Tortitas con sémola. Tortitas de sémola con pasas y ralladura de limón Receta de tortitas de kéfir con sémola

A mis hijos les encantaban estas tortitas de kéfir cuando eran pequeños. Después de todo, los panqueques que no contienen harina resultan mucho más suaves que los normales. E incluso cuando se enfrían, permanecen desmenuzables. Nunca hay sorpresas al hornear estos panqueques, por lo que las amas de casa novatos pueden poner en práctica esta receta de manera segura.

Para hornear estos panqueques de sémola necesitarás:

dos vasos de sémola;
un vaso de kéfir;
1 cucharada. cucharada de azúcar;
2 huevos;
media cucharadita de sal;
una pizca de ácido cítrico;
media cucharadita de refresco;
aceite vegetal para freír.

Coloca en un bol los huevos, el azúcar y la sal (Imagen 2).
Batir bien la mezcla con una batidora o batidora hasta formar una espuma.

Vierte el kéfir y revuelve con una espátula de madera (ya no necesitarás batidora) (foto 3).

Agrega la sémola, revuelve para que no queden grumos y deja la masa de sémola durante 1-2 horas para que se hinche la sémola (foto 4-5).

Vierta refresco, ácido cítrico en la masa espesa y vierta una cucharada de kéfir para que el refresco reaccione más rápido con el ácido (foto 6).

Remueve la masa con movimientos circulares hasta que aparezcan pequeñas burbujas (Foto 7)

Ahora puedes empezar a hornear los panqueques. Vierta suficiente aceite en la sartén para cubrir el fondo de la sartén entre 1 y 2 mm, ya que los panqueques de sémola absorben fuertemente la grasa. Caliéntalo. Luego baja el fuego. Con una cuchara toma pequeñas porciones de masa y colócalas en la sartén (foto 8).
Luego cierra la sartén con una tapa.

Un lado de los panqueques está dorado; voltéelos hacia el otro lado. Esto se hace así: levantas los panqueques con una espátula y con un tenedor, que sostienes con la otra mano, agarras el borde superior del panqueque y le das la vuelta con cuidado (foto 9).
Vuelva a cerrar la sartén con una tapa y deje que los panqueques estén listos.

Coloque los panqueques terminados sobre servilletas de papel para eliminar el exceso de grasa (foto 10).

Sirve estos panqueques con crema agria o tu mermelada favorita (foto 11-12).

O puedes mezclar crema agria y mermelada, luego obtendrás una salsa de crema agria muy sabrosa.

Esta receta consigue una textura esponjosa, muy suave y delicada. La masa dulce combina bien con la acidez de las pasas y el aroma de limón. La gelatina de frambuesa o arándano será una excelente adición a los panqueques. Usando mi receta paso a paso con fotos, intenta hornear un postre de sémola tan delicioso para tus golosos y asegúrate de que todos quieran probarlos y probarlos.

Necesitaremos:

1 litro de leche al menos 3,5%;
1/3 de cucharadita de sal marina fina;
180 gramos de sémola;
1 cucharada. cucharada de ralladura de limón;
1 cucharada. una cucharada de jugo de limón fresco;
80 gramos de azúcar con 1 cucharadita de azúcar de vainilla;
1 huevo de gallina grande (D-0);
90 gramos de pasas + 150 ml de agua hirviendo;
320 gramos de harina de trigo + 0,5 cucharaditas de refresco.

Cómo cocinar tortitas de sémola con pasas.

En primer lugar, remojamos las pasas en agua hirviendo y reservamos.

Vierta sal en la leche y llévela a un estado caliente, pero no hasta que hierva. Vierta sémola en él, distribuyéndola por toda la superficie de la leche, mientras revuelve activamente la leche con una cuchara de madera. Ahora puedes agregar azúcar y vainilla. Cocine las gachas de sémola hasta que estén listas. No debe quedar demasiado espeso. Déjalo enfriar hasta que esté tibio.

En un recipiente aparte, bata el huevo y agréguelo a la papilla. Mezclar todo bien. Escurre las pasas en un colador, sécalas con una toalla y viértelas en la papilla. Allí también enviamos la ralladura y el jugo del limón.

Luego, tamice la harina y la soda en la papilla y amase la masa para hacer panqueques. Reservar y dejar reposar la masa terminada durante unos 15 minutos. Durante este tiempo se volverá más espeso y estará completamente listo para hornear.

Con dos cucharadas, forme y bájelas en el aceite ya calentado.

Retire los panqueques esponjosos a un plato, que preferiblemente esté cubierto con una capa de toalla desechable.

Los panqueques de sémola con pasas se pueden servir fríos o calientes.

En cualquier forma son igualmente sabrosos. Yo suelo servir estas tortitas de sémola con pasas con gelatina de frambuesa, pero también puedes servirlas con un bol de crema agria, miel o mermelada.

Los deliciosos panqueques son siempre un excelente complemento para una taza de té o café. Hoy quiero contaros una de mis recetas favoritas: las tortitas con sémola y harina, aquí predomina la sémola. Los panqueques quedan esponjosos, muy sabrosos y dulces. Estos panqueques se pueden servir con crema agria, almíbar o cualquier salsa de frutos rojos, también puedes servirlos con fruta o decorarlos con chispas de chocolate. Para el desayuno, estos panqueques son justo lo que necesitas, combinan muy bien con un té o una taza de café.

Para preparar tortitas de sémola esponjosas con kéfir, prepare todos los ingredientes según la lista.

Vierta el kéfir en un recipiente hondo. Agrega un huevo de gallina grande.

Vierta bicarbonato de sodio y una pizca de sal en un bol, agregue azúcar granulada. Usando una batidora, combine los ingredientes hasta que quede suave.

Vierta sémola en la masa.

Agrega la harina de trigo de una vez, pero no toda a la vez. Luego agrégalo en pequeñas porciones, controlando el espesor de la masa.

La masa para estos panqueques resulta bastante espesa.

Calentar una sartén con aceite vegetal, sacar la masa con una cuchara. Freír los panqueques esponjosos con sémola en kéfir por ambos lados hasta que estén dorados. Sirva los panqueques terminados en la mesa bien calientes.

Tortitas de kéfir esponjosas con sémola, receta con foto

El kéfir es una muy buena base líquida para hacer panqueques esponjosos. Se pueden hacer únicamente con harina, pero también puedes utilizar algunos cereales triturados. La receta propuesta de tortitas se basa en sémola. Los productos no sólo son exuberantes, sino también muy sabrosos. Estos panqueques se pueden servir con té, café o cacao. Como aderezo se puede utilizar crema agria, almíbar, conservas diversas, mermeladas e incluso leche condensada.

Tortitas de sémola con kéfir, receta con foto paso a paso

Sémola – 3 a 4 cucharadas. cucharas

Kéfir – 0,5 tazas

Azúcar granulada – 4 cucharadas. cucharas

Harina de trigo – 0,5 tazas

Huevos de gallina – 1 ud.

Bicarbonato de sodio – 0,5 cucharadita

Aceite de girasol refinado – 35 ml

Número de porciones – 2

Tiempo de preparación – 5 minutos

Tiempo de cocción – 30 minutos

Prepara todos los ingredientes necesarios.

Batir un huevo con kéfir.

Batir la mezcla con un batidor.

Ponga azúcar y refresco en la mezcla (¡no la apague!).

Mezclar todo.

Agrega la sémola.

Mezclar la mezcla y dejar que el cereal se hinche durante 10 a 15 minutos.

Agrega harina a la mezcla resultante.

Mezclar bien la masa.

Coloca los panqueques pequeños en una sartén con aceite caliente y fríelos por ambos lados hasta que se doren.

Sirva panqueques de sémola con kéfir con mermelada, almíbar, leche condensada o crema agria.

Un plato familiar siempre se puede preparar y servir de tal manera que simplemente no habrá nadie que lo rechace. Por ejemplo, los panqueques con sémola probablemente se preparen a menudo en cualquier hogar y su preparación no tiene nada de especial. Queremos hacerte cambiar de opinión un poco. Y el secreto es simple. Agreguemos un toque especial a un plato familiar para que su sabor sea aún más atractivo.

Puedes añadir solo un ingrediente y un postre o repostería tradicional dejará la mejor impresión.
La ralladura de naranja hará que el plato sea original, por lo que puedes agregarlo a la masa de manera segura. La ralladura de mandarina también funcionará.
Para servir, no es necesario que se limite solo a salsa de crema agria o miel. El chocolate también ha demostrado ser excelente. Como puedes ver, todo es bastante sencillo. El proceso de cocción no es el más complicado, no lleva mucho tiempo y su desayuno quedará delicioso y hermoso.

Panqueques con sémola sobre kéfir

receta fotográfica paso a paso

Ingredientes:

kéfir - 1 vaso (300 ml),
aceite vegetal - para freír,
ralladura de naranja - 2 cucharadas. cucharas,
huevos de gallina - 2 piezas,
azúcar - 2 cucharadas. cucharas,
sémola - 4 cucharadas. cucharas,
bicarbonato de sodio - 1/3 de cucharadita,
harina de trigo - 3-4 cucharadas. cucharas,
crema agria con azúcar - para servir,
miel - para servir.

Proceso de cocción:

Vierta el kéfir en un bol y agregue la sémola. Mezclar bien el contenido y dejar actuar 20 minutos para que la sémola se ablande y se hinche.

Cuando haya pasado el tiempo requerido, agregue el azúcar. El nivel de azúcar se calcula para masas moderadamente dulces. Los golosos deberían añadir más azúcar a sus panqueques.

Vierta agua hirviendo sobre las naranjas y retire la ralladura de la piel con un rallador fino. Coloca la ralladura de naranja en un bol con la masa de kéfir y sémola.

Incorpora los huevos de gallina. Si quieres utilizar huevos de codorniz, duplica la cantidad.

Agregue harina de trigo y refresco. Luego revuelve la masa con un batidor para eliminar los grumos.

La consistencia de la masa para panqueques con sémola se parecerá a una crema agria fina.

Echa aceite en la sartén y espera a que se caliente. Utilice una cuchara grande para sacar la masa. Vea cuando los panqueques se doren por un lado, gírelos con cuidado hacia el otro. Déjalas cocer unos minutos más dependiendo del calor.

Coloque los panqueques de naranja terminados con sémola y kéfir en un plato con servilletas de papel. Después de un tiempo, el exceso de aceite desaparecerá y los panqueques quedarán menos grasosos. Para una opción más dietética, fríe los panqueques en una sartén antiadherente seca.

Puedes servir este delicioso postre con crema agria. Es fácil de preparar: basta con mezclar la crema agria con el azúcar. Vierta la salsa sobre los panqueques. Puedes agregar un poco de miel.