Обикновено, когато чуете думите „направете лунна светлина“, си представяте мрачен човек с червен нос, който става син, хвърляйки дърва в печката, на която има устройство с бълбукаща варя и голяма намотка. Това е същата лунна светлина, която капе от края на тръбата. И всичко това е придружено от характерни миризми, към които бавно пълзят местните бездомници.

Оказва се, че самогонът е широко разпространен още през петнадесети век и има много рецепти за приготвянето му. Но производството му се основава на една технологична верига, която ще разгледаме в тази статия.

Същността на процеса на производство на етилов алкохол

(наричан алкохол) от продукти, съдържащи захар, е както следва. Захарта или плодовата глюкоза се превръщат в алкохол от дрождите по време на растежа си. Тоест етиловият алкохол е отпадъчен продукт на гъбичките. По този начин процесът е разделен на няколко етапа.

1. Получаване на течност, съдържаща захар. Това може да бъде не само разредена захар, която е възможна, но не е икономически изгодна, но също така, например, сок от сладки горски плодове. Има и начини да направите захар от нишестето, намиращо се в зърнените култури.

2. Добавете малко количество мая към течността, съдържаща захар. След което течността се утаява на топлина. В резултат на ферментацията се образува смес от вода, мая, алкохоли и сивушни масла - каша. Тази течност е много вредна по своята същност, има неприятна характерна миризма, но - най-важното - съдържа желания етилов алкохол - алкохол.

3. Отделяне на етилов алкохол или процес на дестилация.

Отделяне на етилов алкохол или процес на дестилация.

Точно тази функция все още изпълнява лунната светлина. Идеята е разликата в температурите на кипене-изпаряване на компонентите, които изграждат кашата.

Класическият лунен апарат се състои от херметически затворен контейнер с каша и кондензатор, чиято функция обикновено се изпълнява от дълга тръба, усукана в спирала - намотка. Когато контейнерът се нагрее, компонентите започват да се изпаряват от повърхността на течността. Парите в намотката се охлаждат и, кондензирайки върху вътрешната повърхност на намотката, след това се вливат в подготвения контейнер. За да работи по-ефективно, е необходимо или да увеличите дължината му, или да го охладите принудително. Например течаща студена вода. За да се контролира какво точно капе в момента се използва термометър.

При нагряване течностите се изпаряват в следния ред:

1. при температура 65-68 градуса, леки примеси започват да кипят и активно се изпаряват. Самогонните производители наричат ​​това "первач". Те са отровни за хората и ако ще използвате продукта вътрешно, тази част трябва да се отцеди.

2. Когато температурата се повиши до 78 градуса, етиловият алкохол започва да кипи. Диапазонът от 78-86 градуса трябва да се спазва, за да се получи качествен продукт.

3. При температура 86 градуса започва изпаряването на тежките продукти - фузеловите масла. Те са вредни за вътрешна консумация и влошават запалимите свойства на спирта.

4. 100 градуса е точката на кипене на основния компонент – водата.

Най-трудният компонент на това устройство за производство е намотката. За експерименти у дома можете да го направите без него.

Най-простият апарат за дестилация се състои от два стъклени буркана с различна вместимост. Големият буркан се използва за затопляне на кашата, а по-малкият служи за кондензатор.

Голям буркан се напълва до 1/2 с каша и се поставя на водна баня (взема се леген или широка ниска тава с вода и се поставя на електрически или газов котлон). Това е необходимо, за да се ограничи температурата на нагряване на течността. Бурканът се затваря със запушалка с отвори за термометъра 5 и тръбичката 6. Бурканчето също се затваря със запушалка с два отвора - за свързващата тръба 6 и изходящата тръба 9 и се обръща. Краят на тръба 6, която влиза в малък буркан, трябва да стига почти до дъното му; по него алкохолните пари влизат в хладилника, кондензират по стените на буркана и се стичат надолу. За по-голяма ефективност хладилният буркан се поставя под течаща студена вода. Тръба 9 служи за изравняване на налягането вътре в хладилника. Част от парите, които не са имали време да кондензират, ще излязат през тази тръба навън. Те могат да бъдат уловени, ако поставите воден затвор в края на тръбата: алкохолът ще се разтвори във вода.

В ерата на борбата срещу лунната светлина занаятчиите маскираха лунните дестилатори по всякакъв възможен начин. По-специално, те казват, че е имало версия на устройството, вградено в телевизора. Освен това телевизорът работеше перфектно! В днешно време лунната светлина вече не е криминално престъпление (но ако изведнъж решите да го направите, имайте предвид, че не можете да правите алкохол за продажба, тук наказателният кодекс е категоричен!). Но левичарите все още подобряват устройствата за собствено удоволствие. По-специално, американският ентусиаст Джеймс Чарман (http://www.exaflop.ru/) успя да направи компютърно базирано устройство. Като нагревателен елемент е използван процесор AMD K6 с тактова честота 233 MHz (захранващо напрежение - 3,3 V). За да загрее течността, Чарман запоява запечатан съд с размери 5 х 5 х 1 см от тънък меден лист с входни и изходни медни тръби. Този съд беше поставен директно върху процесора. За да тества получената система, Чарман зареди операционната система Linux и малко количество софтуерен код, който би натоварил тежко процесора. За да се осигури максимално охлаждане, съдът, в който се излива алкохолът, се поставя в малка купа със студена вода, а съдът за нагряване се напълва наполовина с ром. В рамките на десет минути вътре в гъвкавите прозрачни тръби се появи конденз и нагревателният съд стана много горещ. След около час, през който компютърът трябваше да се рестартира два пъти поради прегряване, в съда за събиране на алкохол се изляха около 2 мл бистра течност, която имаше вкус на много силен алкохол. Получената течност също гори много добре.

Преди да започнете да изучавате веригата на лунен дестилатор и да разберете принципите на неговата работа, трябва да се каже, че те се предлагат в няколко разновидности:

Ако устройство с параход позволява да се получи напитка с по-мек вкус и аромат на суровината, тогава устройствата с укрепваща колона са насочени към създаване на напитки с по-висока сила, до 90-95 °.

За да разберем напълно процеса на дестилация, нека разгледаме накратко техните принципи на работа.

Схема и принцип на работа на лунен апарат с параход

Кашата в дестилационния куб започва да се нагрява и след това да кипи, в резултат на което алкохолните пари се отделят и се издигат до парната камера.

Принципът на работа на парахода се основава на разликата в температурите на кипене на различни вещества: за алкохола е по-висока, а за повечето вредни съединения е по-ниска. На практика се оказва, че когато в парния котел попаднат опасни примеси, те се кондензират в него, но не могат да кипнат отново, тъй като енергията се изразходва за изпаряване на алкохола. Ако параходът има сгъваем дизайн, тогава напитката може да бъде ароматизирана чрез добавяне на плодови кори или друга добавка на вкус.

След пречистване на парна баня алкохолните пари постъпват в хладилника, където рязко се охлаждат, в резултат на което парите напускат апарата под формата на студен дестилат.

Схема и принцип на работа на лунен апарат с подсилваща колона

Друг вид апарати са апарати с арматурна колона. Те са в състояние да произвеждат силен алкохол с висока устойчивост. Но процесът на получаването му е много по-дълъг и по-сложен, а цената на такива устройства е по-висока.

Дизайнът и принципът на работа на такова устройство е по-сложен от конвенционалния дестилатор. В самото начало алкохолните пари се издигат нагоре по колоната и преминават през плътни слоеве дюзи на Панченков, след което се озовават в обратния хладник. Повечето от фузеловите масла се утаяват върху дюзите, а тези, които са преминали, допълнително се кондензират и се връщат обратно в куба. Така след пречистване изпаренията постъпват в хладилника, където се охлаждат и се отделят под формата на дестилат. Този дизайн позволява да се постигне порядък по-високо алкохолно съдържание, което може да бъде 90-95 °.

Можете също да намерите в продажба професионални дестилационни колони, но няма да ги анализираме подробно - първо, те имат доста сложен дизайн и са предназначени главно за професионалисти, които дълго време варят лунна светлина, и второ, цената на такива устройства е с порядък по-висока от тези, изброени по-горе, и развитието на това Все още е по-добре да започнете занаятите с по-прости устройства.

Здравейте всички!

Днес имам друга тема, посветена на варенето на самогон. В тази статия ще ви кажа защо ви е необходим параход в дестилатор за лунен лук. Ще обясня принципа на работа, ще покажа снимки на най-простите дизайни и видео за него в действие.

Това устройство, просто по дизайн, когато се използва правилно, може да подобри качеството на луната, да увеличи силата му и да премахне неприятните миризми.

Защо ви е необходим параход?

• Основната функция на уреда за суха пара (известен също като кана) е да отделя вредните и миришещи примеси с висока температура на кипене (фюзелово масло) от лунната светлина по време на дестилацията.

Тази мътна течност остава в него след дестилирането само на 1 литър суров алкохол

В този случай се изпълняват още две странични функции:

• Защита срещу пръски (кипяща каша се пръска в приемния контейнер, в резултат на което лунната светлина става мътна и мирише лошо);
• Повишена здравина на крайния продукт поради факта, че част от водата остава и в парахода.

Често чета в интернет, особено на уебсайтовете на магазините за самогони, че параходът замества втората дестилация. Не бива да вярваш на това. Каната помага да се подобри качеството на напитката, но за да получите наистина висококачествена лунна светлина, не можете без нея.

Прочетете също: Какво можете да поставите в уред за пара, за да овкусите лунна светлина?

Принцип на действие

Както знаете, кашата се състои от смес от различни вещества. В допълнение към етиловия алкохол, той съдържа вредни примеси, които кипят при ниски температури (ацетон, метанол и др.), Наричат ​​се още „глави“ и висококипящи фузелни масла („опашки“). Това са тези „опашки“, които хвойната помага да се отрежат. Доколкото мога.

Параходът е контейнер, свързан между дестилационния куб и хладилника на лунния дестилатор. Принципът на действие е илюстриран на снимката по-долу.

От куба парата влиза в съда на каната, където се охлажда и кондензира. След това, поради постоянно подаваната топлина от куба, алкохолът и по-ниско кипящите вещества се изпаряват отново и се изпращат към намотката. В контейнера остават вредни примеси с висока температура на кипене. За ефективна работа на сухата пара температурата в нея трябва да е по-ниска от тази в дестилационния куб. Дори не си помисляйте да го изолирате, както някои хора съветват!

Възможно е параход направете го самиили купете в специализиран магазин

Снимки и видеоклипове от работата на производителя на хапки

Избрах за вас, скъпи читатели, няколко снимки на закупени и домашно приготвени параходи, както и видеоклип за използване на кутията за хапки по предназначение.

В заключение искам да кажа, че държачът за хапки е много полезно нещо и в същото време лесно се прави. Съвсем скоро ще публикувам статия с урок как да си го направите сами. Не пропускайте!

Тук свършвам. Успех в нашето общо хоби!

С най-добри пожелания, Павел Дорофеев.

Фюзеловите масла придават характерния аромат на луната. В ниски концентрации те са напълно безопасни за здравето, но да се отървете от тях не е толкова лесно. Точката на кипене на последния е по-висока от тази на етиловия алкохол, следователно те не се разделят при обикновена дестилация. За висококачествено почистване се нуждаете от лунен апарат с параход. Именно тук поради температурната разлика по време на дестилацията се утаяват около 80% от цялото фузелно мляко.

За да получи силна напитка, опитен лунник използва не само параход, но и барботър. Какво е това и можете ли да разчитате на добър продукт без тези устройства - в нашата статия.

Защо ви е необходим параход?

Приготвянето на самогон винаги е било популярно в нашата страна, а днес с появата на професионални машини то стана още по-търсено. Буквално всяко трето семейство прави различни интересни напитки. И трябва да признаем, че това не винаги е калният фюзел, с който думата лунна светлина се свързва сред невежите.

Съвършенството на лунните дестилатори дава възможност да се произвеждат например висококачествена водка, ликьори и по-елитни напитки от налични евтини продукти. Но има още един елемент - параход на това устройство - поради което качеството и здравината на готовия продукт се увеличава многократно.

Резервоарът за суха пара, известен също като резервоар за картер, известен също като резервоар за картер, е запечатано устройство, където фузеловите масла се утаяват поради температурни разлики. Това е комплекс от вещества с маслена консистенция с неприятна миризма, имащи точка на кипене по-висока от етиловия алкохол и представляващи страничен продукт от производството на самогон.

Ако използвате лунен апарат без параход, е невъзможно да получите напълно чист продукт без аромати на трети страни. Някои вещества не се отстраняват дори по време на процеса на пречистване и филтриране.

За да разберете защо точно са необходими параходите и как да инсталирате домашен продукт, нека разберем основните понятия. Въпреки факта, че всички чертежи на това устройство са повече или по-малко еднакви, има разлики в размера, формата и цената.

Как да получите лунна светлина

Като цяло производството не само на лунна светлина, но и на алкохол е разделено на два основни блока:

1. Приготвяне на каша, при която се получава етилов алкохол поради активността на гъбички (дрожди) по време на процеса на ферментация.
2. Дестилация на каша за получаване на концентрирана течност, съдържаща алкохол, освободена от странични продукти. Именно на този етап е необходима суха пара, с помощта на която концентрацията се повишава допълнително и качеството се подобрява.

Интересно! Необходимостта от параход на лунен дестилатор е предмет на спор между две противоположни страни. Някои настояват да се запази сянката на фюзела, тоест без картер. Други, напротив, смятат, че дизайнът на лунен дестилатор с отделяне на сивушни масла позволява да се получи идеално чист продукт.

ВИДЕО: Пароход: необходим или не?

Самогонът все още работи чудесно без параход, но крайната напитка винаги има неприятна миризма.

Алкохолът се отделя от пивната мъст по време на процеса на варене именно поради температурната разлика. Процесът на разделяне на фракции е ясно отразен в таблицата

Температура на нагряване, °C	Какво се случва	Къде се случва?
	Кашата се загрява, но засега остава твърда	аламбик
	Започват да се отделят първите изпарения на алкохол с висока концентрация на метанол. Течност, опасна за живота и здравето. Улавянето на молекулите на метанола е една от основните задачи на парния уловител за лунен дестилатор
	Отделяне на алкохолната фракция от вода и пивна мъст. Това е най-чистата напитка, получена чрез процеса на повторна дестилация.
	Окончателно разлагане на кашата на фракции с отделяне на до 80% сивушни масла	Все още/по-хладно
	Спиране на процеса на дестилация

Сега става ясно защо е необходим параход в лунен апарат. Както всеки си спомня от училищния курс по физика, точката на кипене на водата е 100 °, но това е границата, при която започва интензивно кипене и преходът към газообразно състояние. Но всъщност парите започват да се изпаряват още при температури над 65°C, които се смесват с парите на етилов алкохол. От дестилационния куб сместа преминава в парната камера, където температурата е по-ниска и съответно тежките примеси веднага се утаяват. След това идва охладителят, където температурата не надвишава 30 ° C, и тук водата и алкохолните пари моментално се разделят, след което водата се връща обратно и лунната светлина капе в резервоара за съхранение.

Най-простият дизайн на картера

Чудесно е, когато е осигурен лунен дестилатор с параход - в този случай задачата се свежда само до приготвяне на висококачествена мъст и контролиране на лунния процес. Но какво ще стане, ако оригиналният дизайн не съдържа това устройство? Нищо не ви пречи да го сглобите, тъй като можете да направите параход за лунен дестилатор дори от обикновени стъклени буркани с винтови капаци.

Дизайнът включва:

• стъклен съд с обем от 0,5 до 3 литра;
• винтова капачка за здраво завинтване;
• фитинги - 2 бр.;
• силиконови шайби - 2 бр.;
• затягаща гайка и шайба - по 1 бр.;
• силиконова тръба - 2 бр.

Нека повторим, това е най-простият пример за това как да се сглоби достатъчно ефективен и надежден картер от наличните материали.

Фитингите на капака са необходими за свързване на тръби, едната от които е входяща от дестилационния куб, другата е изходяща към хладилника

Поставете дестилатора върху апарата за лунна светлина след дестилатора и преди охладителя. Температурата на кипене се следи постоянно, за да не изпръскат капки каша и да запушат тръбите.

Дори по време на една дестилация, бурканът периодично се отваря - просто се отвива от капака, без да се нарушава херметичното съединение - изплаква се и се връща на мястото му. Това е задължителна процедура, тъй като постепенно температурата става сравнима с куба и тогава смисълът на парахода се губи напълно.

Как да го използвате правилно

За да бъдем напълно точни, няма как да го използвате отделно. Самогонни апарати с вграден или домашен параход напълно се справят с възложените задачи.

Ако се съмнявате в целесъобразността на такова устройство, опитайте да приготвите продукта с помощта на вана и без нея, за да усетите както процеса, така и вкуса.

Но има определена процедура - първите 50-70 мл, които излизат от спиралата, се източват, което не позволява използването й за лечение или с други. Същото важи и за течността, която се събира в уреда за пара по време на процеса на готвене. Опасно е да се използва дори за външна употреба, така че трябва да се изхвърли.

След това вземете напитката както обикновено, като наблюдавате водата в хладилника и не забравяйте периодично да проверявате силата на напитката с алкохолен метър или по стария начин - като я запалите в лъжица или на масата. Веднага щом спре да гори или се запали дълго време, спрете дестилацията.

При втората дестилация практически няма фюзел в парахода, но се събират капки алкохол. Препоръчва се тези остатъци да се излеят в готовия продукт, за да се увеличи здравината и крайното качество.

Ефективен овкусител

Когато правите лунен апарат с параход със собствените си ръце, не забравяйте, че това е не само утаителен резервоар, но и резервоар за съхранение на ароматни билки и подправки. Тук можете да сложите маточина, анасон, карамфил, портокалови кори и др. Преминавайки през каната, алкохолът има време да поеме целия „букет” от аромати и резултатът е приятен вкус.

Няма да спорим дали дестилаторите с параход са 100% необходими, но със сигурност знаем, че ако имате такъв, продуктът ще бъде чист, здрав и дори полезен до известна степен. Силата след втората дестилация ще бъде най-малко 70°C, прозрачността ще бъде като сълза, няма да има послевкус, а органолептичните свойства ще бъдат над средните.

ВИДЕО: Схема и цел на дизайна на устройството

Смята се, че първите дестилатори са направени още през 11-12 век от арабски алхимици и са били използвани за дестилиране на вино и получаване на неговата „душа“ (а именно етилов алкохол). Първите варианти на дестилатори за самогон са направени от мед, като най-практичния и достъпен материал за тази цел в онези дни. Времето минава, видовете дестилатори за лунна светлина стават все по-многобройни, но остават непроменени от онези древни векове.

Как работи самогонният апарат и каква е физиката на неговото действие?

Какъвто и да е дизайнът на устройството, процесът на производство на етилов алкохол се основава на процеса на дестилация: изпаряване на течността, последвано от кондензация. Този процес изисква поне два блока: в първия се нагрява течността, съдържаща алкохол, алкохолът се изпарява и преминава през тръба във втория блок, наречен охладител (хладилник). Тук алкохолните пари кондензират в течност и напускат този блок, завършвайки в приемен контейнер. Приемният резервоар е вече третият блок, формално незадължителен за самия процес на дестилация, но абсолютно задължителен за дестилатора - защото защо да се занимавате с градина?

Всъщност можете да изградите структура за дестилация на съдържаща алкохол течност (ALL) от два тигана с различни диаметри и хранителен филм, но качеството на получения продукт ще бъде приблизително същото като надеждността на самата конструкция. Тоест никакви. Ето защо човечеството отдавна прави специализирани дестилатори за домашна употреба, които позволяват получаването на напитки с високо качество и максимална чистота. И в днешно време (препоръчваме да изберете апарат с дестилационна колона на марката или с пароварка на марката) е много по-лесно и приятно, отколкото да се справите с импровизирани средства.

За дестилацията на SSG за получаване на етилов алкохол? Първо, нека да определим какви видове дестилатори съществуват.

Между другото, като правило се дестилират само три вида SSG: каша, суров алкохол, получен чрез дестилация на каша, или вино.

Нека разгледаме основните типове, дизайн и характеристики на лунните дестилатори, с които съвременният пазар е богат.

1. Класически дестилатор

Състои се от дестилационен куб (контейнер, в който се нагрява SSF) и хладилник, обикновено представен от намотка - спирално усукана куха тръба с дължина до 2 m, която е потопена в студена вода. Най-често между дестилационния куб и хладилника се поставят между една и три парни камери - междинни звена в пречистването на парите на етилов алкохол от примеси. Сухият параход буквално „изсушава парата“: тук се утаяват така наречените „фюзелови масла“. Той предпазва системата от пръскане (хвърляне на капки от кипяща каша в намотката), а също така често позволява ароматизиране на алкохолни пари по време на процеса на дестилация. За да направите това, билки, плодове или горски плодове, подправки и др. се поставят вътре в парахода. Хладилникът може да бъде проточен (серпентината е поставена вътре в тръба, към която се подава чешмяна вода през маркуч, а след това отпадъчната вода се изхвърля в канализационната система) или непроточен (серпентината е поставена в резервоар със студена вода или лед, които се заменят с нови порции, докато се нагряват). Класическият лунен апарат, в зависимост от дизайна, ви позволява да произвеждате дестилат със сила до 90 градуса и има работен капацитет обикновено до 3 l/h.

2. Аламбик

Самогонен апарат със специален дизайн, изработен изцяло от мед. В основата си той е класически дестилатор, но се използва изключително за дестилация на вино. Това е същият древен лунен апарат, който алхимиците са използвали за своите експерименти. Съвременният аламбик има по-сложна структура, но принципът на действие не се е променил изобщо през вековете. Аламбиците като правило са доста редки и скъпи (поради тясната специфика на употребата им и чистотата на производствения материал), но това по никакъв начин не уронва достойнството им за ценителите на силния домашен алкохол.

3. Колонен дестилатор - кашна (филмова) колона, ректификационна колона

Има фундаментална разлика от класическите в структурата на тази част от апарата, която се намира над дестилационния куб. Първата част на колоната по посока на движение на алкохолните пари най-често е оборудвана с обратен хладник. Това е вид охлаждаща риза за създаване на определена температура в колоната.

В колоната издигащите се алкохолни пари се охлаждат до температурната точка, при която примесите с висока температура на кипене („сивушни масла“) кондензират отново и се връщат обратно в куба под формата на обратен хладник, а парите на етиловия алкохол продължават пътя си към хладилник, отнесен от нови порции гореща пара. Благодарение на този процес алкохолните пари се укрепват допълнително. Ако няма обратен хладник на колоната, значи е просто метална тръба, която няма нищо общо с прецизното разделяне на фракциите.

Колоната с обратен хладник може да бъде куха или може да бъде напълнена с различни редовни дюзи (изработени от неръждаема стомана или мед) за още по-пълно пречистване на парите поради многократно увеличаване на вътрешната повърхност или, например, отлагане на серни съединения върху медта в случай на дестилация на вина или зърнени каши. Колонните устройства ви позволяват да получите възможно най-силния дестилат - до 96 градуса (100% алкохол моментално улавя водата от въздуха, това са неговите физични свойства), гарантирайки неговото високо качество и чистота. Апарат от този тип често се нарича дестилационна колона, но трябва внимателно да проучите дизайна. В класическия смисъл дестилационната колона е вертикален цилиндър, вътре в който са разположени контактни "плочи" или набивки. Съответно се прави разграничение между плоча и дестилационни колони с пълнеж. Следователно дестилатор от колонен тип може да се нарече дестилационна колона, ако конструкцията на апарата има гореописаните дюзи (или рамки).

По този начин имаме два основни вида дестилатори за самогон - класически и колонен дизайн. Различните модели дестилатори за самогон имат различни конфигурации, но принципът им на работа е един и същ. Ако вече сте чели