Moonshine, contrar opiniei populare, nu este deloc o băutură atât de proastă, iar un distilat făcut corespunzător este de câteva ori mai calitativ decât vodca cumpărată din magazin. Fiecare whisky, rom, coniac sau coniac este creat folosind moonshine maturat în butoaie de stejar. Dar înainte de a gusta băutura, trebuie să înțelegeți cum să o faceți într-un liniuț și ce este acest dispozitiv.

Care este procesul de distilare sau strălucirea lunii?

Potrivit unor surse, distilarea chimică sau strălucirea lunii a fost inventată de popoarele arabe cu multe sute de ani în urmă și a numit creația lor „arak”. Alte surse susțin că grecii antici au băut lumina lunii cu mult înaintea reprezentanților Orientului. În antichitate, căzile de piure erau expuse la lumina soarelui, unde produsul a fermentat timp de câteva zile. Se știe că piureul era umplut cu substanțe esențiale și alte lichide ușor inflamabile. Apoi au fost conectate conducte la recipient, prin care vaporii au intrat încet în frigider, devenind un distilat.

Descoperirea procesului de fermentație alcoolică a avut un impact uriaș asupra principiului de funcționare al alambicului. Încă nu se știe cine a obținut primul distilat în acest fel, dar totul a început cu observarea animalelor. În sălbăticie, maimuțele așteaptă în mod deliberat fermentarea fructelor căzute pentru a-și îmbunătăți starea de spirit sub formă de intoxicație.

În orice caz, designul unei străluciri de lună încă diferă izbitor între diferitele popoare ale lumii, dar în toate cazurile de extracție a alcoolului din piure, acesta rămâne neschimbat - tot alcoolul din lume este produs în acest fel.

Desigur, pe lângă fermentație, puteți recurge la prelucrarea centrifugă a materiilor prime, difuzia, congelarea sau rectificarea piureului, dar distilarea constă în cel mai simplu mecanism, de aceea este modalitatea optimă de producere a alcoolului. Dacă te gândești în ce mai constă un moonshine și cum funcționează acest sistem, va fi suficient să găsești două vase conectate printr-un tub metalic curat și niște lemne de foc simplu.

Esența procesului moonshine

Esența berii la lumina lunii este evaporarea diferitelor substanțe la punctul de fierbere. Totul depinde de cantitatea de zahăr, care conține până la cincisprezece la sută alcool etilic, care este ceea ce trebuie să obțineți. Orice altceva este inutilizabil. Pe lângă distilat pur, se eliberează uleiuri esențiale, metil, componente aldehide, uleiuri de fuel, rășini, acizi și chiar alcaline. Cu alte cuvinte, din întreaga cantitate de piure, nu se obține mai mult de 1/7 din lumina lunii.

Așezat într-un vas (evaporator, cub, găleată etc.), piureul se evaporă la încălzire și fierbere, eliberând multe substanțe. La o temperatură de 63 - 65 de grade Celsius, substanțele cu punct de fierbere scăzut (aldehide, compuși fenolici, acetonă și metil) încep să se evapore.

Un dispozitiv de lucru la o temperatură de 68-70 de grade începe să elibereze primul abur - acesta este primul alcool etilic format, care iese în orificiul țevii până la o temperatură de 78-80 de grade. La temperaturi mai ridicate de încălzire, fuselul începe să fie eliberat, constând din componente grele uleioase.

Când temperatura atinge punctul de fierbere, principiul de acțiune al substanțelor din vas se schimbă ușor - piureul devine cât mai apos posibil, ceea ce împinge alcoolul afară.

Cu toate acestea, încălzirea este doar o parte a procesului.

Lumina lunii include încă un frigider, a cărui importanță nu poate fi supraestimată. Substanțele de vapori care intră într-un loc răcit sunt supuse unui proces de condensare, transformându-se în lichid.

Este important de știut că, în timpul condensului, mai întâi componentele ușor evaporate ale piureului intră în stare lichidă, apoi alcoolul, care este înlocuit cu uleiuri de fusel, iar ultimul compus iese din aparatul moonshine. H2O.

În ciuda simplității sale, un moonshine încă este capabil să regleze multe procese chimice, producând acasă distilat de înaltă calitate, care în timp se poate transforma în whisky, coniac sau rom de elită. Cel mai important lucru este să mențineți o temperatură ridicată tot timpul în care lumina lunii încă funcționează. Dacă ajungeți la temperatura de fierbere a piureului și opriți încălzirea, veți obține același piure, doar fără precipitare mecanică.

În ce mai constă o strălucire de lună?

Distilatorul este conceput într-un mod simplu; este mult mai important să știi cum să-l manevrezi. Nu este nevoie să efectuați procese complexe; principalul lucru este importanța fiecărei verigi a lanțului de obținere a unui produs natural care este superior în toate privințele analogilor cumpărați din magazin.

Recipient pentru piure

Capacitatea minimă pentru piure ar trebui să fie de 10 litri, opțiunea optimă este de 30-40 de litri. Faptul este că o găleată de piure dă aproximativ doi litri și jumătate de distilat de înaltă calitate, prin urmare, nu este demn să începeți procesul de dragul unui litru. Eficiența unității produce cel puțin trei până la patru litri într-o ședință, care durează doar câteva ore. Desigur, această cantitate de alcool va fi suficientă până la coacerea noului piure.

Recipientul pentru piure poate fi o găleată, o băutură emailată, un butoi sau un alt vas cu capac. Sigilarea este importantă. De exemplu, rezervoarele de aluminiu au un volum mare și se închid ermetic, iar ulterior nu ard pe foc și nu strica produsul.

Pe de altă parte, această opțiune nu se potrivește tuturor - pe baza rezultatelor analizelor cercetătorilor, putem concluziona că o strălucire a lunii încă din aluminiu nu este sigură pentru oameni și nu contează dacă este o linie de abur, un rezervor sau un frigider. Nu, aluminiul nu conține nimic dăunător - totul este rezultatul reacției alcoolului metilic, uleiurilor de fuel și rășinilor cu acest metal. Cea mai bună opțiune ar fi un vas din oțel inoxidabil, cupru sau acoperit cu email. Aluminiul nu este recomandat.

Calea aburului către frigider

Astăzi, oțelul inoxidabil este cel mai bun metal pentru livrarea aburului la frigider. O conductă cu un diametru de 15 - 25 de milimetri ar fi cea mai bună opțiune. S-ar putea să vă întrebați: de ce oțel inoxidabil? Chestia este că acest metal este ușor de sudat și filet. Iar principalul avantaj al oțelului inoxidabil este respingerea absolută a vaporilor chimici, inclusiv a uleiurilor de fuel și a alcoolului metilic.

Calea aburului către frigider nu trebuie să fie mai mică de un metru sau un metru și jumătate, și cu cât mai lungă, cu atât mai bine. Și dacă tubul se ridică vertical deasupra recipientului de piure la o înălțime de 50 - 70 de centimetri, conducta dă efectul unui condensator de reflux, care curăță puțin distilat. Astfel, capacitatea termică a oțelului inoxidabil va permite substanțelor nocive cu punct de fierbere ridicat sub formă de uleiuri de fuel să obțină o formă lichidă chiar înainte de a intra în frigider și să se întoarcă înapoi în piure.

De ce este necesar un aburi?

Înainte de a intra în frigider, substanțele de vapori trebuie să treacă printr-o cameră de abur. Acest dispozitiv, în ciuda simplității sale de design, îndeplinește funcțiile unui filtru, curățând eficient produsul. Cele mai multe uleiuri de fusel, metanol, rășini dăunătoare și alte substanțe cu punct de fierbere ridicat rămân în vasul cu abur. Principiul de funcționare a unui astfel de dispozitiv este foarte simplu - aveți nevoie de un vas mic, cu o capacitate de până la un litru (un borcan de sticlă este destul de potrivit) cu o închidere etanșă sau un capac durabil cu două găuri pentru tuburi. Orificiul de intrare ar trebui să se adâncească de doi până la trei centimetri. Al doilea, unde va curge aburul purificat, ar trebui să fie la două treimi din diametrul de la prima gaură.

Astfel, aburul de piure fierbinte care intră se va răci ușor, iar uleiurile de fusel vor rămâne în borcan ca lichid.

Compușii alcoolici își vor continua drumul către frigider și se vor transforma într-un distilat pur. Pe de alta parte, pentru ca rezervorul de abur sa functioneze cat mai eficient, este necesar sa se mentina temperatura in interiorul acestuia la aproximativ 75 - 80 de grade Celsius.

Moonshine încă frigider

Locul final, dar nu mai puțin important, pe calea aburului de piure către produsul final este frigiderul alambicului. Designul acestui articol nu este atât de important, principalul lucru este să provoace efectul de condensare. Temperatura într-un astfel de recipient nu trebuie să depășească 30 de grade Celsius. Cea mai bună opțiune de proiectare este o bobină situată într-un vas umplut cu apă rece sau apă curentă. Dacă frigiderul este de tip flux, este necesar să se asigure un loc pentru scurgerea apei (o chiuvetă de bucătărie este destul de potrivită). Daca apa sta stagnanta, pentru a obtine un litru de luciu de luna veti avea nevoie de 25 de litri de apa cu inlocuirea constanta a 1/4 din piesa la fiecare jumatate de ora.

Postfaţă

În concluzie, este necesar să menționăm necesitatea spălării regulate a vasului de piure și a aburului după finalizarea fiecărui proces de distilare. În mod similar, se recomandă spălarea liniei de abur pentru a îndepărta orice substanțe negative rămase. Principalul lucru este de a crea etanșeitate absolută a întregii unități. Pentru a obține un distilat de maximă calitate, puteți adăuga cărbune activat și diverse fructe la abur pentru a purifica aburul, oferindu-i un gust bogat. Produsul rezultat va fi de la 50 la 70 de grade de tarie, absolut superioara ca calitate alcoolului tare din supermarket. Principalul lucru este să urmați designul dispozitivului, respectând toate regulile descrise în articol.

Atentie, doar AZI!

Deși pe piață există mulți distilatori de casă de diferite categorii de preț, moonshiners cu experiență preferă să realizeze singuri echipamentul sau să îl comandă de la meșteri de încredere folosind propriile desene și diagrame.

Avantajul acestei abordări nu este doar reducerea costurilor. Adesea, un moonshine de casă este încă mai fiabil și mai practic decât majoritatea modelelor cumpărate din magazin, cu elemente de neînțeles care contrazic legile fizicii, instalate doar pentru a atrage cumpărători și pentru a crește prețul. În continuare ne vom uita la designul clasic al unui alambic (distilator), care nu are egal în simplitate și eficiență.

Schema de funcționare a unui moonshine still cu un abur

Elemente de legătură

Intermediarii joacă un rol important. Dacă alegeți țevile sau materialul de etanșare greșit, strălucirea lunii se dovedește a fi tulbure, cu un gust urât, urât mirositoare și chiar periculoasă pentru sănătate. Prin urmare, vom începe examinarea designului cu elementele de legătură.

Nu trebuie să sudați „strâns” toate tuburile împreună; acest lucru simplifică asamblarea și dezasamblarea dispozitivului, dar în timpul curățării provoacă o mulțime de probleme.

Tuburile metalice din oțel inoxidabil, aluminiu sau cupru, precum și furtunurile alimentare inerte la alcool sau din silicon medical sunt cel mai adesea folosite ca sistem de transport. În ceea ce privește economie, siguranță, ușurință în întreținere și operare, cea mai bună opțiune sunt tuburile din oțel inoxidabil de calitate alimentară.

Este important să se poată distinge furtunurile din silicon de cele din PVC (policlorura de vinil, la contactul cu aburul fierbinte, saturează alcoolul cu substanțe toxice). PVC arde cu mult fum și cu un miros neplăcut. Siliconul nu fumează atunci când este ars și lasă un miros subtil și cenușă ușoară. Tuburile din silicon se simt mult mai moi la atingere decât tuburile din PVC, iar prețul lor este de aproximativ două ori mai mare.

Stânga - silicon, dreapta - PVC

Pentru ramificarea spirelor, schimbarea de la un diametru la altul și conectarea diferitelor piese în conducte metalice, se folosesc fitinguri și îmbinări, care pot fi găsite în magazinele de instalații sanitare sau pe piețele de construcții. Fitingurile din alamă, bronz și oțel inoxidabil (cea mai bună opțiune) pentru sistemele de încălzire care pot rezista la temperaturi și presiuni ridicate sunt potrivite pentru fabricarea unui alambic luminos. În scopuri de etanșare, este permisă utilizarea adezivului rezistent la căldură și sudarea la rece, principalul lucru este de a evita garniturile de cauciuc.

Puteți folosi și o substanță organică pentru a sigila tuburile - aluat obișnuit, care nu afectează distilatul. Există două dezavantaje: este nevoie de mult timp pentru a frământa și a sigila îmbinările, iar după distilare, aluatul uscat trebuie să fie răzuit.

Sigilarea cu aluat este o notă de tradiții străvechi urmată de răzuire :)

Lucrul de lună asamblat trebuie să fie sigilat. Dacă aburul se scurge prin tuburi, este mai bine să opriți distilarea, lăsați echipamentul să se răcească, reparați defecțiunea și abia apoi continuați distilarea. Depresurizarea nu este doar periculoasă din cauza incendiului, dar duce și la pierderi semnificative de lumina lunii (10-70%).

Alambic

Este un recipient în care piureul fierbe în timpul procesului de încălzire. Opțiuni:

1. Material. Aluminiu - cel mai des se găsește în alambicurile „sovietice” din cauza utilizării pe scară largă a cutiilor de lapte din aluminiu. Aluminiul reacționează parțial cu acizii și alcoolul din piure, așa că, cu utilizare frecventă, alambicurile de aluminiu (în special cele vechi) devin inutilizabile după șase luni - apare o scurgere.

Vasele de gătit emailate sunt neutre față de acizi și alcooli. Când este folosit corect (fără denivelări sau zgârieturi la smalț) poate rezista 3-5 ani chiar și cu o utilizare regulată.

Oțelul inoxidabil alimentar este cea mai bună și cea mai fiabilă opțiune, dar cuburile din oțel inoxidabil sunt scumpe; adesea vând oțel obișnuit galvanizat sau nichelat sub masca lor, care nu este atât de durabil.

Cuburile de cupru sunt, de asemenea, potrivite, cu toate acestea, în cele mai multe cazuri, aceasta este o soluție nerezonabil de costisitoare, în special pentru cei începători.

2. Volumul și dimensiunile. Volumul alambicului depinde de nevoile moonshiner-ului; cea mai bună opțiune pentru uz casnic este de 25-35 de litri.

Atenţie! Din motive de siguranță, cubul de distilare poate fi umplut cu piure până la maximum 80% din volum; luați în considerare acest lucru atunci când alegeți un recipient. De asemenea, este foarte important ca capacul să fie detașabil și lățimea gâtului să fie suficient de mare pentru curățarea confortabilă a recipientului după distilare.

Volumul cubului este calculat în funcție de nevoile produsului finit. De exemplu, într-un recipient de 30 de litri, într-o distilare puteți obține până la 2,88 litri de alcool pur (sau 7,2 litri de luciu de lună cu o tărie de 40%). Sarcina maximă de piure este de 24 de litri (30 * 0,8 = 24). Rezistența medie a piureului preparat corespunzător este de 12%. Cantitatea de distilat la ieșire este de 24 * 0,12 = 2,88 (în termeni de alcool absolut cu o tărie de 100%). În practică, vor exista întotdeauna pierderi de strălucire a lunii de 8-15%.

Nu trebuie să uităm de dimensiuni. Cel puțin, cubul de distilare trebuie așezat pe o sobă sau alt element de încălzire, să fie stabil și să nu blocheze accesul la întregul aparat. Aceasta este baza măsurilor de siguranță.

3. Alegerea unui recipient adecvat. Adesea, alambicurile moonshine de acasă folosesc recipiente care au fost inițial destinate altor nevoi: cutii de lapte, oale sub presiune sau tigăi mari emailate.

Cubul trebuie să fie fiabil - se va extinde atunci când este încălzit și va rezista la temperaturi și presiune ridicate (180-220 Pa). Recipientele sudate de casă sunt foarte periculoase, deoarece există riscul ca cusătura de sudură să se spargă în cel mai inoportun moment.

Un dezavantaj semnificativ al cuburilor de oală sub presiune este volumul lor mic, dar aceste recipiente sunt inițial etanșe. Singura modificare necesară este să găuriți un orificiu în capacul pentru tubul de evacuare a aburului. descris într-un articol separat.

Nu puteți distila o mulțime de piure într-o oală sub presiune odată - volumul cubului este prea mic

Tigăile emailate sunt convenabile, deoarece piureul uzat nu poate fi turnat, dar poate fi pus imediat în distilare așa cum este (acest lucru este greșit, deoarece sedimentul încălzit crește cantitatea de impurități dăunătoare din lumina lunii și înrăutățește aroma și gustul). Dezavantajul tigaii este că este dificil să sigilați capacul.

O cutie de lapte din aluminiu sau oțel inoxidabil este cea mai practică soluție. Singurul dezavantaj al conservelor care necesită eliminarea obligatorie este garnitura de cauciuc de pe capac. Faptul este că vaporii de alcool absoarbe substanțe din cauciuc, acest lucru afectează negativ calitatea, gustul și mirosul strălucirii lunii. Garniturile de cauciuc trebuie înlocuite cu cele din silicon (din silicon de acvariu).

O cutie cu elemente de încălzire încorporate este ieftină și practică. Există două găuri în partea de sus pentru abur și un termometru.

Cum să faci un cub de distilare pentru un alambic cu lumină de lună dintr-o cutie

Nu este suficient să determinați corect volumul recipientului; de asemenea, trebuie să pregătiți cubul pentru utilizare - găuriți o gaură pentru abur, etanșați capacul și conexiunile. În continuare, ne vom uita la modificarea recipientului folosind o cutie veche de lapte ca exemplu, dar această metodă de etanșare a capacului este potrivită și în alte cazuri.

Poate rafina tehnologia:

1. Scoateți garnitura de cauciuc de pe capac.

2. Aplicați etanșant siliconic pentru acvariu pe marginile metalice ale capacului și lăsați până se usucă complet. Repetați procedura de încă 2-3 ori.

3. Așezați celofan pe gâtul cutiei și închideți capacul. Lăsați câteva ore până se usucă complet. Veți obține o etanșare din silicon care înlocuiește garnitura de cauciuc.

Rezultat

O metodă alternativă, mai simplă de etanșare este să suprapuneți cauciucul cu mai multe straturi de bandă de fum și să fierbeți timp de 60 de minute în apă clocotită.

4. Faceți o gaură în capacul cutiei pentru a se conecta la o bobină sau la un abur. Dacă diametrul interior al bobinei este de 12 mm, orificiul potrivit pentru țeavă din cutie este de 22 mm, iar filetul este de 0,5 inci. Adaptoarele sunt vândute la magazinele de articole sanitare.

Pentru a prelungi durata de viață, spălați recipientul după fiecare distilare cu săpun și multă apă curentă. Utilizarea sifonului și a altor produse de curățare este strict interzisă.

Moonshine încă frigider

Este format din două părți - o bobină (tub răsucit) și un rezervor pentru răcirea acestui tub. Compartimentul de răcire este cel mai important element al întregii structuri, a cărui funcționare determină cantitatea și calitatea strălucirii lunii.

Parametrii bobinei

1. Material. Nu trebuie să reacționeze cu alcoolul (sau să aibă un contact minim), să fie sigur și non-toxic, să reziste la temperaturi ridicate (până la 100°C) și să aibă o conductivitate termică ridicată. Pe baza cerințelor, sunt posibile patru opțiuni: cupru, aluminiu, oțel inoxidabil (grad alimentar) și sticlă.

Cuprul are cea mai mare conductivitate termică; un alt avantaj este ușurința relativă de prelucrare (sudura este posibilă). Dar acest material are o caracteristică - bobina de cupru necesită curățare periodică cu oțet sau acid citric cu apă clocotită (de preferință după fiecare distilare), altfel placa acumulată după oxidarea cu alcool va afecta negativ calitatea strălucirii lunii.

Toți cei care se plâng de cupru nu își curăță bine dispozitivele. În practica mondială de distilare, cuprul este considerat cel mai bun sau chiar singurul material permis (Franța, Scoția) pentru fabricarea distilatorilor (alambic). Oxidarea ușoară a cuprului cu alcool ajută la îmbunătățirea gustului, deoarece reduce cantitatea de impurități cu miros neplăcut și crește concentrația de substanțe care fac ca moonshine să fie moale.

Al doilea material cel mai conductiv termic pentru o bobină este aluminiul (de 1,6 ori mai rău decât cuprul). Avantajele aluminiului sunt disponibilitatea, costul redus și ușurința de prelucrare. Dar există și un dezavantaj - oxidarea minimă, care, spre deosebire de cupru, nu eliberează substanțe utile în lumina lunii, așa că bobinele de aluminiu nu sunt foarte frecvente.

În ceea ce privește conductivitatea termică, oțelul inoxidabil alimentar este de 3-4 ori inferior cuprului. Dar acest material nu reacționează cu alcoolul și nu se oxidează. Un alt dezavantaj, împreună cu conductivitatea termică scăzută, este complexitatea relativă a procesării.

Nu este posibil să faceți o bobină de sticlă acasă; fără echipament special este mai ușor să cumpărați un dispozitiv de laborator gata făcut. Sticla este inertă față de alcool, dar este foarte fragilă și are conductivitate termică scăzută.

Bobina de cupru este cea mai bună, dar necesită curățare regulată

2. Dimensiunile și grosimea tubului. Cu cât tubul este mai lung, cu atât zona de contact a aburului cu elementul de răcire este mai mare. Dar există și un efect secundar al unei lungimi lungi - crește rezistența hidraulică (vaporii condensați se deplasează prin tub deja în stare lichidă), ceea ce reduce viteza de distilare.

Lungimea optimă a tubului spiralat (înainte de îndoire) este de 1,5-2 metri.

Cu cât diametrul intern al serpentinei (secțiunii) este mai mare, cu atât rezistența hidraulică este mai mică și răcirea este mai eficientă (datorită creșterii zonei de contact a aburului cu pereții). Dar tuburile cu diametru foarte mare sunt voluminoase, necesită multă apă pentru răcire și sunt dificil de prelucrat, așa că trebuie să cauți o „mijloc de aur”.

Grosimea minimă a peretelui crește conductivitatea termică, ceea ce îmbunătățește condensarea vaporilor de alcool. Dar tuburile care sunt prea subțiri sunt foarte fragile și, cu utilizarea intensivă a strălucirii lunii, se sparg rapid.

Grosimea potrivită a bobinei este de 0,9-1,1 mm.

3. Orientarea în spațiu. Există trei opțiuni de conectare: orizontală, verticală și înclinată.

Toate celelalte lucruri fiind egale, aranjarea verticală a bobinei este cea mai corectă, deoarece strălucirea lunii condensată curge în recipientul de primire prin gravitație, fără a crea obstacole în mișcarea vaporilor de alcool. Aburul poate fi furnizat unui serpentin vertical de sus sau de jos. Pentru a minimiza rezistența, este corect să direcționați aburul spre vârf.

Parametrii rezervorului frigiderului

1. Substanță. Acasă, serpentina este răcită cu aer, apă sau gheață. Marea majoritate a modelelor folosesc răcirea cu apă ca fiind cea mai simplă și mai eficientă.

Răcire cu aer - Aspect frumos, dar eficiență scăzută

2. Diagrama de îndepărtare a căldurii. Sistemele pot fi deschise (funcționează la apă curentă) și închise (apa rămâne în rezervor fără a circula, de exemplu, o bobină este coborâtă într-o găleată). În ceea ce privește implementarea și economiile, sistemele închise sunt mai simple și mai profitabile, dar răcesc mai rău bobina, ceea ce crește pierderea luciului de lună și are un efect negativ asupra calității.

Găleata este un exemplu clasic de circuit închis de răcire cu apă

Circuitele de curgere sunt mai greu de fabricat, folosesc mai multă apă sau energie pentru pompare (circulând un volum stabil de apă pentru a economisi bani), dar necesită un rezervor mai mic și, toate celelalte lucruri fiind egale, produc un distilat de înaltă calitate.

Dintr-un frigider realizat corespunzător (batterie plus sistem de circulație a apei), moonshine iese rece sau la temperatura camerei, dar nu cald sau fierbinte. În acest caz, este important să selectați intensitatea optimă de încălzire (să nu depășească puterea maximă admisă de alimentare cu căldură), astfel încât întregul sistem să facă față eficient condensului de abur.

3. Direcția de alimentare cu apă. Este corect să furnizați apă frigiderului de jos și să o scoateți de sus, astfel încât apa să se deplaseze spre abur, creând un contracurent, altfel partea inferioară a serpentinei nu se va răci bine.

Realizarea unui frigider (răcitor)

Veți avea nevoie de un tub de cupru, aluminiu sau oțel inoxidabil de 1,5-2 metri lungime, 8-12 mm în diametru și 0,9-1,1 mm în grosimea peretelui. O țeavă din plastic sau metal cu un diametru de 75-80 mm este potrivită ca rezervor pentru instalarea bobinei. Un desen al frigiderului moonshine still este prezentat în fotografie.

Secvențiere:

1. Umpleți tubul spiralat cu nisip, sifon sau alt material uscat, în vrac, astfel încât metalul să nu se aplatizeze la ondulare. Dacă nu aveți materiale vrac la îndemână, puteți pur și simplu să umpleți tubul cu apă și să îl înghețați.

2. Bateți capetele cu cuie de lemn (cotlete), astfel încât nisipul să nu se reverse. Poate fi prins strâns sau lipit. Este recomandabil să sudați o piuliță la un capăt.

3. Înfășurați tubul pe orice obiect neted, cilindric, cu o secțiune transversală uniformă de diametru adecvat (conform desenului - 35 mm). Pasul dintre ture este de 12 mm.

Numărul de spire în bobină nu are o importanță fundamentală; cu valorile lungimii, diametrului și grosimii indicate în articol, este corect să se facă un pas între spire de 12 mm.

4. Eliberați capetele bobinei finite. Se toarnă nisipul și se clătește cu apă sub presiune.

5. Instalați conducte pentru alimentarea cu apă și drenaj pe corpul răcitorului.

6. Așezați bobina în interiorul carcasei. Instalați dopuri în partea de sus și de jos. Sigilați toate conexiunile.

Radiator gata asamblat

Viteza de funcționare a răcitorului cu acest design este de până la 3 litri de lumină lunară pe oră.

Aparat cu aburi și barbotator

Module opționale, dar de dorit (mai ales pentru începători).

Un cazan cu abur este un recipient etanș din sticlă sau metal între cubul de distilare și frigider, în care vaporii sunt mai întâi răciți, iar apoi unele dintre substanțe fierb din nou și se mută în serpentină.

Principiul de funcționare al unui abur cu abur. Din cauza unei scăderi accentuate a presiunii (volumele tubului de alimentare și ale borcanului diferă de sute de ori), temperatura scade, ca urmare aburul trece în faza lichidă (condensează), dar este imediat încălzit de o nouă porțiune de abur fierbinte din cub, transformându-se din nou în stare gazoasă. Dar unele dintre apa și uleiurile de fusel cu un punct de fierbere ridicat nu au timp să fiarbă în acest scurt moment de schimbare a stării de agregare și rămân la fundul recipientului.

Barbotator într-un moonshine încă– un dispozitiv conceput pentru a trece vaporii de alcool printr-un strat de lichid (apă). Din punct de vedere structural, diferă de un abur cu abur numai prin prezența apei în recipient înainte de a începe distilarea (nu întotdeauna) și prin faptul că tubul de alimentare cu abur este coborât în ​​cutie aproape până la fund. Scopul și principiul de funcționare al barbotorului sunt aceleași cu cele ale vaporizatorului cu abur.

Rezervor de abur conectat Barbotator - tubul de alimentare cu abur este coborât mai aproape de fund, distilatul este aromat cu coaja de lamaie

Avantajele unui aparat cu aburi (bubbler):

• este protecție împotriva stropirii - pătrunderea piureului în luciul de lună finit atunci când este încălzit prea mult;
• face distilatul mai puternic;
• curăță strălucirea lunii de unele uleiuri de fusel (doar o mică parte);
• vă permite să aromați alcoolul în timpul distilării (doar puneți în borcan coaja de citrice, felii de mere etc.).

Este recomandabil să folosiți un aparat cu abur sau barbotator într-un alambic cu lumină de lună. Instalarea consecutivă a 2-6 bucăți duce doar la o creștere a puterii strălucirii lunii, dar nu afectează curățarea.

Dacă strălucirea lunii de ieșire este puternică, de exemplu, chiar și 80-90 de grade, atunci acest lucru nu înseamnă că băutura este bine purificată, pur și simplu rămâne apă în aburi și (sau) barbotoare, care ar fi trebuit să se condenseze în serpentină, reducerea tăriei distilatului. Toate impuritățile dăunătoare care pot fi curățate cu un aburi rămân în primul borcan, iar în borcanele ulterioare numai apa este îndepărtată din lumina lunii. Nu trebuie să vă gândiți că în ceea ce privește gradul de purificare, 6-8 aburi pot înlocui rectificarea sau distilarea fracționată; acest lucru este fizic imposibil.

Cum se face un aburi sau un barbotator

Volumul recipientului pentru abur (barbotorul) trebuie să fie de 10 ori mai mic decât volumul cubului de distilare.

Vei avea nevoie:

• borcan de sticlă cu capac metalic sau alt recipient sigilat;
• 2 fitinguri;
• 2 nuci;
• marker;
• sulă;
• adeziv rezistent la căldură sau sudare la rece.

Instrucțiuni:

1. Marcați diametrul găurilor în punctele de conectare prevăzute: atașați fitingurile pe capac și încercuiți-le cu un marcator.

2. Faceți găuri. Cea mai ușoară opțiune este să mutați o punte de-a lungul liniilor trasate până când metalul capacului este frecat.

3. Montați fitingurile și fixați-le cu piulițe. Pentru etanșare, tratați găurile din exterior și din interior cu sudare la rece sau adeziv rezistent la căldură.

Partea interioară
Partea exterioară
Secvența de fabricație a barbotorului

4. La conectarea la un alambic cu lumină de lună, trebuie să se țină cont de faptul că, în abur, tubul de admisie trebuie să fie cu 15-30 mm mai jos decât tubul de ieșire (coborât mai adânc în borcan). Într-un barbotor, tubul de intrare se desfășoară pe toată înălțimea borcanului, fără a atinge fundul la o distanță de 2-3 cm.

Dacă barbotorul este conectat incorect (aburul este furnizat prin capătul scurt, dar încearcă să scape prin capătul lung), presiunea din borcan crește semnificativ și poate apărea o explozie!

Există un singur dezavantaj al barbotoarelor și a aburii dintr-un borcan - nu există scurgere pentru lichidul acumulat (trebuie să-l deșurubați), iar în timpul distilării fracționate este recomandabil să curățați recipientul înainte de a colecta „corpul” (fracția principală). ).

Un abur mai complex cu scurgere

Metode de încălzire a unui alambic luminos

1. Deschide focul.În cele mai multe cazuri, aceasta înseamnă încălzire pe o sobă sau arzător pe gaz, dar există și cărbune și lemn de foc. Avantajele acestei metode: simplitate, accesibilitate și adesea rentabilitate.

Defecte:

• inerție mare - nu va fi posibilă reducerea sau creșterea rapidă a puterii, ca urmare, este dificil să controlați temperatura în cub; este necesară experiență;
• este foarte dificil să izolați cubul de distilare pentru a reduce pierderile de căldură pentru a economisi bani;
• instalarea automatizării este practic inutilă;
• pericol mare de incendiu de foc deschis.

Distilare la aer curat cu lemn. Ce fel de dispozitiv, ce culoare a strălucirii lunii

2. Elemente electrice de încălzire încorporate. Dispozitivele (unul sau mai multe simultan) sunt montate direct în cub. Elementele de încălzire din oțel inoxidabil sau alamă sunt potrivite.

Avantaje:

• schimbare rapidă a temperaturii (controlabilitate ridicată);
• posibilitatea de a instala automatizări și izolarea cubului.

Defecte:

• particulele solide pot arde pe suprafața de lucru a elementelor de încălzire; este necesară o filtrare atentă a piureului înainte de distilare;
• Încălzirea electrică este adesea mai scumpă decât încălzirea pe gaz;
• Din când în când, elementele de încălzire se ard.

3. Aragaz cu inducție. Funcționează cu energie electrică și poate fi staționar sau portabil (folosit mai des în lumina lunii).

Avantaje:

• inerție scăzută – schimbare rapidă a intensității încălzirii;
• control bun al temperaturii - aragazele cu inducție sunt echipate cu automatizare, nu este nevoie să instalați unități separate;
• în comparație cu elementele de încălzire, întreaga suprafață a fundului cubului este încălzită uniform; arderea piureului are loc în cazuri rare.

Defecte:

• costul unui aragaz cu inducție este destul de mare;
• Puteți folosi doar cuburi de distilare din materiale care conțin un magnet (oțel inoxidabil, fontă), în timp ce recipientele din aluminiu și cupru fără inserții magnetice sudate pe fund nu sunt potrivite pentru încălzire.

Doar cuburile din oțel inoxidabil și fontă pot fi încălzite pe o plită cu inducție

4. Încălzire cu abur (generator de abur). Mai întâi, apa este adusă la fierbere și servită direct în recipient sau pe pereții exteriori. Sistemul vă permite să controlați (automatizați) întregul proces și să eliminați riscul de ardere, prin urmare este potrivit pentru distilarea piureului gros. Dar din cauza complexității implementării designului și a necesității de a achiziționa (fabrica) echipamente speciale (generator de abur), aceasta nu va fi luată în considerare în continuare aici.

Instalarea termometrelor într-un loc însorit

Puteți face fără măsurarea temperaturii, dar un termometru instalat corect vă permite să schimbați recipientul la timp în timpul distilării fracționate și să reglați intensitatea încălzirii.

Trei tipuri de termometre sunt utilizate în alambicurile cu lumina lunii (conform principiului de funcționare):

• bimetalic - o bandă metalică sau o spirală acționează ca senzor;
• electronic - un conductor special schimbă rezistența atunci când temperatura fluctuează;
• digital - măsurătorile sunt înregistrate datorită modificărilor de presiune.

Cele mai fiabile sunt termometrele bimetalice, dar precizia acestor dispozitive lasa mult de dorit. Termometrele electronice sunt mult mai precise, dar cu cel mai mic șoc se pot sparge sau arăta temperatura greșită. Termometrele digitale sunt lideri în precizie, dar sunt scumpe.

În timpul distilării, nu vă puteți baza în întregime pe citirile termometrului, mai ales prima dată, când modurile de funcționare ale luciului de lună de casă încă nu au fost testate. Valorile temperaturii sunt date auxiliare. La ieșire, strălucirea lunii ar trebui să fie rece sau la temperatura camerei, iar în timpul distilării fracționate, împărțiți corect producția în fracții după alcool pur, conținut de zahăr în piure sau după miros (metoda distilatorilor cu experiență).

Fixare. Termometrul în lumina lunii încă poate fi instalat la ieșirea cubului (în partea superioară) sau în fața intrării în frigider. A doua opțiune este de preferat, deoarece vă permite să măsurați temperatura aburului înainte de condens. Dar termometrul din cub (primul caz) arată gradul de încălzire a piureului, care este de asemenea important. Concluzie: dacă este posibil, este indicat să instalați două termometre deodată.

Termometrele pot fi așezate pe cub sau în fața frigiderului

Pentru instalare, este suficient să faceți o gaură, al cărei diametru coincide cu diametrul cilindrului de instalare a termometrului (fixările cu velcro și cleme de plastic nu sunt potrivite). Asigurați cilindrul din interior cu un șurub și fixați structura cu o piuliță. Apoi introduceți termometrul în sine.

Atenţie! Când porniți pentru prima dată, un alambic de acasă ar trebui testat prin distilarea apei și nu umplut imediat cu piure. Apa distilată este mai sigură, prezintă imediat probleme (dacă există) și clătește temeinic toate părțile structurii.

Vodca ar trebui să fie la 40 de grade,

și nu la 30, acesta este, în primul rând, - și în al doilea rând,

- Dumnezeu știe ce au aruncat acolo.

Poți să spui ce le vine în minte?

M. Bulgakov?Inimă de câine?

Situația de pe piața băuturilor alcoolice tari sa schimbat puțin de pe vremea lui Bulgakov. Viața te obligă să devii un strălucitor de lună. Un produs de casă este de câteva ori mai ieftin și, cel mai important, poți fi sigur că nimeni nu a aruncat nimic inutil în el.

Designul unei străluciri de lună este în esență același și neschimbat, indiferent de design. Pentru a înțelege cea mai veche dintre arte, este logic să vă aprofundați în complexitatea procesului și să vă amintiți elementele de bază ale fizicii și chimiei. Idee cheie? Folosind diferența de puncte de fierbere a alcoolului și a apei, separați unul de celălalt.

Din piure, format din 15 la sută alcool (restul este apă și impurități), alcoolul se obține sub formă concentrată. Piureul este încălzit într-un recipient închis. La o temperatură de 77-78 de grade, fierbe doar alcoolul inclus în compoziția sa și are loc procesul de eliberare activă a vaporilor. În acest moment, apa nu a atins încă punctul de fierbere și aproape că nu se evaporă. Vaporii de alcool se ridică și trec printr-un tub de legătură într-un alt rezervor, unde se răcește, se condensează și devine lichid. Acesta este pervach - 70% alcool etilic.

Înțelegând procesul, un stângaci rus poate organiza acasă o fabrică de băuturi alcoolice, după cum se spune, din mijloace improvizate. Pentru a evita surprizele neplăcute, este mai bine să cumpărați un alambic gata făcut.

Există multe opțiuni - un principiu

Nu poți spune un moonshiner avansat după miros. Produsele fabricate din fabrică sunt sigilate ermetic, nu miros pe toată zona, sunt compacte și au un aspect estetic.

Modelele pot diferi în ceea ce privește materialul corpului, numărul și complexitatea opțiunilor suplimentare, puterea și gradul de purificare a alcoolului rezultat și randamentul final al acestuia. Principiul de funcționare este același pentru toată lumea: fierbeți, răciți, curățați, beți.

Acum, mai detaliat despre fiecare etapă.

Se fierbe in evaporator

În esență, aceasta este o tigaie etanșă cu pereți groși, în care piureul este încălzit. Lichidul poate fi încălzit prin plasarea evaporatorului pe aragaz sau folosind un încălzitor termoelectric (TEH) montat în interior. Dispozitivele fără elemente de încălzire sunt mai ieftine și mai fiabile.

Este logic să cumpărați modele cu încălzitor încorporat dacă nu există acces la o sursă de încălzire externă. Punctul slab al designului de imagini moonshine din acest
garnituri de tip la punctele de contact dintre carcasă și elementul de încălzire. În plus, este necesar să vă asigurați în mod constant că elementul de încălzire fierbinte este complet acoperit cu piure.

Baterie de răcire

Un frigider (baterie) este un recipient umplut cu apă rece; în interior există un tub spiralat prin care curge vaporii de alcool fierbinte din rezervorul termic. În funcție de metoda de răcire, acest element poate fi cu flux sau neflux.În dispozitivele cu flux, apa de la robinet curge continuu în recipient printr-un furtun și curge prin altul. Cu o opțiune care nu curge, apa trebuie turnată manual și schimbată constant pe măsură ce se încălzește.

Suhoparnik

Un element de design opțional, dar extrem de dorit. Proiectat pentru a curăța strălucirea lunii de uleiurile de fusel. Aceste substanțe sunt inițial conținute în piure și intră în distilat în timpul evaporării. Au un miros neplăcut, sunt dăunătoare sănătății, iar conținutul lor ridicat transformă produsul final în otravă. Puteți curăța lumina de lună distilând-o de mai multe ori sau pur și simplu îl puteți trece printr-un abur.

Camera de abur (condensatorul de reflux) este plasată între evaporator și frigider. Principiul funcționării sale amintește de narghilea. Acesta este un recipient mic sigilat cu două duze, în care vaporii din rezervorul de distilare se condenează mai întâi, apoi fierb din nou datorită energiei următoarei porțiuni fierbinți și sunt împinși sub presiune în bobină. În acest caz, uleiurile de fusel se depun în condensatorul de reflux, deoarece nu au timp să se evapore din nou.

Aparatul cu aburi este folosit și pentru aroma suplimentară a băuturilor; doar puneți o coajă de lămâie sau o frunză de coacăz negru pe fund.

Dispozitive de control

Este necesar să se controleze temperatura piureului, menținând-o între 75 și 100 de grade pentru ca doar alcoolul să fiarbă. Unele modele au deja instalat un termometru pe capacul vaporizatorului.

Unele probe sunt echipate cu un termometru suplimentar pentru a măsura temperatura aburului și regulator de presiune în cubul de distilare.

Materiale

Mediile agresive din punct de vedere chimic sub presiune și la temperaturi ridicate necesită ca materialul să reziste la aceste tipuri de sarcini. Oțelul inoxidabil și cuprul sunt folosite pentru a face recipiente pentru încălțăminte.

• Cuprul a trecut testul timpului. Acest metal este inert, rezistent la căldură, iar capacitatea sa de a elimina mirosurile neplăcute datorită interacțiunii cu oxidul de sulf a fost observată de mult timp. Producătorii europeni de mărci celebre de coniac folosesc încă echipamente din cupru.
• Cel mai popular material este oțelul inoxidabil alimentar. Este rezistent la efectele chimice ale unei game largi de substanțe active și poate rezista la căderi mari de presiune.
• Aluminiul este folosit mai rar. Acesta este un material destul de durabil și puternic, cu toate acestea, la cea mai mică deteriorare a suprafeței, se formează o peliculă de oxid toxic pe acesta.

Construcția de alambicuri cu lumina lunii

Modelele diferă prin numărul de elemente de bază și metoda de conectare.

Unii producători numesc un moonshine încă doar un frigider cu un set de tuburi de conectare pentru conectare. Acest design poate fi atașat la orice recipient cu diametrul adecvat.

Cele mai populare modele sunt cele în care sunt combinate evaporatorul și serpentina. Astfel de obiecte seamănă cu un vapor mare. Modelele asamblate de elită necesită opțiuni suplimentare: o cameră de abur, două termometre (pentru lichid și abur) și un regulator de presiune.

Furtunurile flexibile sunt utilizate pentru conectarea la alimentarea cu apă. Tuburile cu diametrul de 5-8 mm și grosimea peretelui de 1,5-2 mm sunt optime. Ele trebuie să fie flexibile și elastice.

În acest articol voi încerca să vă spun principiile de bază de funcționare a unui alambic clasic. Cum să preparați moonshine, cum să folosiți un moonshine alambic.

Distilarea este procesul de obținere a unei băuturi alcoolice tare din piure prin evaporare și condensare parțială. Procesul de distilare are loc în două etape. În practică, aceasta înseamnă că procesul de obținere a unui produs alcoolic tare poate fi obținut doar prin două distilare (mai multe sunt posibile, dar cel puțin două). O singură distilare de piure nu poate produce un produs potrivit pentru consum. Cu o singură distilare, obținem doar așa-numitul alcool brut, sau altfel alcool brut (SS).

Deci, în ordine. Prima distilare se face pentru a separa fracțiile volatile și nevolatile ale piureului. Adică prima distilare se face pentru a obține un lichid numit alcool brut. Aceasta include diverse componente, începând de la primele picături de cap și terminând practic cu apă, care la sfârșitul procesului este practic distilată. Alcoolul brut nu este încă un produs finit. Are un miros înțepător de fusel. După prima distilare, în cub rămâne un lichid, care se numește în mod corect piatră. Pur și simplu se revarsă, nu a mai rămas nimic în el care să conțină alcool. Cu alte cuvinte, tot ce se putea evapora s-a evaporat. Stilajul, pe de altă parte, este rămășițele de drojdie și diverse incluziuni.

Problema stropirii poate fi rezolvată și într-un alt mod foarte comun în rândul distilatorilor. Această metodă se numește așa-numita raft de temperatură. Concluzia este aceasta: cubul este încălzit în modul normal la putere maximă la o temperatură de 65 - 70 de grade. În acest caz, cubul nu trebuie să fie acoperit cu un capac. Odată atinsă temperatura specificată, este necesar să opriți încălzirea timp de 30 - 40 de minute. În același timp, dacă cubul este deschis, se recomandă amestecarea piureului. Pentru ce este? Pe măsură ce temperatura crește, solubilitatea gazelor în lichid scade și gazul începe să părăsească lichidul. Acest proces se numește degazare a piureului. În același timp, este mult mai ușor să distilați un astfel de piure degazat în viitor. Practic nu face spumă și este mult mai puțin probabil să provoace stropire.

Cea mai frecventă întrebare la prima distilare a piureului este întrebarea „la ce temperatură fierbe piureul?” Răspunsul la această întrebare este destul de simplu: punctul de fierbere al piureului din cub depinde de conținutul de alcool. Adică, cu cât piureul este mai puternic, cu atât este mai mare conținutul de alcool din el, cu atât temperatura fierbe este mai mică. De exemplu, alcoolul pur fierbe la o temperatură de 78,4 grade. Apa fierbe la 100 de grade. Tot ceea ce are o tărie intermediară are un punct de fierbere intermediar.

A doua întrebare în timpul distilării primare este întrebarea „când puteți opri totul și considerați că procesul este finalizat?” Cu cât temperatura este mai mare la sfârșitul procesului, cu atât reușim să extragem mai mult alcool din piure. Pe de altă parte, cu cât pierdem mai mult timp și energie electrică, ridicând temperatura în cub la 100 de grade. Prin urmare, în practică, distilarea se finalizează cel mai adesea la 98-99 de grade cub. În același timp, conținutul de alcool al materiei prime este de 20-25%. Mai mult, dacă lucrăm cu același piure nobil (fructe, cereale), atunci în acest caz materia primă este dusă aproape până la apă. De asemenea, trebuie spus că selecția la apă poate fi efectuată chiar dacă a doua distilare se face pe o coloană de distilare, adică pentru a obține alcool pur. Pentru distilare, valorile despre care am scris mai sus sunt suficiente. În general, înțelegerea când să opriți procesul vine cu practică.

În timpul distilării secundare, la fel ca distilarea primară, procesul începe cu putere maximă de încălzire. A doua distilare, sau așa cum se mai numește și distilare fracționată, este necesară pentru a împărți alcoolul brut rezultat în trei componente principale.

1. Capete (fracție de cap) sau așa cum se mai numește și EAF (fracție eteraldehidă). Selectat primul. Când temperatura în cub atinge aproximativ 80 de grade, este necesar să începeți reducerea puterii de încălzire, astfel încât selectarea fracțiunii de cap să fie picătură cu picătură, în mod ideal 1 - 2 picături pe secundă. Volumul fracțiunii de cap depinde de materia primă cu care lucrăm, de exemplu, la struguri sunt puține fracțiuni de cap, în zahăr este mult, în boabe există o valoare intermediară. Pentru a face procesul mai ușor de înțeles, un distilator începător ar trebui să selecteze aproximativ 50 ml pe 1 litru de alcool absolut turnat în cub. Să dăm un exemplu simplu: avem 10 litri de alcool brut cu o tărie de 40%. Adică AC (alcool absolut) = 10 * 0,4 = 4 litri. Astfel, trebuie să selectăm fracția de cap: 4 * 50 = 200 ml. Voi observa, de asemenea, că acest calcul este destul de mediu, deoarece în diferite tipuri de piure, valoarea fracției de cap este diferită. Momentul cel mai precis de trecere de la cap la corp este organoleptic, adică prin miros. Această metodă vine la distilator cu experiență, când este suficient să scapi lichidul pe palmă, să-l freci și să înțelegi dacă mai este cap sau corp. Dar, în prima etapă, puteți folosi exemplul pe care l-am dat mai sus.
2. Corp. După selectarea capetelor și schimbarea recipientului de primire, începe selecția corpului - produsul alimentar. În același timp, creștem puterea de încălzire, astfel încât distilatul nostru „se rulează într-un flux viguros”. În acest caz, pe măsură ce procesul progresează, temperatura din cub va crește treptat. Continutul de alcool al produsului va scadea si in timp. Acest lucru se datorează faptului că, pe măsură ce se evaporă, cantitatea de alcool din cub scade. Când ar trebui să se oprească selecția corpului? La fel ca procesul de trecere de la cap la corp, procesul de trecere de la corp la cozi este determinat organoleptic. Există și o regulă simplă pe care o poți urma pentru a înțelege momentul trecerii de la corp la cozi. Când temperatura din cub se apropie de 91 de grade, trebuie să începeți să luați corpul în diferite recipiente. De exemplu, de la 91 de grade, la 92 într-un recipient, de la 92 la 93 în altul și așa mai departe... Este indicat să notați toate acestea pentru a înțelege la ce temperaturi, ce recipient a fost umplut. Apoi puteți dilua separat aceste fracțiuni la 40 de grade. Acele fracțiuni care vă plac pot fi amestecate și folosite ca produs finit. Cei care nu vă plac vă vor oferi informații despre la ce temperatură nu mai este nimic bun în produs și merită să treceți procesul de la selecția corpului la selecția cozii. Vă recomandăm să verificați aceste observații de mai multe ori pentru a vă asigura că concluziile sunt corecte.
3. Cozi. După selectarea corpului, puterea de încălzire este setată la maxim, iar cozile sunt selectate uscate. Fracția de decantare poate fi utilizată prin adăugarea de materie primă la următoarea distilare sau poate fi adăugată în piure și distilată cu aceasta. Această metodă se numește tail banding. Dacă nu există dorința de a suna, atunci la temperatura de tranziție de la corp la cozi echipamentul este oprit, cubului i se acordă timp să se răcească, conținutul este scurs și echipamentul este spălat.

Ai grijă de tine și bea doar ce este mai bun, de casă!

Moonshining poate fi, de asemenea, un hobby. Dacă încă dinainte de anii optzeci ai secolului trecut exista răspunderea pentru producerea, depozitarea și vânzarea luciului de lună până la trei ani de închisoare cu confiscarea proprietății, acum este absolut legal. Puteți distila moonshine pentru propriile nevoi, dar vânzarea unei astfel de băuturi fără licență publicului larg se confruntă cu o amendă administrativă, care poate ajunge la câteva mii de ruble. Cu toate acestea, nimeni nu interzice să prezinte prietenilor sau cunoscuților o sticlă de alcool de casă.

Pentru cei care decid să se angajeze în astfel de activități, primul lucru pe care trebuie să-l faci este să alegi un alambic bun. Nu toată lumea poate face un distilator cu propriile mâini și, de asemenea, alegerea dispozitivului potrivit nu este atât de ușoară. În acest articol vom vorbi despre designul și caracteristicile alambicurilor moonshine, iar principiile funcționării lor vor fi discutate. Alte nuanțe de preparare la lumina lunii vă vor fi prezentate atenției. În plus, vom studia tipurile de alambicuri cu lumină de lună și designul acestora.

Moonshine still: dispozitiv și principiu de funcționare

Procesul metabolic al fermentației este folosit pentru a îmbogăți alimentele cu gust și aromă, cu aminoacizi și vitamine importanți și cu proteine. În timpul procesului de fermentație, alimentele sunt detoxificate, timpul alocat pregătirii preparatelor este redus și o cantitate semnificativă de alimente este conservată cu ajutorul acidului acetic, alcoolului și acidului lactic.

Principiul fermentației în sine a fost descoperit de maimuțe. În mod uimitor, ei așteaptă până când fructele fermentează pentru a produce o băutură alcoolică primitivă. Dar procesul de extragere din piure tocmai a acelor substanțe care contribuie la intoxicația alcoolică a fost inventat de oameni fie din Grecia, fie din Orient. Acest lucru nu se știe exact.

Designul unui alambic moonshine (atât de casă, cât și de fabrică) include multe părți. Pentru a simplifica, tot ce aveți nevoie sunt două recipiente și un furtun. Dar dacă vă aprofundați în procesul de producere a băuturilor alcoolice, va trebui să înțelegeți încă structura strălucirii lunii. O diagramă detaliată a dispozitivului este prezentată în figura de mai sus.

Cupluri saturate

Procesul de preparare a berii la lumina lunii începe cu încălzirea piureului până la punctul de fierbere. Cu o încălzire mai mare, fusel - componente grele uleioase - vor începe să iasă în evidență. Punctul de fierbere, care este undeva în jur de 67-70 de grade, este destul de optim. Acest mod trebuie menținut până la sfârșitul transportului. În acest fel, puteți obține un produs de înaltă calitate, care se poate transforma ulterior în whisky de elită, rom, TV și așa mai departe. În caz contrar, dacă opriți încălzirea imediat după ce ați ajuns la punctul de fierbere, veți obține același piure, dar fără precipitare mecanică.

Filtrarea este cheia pentru lucrul curat

Alcoolul delicios este scopul oricărei persoane care decide să înceapă să facă moonshine. Și dacă aveți nevoie de bun gust, atunci ar trebui să vă gândiți separat la filtrarea de înaltă calitate. Primul lucru care se întâmplă cu aburul pe calea transformării este intrarea în rezervorul de abur. Aceasta este o parte foarte importantă inclusă în designul oricărui alambic luminos. Acest recipient mic îndepărtează toate elementele inutile și permite trecerea perechilor mai pure pentru transformări ulterioare.

Structura vasului cu aburi pentru strălucirea lunii este încă foarte simplă în interior. Aveți nevoie de un vas (volum optim - până la un litru) cu închidere etanșă sau un capac etanș cu două orificii pentru furtunuri. Orificiul de admisie ar trebui să se adâncească cu câțiva centimetri. A doua gaură (pentru aburul filtrat) nu trebuie să fie aproape de prima, dar nu chiar în partea de jos. În acest fel, aburul fierbinte care intră se va răci ușor, iar uleiurile de fusel vor rămâne în borcan ca lichid.

Compușii alcoolici vor continua să se deplaseze spre frigider și să se transforme într-un distilat limpede. În general, pentru funcționarea optimă a vaporizatorului, este necesar să se mențină o temperatură constantă în interiorul acestuia de aproximativ 75-80 de grade Celsius. Cu această abordare a afacerilor, gustul alcoolului se va îmbunătăți semnificativ.

Frigider

Când sunt încălziți, vaporii de alcool vor fi primii eliberați. Dar cum transformi vaporii într-un produs lichid? Principiul de design al unei străluciri de lună include încă așa-numitul „frigider”. Trecând printr-un mediu rece, vaporii vor începe să se transforme în lichid, cu substanțe ușoare fiind transformate mai întâi, apoi alcool, iar apoi uleiuri mai grele. La sfârșitul procesului, apa se depune.

Un frigider este de obicei un recipient separat, un tub prin care curg vaporii. Când vaporii intră în mediul rece în tub, se transformă într-un lichid. Cum să implementați eficient acest lucru într-un alambic de casă? Iarna, în sate și sate puteți vedea adesea un furtun întins peste zăpadă în curte; vara, se folosește cel mai des o baie rece. Dar este mai bine, desigur, să cumpărați un moonshine fabricat din fabrică cu frigider și să nu „reinventați roata” din nou.

Construcția unui moonshine încă nu este mult diferită de una cumpărată din magazin, cu excepția, poate, în aspectul și compactitatea dispozitivului. Dacă intenționați să realizați singur o astfel de unitate, trebuie să vă bazați pe sfaturile prezentate mai jos. Un alambic cu lumină de lună, a cărui structură este în general clară, are și anumite caracteristici. Nu are sens să descriem caracteristicile dimensiunii, deoarece totul se reduce la volumul de producție planificat. Dar trebuie acordată atenție materialelor din care va fi făcută unitatea.

Caracteristicile recipientelor pentru piure

Alambicurile cu luciu de lună de casă folosesc în mod tradițional cutii de lapte de 20-40 de litri. Acest recipient este dens și ușor. O alegere bună de material pentru faza de încălzire a materiei prime primare este aluminiul. Dar există mai multe nuanțe aici:

• În primul rând, nu toți amatorii distilează atât de mult piure cât poate conține o cutie de lapte.
• În al doilea rând, rezultatele multor studii confirmă că aluminiul, atunci când intră în contact cu substanțe care vor fi eliberate atunci când piureul este încălzit, strica gustul.

Ultima întrebare nu este despre aluminiu în sine, ci despre ce se produce prin reacția dintre vapori și metalul în sine. Prin urmare, orice metal de calitate alimentară, cum ar fi titanul sau cuprul, va fi potrivit. Moonshine încă din cupru este bun, deoarece un astfel de material leagă ionii de sulf care se acumulează în timpul procesului de fermentație și este vorba despre aproximativ cincizeci de compuși diferiți care includ sulful. Deoarece sulful afectează în mod semnificativ gustul produsului, cuprul ar fi o opțiune excelentă pentru a face un alambic luminos. Dacă nu este posibil să faci un alambic din cupru, ar trebui să încerci să-l folosești cel puțin pentru bobină.

Linie de abur foarte importantă

Cea mai bună alegere pentru o bandă de alergare cu alcool este conducta de abur de cupru. Avantajele acestui metal au fost deja menționate, așa că nu are rost să mergem mai adânc. Dar vor funcționa și alte materiale nepericuloase. Dacă nu este posibil să obțineți un model de cupru, atunci înainte de a utiliza un anumit metal, este mai bine să vă asigurați că acest lucru nu va afecta gustul alcoolului.

Caracteristicile vaporului

În ceea ce privește vaporul, nu există caracteristici specifice sau multe alegeri. Singura dilemă este ce aparat cu abur să alegi: de casă sau cumpărat din magazin? Un aburi de casă constă cel mai adesea dintr-un borcan de un litru cu un capac bine închis. Trebuie să faceți două găuri în capac: intrare și ieșire. Uneori, mai multe cutii sunt folosite ca rezervor de abur, la care un furtun este conectat în serie.

Problema cu acest dispozitiv este că este foarte dificil să se asigure o etanșare completă. În plus, există câteva nuanțe în dimensiuni. O dimensiune prea mică a recipientului va duce la o filtrare de proastă calitate, în timp ce o dimensiune prea mare a recipientului va determina o scădere a productivității datorită faptului că vaporii se vor răci din timp și unii dintre ei vor rămâne în rezervorul de abur. .

Astfel, este mai bine ca începătorii să opteze pentru un model din fabrică, deoarece este puțin probabil ca ei să poată face ei înșiși un dispozitiv funcțional prima dată. Dar un profesionist care își cunoaște afacerea se poate descurca cu ușurință pe cont propriu, deoarece, dacă este asamblat corect, efectul unui aburi de casă nu va fi mai rău decât cel al dispozitivelor cumpărate din magazin și poate chiar mai bun. De asemenea, merită să ne amintim că vaporul trebuie spălat în mod regulat, ceea ce înseamnă că trebuie îndepărtat des, astfel încât structura să fie ușor de separat și spălat.

Nuanțe de amenajare a unui frigider

Ultimul obstacol este frigiderul. Cu el, poate, apar cele mai multe întrebări. În primul rând, este flux-through sau stand-up? Dacă este curgător, atunci ce fel de design și dacă este în picioare, atunci cât de des schimbați apa?

Pentru a produce strălucire de lună, este mai bine să cumpărați unul cu flux continuu. În acest caz, desigur, se va folosi mult mai multă apă, dar nu va trebui să înlocuiți apa încălzită cu abur. Apropo, trebuie înlocuit la fiecare jumătate de oră, iar temperatura apei nu trebuie să fie mai mare de 30 de grade Celsius. Apa dintr-un frigider cu flux continuu poate fi scursă în chiuvetă sau răcită și reutilizată.

Alegerea a fost făcută și se pare că procesul de preparare a berii la lumina lunii poate începe. Dar cu o lună încă, a cărei structură și principiu de funcționare sunt foarte complexe, nu totul este atât de simplu. Câteva nuanțe mai merită menționate.

Etanșarea este cea mai importantă condiție

În general, se recomandă achiziționarea unui aparat turnat, deoarece altfel va trebui să vă gândiți la modul de etanșare a îmbinărilor pentru a preveni scăparea gazului. Dar dacă din anumite motive acest lucru este imposibil, atunci în niciun caz nu trebuie să utilizați duze de cauciuc. Prin interacțiunea cu vaporii de alcool, cauciucul va strica în mod semnificativ gustul produsului. A face un moonshine still cu propriile mâini are multe nuanțe, dar în acest caz puteți folosi metoda de modă veche. Este suficient să aplici pe rost aluat nedospit și să-l încălzești ușor. Acesta este un produs alimentar, nu permite trecerea aburului și nu este dificil de făcut. Singura problema este ca de fiecare data trebuie, pe langa preparare, sa pregatesti si aluatul. Așa că cel mai bine este să cumpărați o turnare moonshine încă și să nu vă gândiți la etanșare.

Container pentru produsul finit

Alcoolul nu trebuie doar produs corect, ci și depozitat corect. Materialele nealimentare nu trebuie folosite pentru depozitare. Acest lucru va schimba gustul, calitatea și poate dăuna sănătății celor care beau alcool. Cel mai bine este să păstrați lumina lunii în sticle de sticlă. Recipientul trebuie să fie curat, steril și bine închis. Ar trebui să păstrați sticla de moonshine într-un loc răcoros, ferit de lumina directă a soarelui. Desigur, trebuie să păstrați alcoolul departe de copii.

Secretele bunului gust

Dacă urmați exact instrucțiunile și știți care este încă structura și funcționarea moonshine-ului, produsul va ieși de înaltă calitate. Dar nu există limită pentru perfecțiune. Prin urmare, există câteva sfaturi pentru a îmbunătăți calitatea și gustul. De exemplu, moonshine se va dovedi mai curat dacă puneți o felie de fructe într-un aburi. În plus, acest lucru va oferi strălucirii lunii un gust și un miros plăcut.

După distilare, puteți infuza lichidul rezultat cu ceai negru, păducel sau coji de nuci. Acesta din urmă, însă, este foarte dificil și necesită timp, dar gustul va fi cu adevărat uimitor. Desigur, în procesul de distilare a luciului de lună trebuie să urmați regulile de igienă. De asemenea, este foarte important să știi cum să întreținem corect dispozitivul.

In cele din urma

Deci, pentru a rezuma, putem spune că alcoolul bun este alcool purificat. Principalul lucru este etanșarea completă, alegerea corectă a materialului pentru recipient și dispozitivul în sine, raportul dintre dimensiuni și respectarea regulilor de igienă atunci când lucrați cu produse alimentare. Acum nu mai rămâne decât să le urăm oamenilor care au studiat principiul și structura unei străluciri de lună, noroc în demersurile lor!