Moonshine, toisin kuin yleinen käsitys, ei ole ollenkaan huono juoma, ja oikein valmistettu tisle on monta kertaa laadukkaampaa kuin kaupasta ostettu vodka. Jokainen viski, rommi, konjakki tai brandy valmistetaan tammitynnyreissä kypsytetystä moonshinesta. Mutta ennen kuin maistat juomaa, sinun on ymmärrettävä, kuinka se tehdään kuutamossa ja mikä tämä laite on

Mikä on tislausprosessi tai moonshine?

Joidenkin lähteiden mukaan arabikansat keksivät kemiallisen tislauksen eli moonshine'n monia satoja vuosia sitten ja kutsuivat niiden luomista "arakiksi". Muut lähteet väittävät, että muinaiset kreikkalaiset joivat kuutamoa kauan ennen idän edustajia. Muinaisina aikoina mäskisäiliöt altistettiin auringonvalolle, jossa tuote käytiin useita päiviä. Tiedetään, että mäski oli täynnä välttämättömiä aineita ja muita helposti syttyviä nesteitä. Sitten säiliöön yhdistettiin putket, joiden kautta höyryt pääsivät hitaasti jääkaappiin, jolloin niistä tuli tisle.

Alkoholikäymisprosessin löytämisellä oli valtava vaikutus moonshine stillin toimintaperiaatteeseen. Vielä ei tiedetä, kuka sai ensimmäisenä tisleen tällä tavalla, mutta kaikki alkoi eläinten havainnoista. Luonnossa apinat odottavat tarkoituksella pudonneiden hedelmien käymistä parantaakseen mielialaansa myrkytyksen muodossa.

Joka tapauksessa moonshine-malli eroaa edelleen silmiinpistävästi maailman eri kansojen välillä, mutta kaikissa alkoholiuuttotapauksissa mässistä se on muuttumaton - kaikki maailman alkoholi tuotetaan tällä tavalla.

Käymisen lisäksi voi tietysti turvautua raaka-aineiden keskipakokäsittelyyn, diffuusioon, pakastukseen tai mäskin rektifiointiin, mutta tislaus koostuu yksinkertaisimmasta mekanismista, joten se on optimaalinen tapa tuottaa alkoholia. Jos mietit, mistä moonshine vielä koostuu ja miten tämä järjestelmä toimii, riittää, kun löydät kaksi puhtaalla metalliputkella yhdistettyä astiaa ja yksinkertaisia ​​polttopuita.

Moonshine-prosessin ydin

Moonshine-panimon ydin on erilaisten aineiden haihduttaminen kiehumispisteessä. Kaikki riippuu sokerin määrästä, joka sisältää jopa viisitoista prosenttia etyylialkoholia, jota sinun täytyy saada. Kaikki muu on käyttökelvotonta. Puhtaan tisleen lisäksi vapautuu eteerisiä öljyjä, metyyli-, aldehydikomponentteja, fuselöljyjä, hartseja, happoja ja jopa emäksiä. Toisin sanoen koko mäskimäärästä ei saa enempää kuin 1/7 kuutamosta.

Astiaan (höyrystin, kuutio, ämpäri jne.) asetettu mäski haihtuu kuumennettaessa ja kiehuessaan vapauttaen monia aineita. 63 - 65 celsiusasteen lämpötilassa alhaalla kiehuvat aineet (aldehydit, fenoliyhdisteet, asetoni ja metyyli) alkavat haihtua.

68-70 asteen lämpötilassa toimiva laite alkaa vapauttaa ensimmäistä höyryä - tämä on ensimmäinen muodostunut etyylialkoholi, joka poistuu putken reikään 78-80 asteen lämpötilaan asti. Korkeammissa lämmityslämpötiloissa runkoa alkaa vapautua, joka koostuu raskaista öljyisistä komponenteista.

Kun lämpötila saavuttaa kiehumispisteen, astiassa olevien aineiden toimintaperiaate muuttuu hieman - mäski muuttuu mahdollisimman vetiseksi, mikä työntää alkoholin ulos.

Lämmitys on kuitenkin vain osa prosessia.

Moonshine sisältää edelleen jääkaapin, jonka merkitystä ei voi yliarvioida. Jäähdytettyyn paikkaan joutuvat höyryaineet tiivistyvät ja muuttuvat nesteeksi.

On tärkeää tietää, että tiivistymisen aikana mässin helposti haihtuvat komponentit siirtyvät nestemäiseen tilaan, sitten alkoholi, joka korvataan fuselöljyillä ja viimeinen yhdiste tulee ulos moonshine-laitteistosta. H2O.

Yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta moonshine pystyy säätelemään monia kemiallisia prosesseja ja tuottamaan kotona korkealaatuista tislettä, joka voi ajan myötä muuttua eliittiviskiksi, konjakiksi tai rommiksi. Tärkeintä on pitää korkea lämpötila koko sen ajan, kun moonshine vielä toimii. Jos saavutat mäskin kiehumislämpötilan ja lopetat kuumentamisen, saat saman mäskin, vain ilman mekaanista saostumista.

Mistä kuutamo vielä koostuu?

Tislaaja on suunniteltu yksinkertaisella tavalla, paljon tärkeämpää on osata käsitellä sitä. Mitään monimutkaisia ​​prosesseja ei tarvitse suorittaa, tärkeintä on jokaisen ketjun lenkin merkitys sellaisen luonnontuotteen saamiseksi, joka on kaikissa suhteissa parempi kuin kaupasta ostetut analogit.

Mash astia

Mässin vähimmäistilavuuden tulee olla 10 litraa, optimaalinen vaihtoehto on 30-40 litraa. Tosiasia on, että yhdestä mäskiämpäristä tulee noin kaksi ja puoli litraa korkealaatuista tislettä, joten on arvotonta aloittaa prosessi yhden litran takia. Yksikön teho tuottaa vähintään kolme-neljä litraa yhdellä istunnolla, joka kestää vain muutaman tunnin. Tietysti tämä määrä alkoholia riittää, kunnes uusi mäski kypsyy.

Mäskisäiliö voi olla ämpäri, emalikeitto, tynnyri tai muu kannellinen astia. Tiivistys on tärkeää. Esimerkiksi alumiinisäiliöillä on suuri tilavuus ja ne sulkeutuvat tiiviisti, eivätkä sen jälkeen pala tulessa eivätkä pilaa tuotetta.

Toisaalta tämä vaihtoehto ei sovi kaikille - tutkijoiden analyysien tulosten perusteella voimme päätellä, että alumiinista valmistettu kuutamo ei ole ihmiselle turvallinen, eikä sillä ole väliä onko se höyrylinja, säiliö tai jääkaappi. Ei, alumiini ei sisällä mitään haitallista - se kaikki on seurausta metyylialkoholin, runkoöljyjen ja hartsien reaktiosta tämän metallin kanssa. Paras vaihtoehto olisi ruostumattomasta teräksestä, kuparista tai emalilla päällystetty astia. Alumiinia ei suositella.

Höyryn polku jääkaappiin

Nykyään ruostumaton teräs on paras metalli höyryn toimittamiseen jääkaappiin. Putkilinja, jonka halkaisija on 15 - 25 millimetriä, olisi paras vaihtoehto. Saatat kysyä itseltäsi: miksi ruostumaton teräs? Asia on, että tämä metalli on helppo hitsata ja kierteillä. Ja ruostumattoman teräksen tärkein etu on kemiallisten höyryjen, mukaan lukien runkoöljyt ja metyylialkoholi, absoluuttinen hylkääminen.

Höyryn polku jääkaappiin ei saa olla alle metri tai puolitoista, ja mitä pidempi, sitä parempi. Ja jos putki nousee pystysuunnassa mäskisäiliön yläpuolelle 50 - 70 senttimetrin korkeuteen, putkisto antaa palautusjäähdyttimen vaikutuksen, joka puhdistaa tislettä hieman. Näin ollen ruostumattoman teräksen lämpökapasiteetti mahdollistaa korkealla kiehuvien haitallisten aineiden, kuten fuselöljyjen, saada nestemäisen muodon jo ennen jääkaappiin menemistä ja palata takaisin mäskiin.

Miksi höyrystin tarvitaan?

Höyryjen tulee kulkea höyrykammion läpi ennen jääkaappiin menemistä. Tämä laite, huolimatta suunnittelun yksinkertaisuudesta, suorittaa suodattimen toimintoja ja puhdistaa tuotteen tehokkaasti. Suurin osa runkoöljyistä, metanolista, haitallisista hartseista ja muista korkealla kiehuvista aineista jää höyrystimeen. Tällaisen laitteen toimintaperiaate on hyvin yksinkertainen - tarvitset pienen astian, jonka tilavuus on enintään yksi litra (lasipurkki on melko sopiva), suljetulla sulkimella tai kestävällä kannella, jossa on kaksi reikää putkille. Sisääntuloaukon tulee syventää kahdesta kolmeen senttimetriä. Toisen, johon puhdistettu höyry virtaa, tulisi olla kaksi kolmasosaa ensimmäisen reiän halkaisijasta.

Siten sisään tuleva kuuma mäskihöyry jäähtyy hieman ja runkoöljyt jäävät purkkiin nesteenä.

Alkoholiyhdisteet jatkavat matkaansa jääkaappiin ja muuttuvat puhtaaksi tisleeksi. Toisaalta, jotta höyrysäiliö toimisi mahdollisimman tehokkaasti, sen sisällä on pidettävä lämpötila noin 75 - 80 celsiusasteessa.

Moonshine edelleen jääkaappi

Viimeinen, mutta yhtä tärkeä paikka mash-höyryn tiellä lopputuotteeseen on moonshine still -jääkaappi. Tämän esineen suunnittelu ei ole niin tärkeä, tärkeintä on aiheuttaa kondensaatiovaikutus. Tällaisen astian lämpötila ei saa ylittää 30 astetta. Paras suunnitteluvaihtoehto on kela, joka sijaitsee kylmällä vedellä tai juoksevalla vedellä täytettyyn astiaan. Jos jääkaappi on läpivirtaustyyppinen, on tarpeen järjestää paikka veden tyhjennyslle (tiskiallas on varsin sopiva). Jos vesi seisoo, tarvitset yhden litran kuutamoa saadaksesi 25 litraa vettä, ja 1/4 osasta vaihdetaan jatkuvasti puolen tunnin välein.

Jälkisana

Lopuksi on tarpeen mainita, että mäskiastia ja höyrystin on pestävä säännöllisesti jokaisen tislausprosessin jälkeen. Samoin on suositeltavaa pestä höyryputki mahdollisten jäljellä olevien negatiivisten aineiden poistamiseksi. Tärkeintä on luoda koko yksikön ehdoton tiiviys. Maksimilaatuisen tisleen saamiseksi voit lisätä höyrystimeen aktiivihiiltä ja erilaisia ​​hedelmiä höyryn puhdistamiseksi, mikä antaa sille täyteläisen maun. Tuloksena oleva tuote on vahvuus 50-70 astetta, ja sen laatu on ehdottomasti parempi kuin supermarketista peräisin oleva vahva alkoholi. Tärkeintä on noudattaa laitteen suunnittelua noudattaen kaikkia artikkelissa kuvattuja sääntöjä.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Vaikka markkinoilla on monia eri hintaluokkien kotitislaajia, kokeneet moonshinerit tekevät laitteet mieluummin itse tai tilaavat ne luotettavilta käsityöläisiltä omien piirustusten ja kaavioiden avulla.

Tämän lähestymistavan etuna ei ole vain kustannussäästöjä. Usein kotitekoinen moonshine on luotettavampi ja käytännöllisempi kuin useimmat kaupasta ostetut mallit, joissa on käsittämättömiä elementtejä, jotka ovat ristiriidassa fysiikan lakien kanssa ja jotka on asennettu vain houkuttelemaan ostajia ja nostamaan hintaa. Seuraavaksi tarkastelemme moonshine still -laitteen (tislaajan) klassista muotoilua, jolla ei ole vertaansa yksinkertaisuudessa ja tehokkuudessa.

Moonshine still -käyttökaavio höyrylaivan kanssa

Liitoselementit

Välituotteella on tärkeä rooli. Jos valitset väärät putket tai tiivisteen, kuutamo osoittautuu sameaksi, ikäväksi jälkimaukseksi, pahanhajuiseksi ja jopa terveydelle vaaralliseksi. Siksi aloitamme suunnittelun tarkastelun liitoselementeistä.

Kaikkia putkia ei pidä "tiukasti" hitsata yhteen, tämä yksinkertaistaa laitteen kokoamista ja purkamista, mutta puhdistuksen aikana se aiheuttaa paljon ongelmia.

Kuljetusjärjestelmänä käytetään useimmiten ruostumattomasta teräksestä, alumiinista tai kuparista valmistettuja metalliputkia sekä alkoholin suhteen inerttejä elintarvike- tai lääketieteellisiä silikoniletkuja. Taloudellisuuden, turvallisuuden, huollon ja käytön helppouden kannalta paras vaihtoehto on elintarvikelaatuiset ruostumattomat teräsputket.

On tärkeää pystyä erottamaan silikoniletkut PVC:stä valmistetuista (polyvinyylikloridi, joutuessaan kosketuksiin kuuman höyryn kanssa, kyllästää alkoholin myrkyllisillä aineilla). PVC palaa suurella savulla ja epämiellyttävällä hajulla. Silikoni ei savua palaessaan ja jättää hienovaraisen tuoksun ja kevyen tuhkan. Silikoniputket tuntuvat kosketuksessa paljon pehmeämmiltä kuin PVC-putket, ja niiden hinta on noin kaksi kertaa korkeampi.

Vasen - silikoni, oikea - PVC

Käännösten haaraamiseen, halkaisijan vaihtamiseen ja eri osien yhdistämiseen käytetään metalliputkia, liitoksia ja liitoksia, joita löytyy putkiliikkeistä tai rakennusmarkkinoilta. Messingistä, pronssista ja ruostumattomasta teräksestä (paras vaihtoehto) valmistetut liitososat lämmitysjärjestelmiin, jotka kestävät korkeita lämpötiloja ja painetta, sopivat moonshine stillin valmistukseen. Tiivistystarkoituksiin lämmönkestävän liiman käyttö ja kylmähitsaus on sallittua, tärkeintä on välttää kumitiivisteitä.

Voit myös käyttää orgaanista ainetta putkien sulkemiseen - tavallista taikinaa, joka ei vaikuta tisleeseen. Siinä on kaksi haittaa: vaivaaminen ja liitosten tiivistäminen vie paljon aikaa, ja tislauksen jälkeen kuivunut taikina on kaavittava pois.

Taikinalla sulkeminen on ripaus ikivanhoista perinteistä, jota seuraa kaapiminen :)

Koottu moonshine on suljettava. Jos höyryä vuotaa putkien läpi, on parempi lopettaa tislaus, antaa laitteiden jäähtyä, korjata vika ja jatkaa tislausta vasta sitten. Paineenalennus ei ole vaarallista vain tulipalon vuoksi, vaan se johtaa myös merkittäviin kuunpaisteen menetyksiin (10-70%).

Alembic

Se on astia, jossa mäski kiehuu kuumennusprosessin aikana. Vaihtoehdot:

1. Materiaali. Alumiini - löytyy useimmiten "neuvostoliiton" moonshine still-kuvista alumiinimaitopurkkien laajan käytön vuoksi. Alumiini reagoi osittain mäskissä olevien happojen ja alkoholin kanssa, joten toistuvassa käytössä alumiinin tislauskuoret (etenkin vanhat) muuttuvat käyttökelvottomiksi kuuden kuukauden kuluttua - vuoto ilmestyy.

Emaloidut astiat ovat neutraaleja happojen ja alkoholien suhteen. Oikein käytettynä (ilman kiilteen kolhuja tai naarmuja) se voi kestää 3-5 vuotta myös säännöllisessä käytössä.

Elintarvikelaatuinen ruostumaton teräs on paras ja luotettavin vaihtoehto, mutta ruostumattomasta teräksestä valmistetut kuutiot ovat kalliita, niiden varjolla myydään usein tavallista galvanoitua tai nikkelöityä terästä, joka ei ole niin kestävää.

Myös kuparikuutiot sopivat, mutta useimmissa tapauksissa tämä on kohtuuttoman kallis ratkaisu varsinkin aloitteleville kuutamoisille.

2. Tilavuus ja mitat. Stillin tilavuus riippuu moonshinerin tarpeista, paras vaihtoehto kotikäyttöön on 25-35 litraa.

Huomio! Turvallisuussyistä tislauskuutioon voidaan täyttää mäski enintään 80 % tilavuudesta, ota tämä huomioon astiaa valittaessa. On myös erittäin tärkeää, että kansi on irrotettava ja kaulan leveys riittävän leveä, jotta säiliö on mukava puhdistaa tislauksen jälkeen.

Kuution tilavuus lasketaan valmiin tuotteen tarpeiden perusteella. Esimerkiksi 30 litran astiassa yhdessä tislauksessa voit saada jopa 2,88 litraa puhdasta alkoholia (tai 7,2 litraa kuutamoa, jonka vahvuus on 40%). Suurin mäskitäyttö on 24 litraa (30 * 0,8 = 24). Oikein valmistetun mässin keskimääräinen vahvuus on 12 %. Tisleen määrä ulostulossa on 24 * 0,12 = 2,88 (absoluuttisena alkoholina, jonka vahvuus on 100 %). Käytännössä kuutamo häviää aina 8-15 %.

Emme saa unohtaa mittoja. Vähintään tislauskuutio on asetettava liesille tai muulle lämmityselementille, oltava vakaa eikä estä pääsyä koko laitteeseen. Tämä on turvatoimien perusta.

3. Sopivan säiliön valinta. Usein kodin moonshine still-kuvioissa käytetään astioita, jotka on alun perin tarkoitettu muihin tarpeisiin: maitopurkkeja, painekattiloita tai suuria emalipannuja.

Kuution on oltava luotettava - se laajenee kuumennettaessa ja kestää korkeita lämpötiloja ja painetta (180-220 Pa). Kotitekoiset hitsatut säiliöt ovat erittäin vaarallisia, koska on olemassa vaara, että hitsaussauma repeytyy sopimattomalla hetkellä.

Painekattilakuutioiden merkittävä haittapuoli on niiden pieni tilavuus, mutta nämä astiat ovat aluksi ilmatiiviitä. Ainoa tarvittava muutos on porata reikä kanteen höyryn poistoputkea varten. kuvattu erillisessä artikkelissa.

Painekattilassa ei voi tislata paljon mäskiä kerralla - kuution tilavuus on liian pieni

Emaloidut pannut ovat käteviä, koska käytettyä mäskeä ei voi kaataa, vaan se voidaan laittaa välittömästi tislaukseen sellaisenaan (tämä on väärin, koska kuumennettu sedimentti lisää haitallisten epäpuhtauksien määrää kuutamossa ja pahentaa aromia ja makua). Pannun haittana on, että kantta on vaikea sulkea.

Alumiinista tai ruostumattomasta teräksestä valmistettu maitopurkki on käytännöllisin ratkaisu. Tölkkien ainoa haittapuoli, joka vaatii pakollisen poistamisen, on kannessa oleva kumitiiviste. Tosiasia on, että alkoholihöyry imee aineita kumista, mikä vaikuttaa negatiivisesti kuutamisten laatuun, makuun ja hajuun. Kumitiivisteet on vaihdettava silikonisiin (valmistettu akvaarion silikonista).

Sisäänrakennetuilla lämmityselementeillä varustettu tölkki on halpa ja käytännöllinen. Yläosassa on kaksi reikää höyryä ja lämpömittaria varten.

Kuinka tehdä tislauskuutio moonshine still -purkista

Säiliön tilavuuden oikea määrittäminen ei riitä, vaan kuutio on myös valmisteltava käyttöä varten - poraa reikä höyryä varten, sulje kansi ja liitännät. Seuraavaksi tarkastellaan esimerkkinä säiliön muokkaamista vanhalla maitopurkilla, mutta tämä kannen sulkemistapa sopii myös muissa tapauksissa.

Voi jalostaa tekniikkaa:

1. Irrota kumitiiviste kannesta.

2. Levitä akvaarion silikonitiivistettä kannen metallireunoihin ja anna, kunnes se on täysin kuiva. Toista toimenpide vielä 2-3 kertaa.

3. Aseta sellofaani tölkin kaulaan ja sulje kansi. Anna vaikuttaa pari tuntia, kunnes se on täysin kuiva. Saat silikonitiivisteen, joka korvaa kumitiivisteen.

Tulos

Vaihtoehtoinen, yksinkertaisempi tiivistysmenetelmä on peittää kumi useilla kerroksilla teippiä ja keittää 60 minuuttia kiehuvassa vedessä.

4. Tee reikä tölkin kanteen liittämistä varten kelaan tai höyrystimeen. Jos kelan sisähalkaisija on 12 mm, sopiva putken reikä tölkissä on 22 mm ja kierre 0,5 tuumaa. Adapterit myydään LVI-tarvikeliikkeissä.

Pidentääksesi sen käyttöikää, pese tölkki jokaisen tislauksen jälkeen saippualla ja runsaalla juoksevalla vedellä. Sodan ja muiden puhdistusaineiden käyttö on ehdottomasti kielletty.

Moonshine edelleen jääkaappi

Se koostuu kahdesta osasta - kelasta (kierretty putki) ja säiliöstä tämän putken jäähdyttämiseksi. Jäähdytysosasto on koko rakenteen tärkein elementti, jonka toiminta määrää kuutamisten määrän ja laadun.

Kelan parametrit

1. Materiaali. Se ei saa reagoida alkoholin kanssa (tai olla mahdollisimman vähän kontaktia), se on turvallinen ja myrkytön, kestää korkeita lämpötiloja (jopa 100 °C) ja sillä on korkea lämmönjohtavuus. Vaatimusten perusteella vaihtoehtoja on neljä: kupari, alumiini, ruostumaton teräs (elintarvikelaatu) ja lasi.

Kuparilla on korkein lämmönjohtavuus, toinen etu on sen suhteellisen helppo käsittely (juotto on mahdollista). Mutta tällä materiaalilla on yksi ominaisuus - kuparikäämi vaatii säännöllistä puhdistusta etikalla tai sitruunahapolla kiehuvalla vedellä (mieluiten jokaisen tislauksen jälkeen), muuten alkoholilla hapetuksen jälkeen kertynyt plakki vaikuttaa negatiivisesti kuutamon laatuun.

Kaikki kuparista valittavat kuukautiset eivät puhdista laitteitaan hyvin. Maailman tislauskäytännössä kuparia pidetään parhaana tai jopa ainoana sallittuna materiaalina (Ranska, Skotlanti) tislaajien (alambikkien) valmistukseen. Kuparin kevyt hapetus alkoholilla parantaa makua, koska se vähentää epäpuhtauksien määrää, joissa on paha haju, ja lisää kuutamosta pehmentävien aineiden pitoisuutta.

Toiseksi lämpöä johtavin kelan materiaali on alumiini (1,6 kertaa huonompi kuin kupari). Alumiinin etuja ovat saatavuus, alhaiset kustannukset ja helppo käsitellä. Mutta on myös haittapuoli - minimaalinen hapettuminen, joka, toisin kuin kupari, ei vapauta hyödyllisiä aineita kuuhun, joten alumiinikelat eivät ole kovin yleisiä.

Elintarvikelaatuinen ruostumaton teräs on lämmönjohtavuudeltaan 3-4 kertaa huonompi kuin kupari. Mutta tämä materiaali ei reagoi alkoholin kanssa eikä hapetu. Toinen haittapuoli alhaisen lämmönjohtavuuden ohella on käsittelyn suhteellinen monimutkaisuus.

Lasikelaa ei ole mahdollista valmistaa kotona, ilman erikoislaitteita on helpompi ostaa valmis laboratoriolaite. Lasi on inertti alkoholia kohtaan, mutta on erittäin hauras ja sen lämmönjohtavuus on alhainen.

Kuparikäämi on paras, mutta vaatii säännöllistä puhdistusta

2. Putken mitat ja paksuus. Mitä pidempi putki, sitä suurempi höyryn kosketuspinta-ala jäähdytyselementin kanssa. Mutta pitkällä pituudella on myös sivuvaikutus - hydraulinen vastus kasvaa (tiivistyneet höyryt liikkuvat putken läpi jo nestemäisessä tilassa), mikä vähentää tislausnopeutta.

Kelaputken optimaalinen pituus (ennen mutkaa) on 1,5-2 metriä.

Mitä suurempi kelan (osion) sisähalkaisija on, sitä pienempi hydraulinen vastus ja tehokkaampi jäähdytys (johtuen höyryn kosketuspinnasta seinien kanssa). Mutta halkaisijaltaan erittäin suuret putket ovat tilaa vieviä, vaativat paljon vettä jäähdyttämiseen ja niitä on vaikea käsitellä, joten sinun on etsittävä "kultaista keskitietä".

Pienin seinämän paksuus lisää lämmönjohtavuutta, mikä parantaa alkoholihöyryjen tiivistymistä. Mutta liian ohuet putket ovat erittäin hauraita ja intensiivisellä moonshine-käytöllä silti rikkoutuvat nopeasti.

Sopiva kelan paksuus on 0,9-1,1 mm.

3. Suuntautuminen avaruudessa. Kytkentävaihtoehtoja on kolme: vaaka-, pysty- ja kalteva.

Kaikkien muiden asioiden ollessa sama, kelan pystysuora järjestely on oikea, koska tiivistynyt kuupaiste virtaa vastaanottavaan säiliöön painovoiman vaikutuksesta luomatta esteitä alkoholihöyryn liikkeelle. Höyryä voidaan syöttää pystysuoraan kierukkaan ylhäältä tai alhaalta. Vastuksen minimoimiseksi on oikein ohjata höyryä ylöspäin.

Jääkaapin säiliön parametrit

1. Aine. Kotona kela jäähdytetään ilmalla, vedellä tai jäällä. Suurin osa malleista käyttää vesijäähdytystä yksinkertaisimpana ja tehokkaimpana.

Ilmajäähdytys - Kauniin näköinen, mutta alhainen tehokkuus

2. Lämmönpoistokaavio. Järjestelmät voivat olla avoimia (työskentely juoksevalla vedellä) tai suljettuja (vesi jää säiliöön ilman kierrätystä, esimerkiksi patteri lasketaan ämpäriin). Toteutuksen ja säästöjen kannalta suljetut järjestelmät ovat yksinkertaisempia ja kannattavampia, mutta ne jäähdyttävät kelaa huonommin, mikä lisää kuunpaistetta ja vaikuttaa huonosti laatuun.

Kauha on klassinen esimerkki suljetusta vesijäähdytyspiiristä

Virtauspiirejä on vaikeampi valmistaa, ne käyttävät enemmän vettä tai energiaa pumppaamiseen (kierrättää vakaa vesimäärä rahan säästämiseksi), mutta ne vaativat pienemmän säiliön ja tuottavat laadukkaan tisleen, jos kaikki muut asiat ovat kunnossa.

Oikein tehdystä jääkaapista (kierukka plus vedenkiertojärjestelmä) moonshine tulee ulos kylmänä tai huoneenlämpöisenä, mutta ei lämpimänä tai kuumana. Tässä tapauksessa on tärkeää valita optimaalinen lämmitysteho (ei ylitä suurinta sallittua lämmönsyöttötehoa), jotta koko järjestelmä selviytyy tehokkaasti höyryn tiivistymisestä.

3. Vesihuollon suunta. On oikein syöttää vettä jääkaappiin alhaalta ja poistaa se ylhäältä, jotta vesi liikkuu höyryä kohti, jolloin syntyy vastavirta, muuten patterin alaosa ei jäähdy hyvin.

Jääkaapin (jäähdyttimen) valmistus

Tarvitset kupari-, alumiini- tai ruostumattomasta teräksestä valmistetun putken, jonka pituus on 1,5-2 metriä, halkaisija 8-12 mm ja seinämän paksuus 0,9-1,1 mm. Muovi- tai metalliputki, jonka halkaisija on 75-80 mm, sopii säiliöksi patterin asennukseen. Kuvassa on piirros moonshine still -jääkaapin jääkaapista.

Jaksotus:

1. Täytä kelaputki hiekalla, soodalla tai muulla kuivalla irtomateriaalilla, jotta metalli ei litisty käpristyessä. Jos sinulla ei ole irtotavaraa käsilläsi, voit täyttää putken vedellä ja pakastaa sen.

2. Vasara päät puisilla tapilla (kyljillä), jotta hiekka ei valu ulos. Voidaan kiinnittää tiukasti tai juottaa. On suositeltavaa hitsata mutteri toiseen päähän.

3. Kierrä putki mihin tahansa sileään, lieriömäiseen esineeseen, jolla on tasainen poikkileikkaus ja sopiva halkaisija (piirustuksen mukaan - 35 mm). Kierrosten välinen etäisyys on 12 mm.

Kelan kierrosten määrällä ei ole perustavanlaatuista merkitystä, artikkelissa ilmoitetuilla pituuden, halkaisijan ja paksuuden arvoilla on oikein tehdä 12 mm kierrosten välinen askel.

4. Vapauta valmiin kelan päät. Kaada hiekka pois ja huuhtele vedellä paineen alaisena.

5. Asenna vedensyöttö- ja tyhjennysputket jäähdyttimen runkoon.

6. Aseta kela kotelon sisään. Asenna tulpat ylä- ja alaosaan. Tiivistä kaikki liitännät.

Valmiiksi koottu jäähdytin

Tämän mallin jäähdyttimen toimintanopeus on jopa 3 litraa kuutamoa tunnissa.

Höyrystin ja kuplitin

Valinnaiset, mutta toivottavat (etenkin aloittelijoille) moonshine still -moduulit.

Höyrykattila on tislauskuution ja jääkaapin välissä oleva suljettu lasi- tai metalliastia, johon ensin jäähdytetään höyryt, jonka jälkeen osa aineista kiehuu uudelleen ja siirtyy kierukkaan.

Höyrystimen toimintaperiaate. Johtuen paineen jyrkästä laskusta (syöttöputken ja purkin tilavuudet vaihtelevat satoja kertoja) lämpötila laskee, minkä seurauksena höyry siirtyy nestefaasiin (tiivistyy), mutta kuumennetaan välittömästi uudella annoksella kuumaa höyryä kuutiosta, muuttuen jälleen kaasumaiseksi. Mutta jotkin korkean kiehumispisteen omaavista vesi- ja fuselöljyistä eivät ehdi kiehua tämän lyhyen aggregaatiotilan muutoshetken aikana ja jäävät säiliön pohjalle.

Bubbler kuutamossa edelleen– laite, joka on suunniteltu kuljettamaan alkoholihöyryä nestekerroksen (vesi) läpi. Rakenteellisesti se eroaa höyrystimestä vain siinä, että säiliössä on vettä ennen tislauksen alkamista (ei aina) ja siinä, että höyrynsyöttöputki lasketaan tölkkiin melkein pohjaan asti. Kuplittimen tarkoitus ja toimintaperiaate ovat samat kuin höyrystimen.

Kytketty höyrysäiliö Bubbler - höyryn syöttöputki lasketaan lähemmäs pohjaa, tisle on maustettu sitruunankuorella

Höyrystimen (kuplittimen) edut:

• suojaa roiskeita vastaan ​​- mässin tunkeutumista valmiiseen kuuhun, kun sitä kuumennetaan liikaa;
• tekee tisleestä vahvemman;
• puhdistaa kuutamon joistakin runkoöljyistä (vain pieni osa);
• voit maustaa alkoholia tislauksen aikana (laita vain sitrushedelmien kuori, omenaviipaleet jne. purkkiin).

On suositeltavaa käyttää yhtä höyrystintä tai kuplitusastiaa moonshine Stillissä. 2-6 kappaleen peräkkäinen asennus lisää vain kuutamon voimakkuutta, mutta ei vaikuta puhdistukseen.

Jos ulostulo on vahvaa, vaikkapa 80-90 astetta, tämä ei tarkoita, että juoma olisi hyvin puhdistettu, vaan höyrystimiin ja (tai) kuplittimiin on yksinkertaisesti jäänyt vettä, jonka olisi pitänyt tiivistyä kierukassa, vähentää tisleen vahvuutta. Kaikki haitalliset epäpuhtaudet, jotka voidaan puhdistaa höyryllä, jäävät ensimmäiseen purkkiin, ja seuraavissa purkeissa vain vesi poistetaan kuutamosta. Ei pidä ajatella, että puhdistusasteen kannalta 6-8 höyrystimiä voi korvata rektifioinnin tai jakotislauksen, tämä on fyysisesti mahdotonta.

Kuinka tehdä höyrystin tai kuplitin

Höyrystimen (kuplitin) säiliön tilavuuden tulee olla 10 kertaa pienempi kuin tislauskuution tilavuus.

Tarvitset:

• lasipurkki metallikannella tai muulla suljetulla astialla;
• 2 liitintä;
• 2 pähkinää;
• merkki;
• naskali;
• lämmönkestävä liima tai kylmähitsaus.

Ohje:

1. Merkitse reikien halkaisijat tarkoitettuihin liitoskohtiin: kiinnitä liittimet kanteen ja ympyröi ne tussilla.

2. Tee reikiä. Helpoin vaihtoehto on siirtää naslaa piirrettyjä viivoja pitkin, kunnes kannen metalli on hankautunut läpi.

3. Asenna liittimet ja kiinnitä muttereilla. Tiivistä käsittelemällä reiät ulkopuolelta ja sisältä kylmähitsauksella tai lämmönkestävällä liimalla.

Sisäpuoli
Ulkopuoli
Bubbler valmistusjärjestys

4. Moonshine-astiaan kytkettäessä tulee huomioida, että höyrystimessä tuloputki tulee olla 15-30 mm alempana kuin poistoputki (laskettu syvemmälle astiaan). Kuplittimessa tuleva putki kulkee purkin koko korkeudelta koskematta pohjaan 2-3 cm etäisyydellä.

Jos kuplitin on kytketty väärin (höyryä syötetään lyhyen pään kautta, mutta se yrittää paeta pitkän pään kautta), paine purkissa kasvaa merkittävästi ja voi tapahtua räjähdys!

Pullossa olevilla kuplittimilla ja höyrystimillä on vain yksi haittapuoli - kerääntyneelle nesteelle ei ole tyhjennys (sinun on ruuvattava se irti), ja jakotislauksen aikana on suositeltavaa puhdistaa säiliö ennen "rungon" (pääfraktio) keräämistä. ).

Monimutkaisempi höyrystin tyhjennyksellä

Menetelmät kuunpaistetta lämmittää

1. Avaa tuli. Useimmissa tapauksissa tämä tarkoittaa lämmitystä kaasuliesi tai polttimella, mutta on myös hiiltä ja polttopuita. Tämän menetelmän edut: yksinkertaisuus, saavutettavuus ja usein kustannustehokkuus.

Virheet:

• korkea inertia - tehoa ei ole mahdollista vähentää tai lisätä nopeasti, minkä seurauksena kuution lämpötilaa on vaikea hallita; kokemusta tarvitaan;
• tislauskuutiota on erittäin vaikea eristää lämpöhäviön vähentämiseksi rahan säästämiseksi;
• automaation asennus on käytännössä hyödytöntä;
• korkea avotulen vaara.

Tislaus raittiissa ilmassa puun kanssa. Millainen laite, minkä värinen kuutamo

2. Sisäänrakennetut sähkölämmityselementit. Laitteet (yksi tai useampi kerralla) asennetaan suoraan kuutioon. Ruostumattomasta teräksestä tai messingistä valmistetut lämmityselementit sopivat.

Edut:

• nopea lämpötilan muutos (suuri hallittavuus);
• mahdollisuus asentaa automaatio ja eristää kuutio.

Virheet:

• kiinteät hiukkaset voivat palaa lämmityselementtien työpinnalle; mäski on suodatettava huolellisesti ennen tislausta;
• Sähkölämmitys on usein kalliimpaa kuin kaasulämmitys;
• Ajoittain lämmityselementit palavat.

3. Induktioliesi. Se toimii sähköllä ja voi olla kiinteä tai kannettava (käytetään useammin kuutamossa).

Edut:

• alhainen inertia - nopea lämmitysintensiteetin muutos;
• hyvä lämpötilan hallinta - induktioliesi on varustettu automaatiolla, ei tarvitse asentaa erillisiä yksiköitä;
• lämmityselementteihin verrattuna kuution pohjan koko pinta lämmitetään tasaisesti, mäski palaa harvoin.

Virheet:

• induktiolieden hinta on melko korkea;
• Voit käyttää vain magneettia sisältävistä materiaaleista (ruostumaton teräs, valurauta) valmistettuja tislauskuutioita, kun taas alumiini- ja kuparisäiliöt, joissa ei ole pohjaan hitsattuja magneettisisäkkeitä, eivät sovellu lämmitykseen.

Ainoastaan ​​ruostumattomasta teräksestä valmistettuja ja valurautakuutioita voidaan lämmittää induktioliedellä

4. Lämmitys höyryllä (höyrygeneraattori). Ensin vesi kiehuu ja tarjoillaan suoraan astiaan tai ulkoseinille. Järjestelmän avulla voit hallita (automatisoida) koko prosessia ja poistaa palamisvaaran, joten se soveltuu paksun mäskin tislaamiseen. Mutta koska suunnittelun toteuttaminen on monimutkainen ja tarve ostaa (valmistaa) erikoislaitteita (höyrygeneraattori), sitä ei käsitellä tässä enempää.

Lämpömittarien asentaminen kuutamoon

Voit tehdä ilman lämpötilan mittaamista, mutta oikein asennetun lämpömittarin avulla voit vaihtaa astiaa ajoissa jakotislauksen aikana ja säätää lämmitystehoa.

Moonshine still -kuvissa käytetään kolmen tyyppisiä lämpömittareita (toimintaperiaatteen mukaan):

• bimetallinen - metallinauha tai spiraali toimii anturina;
• elektroninen - erityinen johdin muuttaa vastusta lämpötilan vaihtelun aikana;
• digitaalinen - mittaukset tallennetaan paineen muutosten vuoksi.

Luotettavimmat ovat bimetallilämpömittarit, mutta näiden laitteiden tarkkuus jättää paljon toivomisen varaa. Elektroniset lämpömittarit ovat paljon tarkempia, mutta pienimmälläkin iskulla ne voivat rikkoutua tai näyttää väärän lämpötilan. Digitaaliset lämpömittarit ovat tarkkuuden johtavia, mutta kalliita.

Tislauksen aikana et voi luottaa täysin lämpömittarin lukemiin, varsinkaan ensimmäistä kertaa, kun kotitekoisen kuupakan toimintatiloja ei ole vielä testattu. Lämpötila-arvot ovat aputietoja. Poistumiskohdassa moonshine tulee olla kylmää tai huoneenlämpöistä, ja jakotislauksen aikana tuotos jaetaan oikein jakeisiin puhtaan alkoholin, mäskissä olevan sokeripitoisuuden tai hajun perusteella (kokeneiden tislaajien menetelmä).

Kiinnitys. Kuunpaisteessa oleva lämpömittari voidaan asentaa kuution ulostuloon (yläosaan) tai jääkaapin sisäänkäynnin eteen. Toinen vaihtoehto on parempi, koska sen avulla voit mitata höyryn lämpötilan ennen kondensaatiota. Mutta kuution lämpömittari (ensimmäinen tapaus) näyttää mäskilämpöasteen, mikä on myös tärkeää. Johtopäätös: jos mahdollista, on suositeltavaa asentaa kaksi lämpömittaria kerralla.

Lämpömittarit voidaan sijoittaa kuutioon tai jääkaapin eteen

Asennusta varten riittää, että tehdään reikä, jonka halkaisija on sama kuin lämpömittarin asennussylinterin halkaisija (tarranauha- ja muovikiinnikkeet eivät sovellu). Kiinnitä sylinteri sisäpuolelta pultilla ja kiinnitä rakenne mutterilla. Aseta sitten itse lämpömittari.

Huomio! Ensimmäistä kertaa käynnistettäessä kodin kuutamosta tulee testata tislaamalla vettä, eikä täytä heti mäskillä. Veden tislaus on turvallisempaa, näyttää heti ongelmat (jos niitä on) ja huuhtelee kaikki rakenteen osat huolellisesti.

Vodkan tulee olla 40 astetta,

eikä 30-vuotiaana, tämä on ensinnäkin - ja toiseksi,

- Jumala tietää, mitä he heittivät sinne.

Voitko sanoa mitä heille tulee mieleen?

M. Bulgakov, koiran sydän?

Väkevien alkoholijuomien markkinoiden tilanne ei ole juurikaan muuttunut Bulgakovin ajoista. Elämä pakottaa sinut kuutamoiseksi. Kotitekoinen tuote on monta kertaa halvempi, ja mikä tärkeintä, voit olla varma, ettei kukaan ole heittänyt siihen mitään tarpeetonta.

Moonshine Stillin muotoilu on periaatteessa sama ja muuttumaton mallista riippumatta. Vanhimpien taiteiden ymmärtämiseksi on järkevää sukeltaa prosessin monimutkaisuuteen ja palauttaa mieleen fysiikan ja kemian perusteet. Keskeinen idea? Erota alkoholin ja veden kiehumispisteiden erot toisistaan.

Mäskistä, joka koostuu 15 prosentista alkoholista (loppu on vettä ja epäpuhtauksia), saadaan alkoholia tiivistetyssä muodossa. Mäski kuumennetaan suljetussa astiassa. 77-78 asteen lämpötilassa vain sen koostumukseen sisältyvä alkoholi kiehuu, ja aktiivinen höyryn vapautumisprosessi tapahtuu. Tällä hetkellä vesi ei ole vielä saavuttanut kiehumispistettä eikä melkein haihdu. Alkoholihöyry nousee ja kulkee yhdysputken kautta toiseen säiliöön, jossa se jäähtyy, tiivistyy ja muuttuu nesteeksi. Tämä on pervach - 70 prosenttia etyylialkoholia.

Ymmärtääkseen prosessin, venäläinen vasenkätinen voi järjestää viinatehtaan kotonaan, kuten sanotaan, improvisoiduilla keinoilla. Epämiellyttävien yllätysten välttämiseksi on parempi ostaa valmis moonshine still.

Vaihtoehtoja on monia - yksi periaate

Edistynyttä kuutamoa ei voi erottaa hajusta. Tehdasvalmisteiset tuotteet ovat hermeettisesti suljettuja, eivät haise koko alueella, ovat kompakteja ja ulkonäöltään esteettisiä.

Mallit voivat vaihdella runkomateriaalin, lisävaihtoehtojen lukumäärän ja monimutkaisuuden, tuloksena olevan alkoholin vahvuuden ja puhdistusasteen sekä sen lopullisen saannon suhteen. Toimintaperiaate on sama kaikille: keitä, jäähdytä, puhdista, juo.

Nyt tarkemmin jokaisesta vaiheesta.

Kiehauta haihduttimessa

Pohjimmiltaan tämä on tiivis paksuseinäinen pannu, jossa mäski kuumennetaan. Neste voidaan lämmittää asettamalla höyrystin liedelle tai käyttämällä sisälle asennettua lämpösähkölämmitintä (TEH). Laitteet ilman lämmityselementtejä ovat halvempia ja luotettavampia.

On järkevää ostaa malleja, joissa on sisäänrakennettu lämmitin, jos ulkoiseen lämmityslähteeseen ei ole pääsyä. Heikko kohta suunnittelun moonshine still-kuvia tästä
tyyppitiivisteet kotelon ja lämmityselementin kosketuspisteissä. Lisäksi on jatkuvasti varmistettava, että kuuma lämmityselementti on täysin peitetty mässillä.

Jäähdytyspatteri

Jääkaappi (kierukka) on kylmällä vedellä täytetty astia, jonka sisällä on kierreputki, jonka läpi kuuma alkoholihöyry virtaa lämpösäiliöstä. Jäähdytystavasta riippuen tämä elementti voi olla läpivirtaava tai ei-läpivirtaava. Läpivirtauslaitteissa vesijohtovesi virtaa jatkuvasti säiliöön yhden letkun kautta ja virtaa ulos toisen letkun kautta. Ei-virtaavassa vaihtoehdossa vesi on kaadettava manuaalisesti ja vaihdettava jatkuvasti, kun se lämpenee.

Sukhoparnik

Valinnainen mutta erittäin toivottava sisustuselementti. Suunniteltu puhdistamaan kuutamo öljyistä. Nämä aineet sisältyvät alun perin mäskiin ja pääsevät tisleeseen haihtumisen aikana. Niissä on epämiellyttävä haju, ne ovat haitallisia terveydelle ja niiden korkea pitoisuus muuttaa lopputuotteen myrkkyksi. Voit puhdistaa moonshine tislaamalla sen useita kertoja tai voit yksinkertaisesti viedä sen höyrystimen läpi.

Höyrykammio (palautuslauhdutin) sijoitetaan höyrystimen ja jääkaapin väliin. Sen toimintaperiaate muistuttaa vesipiippua. Tämä on pieni suljettu säiliö kahdella suuttimella, jossa tislaussäiliön höyryt ensin kondensoituvat ja sitten kiehuvat uudelleen seuraavan kuuman osan energian takia ja työnnetään paineen alaisena kierukkaan. Tässä tapauksessa runkoöljyt asettuvat palautusjäähdyttimeen, koska niillä ei ole aikaa haihtua uudelleen.

Höyrystintä käytetään myös juomien lisämaustamiseen, laita vain sitruunankuori tai mustaherukan lehti pohjalle.

Ohjauslaitteet

Mässin lämpötilaa on valvottava pitäen se välillä 75-100 astetta, jotta vain alkoholi kiehuu. Joissakin malleissa lämpömittari on jo asennettu höyrystimen kanteen.

Jotkut näytteet on varustettu lisälämpömittarilla, joka mittaa höyryn lämpötilaa ja paineensäädin tislauskuutiossa.

materiaaleja

Kemiallisesti aggressiiviset ympäristöt paineen alaisena ja korkeissa lämpötiloissa edellyttävät, että materiaali kestää tämän tyyppisiä kuormituksia. Ruostumatonta terästä ja kuparia käytetään moonshine still -säiliöiden valmistukseen.

• Kupari on kestänyt ajan kokeen. Tämä metalli on inertti, lämmönkestävä ja sen kyky poistaa epämiellyttäviä hajuja vuorovaikutuksesta rikkioksidin kanssa on havaittu jo pitkään. Eurooppalaiset tunnettujen konjakkimerkkien tuottajat käyttävät edelleen kuparilaitteita.
• Suosituin materiaali on elintarvikelaatuinen ruostumaton teräs. Se kestää useiden aktiivisten aineiden kemiallisia vaikutuksia ja kestää korkeita paineen pudotuksia.
• Alumiinia käytetään harvemmin. Tämä on melko kestävä ja vahva materiaali, mutta pienimmälläkin pintavauriolla siihen muodostuu myrkyllinen oksidikalvo.

Moonshine still-kuvien rakentaminen

Mallit eroavat toisistaan ​​peruselementtien lukumäärän ja liitäntätavan suhteen.

Jotkut valmistajat kutsuvat moonshinea edelleen vain jääkaappia, jossa on sarja liitäntäputkia. Tämä malli voidaan kiinnittää mihin tahansa sopivan halkaisijan omaavaan säiliöön.

Suosituimmat mallit ovat ne, joissa höyrystin ja patteri on yhdistetty. Tällaiset esineet muistuttavat suurta höyrylaivaa. Elite-kootut mallit vaativat lisävaihtoehtoja: höyrykammion, kaksi lämpömittaria (nesteelle ja höyrylle) ja paineensäätimen.

Joustavia letkuja käytetään liittämiseen vesijohtoon. Putket, joiden halkaisija on 5-8 mm ja seinämän paksuus 1,5-2 mm, ovat optimaalisia. Niiden tulee olla joustavia ja joustavia.

Tässä artikkelissa yritän kertoa sinulle klassisen moonshine still -laitteen toiminnan perusperiaatteet. Kuinka valmistaa moonshinea, kuinka käyttää kuutamosta.

Tislaus on prosessi, jossa mäskistä saadaan väkevää alkoholijuomaa osittain haihduttamalla ja kondensoimalla. Tislausprosessi tapahtuu kahdessa vaiheessa. Käytännössä tämä tarkoittaa, että vahvan alkoholituotteen valmistusprosessi voidaan saada vain kahdella tislauksella (enemmän on mahdollista, mutta vähintään kaksi). Yksittäinen mäskitislaus ei voi tuottaa kulutukseen sopivaa tuotetta. Yhdellä tislauksella saamme vain ns. raakaalkoholia tai muuten raakaalkoholia (SS).

Siis järjestyksessä. Ensimmäinen tislaus tehdään mäskissä haihtuvien ja haihtumattomien fraktioiden erottamiseksi. Toisin sanoen ensimmäinen tislaus tehdään raakaalkoholiksi kutsutun nesteen saamiseksi. Tämä sisältää erilaisia ​​​​komponentteja alkaen aivan ensimmäisistä pääpisaroista ja päättyen käytännössä veteen, joka prosessin lopussa käytännössä tislataan. Raakaalkoholi ei ole vielä valmis tuote. Siinä on pistävä rungon haju. Ensimmäisen tislauksen jälkeen kuutioon jää nestettä, jota kutsutaan oikein stillageksi. Se vain valuu ulos, siinä ei ole enää mitään alkoholia sisältävää. Toisin sanoen kaikki mikä saattoi haihtua haihtui. Stillage puolestaan ​​​​on hiivan ja erilaisten sulkeumien jäänteitä.

Roiskeongelma voidaan ratkaista myös toisella tislaajien keskuudessa hyvin yleisellä tavalla. Tätä menetelmää kutsutaan ns. lämpötilahyllyksi. Lopputulos on tämä: kuutio lämmitetään normaalitilassa täydellä teholla 65 - 70 asteen lämpötilaan. Tässä tapauksessa kuutiota ei tarvitse peittää kannella. Kun määritetty lämpötila on saavutettu, lämmitys on sammutettava 30 - 40 minuutiksi. Samanaikaisesti, jos kuutio on auki, on suositeltavaa sekoittaa mäski. Mitä varten se on? Lämpötilan noustessa kaasujen liukoisuus nesteeseen heikkenee ja kaasu alkaa poistua nesteestä. Tätä prosessia kutsutaan mash-kaasunpoistoksi. Samanaikaisesti on paljon helpompaa tislata tällainen kaasuton mäski tulevaisuudessa. Se ei käytännössä vaahtoa ja aiheuttaa paljon vähemmän roiskeita.

Yleisin kysymys, kun mäskiä tislataan ensimmäistä kertaa, on kysymys "missä lämpötilassa mäski kiehuu?" Vastaus tähän kysymykseen on melko yksinkertainen: kuutiossa olevan mässin kiehumispiste riippuu alkoholipitoisuudesta. Eli mitä vahvempi mäski, sitä korkeampi alkoholipitoisuus siinä, sitä alhaisemmassa lämpötilassa se kiehuu. Esimerkiksi puhdas alkoholi kiehuu 78,4 asteen lämpötilassa. Vesi kiehuu 100 asteessa. Kaikella, jolla on keskivahvuus, on keskimääräinen kiehumispiste.

Toinen kysymys ensisijaisen tislauksen aikana on kysymys "milloin voit sammuttaa kaiken ja pitää prosessia valmiina?" Mitä korkeampi lämpötila prosessin lopussa, sitä enemmän alkoholia onnistumme erottamaan mäskistä. Toisaalta, mitä enemmän tuhlaamme aikaa ja sähköä, nostamme kuution lämpötilan 100 asteeseen. Siksi käytännössä tislaus suoritetaan useimmiten 98-99 kuutioasteessa. Samaan aikaan raaka-aineen alkoholipitoisuus on 20-25 %. Lisäksi, jos työskentelemme saman jalomussin (hedelmä, vilja) kanssa, niin tässä tapauksessa raaka-aine viedään melkein veteen. On myös sanottava, että valinta veteen voidaan suorittaa, vaikka toinen tislaus tehdään tislauskolonnissa, eli puhtaan alkoholin saamiseksi. Tislausta varten yllä kirjoittamani arvot ovat riittäviä. Yleensä sen ymmärtäminen, milloin prosessi lopetetaan, tulee käytännössä.

Toissijaisessa tislauksessa, aivan kuten ensisijaisessa tislauksessa, prosessi alkaa maksimilämmitysteholla. Toinen tislaus, tai kuten sitä kutsutaan myös jakotislaukseksi, tarvitaan tuloksena olevan raakaalkoholin jakamiseksi kolmeen pääkomponenttiin.

1. Päät (pääfraktio) tai kuten sitä kutsutaan myös EAF:ksi (eetteridehydifraktio). Valittu ensin. Kun lämpötila kuutiossa saavuttaa noin 80 astetta, on tarpeen aloittaa lämmitystehon vähentäminen niin, että pääfraktio valitaan pisara kerrallaan, mieluiten 1-2 tippaa sekunnissa. Pääfraktion tilavuus riippuu raaka-aineesta, jolla työskentelemme, esimerkiksi rypäleissä pääfraktioita on vähän, sokerimussassa paljon, jyvissä jotain väliarvoa. Prosessin ymmärtämisen helpottamiseksi aloittelevan tislaajan tulee valita noin 50 ml kuutioon kaadettua litraa kohden absoluuttista alkoholia. Otetaan yksinkertainen esimerkki: meillä on 10 litraa raakaalkoholia, jonka vahvuus on 40%. Eli AC (absoluuttinen alkoholi) = 10 * 0,4 = 4 litraa. Siksi meidän on valittava pääfraktio: 4 * 50 = 200 ml. Huomaan myös, että tämä laskelma on melko keskimääräinen, koska eri tyyppisissä mäskissä pääosuuden arvo on erilainen. Tarkin siirtymähetki päästä vartaloon on organoleptinen eli haju. Tämä menetelmä tulee tislaajalle kokemuksella, kun riittää, että pudotetaan nestettä kämmenelle, hierotaan sitä ja ymmärretään, onko kyseessä edelleen pää vai vartalo. Mutta ensimmäisessä vaiheessa voit käyttää edellä antamaani esimerkkiä.
2. Runko. Pään valinnan ja vastaanottosäiliön vaihdon jälkeen alkaa rungon - elintarviketuotteen - valinta. Samanaikaisesti lisäämme lämmitystehoa niin, että tislemme "juoksee voimakkaana virtana". Tässä tapauksessa prosessin edetessä kuution lämpötila nousee vähitellen. Myös tuotteen alkoholipitoisuus pienenee ajan myötä. Tämä johtuu siitä, että sen haihtuessa kuution alkoholin määrä vähenee. Milloin kehon valinnan tulisi lopettaa? Aivan kuten siirtyminen päästä vartaloon, siirtymäprosessi kehosta häntään määräytyy aistinvaraisesti. On myös yksinkertainen sääntö, jota voit noudattaa ymmärtääksesi siirtymähetken vartalosta häntiin. Kun lämpötila kuutiossa lähestyy 91 astetta, sinun on aloitettava kehon vieminen eri astioihin. Esimerkiksi 91 astetta, 92 astetta yhdessä astiassa, 92:sta 93:een toisessa ja niin edelleen... Kaikki tämä on hyvä kirjoittaa ylös, jotta ymmärrät, missä lämpötiloissa, mikä säiliö on täytetty. Sitten voit laimentaa nämä fraktiot erikseen 40 asteeseen. Ne jakeet, joista pidät, voidaan sekoittaa ja käyttää valmiina tuotteena. Ne, joista et pidä, antavat tietoa missä lämpötilassa tuotteessa ei ole enää mitään hyvää, ja prosessi kannattaa vaihtaa vartalon valinnasta hännänvalintaan. Suosittelemme, että tarkistat nämä havainnot useita kertoja varmistaaksesi, että johtopäätöksesi ovat oikeat.
3. Hännät. Rungon valinnan jälkeen lämmitysteho asetetaan maksimiin ja hännät valitaan kuivina. Jätefraktiota voidaan käyttää lisäämällä raaka-ainetta seuraavaan tislaukseen tai se voidaan lisätä mäskiin ja tislata sen kanssa. Tätä menetelmää kutsutaan tail bandingiksi. Jos ei halua soittaa, niin kehosta häntiin siirtymislämpötilassa laitteet sammutetaan, kuutiolle annetaan aikaa jäähtyä, sisältö tyhjennetään ja laitteet pestään.

Pidä huolta itsestäsi ja juo vain parasta, kotitekoista!

Moonshineing voi olla myös harrastus. Jos jo ennen viime vuosisadan 1980-lukua oli vastuu kuutamisten tuotannosta, varastoinnista ja myynnistä enintään kolmeksi vuodeksi vankeuteen ja omaisuuden takavarikointi, nyt se on ehdottoman laillista. Voit tislata moonshinea omiin tarpeisiisi, mutta tällaisen juoman myymisestä ilman lupaa suurelle yleisölle uhkaa hallinnollinen sakko, joka voi olla useita tuhansia ruplaa. Kukaan ei kuitenkaan kiellä esittämästä ystäville tai tuttaville pullon kotitekoista alkoholia.

Niille, jotka päättävät osallistua sellaiseen toimintaan, ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on valita hyvä moonshine still. Kaikki eivät voi tehdä tislaajaa omin käsin, ja oikean laitteen valitseminen ei myöskään ole niin helppoa. Tässä artikkelissa puhumme moonshine still -kuvien suunnittelusta ja ominaisuuksista, ja keskustellaan niiden toiminnan periaatteista. Muita moonshine-panimon vivahteita esitellään. Lisäksi tutkimme moonshine still-kuvien tyyppejä ja niiden suunnittelua.

Moonshine still: laite ja toimintaperiaate

Käymisen aineenvaihduntaprosessia käytetään rikastamaan ruokaa maulla ja aromilla, tärkeillä aminohapoilla ja vitamiineilla sekä proteiinoilla. Käymisprosessin aikana ruoka detoksikoidaan, ruokien valmistamiseen kuluva aika lyhenee ja merkittävä määrä ruokaa säilytetään etikkahapon, alkoholin ja maitohapon avulla.

Itse käymisperiaatteen löysivät apinat. Hämmästyttävää kyllä, he odottavat, kunnes hedelmät käyvät tuottaakseen primitiivisen alkoholijuoman. Mutta joko Kreikassa tai idässä ihmiset keksivät prosessin, jolla mäskistä uutetaan juuri ne aineet, jotka edistävät alkoholimyrkytystä. Tätä ei tiedetä tarkasti.

Moonshine still-kuvion suunnittelu (sekä kotitekoinen että tehdasvalmisteinen) sisältää monia osia. Yksinkertaistaen, tarvitset vain kaksi säiliötä ja letkun. Mutta jos sukeltaa syvemmälle alkoholijuomien tuotantoprosessiin, sinun on ymmärrettävä kuutamisten rakenne. Yksityiskohtainen kaavio laitteesta on esitetty yllä olevassa kuvassa.

Kyllästyneet parit

Moonshine-panimoprosessi alkaa kuumentamalla mäski kiehumispisteeseen. Suuremmalla lämmityksellä runko - raskaat öljyiset komponentit - alkaa erottua joukosta. Kiehumispiste, joka on noin 67-70 astetta, on varsin optimaalinen. Tämä tila on säilytettävä noston loppuun asti. Näin saat korkealaatuisen tuotteen, joka voi myöhemmin muuttua eliittiviskiksi, rommiksi, televisioksi ja niin edelleen. Muussa tapauksessa, jos lopetat kuumentamisen heti kiehumispisteen saavuttamisen jälkeen, saat saman mässyn, mutta ilman mekaanista saostumista.

Suodatus on avain puhtaaseen työhön

Herkullinen alkoholi on jokaisen tavoitteena, joka päättää alkaa valmistaa moonshinea. Ja jos tarvitset hyvää makua, sinun tulee ajatella erikseen laadukasta suodatusta. Ensimmäinen asia, joka tapahtuu höyrylle muutoksen tiellä, on pääsy höyrysäiliöön. Tämä on erittäin tärkeä osa minkä tahansa moonshine still -laitteen suunnittelussa. Tämä pieni säiliö poistaa kaikki tarpeettomat elementit ja sallii puhtaampien parien kulkea läpi lisämuunnoksia varten.

Moonshine still -höyrystimen rakenne on sisältä hyvin yksinkertainen. Tarvitset astian (optimaalinen tilavuus - jopa yksi litra), jossa on sinetöity suljin tai tiivis kansi, jossa on kaksi reikää letkuja varten. Tuloaukon tulee syveneä muutama senttimetri. Toinen reikä (suodatettua höyryä varten) ei saa olla lähellä ensimmäistä, mutta ei aivan pohjassa. Näin sisääntuleva kuuma höyry jäähtyy hieman ja runkoöljyt jäävät purkkiin nesteenä.

Alkoholiyhdisteet jatkavat liikkumista kohti jääkaappia ja muuttuvat kirkkaaksi tisleeksi. Yleensä höyrystimen optimaalisen toiminnan varmistamiseksi on välttämätöntä ylläpitää sen sisällä noin 75-80 celsiusasteen vakio lämpötila. Tällä lähestymistavalla liiketoimintaan alkoholin maku paranee merkittävästi.

Jääkaappi

Kuumennettaessa alkoholihöyryt vapautuvat ensimmäisenä. Mutta kuinka muutat höyryn nestemäiseksi tuotteeksi? Moonshine-mallin suunnitteluperiaate sisältää edelleen niin sanotun "jääkaapin". Kulkiessaan kylmän ympäristön läpi höyry alkaa muuttua nesteeksi, jolloin ensin muuttuvat kevyet aineet, sitten alkoholi ja sitten raskaammat öljyt. Prosessin lopussa vesi laskeutuu.

Jääkaappi on yleensä erillinen säiliö, putki, jonka läpi höyryt virtaavat. Kun höyry tulee putken kylmään ympäristöön, se muuttuu nesteeksi. Kuinka toteuttaa tämä tehokkaasti kotitekoisessa moonshine stillissä? Talvella kylissä ja kylissä näkee usein pihalla lumen poikki vedetyn letkun, kesällä käytetään useimmiten kylmää kylpyä. Mutta on tietysti parempi ostaa tehdasvalmisteinen moonshine, jossa on vielä jääkaappi, eikä "keksiä pyörää uudelleen".

Moonshine ei silti eroa kovinkaan paljon kaupasta ostetusta rakenteesta, paitsi ehkä laitteen ulkonäön ja kompaktiuden suhteen. Jos aiot tehdä tällaisen yksikön itse, sinun on luotettava alla esitettyihin vinkkeihin. Moonshine Stillillä, jonka rakenne on yleensä selkeä, on myös tiettyjä ominaisuuksia. Kokoominaisuuksia ei ole järkevää kuvata, koska kaikki riippuu suunnitellusta tuotantomäärästä. Mutta huomiota tulee kiinnittää materiaaleihin, joista yksikkö valmistetaan.

Mäskisäiliöiden ominaisuudet

Kotitekoisissa moonshine still-kuvioissa käytetään perinteisesti 20-40 litran maitopurkkeja. Tämä säiliö on tiheä ja kevyt. Hyvä materiaalivalinta pääraaka-aineen lämmitysvaiheeseen on alumiini. Mutta tässä on useita vivahteita:

• Ensinnäkin kaikki amatöörit eivät tislaa niin paljon mäskeä kuin maitoon mahtuu.
• Toiseksi monien tutkimusten tulokset vahvistavat, että alumiini pilaa maun joutuessaan kosketuksiin mäskiä kuumennettaessa vapautuvien aineiden kanssa.

Viimeinen kysymys ei koske itse alumiinia, vaan sitä, mitä syntyy höyryn ja itse metallin välisessä reaktiossa. Siksi mikä tahansa elintarvikelaatuinen metalli, kuten titaani tai kupari, käy. Edelleen kuparista valmistettu Moonshine on hyvä, koska sellainen materiaali sitoo käymisprosessin aikana kerääntyviä rikki-ioneja, ja kyseessä on noin viisikymmentä erilaista rikkiä sisältävää yhdistettä. Koska rikki vaikuttaa merkittävästi tuotteen makuun, kupari olisi erinomainen vaihtoehto kuutamistejään tekemiseen. Jos kuparista ei ole mahdollista valmistaa staattista, kannattaa yrittää käyttää sitä ainakin kelaan.

Erittäin tärkeä höyrylinja

Paras valinta alkoholijuoksumatolle on kuparinen höyryputki. Tämän metallin edut on jo mainittu, joten syvemmälle ei kannata mennä. Mutta myös muut vaarattomat materiaalit toimivat. Jos kuparimallia ei ole mahdollista saada, on parempi varmistaa ennen tietyn metallin käyttöä, että tämä ei vaikuta alkoholin makuun.

Höyrystimen ominaisuudet

Mitä tulee höyrylaivaan, siinä ei ole erityisiä ominaisuuksia tai paljon valinnanvaraa. Ainoa ongelma on, mikä höyrystin valita: kotitekoinen vai kaupasta ostettu? Kotitekoinen höyrystin koostuu useimmiten litran purkista, jossa on tiiviisti suljettu kansi. Kanteen on tehtävä kaksi reikää: tulo ja ulostulo. Joskus höyrysäiliönä käytetään useita tölkkejä, joihin letku on kytketty sarjaan.

Tämän laitteen ongelmana on, että täydellisen tiivisteen varmistaminen on erittäin vaikeaa. Lisäksi mitoissa on joitain vivahteita. Liian pieni säiliökoko johtaa huonolaatuiseen suodatukseen, kun taas liian suuri säiliökoko heikentää tuottavuutta, koska höyryt jäähtyvät etuajassa ja osa niistä jää höyrysäiliöön. .

Siksi aloittelijoiden on parempi valita tehdasmalli, koska on epätodennäköistä, että he pystyvät valmistamaan toimivan laitteen itse ensimmäistä kertaa. Mutta asiansa tunteva ammattilainen voi hoitaa sen helposti yksin, koska oikein koottuna kotitekoisen höyrystimen vaikutus ei ole huonompi kuin kaupasta ostettujen laitteiden, ja ehkä jopa parempi. Kannattaa myös muistaa, että höyrystin on pestävä säännöllisesti, eli se on poistettava usein, jotta rakenne olisi helppo erottaa ja pestä.

Jääkaapin järjestämisen vivahteet

Viimeinen este on jääkaappi. Ehkä eniten kysymyksiä herää hänen kanssaan. Ensinnäkin, onko se läpivirtaus vai stand-up? Jos se on läpivirtaus, minkälainen malli, ja jos se seisoo, kuinka usein vaihdat vettä?

Moonshine:n tuottamiseksi on parempi ostaa läpivirtaus. Tässä tapauksessa tietysti käytetään paljon enemmän vettä, mutta sinun ei tarvitse korvata höyryllä lämmitettyä vettä. Muuten, se on vaihdettava puolen tunnin välein, ja veden lämpötila ei saa olla yli 30 celsiusastetta. Läpivirtausjääkaapin vesi voidaan tyhjentää pesualtaaseen tai jäähdyttää ja käyttää uudelleen.

Valinta on tehty, ja näyttää siltä, ​​että moonshine-panimoprosessi voi alkaa. Mutta kuupaisteella, jonka rakenne ja toimintaperiaate ovat hyvin monimutkaisia, kaikki ei ole niin yksinkertaista. Muutama vivahde on edelleen mainitsemisen arvoinen.

Tiivistys on tärkein ehto

Yleensä on suositeltavaa ostaa valulaite, koska muuten joudut miettimään, kuinka liitokset tiivistetään kaasun karkaamisen estämiseksi. Mutta jos jostain syystä tämä on mahdotonta, älä missään tapauksessa käytä kumisuuttimia. Vuorovaikutuksessa alkoholihöyryn kanssa kumi pilaa merkittävästi tuotteen makua. Kuunkiven tekemisessä omin käsin on monia vivahteita, mutta tässä tapauksessa voit käyttää vanhanaikaista menetelmää. Riittää, kun levität happamatonta taikinaa saumaan ja lämmität sitä hieman. Tämä on elintarviketuote, ei päästä höyryä läpi, eikä sitä ole vaikea valmistaa. Ainoa ongelma on, että joka kerta täytyy valmistuksen lisäksi valmistaa taikina. Joten on parasta ostaa valettu moonshine still-kuori ja olla ajattelematta sulkemista.

Säiliö valmiille tuotteelle

Alkoholia ei tarvitse vain valmistaa oikein, vaan myös varastoida oikein. Ei-elintarvikkeita ei saa käyttää säilytykseen. Tämä muuttaa makua, laatua ja voi vahingoittaa alkoholia juovien terveyttä. Moonshine on parasta säilyttää lasipulloissa. Säiliön tulee olla puhdas, steriili ja tiiviisti suljettu. Säilytä moonshine-pullo viileässä paikassa, suojassa suoralta auringonvalolta. Tietenkin sinun on pidettävä alkoholi poissa lasten ulottuvilta.

Hyvän maun salaisuudet

Jos noudatat tarkkoja ohjeita ja tiedät mikä moonshine-kuoren rakenne ja toiminta vielä ovat, tuote tulee laadukkaasta. Mutta täydellisyydellä ei ole rajaa. Siksi on olemassa muutamia vinkkejä laadun ja maun parantamiseksi. Esimerkiksi moonshine tulee puhtaammaksi, jos laitat hedelmäpalan höyrylaivaan. Lisäksi tämä antaa moonshinelle miellyttävän maun ja tuoksun.

Tislauksen jälkeen voit infusoida tuloksena olevan nesteen mustalla teellä, orapihlajalla tai pähkinänkuorilla. Jälkimmäinen on kuitenkin erittäin vaikeaa ja aikaa vievää, mutta maku on todella hämmästyttävä. Tietenkin moonshine-tislaamisen aikana sinun on noudatettava hygieniasääntöjä. On myös erittäin tärkeää tietää, kuinka laitetta huolletaan oikein.

Lopulta

Yhteenvetona voidaan siis sanoa, että hyvä alkoholi on puhdistettua alkoholia. Tärkeintä on täydellinen tiivistys, oikea materiaalin valinta säiliölle ja itse laitteelle, kokojen suhde ja hygieniasääntöjen noudattaminen elintarvikkeiden kanssa työskenneltäessä. Nyt ei jää muuta kuin toivottaa kuutamon periaatetta ja rakennetta opiskelleille edelleen onnea yrityksiin!