Jordbær er virkelig et kongebær! Med pisket krem, myk smørkrem eller iskrem, eller rett og slett med rømme - det er umulig å ikke elske det. Men når sesongen er høy og du allerede har spist deg mett på bær, bør du tenke på å forberede dem til vinteren.

jordbærsyltetøy– det første jeg tenker på når samtalen går over til å konservere bær for den kalde årstiden. Men hva om du ikke liker jordbærsyltetøy eller rett og slett er lei av det?

Redaksjonell "Så enkelt!" inviterer deg til å utvide repertoaret ditt og lære 5 deilige alternativer til kjedelig jordbærsyltetøy og kompotter. Her er enkle ideer til hva annet du kan lage av dette deilige mirakelbæret, sesongen som dessverre er veldig kort. For de som var heldige med innhøstingen!

Hva kan du lage av jordbær?

1. Frosne hele jordbær
   Dette er den enkleste og likevel mest universelle ideen. Alt du trenger å gjøre er å vaske, tørke og legge jordbærene i fryseren, og så vente til vinteren.

   Men om vinteren kan du lage kompotter av hele jordbær, lage kaker med jordbærkrem, iskrem, shakes, cocktails og smoothies! Akk, når det tines, mister hele bæret formen, og å spise det akkurat slik er ikke veldig hyggelig, men til andre formål er det fantastisk.

   

2. "Isyltetøy"
   Hell kokende vann over vaskede og skrellede bær. Deretter skyller du jordbærene og beholderne du skal fylle. Det er bedre å bruke beholdere med lokk; de bør tørkes før pakking.

   Mal jordbærene i en blender sammen med sukkeret til det er helt oppløst. Etter dette, pakk den fremtidige delikatessen i forberedte beholdere og plasser den i fryseren.

   

   Slike bær vil ikke fryse, og de kan tas fra beholderen i små porsjoner. I denne varianten frosne jordbær Alle vitaminer og næringsstoffer vil bli perfekt bevart.

   

3. Jordbærmarshmallow
   Vel, dette er favorittalternativet mitt! Det generelle prinsippet for å tilberede marshmallows fungerer også i dette tilfellet: bærene skal pureres, sukker og andre tilsetningsstoffer (mynte, basilikum, vanilje, kanel) skal tilsettes, deretter skal blandingen helles i et spesielt brett for tilberedning av marshmallows og arbeidsstykket skal plasseres i en elektrisk tørketrommel.

   Etter 5–12 timer (avhengig av fuktighetsinnholdet i bæret) kan den ferdige jordbærmarshmallowen rulles til rundstykker og lagres for vinteren. Vel, hvis du ikke har en elektrisk tørketrommel, kan marshmallow tilberedes i ovnen ved en minimumstemperatur.

   

4. jordbær iskrem
   For å fylle fryseren med denne naturlige delikatessen trenger du: en liters krukke med friske jordbær, et glass sukker og 500 g tung fløte.

   Vask bærene, hell deretter kokende vann over dem og mal dem i en blender. Tilsett sukker til den resulterende pureen og vent til den er helt oppløst.

   

   Avkjøl kremen litt og pisk den med en mikser, mens du tilsetter bærpuréen. Fyll en iskremmaskin eller en grunn bolle med blandingen og sett i fryseren. Hvis du ikke har en spesiell enhet, rør blandingen hver halvtime for å forhindre at den fryser.

   

5. Jordbærchips
   Å tilberede slike naturlige fruktchips krever nesten ingen innsats: alt du trenger å gjøre er å vaske bærene, tørke dem og legge dem på elektriske tørkebrett (ovnsbrett).

   Ved å tørke jordbær får du deilige chips som ikke tar mye plass, men som byr på dusinvis av ideer til bruk! I tillegg til å spises vanlig, kan jordbærchips tilsettes mousser, kaker, te, müsli, muffins og gryteretter.

   

I vår vanvittige tidsalder med konstant tidspress mister oppskriftene til bestemødre og mødre, da syltetøy ble tilberedt i lang tid og i flere stadier, sin relevans. Jeg vil gjøre alt raskt, slik at en eller to - og det er gjort!

De første bærene er allerede i full gang, noe som betyr at vi raskt må svare på spørsmålet "Hva skal jeg lage mat med jordbær?" Jeg tror at dette utvalget lett vil takle denne oppgaven. I den ser du bare de beste rettene som har blitt testet mange ganger på familien vår. =) I tillegg til standard syltetøy finner du i artikkelen oppskrifter på syltetøy, fruktdrikker, cocktailer, gelé, ostekaker, pannekaker, muffins, paier og småkaker. Du burde like det.

Hva kan du lage av jordbær?

Jordbær purert med sukker.

Når alle allerede har spist for mye av dette bæret, men det fortsatt er igjen, kan du lage noe slags syltetøy av det, for eksempel mosede jordbær med sukker.

Ingredienser:

Jordbær - 1 kilo;

Sukker - 1 kilo.

Forberedelse.

Vi sorterer bærene, vasker dem og tørker dem. Tilsett sukker. Pass gjennom en kjøttkvern eller kvern med en blender.

Hell i tørre, steriliserte glass, lukk med lokk og sett i kjøleskapet. Dette syltetøyet kan lagres i 5-6 måneder.

Jordbærsyltetøy.

Dessverre kan favorittjordbærene mine purert med sukker ikke lagres lenge, så jeg lagde jordbærsyltetøy av en ny porsjon bær.

Ingredienser:

Jordbær - 1 kilo;

sukker - 1 kilo;

Sitronsaft - 1 spiseskje.

Forberedelse.

Vi sorterer bærene og vasker dem. Legg i en jernbeholder og tilsett sukker. La stå i 3-5 timer.

Etter at bæret gir juice, sett det på bålet og kok opp. Reduser og kok i 5 minutter. Slå så av alt og la det stå til det er helt avkjølt.

Vi gjør denne prosedyren 3 ganger. Tilsett sitronsaft til det tilberedte syltetøyet. Deretter avkjøler vi den og legger den i steriliserte krukker, lukker den med skrukorker eller ruller den sammen med en spesiell nøkkel.

Jordbærsyltetøy.

I år var bærhøsten veldig bra, så vi klarte å tilberede mye syltetøy til vinteren. Jordbærsyltetøyet vårt er et bevis på dette.

Ingredienser:

Jordbær - 1 kilo;

Sukker - 1 kilo.

Forberedelse.

Vi sorterer bærene, vasker dem og fjerner grenene. Tilsett sukker og la stå i minst 5 timer. Puré med en blender eller kjøttkvern. Sett på komfyren og kok opp. Reduser varmen og stek i 10-15 minutter. Deretter lar vi den avkjøles på den avslåtte komfyren i ca 5 timer.

Vi gjør denne prosedyren 3-4 ganger. Syltetøyet skal være tykkere enn vanlig syltetøy.

Hell det i tørre, steriliserte glass og oppbevar det.

Jordbær juice.

Jeg pleide å kjøpe fruktjuice i butikker og frem til det øyeblikket likte jeg tyttebærdrikken mest. Nå har denne hjemmelagde jordbærjuicen kommet på topp.

Ingredienser:

Jordbær - 1 kilo;

Vann - 1 liter;

Sukker - 1 kopp eller etter smak.

Forberedelse.

Vask bærene og sorter dem ut. Gni med en moser gjennom en sil. La juicen stå i beholderen. Ha avfallet i en kjele og fyll på med vann. Kok i 10-15 minutter.

Sil gjennom en sil, og tilsett deretter saften. Rør og tilsett sukker. Hell fruktdrikken i glass og nyt den aromatiske og unike smaken.

Jordbærmilkshake.

Hvis du vil lage en deilig drink hjemme uten å bruke mye tid og krefter, så lag en jordbærmilkshake uten is. Det er utrolig enkelt og lett å tilberede. Det tar ikke mer enn 15 minutter og ingredienslisten er veldig kort.

Du kan lage den med alle bær du liker. I tillegg kan du alltid legge til frukt, nøtter, sjokolade. Sjokoladefrosting eller toppings er også supert. Det er bedre å ikke legge sukker til en slik drink.

Ingredienser:

Jordbær - 15-17 stykker;

Melk - 2 glass;

Honning - 3 teskjeer.

Forberedelse.

Forbered jordbærene ved å skrelle stilkene og vaske dem. Legg i en drikkeskål. Hell i melk og honning. Bruk en blender og purér bærene til du får en jevn puré.

Hell drinken i en kopp og server med sugerør. Du kan avkjøle den i kjøleskapet og deretter servere den med isbiter.

Frisk bærgelé.

Kissel er en hyggelig, omsluttende og veldig sunn drikk som ikke har mistet sin popularitet på mange århundrer. Alle slags bær og frukt kan brukes som ingredienser. På høyden av sommeren er det en nytelse å slukke tørsten med deilig bærgelé!

Ingredienser:

Vann - 2 liter;

Jordbær, bringebær og kirsebær - 100 gram hver;

Stivelse (potet) - 4 ss;

Sukker - 4-5 ss.

Forberedelse.

Skyll bærene under kaldt rennende vann og riv av stilkene. Du kan fjerne gropene fra kirsebærene, men dette er valgfritt. Hell deretter kaldt renset vann over de tilberedte bærene, sett på brann og kok opp. Kok på lav varme i ca 10 minutter. Det er ikke tilrådelig å varme opp bærene lenger, siden alle vitaminene kan bli ødelagt. Etter buljongen, la den trekke og avkjøles.

Mens kompotten trekker, bør du forberede stivelsen. For å tilberede gelé er det vanlig å bruke potetstivelse, siden maisstivelse har en ubehagelig ettersmak og vil danne et sediment. Hell stivelse i et glass, hell kaldt kokt vann eller avkjølt buljong. Bland deretter blandingen grundig slik at stivelsen er helt oppløst og det dannes en hvit, tykk, homogen masse.

Sil deretter innholdet i pannen gjennom et dørslag. Sett bærbuljongen tilbake på komfyren, tilsett sukker etter smak og kok opp. Deretter, i små porsjoner, under konstant omrøring, hell stivelsesblandingen i buljongen. Når geléen begynner å tykne, slå den av. Ikke kok, ellers blir drikken flytende.

Det er bedre å avkjøle geléen i en bolle med kaldt vann. Du kan drikke denne drinken med ferske bakevarer. Og bærgelé kan være et fantastisk tillegg til puddinger eller cottage cheese-gryteretter. God appetitt!

Jordbærpannekaker.

Jordbærene er allerede i full modning i hagen, noe som betyr at det er på tide å lage noe av dem. La det være pannekaker.

Ingredienser:

Melk - 240 milliliter;

Hvetemel - 185 gram;

Kyllingegg - 1 stk;

Bakepulver/bakepulver - 1 ss;

honning - 1 spiseskje;

Jordbær - 350 gram;

Smør - 30 gram;

Salt - en klype;

Vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse.

Sikt melet og bland inn pulver og salt. Lag et hull i midten og knekk egget. Tilsett honning. Hell i melken, deretter det smeltede smøret. Bland slik at det ikke er klumper.

Vi sorterer jordbærene, vasker dem og tørker dem. Skjær i små biter. Tilsett det i deigen. Blande.

Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og spre den resulterende deigen med en spiseskje i form av små pannekaker. Stek på middels varme i 5-7 minutter på hver side. Serveres varm.

Ostekaker med jordbær.

Jordbær er en av de første sommerbærene, i tillegg til en verdifull kilde til vitaminer, lett fordøyelig sukker, mineralsalter og organiske syrer. Både voksne og barn elsker henne. I matlaging brukes det til å lage aromatiske syltetøy, syltetøy, syltetøy, sauser, kremer til kaker, bakverk, rundstykker osv. I dag skal vi ha ostekaker med jordbær.

Ingredienser:

Fett cottage cheese - 400 gram;

Jordbær - 100 gram;

Kyllingegg - 1 stk;

granulert sukker - 3-4 ss;

Hvetemel - 4 ss;

semulegryn - 1 spiseskje;

Vaniljesukker - 1 teskje;

Vegetabilsk olje;

Salt - en klype.

Forberedelse.

Fjern stilkene fra jordbærene, vask bærene og kutt i strimler. Ha cottage cheese i en bolle og mos med en gaffel til den er jevn. Tilsett sukker, vaniljesukker, salt, semulegryn, mel i cottage cheesen og pisk inn egget. For å røre grundig. Tilsett jordbær og bland forsiktig igjen.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, skje ut ostekakene og stek dem på begge sider til de er gyldenbrune. Serveres varm med rømme.

Muffins med jordbær.

Muffins er små, fyldige muffins ispedd biter av frisk frukt og grønnsaker, bær, kandiserte frukter, marmelade, tørket frukt, nøtter, sjokolade osv. Denne oppskriften bruker saftige, aromatiske jordbær som fyll. Delikate, luftige muffins med jordbær vil perfekt komplementere morgenkaffen eller kveldsteen din.

Ingredienser (til 16 stk):

Hvetemel - 350 gram;

Smør - 200 gram;

egg - 4 stykker;

granulert sukker - ¾ kopp;

Vaniljesukker - 2 ts;

Natron - 1 nivå teskje;

Sitronsaft - 1 spiseskje;

Friske jordbær - 250 gram.

Forberedelse.

Ha smøret i en dyp bolle og la det stå i romtemperatur til det er mykt. Vask jordbærene, tørk dem og fjern stilkene. Skjær små jordbær i to, store i 4 deler.

Tilsett sukker i det mykede smøret og pisk med en mikser. Fortsett å piske, tilsett eggene ett om gangen. Tilsett deretter siktet mel, natron, sitronsaft og vaniljesukker. Rør godt om. Tilsett bærene og rør deigen godt igjen.

Fyll formene 2/3 fulle med deig. Stek ved 180° i 20-25 minutter til muffinsene har hevet og brunet.

Overflaten på de ferdige muffinsene har vanligvis langsgående sprekker. Ta formene ut av ovnen og la muffinsene ligge i formene i ca 15 minutter. Legg deretter på en rist for å avkjøles helt. God appetitt.

Pai med jordbær og rømme.

Sommeren er tiden for friske bær og deilige paier. I dag vil vi forberede et av sesongalternativene.

Ingredienser:

Hvetemel - 200 gram;

Smør eller margarin - 100 gram;

sukker - 1 spiseskje;

Kyllingegg - 1 stk.

For fylling:

Rømme 15% fett - 300 gram;

Sukker - 150 gram;

Vaniljesukker - 10 gram;

Kyllingegg - 2-3 stykker;

Friske jordbær - 500 gram.

Forberedelse.

Kombiner i en dyp beholder: siktet mel og hakket smør eller margarin. Mal den til smuler med hendene. Tilsett sukker og knekk egget. Elt deigen med hendene og sett til side for å hvile i 30 minutter. Kjevle den så ut til et tynt rundt lag, legg den i en springform og stikk den flere steder med en gaffel.

Legg de vaskede, tørkede og stilkeløse bærene på deigen. Hvis den er stor, kutt den i 2 eller 4 deler.

For å fylle, bland: rømme, egg, siktet mel, sukker og vaniljesukker. Pisk med en visp eller gaffel til den er jevn. La oss helle paien vår.

Stek i forvarmet ovn på 180 grader i 35-40 minutter. Sjekk beredskapen med en tannpirker.

Havrekjeks med jordbær.

Duftende og veldig sunne havregrynkaker med jordbær for elskere av naturlige produkter.

Ingredienser:

Havreflak - 300 gram;

Kefir - 300 milliliter;

honning - 3 ss;

Margarin - 50 gram;

Jordbær - 50 gram.

Forberedelse.

Hell havregryn med kefir i 35-40 minutter. Tilsett deretter de tilberedte bærene. Smelt honning og margarin og avkjøl litt. Hell i havregryn-jordbærdeig. Bland massen.

Min ble litt rennende, så jeg måtte skje den på bakepapir.

Stek i godt oppvarmet ovn på 180 grader i 30 minutter. God appetitt.

Bærsorbet.

I dag bestemte jeg meg for å unne familien min nylaget bærsorbet. Det ble velsmakende og sunt.

Ingredienser:

Røde rips - 150 gram;

Jordbær - 150 gram;

Pulverisert sukker - 100 gram.

Forberedelse.

Vask og tørk bærene: rips, jordbær. Legg i en dyp bolle. Puré med en blender. Tilsett pulver. Fortsett å blande til sukkeret er helt oppløst.

Sett i fryseren i 2 timer. I løpet av denne tiden, rør blandingen to ganger. Server den ferdige delikatessen på bordet.

Det er umulig å forestille seg sommeren uten velduftende jordbær, som er en av de første som åpner den etterlengtede bærsesongen. Hvordan vi drømte om dette bæret om vinteren, hvor utålmodig vi ventet, så under de grønne bladene, når de første bærene ble røde, og nå, endelig, har vi ventet. Jeg har veldig lyst til å følge med på sesongen og spise masse jordbær, og tilberede syltetøy, syltetøy, gelé til vinteren, sørge for å fryse de modneste og vakreste bærene, og til og med lage noe smakfullt og spesielt av ferske jordbær. Det siste ønsket oppstår som regel når den første jordbærsulten allerede er litt stilt. Oppskrifter på alle slags desserter med jordbær er nok kjent for mange. Men visste du at du kan lage utrolig mange retter med jordbær?

Dette fantastiske bæret passer godt til mange frukter, grønnsaker, kylling og til og med sjømat, noe som er ganske overraskende, men veldig velsmakende. Jordbær gir en spesiell smak til alle retter og passer overalt. Når man snakker om jordbærretter, er det absolutt nødvendig å nevne drinker. En klassiker i sjangeren er selvfølgelig jordbær med champagne. Men dette er så å si et alternativ for spesielle anledninger, men gelé, kompott eller kvass laget av jordbær kan nytes på en varm sommerdag, uten å vente på en spesiell anledning.

Salat med jordbær, agurk og frukt

Ingredienser:
150 g jordbær,
100 g agurker,
1 fersken,
1 pære,
100 ml naturell yoghurt.

Forberedelse:
Skjær jordbærene i to på langs, agurk, fersken og pære i tynne skiver. Mos noen jordbær og bland med yoghurt. Legg alle ingrediensene lagvis og topp med jordbæryoghurtsaus.

Jordbær- og banansalat

Ingredienser:
1 lite hode av Beijing-salat,
150 g jordbær,
4 bananer,
3 ss. sitronsaft,
1 ss. sitroneddik,
9 grønne pepperkorn,
40 g hakkede hasselnøtter,
¼ ts. Sahara,
4 ss. vegetabilsk olje,
salt, malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse:
Skille kålbladene fra hodet, sett til side 8 store, og skjær resten i store strimler. Skjær de skrellede bananene i to på langs og skjær i 1 cm tykke skiver, hell sitronsaft over dem. Skrell og skjær jordbærene i små skiver, hell i sitroneddik og rør. Fra den gjenværende sitronsaften med grønne pepperkorn, vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper og sukker, tilbered en saus og krydre den med hakkede salatblader, bananer og jordbær. Dekk bunnen av salatbollen med hele salatblader, legg den tilberedte salaten på dem og strø over hakkede hasselnøttkjerner.

Jordbærsalat med reker

Ingredienser:
300 g jordbær,
2 sitroner,
1 avokado,
8 pillede kokte reker,
½ haug med basilikum
2 ss. vegetabilsk olje,
3 ss. bringebæreddik,
1 stabel naturlig yoghurt,
salt, sukker, pepper - etter smak.

Forberedelse:
Skjær jordbærene i skiver. Riv skallet av 1 sitron og press saften fra begge sitronene. Skrell avokadoen, fjern kjernen, skjær fruktkjøttet i tynne strimler, del dem i to og strø sitronsaft over. Kombiner jordbær, avokado og reker. Bland vegetabilsk olje, eddik, salt, pepper og sukker og hell denne blandingen over salaten. Bland yoghurt med sitronskall og smak til salaten med denne sausen. Pynt den ferdige retten med basilikumblader.

Kylling med jordbær og ost

Ingredienser:
1-2 kyllingbryst,
2 egg,
jordbær (etter smak),
2-4 skiver ananas,
ost, rømme, dill, krydder - etter smak.

Forberedelse:
Skjær et kutt i kyllingbrystet, rull ut og bank lett. Legg en ostebit, en ananasskive, en dillkvist og jordbær delt i to i midten. Form koteletter, krydre med pepper og salt etter smak, dypp de resulterende kotelettene i sammenpisket egg, rull i mel og stek i oppvarmet vegetabilsk olje i en stekepanne på begge sider. Server disse kotelettene til bordet, hell dem med rømmesaus med hakket dill.

Jordbærkremsuppe

Ingredienser:
600 g jordbær,
¾ stabel. Sahara,
1 kopp 20% krem,
1,5 liter vann,
4 ss. potetstivelse.

Forberedelse:
Press saften ut av jordbærene og avkjøl den. Hell kokende vann over fruktkjøttet og kok i 10-15 minutter, sil, tilsett sukker og kok opp. Fortynn potetstivelse med en liten mengde vann, hell i den kokende buljongen, bland godt, tilsett juice og avkjøl. Før servering helles avkjølt fløte i souken og kjeksen serveres separat.

Jordbærdessert med ris

Ingredienser:
1,5 stabel. jordbær,
1 stabel ris,
1 stabel melk,
1 stabel pisket krem,
sukker - etter smak.

Forberedelse:
Kok opp melk, tilsett ris, tilsett sukker etter smak, kok tyktflytende grøt og avkjøl. Skjær de vaskede jordbærene i to eller fire og bland med risgrøt. Rør så inn kremfløten. Legg i former og avkjøl i 1 time, legg deretter desserten på tallerkener og pynt med hele jordbær.

Strawberry Delight Cake

Ingredienser:
For testen:
100 g mel,
4 egg,
100 g sukker,
40 g smør.
For krem:
300 g jordbær,
175 g cottage cheese,
500 ml krem,
100 g sukker,
12 g gelatin.
Til dekorasjon:
100 ml krem,
50 g melkesjokoladeglasur,
jordbær.

Forberedelse:
Forvarm ovnen til 200ºC. Kle et stekebrett med papir og legg en stripe folie (35x25 cm) over den. Smelt smøret og pisk det med sukker. Rør deretter forsiktig inn mel og smør. Fordel den tilberedte deigen på et bakepapir og stek i 20 minutter. Bløtlegg gelatinen, pisk fløten med sukker, puré jordbærene og bland med cottage cheese. Klem ut gelatinen, løs opp og bland med blandingen. Tilsett så fløte. Del blandingen i halvkuleformer. Skjær sirkler lik formene fra den bakte kaken, legg på jordbærblandingen og avkjøl i 4 timer. Når tiden er ute legger du kakene i papirformer, smelter glasuren og pynter kakene med tynne linjer. Pisk fløten og legg en rose på hver kule, topp med jordbærhalvdeler.

Marsipankuler med jordbær

Ingredienser:
1 stabel mandler,
¾ stabel. melis,
⅓ stabel. vann.
jordbær - til fylling.

Forberedelse:
Kok opp vann i en kjele, tilsett mandler (men ikke alle, la det stå litt), blancher i 5 minutter og fjern skinnet. Stek de skrellede mandlene i 5-7 minutter i en stekepanne, mal deretter til mel med en blender. Løs opp pulverisert sukker i vannet under omrøring, tilsett mandelmassen og under omrøring, hold på bålet i ytterligere 7 minutter. Skjær jordbærene i to eller i 4 biter. Lag kaker av den avkjølte mandelmassen, legg et stykke jordbær i midten av hver og form en ball. Mal den reserverte delen av mandlene grovere for dryss. Rull de ferdige kulene i den og sett dem i kjøleskapet i 2 timer.

Jordbær i røren

Ingredienser:
400 g jordbær,
4 ss. hvetemel,
1-2 ss. hei,
1-2 ekorn,
1 glass øl,
1 glass konjakk,
melis.

Forberedelse:
Bland mel, smeltet smør, godt pisket eggehvite, øl og konjakk i en bolle. Dypp hvert bær i røren og stek i vegetabilsk olje. Dryss over melis før servering.

Jordbærkake med cottage cheese

Ingredienser:
400 g jordbær,
200 g mel,
250 g cottage cheese,
2 ss. naturlig yoghurt,
2 ss. semulegryn,
1 egg,
2 ss. kakao,
100 g myknet smør,
150 g sukker,
5 g gelatin,
1 pakke vanillin,
en klype salt.

Forberedelse:
Bland sammen smør, yoghurt og eggeplomme. Under konstant omrøring, tilsett gradvis 150 g mel og kakao i den resulterende blandingen, elt deigen, lag en ball og sett den i kjøleskapet i 30 minutter. Rull så ut og legg i en bakebolle smurt med smør. Lag kanter og prikk deigen flere steder med en gaffel. Til fyllet blander du cottage cheese, sukker, semulegryn og vanillin. Pisk eggehviten med en klype salt i en separat beholder til skummende og tilsett ostemassen. Sett formen med deigen i en ovn forvarmet til 180ºC i 5-7 minutter. Ta den deretter ut, legg fyllet på den resulterende skorpen og stek i ytterligere 25 minutter. For å tilberede sirupen, legg 5-7 bær i en kjele, tilsett sukker, 5 ss vann og kok i 10 minutter på svak varme, sil deretter, tilsett gelatin, avkjøl i 20 minutter og varm opp igjen, men ikke ta med til å koke. Skjær de resterende jordbærene i skiver og legg dem i form av en blomst på kaken, hell sirup over og avkjøl i 3 timer.

Dessert "Strawberry sensation"

Ingredienser:
700 g friske jordbær,
1 boks kondensert melk,
100 g sjokoladekjeks,
20 g smør,
200 g ferdig pisket krem,
½ sitron (juice).

Forberedelse:
Mos de vaskede og skrellede jordbærene med en gaffel, og la noen bær stå igjen til pynt. Press saften ut av sitronen. Kast jordbær med kondensert melk, sitronsaft og kremfløte, og ha litt fløte til pynt. Legg blandingen i en rektangulær panne dekket med folie. Knus kjeksene, legg dem på den kremete jordbærblandingen og trykk lett ned. Dekk til pannen og sett i fryseren i 6 timer. Ta så desserten ut av formen, snu den, fjern folien og pynt med kremfløte og jordbær.

Jordbærpudding

Ingredienser:
750 g friske jordbær,
125 g sukker,
2 stabler melk,
1 ss. stivelse,
vaniljesukker, hakkede nøtter - etter smak,
en klype salt.

Forberedelse:
Bland sammen sukker, melk, stivelse og salt og kok under konstant omrøring på lav varme til det tykner. Tilsett så vaniljesukker og bland igjen. Avkjøl den resulterende puddingen, bland med mosede jordbær med en gaffel og dryss hakkede nøtter.

Jordbær cupcakes

Ingredienser:
175 g mel,
100 ml melk,
1 egg,
100 g sukker,
200 g finhakkede jordbær,
2 ts bakepulver,
4 ss. vegetabilsk olje,
½ ts. salt.

Forberedelse:
Knekk et egg i en bolle, hell i vegetabilsk olje, melk og pisk. I en annen beholder blander du mel, bakepulver, sukker, salt, tilsett jordbær og bland alt, tilsett deretter melkeblandingen og bland igjen. Fyll 8 smurte muffinsformer med røre og stek i ovnen ved 190ºC i 25 minutter. Etter å ha fjernet de ferdige cupcakes fra ovnen, avkjøl i 10 minutter, og fjern deretter fra formene.

Pizza med jordbær

Ingredienser:
400 g jordbær,
1 stabel melk,
4 egg,
1 stabel mel,
1 ts bakepulver,
sukker og vaniljesukker - etter smak.

Forberedelse:
Til deigen, pisk egg, sukker, vanillin, hell deretter i melk, tilsett mel og bakepulver. Skjær bærene i 4 deler. Varm opp bakebollen, smør den med smør, hell deigen i den og legg bærene på toppen. Sett formen i en forvarmet ovn til 200ºC og stek i 25 minutter til den er gyldenbrun. Før servering, dryss den ferdige pizzaen lett med pulver.

Dumplings med jordbær

Ingredienser:
For testen:
2 stabler mel,
⅔ stabel. vann,
en klype salt.
For fylling:
jordbær,
sukker.

Forberedelse:
Sikt melet, tilsett vann og salt og elt deigen. Rull den til et lag 2-3 mm tykt og skjær ut sirkler med en kopp med en diameter på 5-6 cm. Plasser jordbær, som tidligere er skåret i kvarte, i midten av hver sirkel, tilsett sukker etter smak og forsegl kantene tett slik at saften ikke lekker ut av melbollen under tilberedningen. Kok dumplings i saltet vann til de er ferdige. Server med rømme.

Jordbærmarshmallow

Ingredienser:
700 g jordbær,
40 friske basilikumblader
½ kopp Sahara,
1 ss. sitronsaft.

Forberedelse:
Kombiner jordbær med de resterende ingrediensene i en blender. Sil gjennom en sil for å fjerne store basilikumblader, tilsett 1 ts. vann og kok på lav varme under konstant omrøring til det tykner. Legg deretter på bakepapir i en bakebolle, jevn den varme marshmallowen over hele overflaten av formen, sett i ovnen og stek ved 100ºC, tørk sakte til marshmallowen tykner. Ta den ferdige marshmallowen ut av ovnen, rull den til et rør og oppbevar den på et kjølig, tørt sted.

Jordbær kvass

Ingredienser (til 3 liter vann):
750 g jordbær,
1 ss. honning,
2 ts Sahara,
1 g sitronsyre,
rosiner - etter smak.

Forberedelse:
Legg små modne jordbær i en emaljebolle, dekk med vann, kok opp og fjern fra varmen. La stå i 10 minutter, filtrer deretter saften, tilsett honning, sukker, sitronsyre, rør, filtrer igjen og hell på mørke flasker, fyll dem 7-10 cm under halsen. Plasser 2-3 rosiner i hver flaske, forsegl med korker festet til halsen med myk tråd eller hyssing, og legg til et kjølig sted. Kvass er klar til bruk om 7-10 dager. Hvis du vil fremskynde prosessen, legg kvass på et varmt sted i 2 dager, og ta det deretter ut i kulden. I dette tilfellet vil kvass være klar på den fjerde dagen.

Jordbærretter er gode både på feriebordet og i ukedagene. Lag, oppfinn, glede familien din med nye kombinasjoner og smaker.

God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina

Når bærsesongen er i full gang, oppstår spørsmålet uunngåelig: "Hva kan lages av ferske jordbær?" Det er mange oppskrifter i dag, men det er tilrådelig for travle husmødre å velge dem for ikke å tilbringe dager på kjøkkenet og samtidig nyte smaken av bær i alle mulige manifestasjoner. Synes du dette er urealistisk? Nå skal vi overbevise deg!

Kort om bærenes dronning

Det er ikke for ingenting at de kaller jordbær på den måten: deres virkelig magiske effekt på menneskekroppen forvirrer ofte selv fremtredende leger!

Det interessante er at jordbær smaker ganske søtt, men det er praktisk talt ikke noe sukker i dem, så dette bæret anbefales ikke bare for de som ønsker å gå ned i vekt, men selv for personer med diabetes. I Hollywood er jordbærdietten populær blant stjerner, takket være at du kan miste opptil tre kilo overvekt på fire dager. Dette kan være sant, men mest sannsynlig er det på grunn av bærets vanndrivende effekt: det økte kaliuminnholdet stimulerer aktivt funksjonen til nyrene og lymfesystemet, og fjerner kroppen for overflødig væske.

På grunn av tilstedeværelsen av en betydelig dose B-vitaminer, regnes de som antidepressive bær: bare 200 gram per dag - og nervesystemet vil være i perfekt orden. Dessuten trenger en person å spise nøyaktig samme mengde jordbær for å fylle på det daglige behovet for vitamin C, som er mer rikelig i denne avlingen enn i sitrusfrukter. Har du ikke glemt dets egenskaper som et afrodisiakum? Dette kommer i tillegg til alle andre fordeler: antikreft, soppdrepende, antiseptiske og antireumatiske effekter. Listen kan fortsette i lang tid, men som de sier, det er bedre å spise kaken enn å snakke om den. Så la oss komme inn på oppskriftene.

Hva du kan gjøre med jordbær: interessante ideer

Dette bæret gir mange muligheter for kreativitet, da det kan kombineres med så mange produkter, fra frukt til grønnsaker, kjøtt og til og med fisk. Så hva kan du gjøre med ferske jordbær?

• Drikke: kompotter, fruktdrikker og mojitos, samt jordbærmilkshakes og gelé.
• Desserter: mousser, gelé, iskrem, sufflé og sorbet, frosne puréer og delikate parfaiter.
• Fyllingen av cottage cheese med jordbær for dryssede pannekaker krever ingen introduksjon eller reklame: dette er det første du kan gjøre med jordbær i løpet av bærsesongen.
• Ulike salatalternativer: fra frukt til kombinert med urter, grønnsaker, ost.
• Alkoholholdige drikker som "Margarita", "Daiquiri": de kan raskt lages av jordbær, noe som er veldig praktisk under festen.
• Ulike forberedelser til vinteren: syltetøy, sirup, frosne hele bær og kompotter.

Dessert på 15 minutter med friske jordbær

Hva kan gjøres på så kort tid for å gjøre det smakfullt og vakkert? Selvfølgelig, sorbet! Det er enkelt og raskt å tilberede, og i sommervarmen er det en utmerket delikatesse som er veldig glad i barn. Mal jordbærene med en blender, og hvis frøene er forvirrende, er det bedre å føre massen gjennom en sil. For to glass av denne pureen, ta samme mengde fersk melk, et halvt glass granulert sukker og 1 ss. l. ferskpresset sitronsaft. Pisk lett med en blender og sett beholderen med sorbet i fryseren.

Rør blandingen en gang hver halvtime, fordel de avkjølte delene jevnt over den. Når sorbeten har stivnet helt og begynner å stivne, blir til is, ta den ut, pisk den litt med en blender igjen, form kuler med en isskje (eller bare en spiseskje), legg den på porsjonsfat, pynt med friske jordbær og et mynteblad.

Jordbær mojito

Du kan lage en drink av jordbær som gjestene dine garantert vil like. Mojito er en lavalkoholdrikk fordi den inneholder rom. For å tilberede to porsjoner av denne drinken, ta:

• 2 glass vann;
• 1,5 kopper sukker;
• 200 gram friske jordbær;
• 50 gram rom (helst lett);
• 50 gram høyt kullsyreholdig vann uten mineraler;
• 2-4 blader av mynte eller grønn basilikum (lilla er ikke egnet til dette formålet).

Først må du tilberede sirupen fra vann og sukker ved å koke ingrediensene. Avkjøl umiddelbart og hell sirupen i høye cocktailglass som inneholder ferdigkuttede jordbær og basilikum/mynteblader. Bland deretter væsken med jordbærene, som kan gjøres med en trespatel eller bare en gaffel. Samtidig er det ikke nødvendig å knuse bærene til puré – bare slipp ut saften, som vil sette smak til drinken.

Hell rom på toppen og strø over knust is i små biter. Topp med musserende vann og legg et sugerør til en cocktail. Mojito er klar!

Spinat og jordbærsalat

Hvilke deilige ting kan du lage hvis du følger en raw food diett, og høytidsbordet krever noe spesielt? Selv kjøttetere vil nyte den amerikanske grønne salaten med røde aromatiske bær på grunn av dens pikante og saftige.

Så vask 100 gram unge spinatblader, tørk på et papirhåndkle og riv i fire deler, kutt jordbærene i små biter og bland med spinaten. Forbered fyllet: 2 ss. l. lyse sesamfrø, 0,5 kopper sukker, en skje valmuefrø og en fjerdedel paprika, bland i en morter, bare ikke støt i mel, men knus heller lett. Tilsett en fjerdedel vineddik, et halvt glass vegetabilsk olje av høy kvalitet til blandingen og bland med en skje.

Krydre salaten med den resulterende sausen og server umiddelbart, rør lett med hendene, pass på så du ikke overvelder ingrediensene. Salaten ser lett og luftig ut, og smaker veldig uvanlig og attraktiv.

Confiture

Noen ganger hender det at du egentlig ikke vil spise syltetøy som allerede er ganske kjedelig. Hva kan du gjøre med jordbær i tillegg til dette? Jam og konfitur! De tilhører også søte vinterpreparater, men de har en tykkere, geléaktig struktur og mer omhyggelig preparat, som forresten er verdt det. Konfituren er veldig god med ristet brød og en nybakt bolle som et velduftende tillegg til morgenkaffen.

For å spare sukker med maksimal geleringseffekt, bruk pektin i pulverform, som kan kjøpes i apotek og spesialbutikker. Ett kilo jordbær krever i gjennomsnitt 5-7 gram av dette stoffet. Tilsett 0,5 kg sukker til de tilberedte bærene (de må vaskes, stilkene fjernes og kuttes i små biter) og la stå i en halv time for å frigjøre saften. I løpet av denne tiden må du behandle syltetøyglassene (og lokkene) med damp.

Pektin må males grundig med 1-2 ss sukker og sitronsyre på tuppen av en kniv, tilsettes den kokende jordbærmassen og kokes i ca. fire minutter under kraftig omrøring med skje. Hell deretter den ferdige konfituren i krukker og rull opp lokkene. Jordbæraromaen og den lyse fargen vil glede deg mer enn en gang i løpet av vinteren, når krukken med delikatesse åpnes for te.

10 minutter å forberede

Hva kan du raskt lage av jordbær uten å bruke timevis på kjøkkenet? Når du vet at de fleste av de essensielle vitaminene er lagret i friske bær, og jordbær vanligvis ikke liker lange forberedelser, kan du tilberede følgende enkle, men veldig appetittvekkende delikatesser:

1. Sjokoladedekkede jordbær. Velg store bær og, uten å rive av halen, dypp halvparten av dem i ferdigsmeltet sjokolade, avkjøl i kjøleskapet og bruk som dessert til kaffen, pynt til en kake eller bakverk. Barn elsker denne enkle, men veldig sunne desserten laget av ferske jordbær.

2. Du kan lage noe av en serie milkshakes med tilsetningsstoffer. For eksempel: pisk lett 200 gram kremet iskrem og halvannet glass melk med en blender til det dannes en skummende flytende masse, som deles i tre like deler. Hakk to bananer og bland med en blender med en del flytende iskrem, og pisk også en og en halv kopp jordbær med den andre delen av melkeblandingen. Hell forsiktig banankomponenten i et høyt glass, deretter melkekomponenten uten tilsetningsstoffer og topp den med jordbær, som kan gjøres med en bred kniv, og hell cocktailen langs bladet. Barnet vil glede seg over en så fargerik delikatesse, og forelderen vil være sikker på at babyen har fått en god dose sunne vitaminer.

3. Jordbærsoufflé. Universell oppskrift! Du kan lage den av friske jordbær, eller du kan bruke andre bær og frukt (bringebær, rips, banan eller appelsin). Ingredienser:

• 400 gram krem;
• 600 gram jordbær;
• 2 ss. l. øyeblikkelig gelatin;
• 200 gram sukker;
• 100 gram vann.

Løs opp gelatinen i kaldt vann, la den svelle og varm opp i vannbad til den er oppløst. Mal jordbærene i en blender. Pisk fløten med sukker til et luftig skum og bland med jordbærpuré. Mens du rører, hell i gelatinen og pisk med en blender i ca 10-15 sekunder. Ha i boller og avkjøl.

Sirup for å bekjempe overvekt og hevelse

Jordbær er kjent for sin vanndrivende effekt, alle ernæringseksperter vet dette, så denne sirupsoppskriften vil være nyttig for alle kvinner som ønsker å stimulere funksjonen til deres indre organer. I tillegg til denne effekten vil kroppen motta brorparten av næringsstoffer, vitaminer og mikroelementer som finnes i alle komponentene i denne delikatessen.

Skjær 50 gram fersk skrelt ingefærrot i biter og la det småkoke i 200 gram vann i ca 15 minutter, gjerne over svak varme og tildekket. Skrell to sitronskiver, skjær fra midten av frukten, bland med ingefær, hakkede jordbær (150 gram) og pisk alt med en blender til en jevn jevn. Sett det tilbake på bålet, hell i ytterligere 150 gram vann og kok opp. Kok i ca 10 minutter, avkjøl og sil.

Når den tas oralt, fortynn denne sirupen med vann i forholdet 1:2 og drikk ett glass på tom mage om morgenen. Hvis smaken er for fyldig, kan du tilsette en teskje honning per glass væske. Resultatet vil ikke vente lenge på å komme: innen en time vil økt arbeid med nyrene og svettekjertlene begynne, kroppen vil utvise alle "onde ånder" fra seg selv.

Strawberry Madness: Yoghurtkake med Queen Berry

Hva slags jordbærdessert kan du lage som får alle til å gispe? Selvfølgelig, kake! Og enda mer, en gelékake, som er den hemmelige drømmen til alle søte tenner. Denne oppskriften er en av de enkleste variantene, og krever verken baking eller lang forberedelse. Nødvendige ingredienser og trinnvise trinn:

• Sorter gjennom 500 gram friske jordbær, velg store bær, gjerne like store, la være hele, men fjern stilkene.
• Fortynn 30 gram instant gelatin i 100 gram vann, og når den sveller, varm den i vannbad.
• Knus 500 gram kjeks som "Yubileinoe", "Te", "Toplenka" til smuler, tilsett ett glass fersk melk og bland. Legg inn 2 ss. l. kakaopulver, elt til det er glatt. Kle bunnen av en springform med den resulterende blandingen. Tapp godt ned.
• Hell en liter jordbæryoghurt kjøpt fra et supermarked (det er bedre å velge en med høy prosentandel fettinnhold) i en bolle og tilsett gelatin i den i en tynn stråle, rør med en skje. Hell blandingen på kakelaget.
• Mens yoghurtlaget ikke har stivnet, legg jordbær i det i en sirkel, med den spisse tuppen vendt opp. Bærene skal være nesten helt dekket av yoghurten, så det kan hende du må presse dem litt inn. Sett kakeformen i kjøleskapet for å stivne.
• Smelt en stykke mørk sjokolade i vannbad, hell i 100 gram fløte og rør til en jevn masse. Avkjøl litt og hell den tilberedte glasuren på toppen av kaken, som den delte kanten allerede er fjernet fra. Avkjøl igjen. Før servering, pynt med friske jordbær eller hvit sjokoladespon.

Denne kaken tilberedes veldig raskt, det er nesten umulig å ødelegge den, så den er perfekt for nybegynnere husmødre som ikke føler seg trygge på å jobbe med bakevarer. Smaken er fantastisk, rikt aromatisk, og kombinasjonen av jordbær og sjokolade har lenge vært anerkjent av konditorer som ideell. Når du skjærer kaken, avsløres hele jordbær, noe som skaper ekte glede hos barn.

Uvanlige forberedelser til vinteren

Friske bær er rett og slett fantastisk! Men selv på en kjølig høst eller frostkveld vil du også skjemme bort deg selv med gaver fra solfylt sommer. Hva kan du lage av jordbær til vinteren? Vi tilbyr flere interessante oppskrifter:

1. Jordbærpuré, purert med sukker. Bruk en blender, puré to kilo bær med tre kilo sukker, la blandingen stå over natten på et kaldt sted, og rør om morgenen og legg i plastbeholdere (du kan bruke majones eller iskrembøtter). Sett i fryseren. Om vinteren brukes slik frossen puré til å tilberede de fleste desserter som krever tilsetning av jordbær, da den beholder smaken, fargen og egenskapene til friske bær fullstendig.
2. og kirsebær: steriliser flaskene og legg 1/2 av bærene i dem (ta likt, en kilo av hver). Hell kokende vann til toppen, dekk til og la stå i 15-20 minutter. Hell deretter vannet tilbake i pannen, tilsett granulert sukker med en hastighet på 500 gram for hver 2 kg bær og 2 liter vann, kok kompotten i to til tre minutter, hell den tilbake på flasker og rull sammen. Sørg for å snu den for å sjekke kvaliteten på vridningen, la den stå i denne tilstanden i 10-12 timer, dekk den med et teppe eller et teppe brettet flere ganger.
3. Jordbærchips. Men denne innovasjonen vil tydelig interessere de som ikke vet hvilke smakfulle og uvanlige ting som kan lages av jordbær til vinteren. Disse chipsene tilberedes enkelt: hvert bær må kuttes på langs i fire plater, legges på et tørkebrett (hvis ikke, bruk et stekebrett) og tørkes i en elektrisk tørketrommel (eller ovn på minimumsinnstilling) eller en dehydrator til de blir kjeks. Hell de avkjølte i glasskrukker eller linposer og oppbevar dem som tørket frukt, pass på at de forblir borte fra fuktige steder. Om vinteren kan du legge det til kompotter, te eller fyll for en pai eller cupcake. Forresten, smaken av teen er fantastisk: ingen syltetøy kan gi deg en så rik sommeraroma.
4. Tørkede jordbær. Selvfølgelig må du tukle med dette produktet, men resultatet vil mer enn oppfylle alle dine forventninger. Så dekk 2 kg jordbær med 800 gram sukker og rist, bland for ikke å skade bærene (utvalgte, vakre og jevne). La stå en dag på et kjølig sted. Tøm deretter saften som har dannet seg (den kan brukes til å lage fruktjuice eller rulles sammen til vinteren), og kok de resterende bærene i ikke mer enn 10 minutter i sirup forberedt på forhånd (350 gram vann og sukker hver) . Det er viktig at varmen er minimal, ellers vil bæret skifte farge. Legg så jordbærene i et dørslag slik at sirupen renner helt av (vi ruller den også sammen), og så tørker vi bærene i tørketrommelen i cirka to timer, ikke bare på en gang, men i to eller tre trinn. Denne deilige desserten vil tjene som en uvanlig dekorasjon for kaker, bakverk, eller bare spises som godteri.

Alle disse oppskriftene er bare en liten brøkdel av det som kan lages av jordbær. Kulinariske genier har hundrevis av flere oppskrifter på lager for å tilfredsstille et bredt utvalg av menneskelige smakspreferanser.