Kadalasan, kapag narinig mo ang mga salitang "gumawa ng moonshine," naiisip mo ang isang madilim na tao na may pulang ilong na nagiging asul, na naghahagis ng kahoy sa kalan, kung saan nakatayo ang isang aparato na may gurgling brew at isang malaking coil. Ito ang parehong moonshine na tumutulo mula sa dulo ng tubo. At ang lahat ng ito ay sinamahan ng mga katangiang amoy, na dahan-dahang gumagapang patungo sa mga lokal na walang tirahan.

Lumalabas na naging laganap ang moonshine noong ikalabinlimang siglo, at napakaraming recipe para sa paggawa nito. Ngunit ang produksyon nito ay batay sa isang teknolohikal na kadena, na isasaalang-alang natin sa artikulong ito.

Ang kakanyahan ng proseso ng paggawa ng ethyl alcohol

(tinatawag na alkohol) mula sa mga produktong naglalaman ng asukal ay ang mga sumusunod. Ang asukal o prutas na glucose ay na-convert sa alkohol ng lebadura sa panahon ng paglaki nito. Iyon ay, ang ethyl alcohol ay isang basurang produkto ng fungus. Kaya, ang proseso ay nahahati sa maraming yugto.

1. Pagkuha ng likidong may asukal. Ito ay maaaring hindi lamang diluted na asukal, na posible, ngunit hindi matipid sa ekonomiya, ngunit din, halimbawa, matamis na berry juice. Mayroon ding mga paraan upang makagawa ng asukal mula sa almirol na matatagpuan sa mga butil.

2. Magdagdag ng kaunting lebadura sa likidong naglalaman ng asukal. Pagkatapos kung saan ang likido ay tumira sa init. Bilang resulta ng pagbuburo, nabuo ang isang halo ng tubig, lebadura, alkohol at fusel oil - mash. Ang likidong ito ay lubhang nakakapinsala sa kakanyahan nito, ay may hindi kanais-nais na amoy na katangian, ngunit - pinaka-mahalaga - naglalaman ng coveted ethyl alcohol - alkohol.

3. Paghihiwalay ng ethyl alcohol o proseso ng distillation.

Paghihiwalay ng ethyl alcohol o proseso ng distillation.

Ito talaga ang function na ginagawa pa rin ng moonshine. Ang ideya ay ang pagkakaiba sa mga temperatura ng pagkulo-pagsingaw ng mga sangkap na bumubuo sa mash.

Ang isang klasikong moonshine ay binubuo pa rin ng isang hermetically sealed na lalagyan na may mash at isang condenser, ang pag-andar nito ay karaniwang ginagawa ng isang mahabang tubo na pinaikot sa isang spiral - isang coil. Kapag ang lalagyan ay pinainit, ang mga bahagi ay nagsisimulang sumingaw mula sa ibabaw ng likido. Ang mga singaw sa likid ay pinalamig at, nagpapalapot sa panloob na ibabaw ng likid, pagkatapos ay dumaloy sa inihandang lalagyan. Upang gawin itong gumana nang mas mahusay, kinakailangan na taasan ang haba nito o pilitin itong palamig. Halimbawa, ang pagpapatakbo ng malamig na tubig. Upang makontrol kung ano ang eksaktong tumutulo sa sandaling ito, ginagamit ang isang thermometer.

Kapag pinainit, ang mga likido ay sumingaw sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. sa temperatura na 65-68 degrees, ang mga light impurities ay nagsisimulang kumulo at aktibong sumingaw. Tinatawag ito ng mga Moonshiner na "pervach". Ang mga ito ay nakakalason sa mga tao, at kung gagamitin mo ang produkto sa loob, ang bahaging ito ay dapat na pinatuyo.

2. Kapag ang temperatura ay tumaas sa 78 degrees, ang ethyl alcohol ay nagsisimulang kumulo. Ito ay ang hanay ng 78-86 degrees na dapat sundin upang makakuha ng isang kalidad na produkto.

3. Sa temperatura na 86 degrees, ang pagsingaw ng mga mabibigat na produkto - mga fusel oil - ay nagsisimula. Ang mga ito ay nakakapinsala para sa panloob na pagkonsumo at nagpapalala sa mga nasusunog na katangian ng spirt.

4. 100 degrees ang kumukulo ng pangunahing bahagi - tubig.

Ang pinakamahirap na bahagi ng device na ito sa paggawa ay ang coil. Para sa mga eksperimento sa bahay, magagawa mo nang wala ito.

Ang pinakasimpleng distillation apparatus ay binubuo ng dalawang garapon ng salamin na may iba't ibang kapasidad. Ang malaking garapon ay ginagamit upang painitin ang mash, at ang mas maliit ay ginagamit bilang pampalapot.

Ang isang malaking garapon ay nilagyan ng 1/2 na puno ng mash at inilagay sa isang paliguan ng tubig (kumuha ng isang palanggana o malawak na mababang kawali na may tubig at ilagay ito sa isang electric o gas stove). Ito ay kinakailangan upang limitahan ang temperatura ng pag-init ng likido. Ang garapon ay sarado na may takip na may mga butas para sa thermometer 5 at tubo 6. Ang maliit na garapon ay sarado din gamit ang isang takip na may dalawang butas - para sa pagkonekta ng tubo 6 at sa labasan ng tubo 9 - at ibinabalik. Ang dulo ng tubo 6, na pumapasok sa isang maliit na garapon, ay dapat umabot hanggang sa ilalim nito; kasama nito, ang mga singaw na naglalaman ng alkohol ay pumapasok sa refrigerator, lumalamig sa mga dingding ng garapon at dumadaloy pababa. Para sa higit na kahusayan, ang garapon ng refrigerator ay inilalagay sa ilalim ng malamig na tubig. Ang Tube 9 ay nagsisilbing equalize ang pressure sa loob ng refrigerator. Ang ilan sa mga singaw na hindi nagkaroon ng oras upang mag-condense ay tatakas sa tubo na ito sa labas. Maaari silang mahuli kung maglalagay ka ng water seal sa dulo ng tubo: matutunaw ang alkohol sa tubig.

Sa panahon ng paglaban sa moonshine, ang mga manggagawa ay nag-disguise ng moonshine sa lahat ng posibleng paraan. Sa partikular, sinasabi nila na mayroong isang bersyon ng device na nakapaloob sa TV. Bukod dito, gumagana nang perpekto ang TV! Sa panahon ngayon, hindi na criminal offense ang moonshine (gayunpaman, kung bigla kang magpasya na gawin ito, tandaan na hindi ka maaaring gumawa ng alkohol para sa pagbebenta, ang criminal code ay matatag dito!). Ngunit ang mga kaliwete ay pinapabuti pa rin ang mga device para sa kanilang sariling kasiyahan. Sa partikular, ang American enthusiast na si James Charman (http://www.exaflop.ru/) ay nakagawa ng isang computer-based na device. Ang isang AMD K6 processor na may dalas ng orasan na 233 MHz (supply boltahe - 3.3 V) ay ginamit bilang isang elemento ng pag-init. Upang mapainit ang likido, naghinang si Charman ng isang selyadong sisidlan na may sukat na 5 x 5 x 1 cm mula sa manipis na copper sheet na may mga tubo na tanso sa pumapasok at sa labasan. Ang sisidlan na ito ay direktang inilagay sa processor. Upang subukan ang resultang sistema, ni-load ni Charman ang Linux operating system at isang maliit na halaga ng software code na maglalagay ng mabigat na pagkarga sa processor. Upang matiyak ang maximum na paglamig, ang lalagyan kung saan dadaloy ang alkohol ay inilagay sa isang maliit na mangkok ng malamig na tubig, at ang heating vessel ay napuno ng rum sa kalahati. Sa loob ng sampung minuto, lumitaw ang condensation sa loob ng flexible transparent tubes, at ang heating vessel ay naging napakainit. Pagkaraan ng halos isang oras, kung saan ang computer ay kailangang i-reboot nang dalawang beses dahil sa sobrang pag-init, humigit-kumulang 2 ml ng malinaw na likido ang ibinuhos sa lalagyan ng koleksyon ng alkohol, na parang napakalakas na alkohol. Ang nagresultang likido ay nasunog din nang mahusay.

Bago ka magsimulang pag-aralan ang circuit ng moonshine at maunawaan ang mga prinsipyo ng pagpapatakbo nito, dapat sabihin na ang mga ito ay dumating sa ilang mga uri:

Kung ang isang aparato na may isang bapor ay ginagawang posible na makakuha ng inumin na may banayad na lasa at aroma ng hilaw na materyal, kung gayon ang mga aparato na may isang haligi ng pagpapalakas ay naglalayong lumikha ng mga inumin na may mas mataas na lakas, hanggang sa 90-95 °.

Upang lubos na maunawaan ang proseso ng distillation, isaalang-alang natin ang kanilang mga prinsipyo sa pagpapatakbo.

Scheme at prinsipyo ng pagpapatakbo ng moonshine na may steamer pa rin

Ang mash sa distillation cube ay nagsisimulang uminit at pagkatapos ay kumulo, bilang isang resulta kung saan ang mga singaw ng alkohol ay naghihiwalay at tumaas hanggang sa silid ng singaw.

Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng steamer ay batay sa pagkakaiba sa mga temperatura ng kumukulo ng iba't ibang mga sangkap: para sa alkohol ito ay mas mataas, at para sa karamihan ng mga nakakapinsalang compound ay mas mababa ito. Sa pagsasagawa, lumalabas na kapag ang mga mapanganib na dumi ay pumasok sa steam boiler, sila ay namumuo dito, ngunit hindi na muling kumukulo, dahil ang enerhiya ay ginugol sa pagsingaw ng alkohol. Kung ang bapor ay may collapsible na disenyo, kung gayon ang inumin ay maaaring lasahan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga balat ng prutas o anumang iba pang additive sa panlasa.

Matapos malinis sa isang steam bath, ang mga singaw ng alkohol ay pumapasok sa refrigerator, kung saan sila ay pinalamig nang husto, bilang isang resulta kung saan ang mga singaw ay umalis sa aparato sa anyo ng isang malamig na distillate.

Scheme at prinsipyo ng pagpapatakbo ng moonshine na may reinforcing column pa rin

Ang isa pang uri ng apparatus ay apparatus na may reinforcing column. Ang mga ito ay may kakayahang gumawa ng high-proof na malakas na alkohol. Ngunit ang proseso ng pagkuha nito ay mas mahaba at mas kumplikado, at ang presyo ng naturang mga aparato ay mas mataas.

Ang disenyo at prinsipyo ng pagpapatakbo ng naturang aparato ay mas kumplikado kaysa sa isang maginoo na distiller. Sa pinakadulo simula, ang mga singaw ng alkohol ay tumataas sa haligi at dumaan sa mga siksik na layer ng Panchenkov nozzles, pagkatapos ay napupunta sila sa reflux condenser. Karamihan sa mga fusel oil ay naninirahan sa mga nozzle, at ang mga dumaan sa karagdagang condense at dumadaloy pabalik sa cube. Kaya, pagkatapos na dalisayin, ang mga singaw ay pumasok sa refrigerator, kung saan sila ay pinalamig at inilabas sa anyo ng isang distillate. Ginagawang posible ng disenyo na ito na makamit ang isang order ng magnitude na mas mataas na lakas ng alkohol, na maaaring 90-95°.

Maaari mo ring mahanap sa sale propesyonal na mga haligi ng paglilinis, ngunit hindi namin susuriin ang mga ito nang detalyado - una, mayroon silang medyo kumplikadong disenyo at inilaan pangunahin para sa mga propesyonal na nagtitimpla ng moonshine sa loob ng mahabang panahon, at pangalawa, ang presyo ng mga naturang device ay isang order ng magnitude na mas mataas kaysa ang mga nakalista sa itaas, at ang pagbuo nito Mas mainam pa ring magsimula ng mga crafts na may mas simpleng mga device.

Kamusta kayong lahat!

Ngayon ay mayroon akong isa pang paksa na nakatuon sa paggawa ng moonshine. Sa artikulong ito sasabihin ko sa iyo kung bakit kailangan mo ng isang bapor sa isang moonshine pa rin. Ipapaliwanag ko ang prinsipyo ng pagpapatakbo, ipakita ang mga larawan ng pinakasimpleng disenyo at isang video nito sa pagkilos.

Ang aparatong ito, na simple sa disenyo, kapag ginamit nang tama, ay maaaring mapabuti ang kalidad ng moonshine, dagdagan ang lakas nito at alisin ang mga hindi kasiya-siyang amoy.

Bakit kailangan mo ng steamer?

• Ang pangunahing tungkulin ng isang dry steamer (kilala rin bilang isang pitsel) ay ang paghiwalayin ang mga nakakapinsala at mabahong mataas na kumukulo na dumi (fusel oil) mula sa moonshine sa panahon ng distillation.

Ang maulap na likidong ito ay nananatili sa loob nito pagkatapos mag-distill ng 1 litro lamang ng hilaw na alkohol

Sa kasong ito, dalawa pang side function ang ginagawa:

• Proteksyon laban sa splashing (kumukulo na mash splashing sa isang receiving container, bilang isang resulta kung saan ang moonshine ay nagiging maulap at amoy masama);
• Tumaas na lakas ng panghuling produkto dahil sa ang katunayan na ang bahagi ng tubig ay nananatili din sa bapor.

Madalas kong nababasa sa Internet, lalo na sa mga website ng mga tindahan para sa mga moonshiners, na pinapalitan ng steamer ang pangalawang distillation. Hindi ka dapat maniwala dito. Nakakatulong ang isang pitsel na mapabuti ang kalidad ng inumin, ngunit upang makakuha ng tunay na de-kalidad na moonshine, hindi mo magagawa kung wala ito.

Basahin din: Ano ang maaari mong ilagay sa isang bapor upang lasahan ang moonshine?

Prinsipyo ng operasyon

Tulad ng alam mo, ang mash ay binubuo ng isang halo ng iba't ibang mga sangkap. Bilang karagdagan sa ethyl alcohol, naglalaman ito ng mga nakakapinsalang impurities na kumukulo sa mababang temperatura (acetone, methanol, atbp.), Tinatawag din silang "mga ulo", at mga high-boiling fusel oil ("buntot"). Ito ang mga "buntot" na tinutulungan ng juniper na putulin. Sa abot ng aking makakaya.

Ang bapor ay isang lalagyan na konektado sa pagitan ng distillation cube at ng refrigerator ng moonshine pa rin. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ay inilalarawan sa larawan sa ibaba.

Mula sa kubo, ang singaw ay pumapasok sa lalagyan ng pitsel, kung saan ito lumalamig at namumuo. Pagkatapos, dahil sa patuloy na ibinibigay na init mula sa kubo, ang alkohol at mas mababang mga sangkap na kumukulo ay sumingaw muli at ipinadala sa likid. Nananatili sa lalagyan ang mataas na kumukulo na nakakapinsalang dumi. Para gumana nang epektibo ang dry steamer, dapat na mas mababa ang temperatura sa loob nito kaysa sa distillation cube. Huwag isipin ang tungkol sa pagkakabukod nito, tulad ng payo ng ilang tao!

Posible ang steamer gawin mo ito sa iyong sarili o bumili sa isang dalubhasa tindahan

Mga larawan at Video ng gawa ng gumagawa ng kagat

Pinili ko para sa iyo, mahal na mga mambabasa, ilang mga larawan ng binili at lutong bahay na mga steamer, pati na rin ang isang video ng paggamit ng bitebox para sa nilalayon nitong layunin.

Sa konklusyon, gusto kong sabihin na ang may hawak ng kagat ay isang napaka-kapaki-pakinabang na bagay at, sa parehong oras, madaling gawin. Sa lalong madaling panahon ay mag-publish ako ng isang artikulo na may isang tutorial kung paano gawin ito sa iyong sarili. Huwag palampasin!

Dito ako nagtatapos. Good luck sa iyo sa aming karaniwang libangan!

Pagbati, Pavel Dorofeev.

Ang mga fusel oil ay nagbibigay sa moonshine ng katangian nitong aroma. Sa mababang konsentrasyon sila ay ganap na ligtas para sa kalusugan, ngunit ang pag-alis sa kanila ay hindi napakadali. Ang punto ng kumukulo ng huli ay mas mataas kaysa sa ethyl alcohol; nang naaayon, hindi sila pinaghihiwalay sa panahon ng ordinaryong distillation. Para sa de-kalidad na paglilinis kailangan mo ng moonshine na may bapor pa rin. Dito, dahil sa pagkakaiba ng temperatura sa panahon ng distillation, humigit-kumulang 80% ng lahat ng fusel milk ay naninirahan.

Upang makakuha ng matapang na inumin, ang isang bihasang moonshiner ay gumagamit ng hindi lamang isang bapor, kundi pati na rin isang bubbler. Ano ito at maaari kang umasa sa isang mahusay na produkto nang walang mga device na ito - sa aming artikulo.

Bakit kailangan mo ng steamer?

Ang paggawa ng monshine ay palaging sikat sa ating bansa, at ngayon sa pagdating ng mga propesyonal na makina ay lalo itong hinihiling. Literal na bawat ikatlong pamilya ay gumagawa ng iba't ibang mga kagiliw-giliw na inumin. At dapat nating aminin, hindi palaging ito ang maputik na fusel kung saan ang salitang moonshine ay nauugnay sa mga mangmang.

Ang pagiging perpekto ng moonshine stills ay ginagawang posible na makagawa, halimbawa, ng mataas na kalidad na vodka, liqueur at higit pang mga piling inumin mula sa mga magagamit na murang produkto. Ngunit may isa pang elemento - isang bapor sa aparatong ito - dahil sa kung saan ang kalidad at lakas ng tapos na produkto ay tumataas nang maraming beses.

Ang dry steam tank, na kilala rin bilang sump tank, na kilala rin bilang sump tank, ay isang selyadong device kung saan naninirahan ang mga fusel oil dahil sa mga pagkakaiba sa temperatura. Ito ay isang complex ng mga substance na may oily consistency na may hindi kanais-nais na amoy, na mayroong boiling point na mas mataas kaysa sa ethyl alcohol at isang by-product ng moonshine production.

Kung gumagamit ka ng moonshine na wala pa ring steamer, imposibleng makakuha ng ganap na purong produkto na walang mga aroma ng third-party. Ang ilang mga sangkap ay hindi inaalis kahit na sa panahon ng proseso ng paglilinis at pagsasala.

Upang maunawaan nang eksakto kung bakit kailangan ang mga steamer at kung paano mag-install ng isang gawang bahay na produkto, unawain natin ang mga pangunahing konsepto. Sa kabila ng katotohanan na ang lahat ng mga guhit ng aparatong ito ay halos pareho, may mga pagkakaiba sa laki, hugis at presyo.

Paano makakuha ng moonshine

Sa pangkalahatan, ang paggawa ng hindi lamang moonshine, kundi pati na rin ang alkohol, ay nahahati sa dalawang pangunahing bloke:

1. Paghahanda ng mash, kung saan ang ethyl alcohol ay nakuha dahil sa aktibidad ng fungi (lebadura) sa panahon ng proseso ng pagbuburo.
2. Paglilinis ng mash upang makakuha ng puro alkohol na naglalaman ng likido, napalaya mula sa mga by-product. Ito ay sa yugtong ito na ang isang dry steamer ay kinakailangan, sa tulong kung saan ang konsentrasyon ay higit na nadagdagan at ang kalidad ay pinahusay.

Interesting! Ang pangangailangan para sa isang steamer sa isang moonshine ay isang paksa ng hindi pagkakaunawaan sa pagitan ng dalawang magkasalungat na panig. Ang ilan ay nagpipilit na mapanatili ang fusel shade, iyon ay, nang walang sump. Ang iba, sa kabaligtaran, ay naniniwala na ang disenyo ng isang moonshine na may paghihiwalay pa rin ng mga fusel oil ay ginagawang posible na makakuha ng isang perpektong dalisay na produkto.

VIDEO: Steamer: kailangan o hindi?

Gumagana pa rin ang moonshine nang walang steamer, ngunit ang huling inumin ay palaging may hindi kanais-nais na amoy.

Ang alkohol ay nahiwalay mula sa wort sa panahon ng proseso ng pagkulo dahil sa pagkakaiba ng temperatura. Ang proseso ng paghahati sa mga fraction ay malinaw na makikita sa talahanayan

Temperatura ng pag-init, °C	Anong nangyayari	Saan ito nangyayari?
	Ang mash ay umiinit, ngunit nananatiling solid sa ngayon	Alembic
	Ang mga unang singaw ng alkohol na may mataas na konsentrasyon ng methanol ay nagsisimulang maghiwalay. Ang likido ay mapanganib sa buhay at kalusugan. Ang pagkuha ng mga molekula ng methanol ay isa sa mga pangunahing gawain ng isang steam trap para sa isang moonshine pa rin
	Ang paghihiwalay ng bahagi ng alkohol mula sa tubig at wort. Ito ang pinakadalisay na inumin na nakuha sa pamamagitan ng proseso ng re-distillation.
	Panghuling decomposition ng mash sa mga fraction na may paghihiwalay ng hanggang 80% fusel oil	Still/cool
	Paghinto sa proseso ng distillation

Ngayon ay nagiging malinaw kung bakit kailangan ang isang bapor sa isang moonshine pa rin. Tulad ng naaalala ng lahat mula sa isang kurso sa pisika ng paaralan, ang kumukulong punto ng tubig ay 100°, ngunit ito ang limitasyon kung saan nagsisimula ang matinding pagbuga at ang paglipat sa isang gas na estado. Ngunit sa katunayan, ang mga singaw ay nagsisimula nang mag-evaporate sa mga temperaturang higit sa 65°C, na humahalo sa mga singaw ng ethyl alcohol. Mula sa distillation cube, ang halo ay pumasa sa silid ng singaw, kung saan ang temperatura ay mas mababa, at naaayon, ang mga mabibigat na dumi ay agad na tumira. Susunod ay ang palamigan, kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa 30°C, at dito ang tubig at mga singaw ng alkohol ay agad na naghihiwalay, pagkatapos ay ang tubig ay umaagos pabalik at ang moonshine ay tumutulo sa tangke ng imbakan.

Ang pinakasimpleng disenyo ng sump

Napakaganda kapag may ibinibigay na moonshine na may steamer - sa kasong ito, ang gawain ay nababawasan lamang sa paghahanda ng mataas na kalidad na wort at pagkontrol sa proseso ng moonshine. Ngunit paano kung ang orihinal na disenyo ay hindi naglalaman ng device na ito? Walang pumipigil sa iyo na i-assemble ito, dahil maaari kang gumawa ng steamer para sa moonshine kahit na mula sa mga simpleng garapon na salamin na may mga screw-on lids.

Kasama sa disenyo ang:

• lalagyan ng salamin na may dami ng 0.5 hanggang 3 litro;
• tornilyo cap para sa masikip screwing;
• mga kabit - 2 piraso;
• silicone washers - 2 piraso;
• clamping nut at washer - 1 piraso bawat isa;
• silicone tube - 2 piraso.

Ulitin natin, ito ang pinakasimpleng halimbawa kung paano mag-ipon ng isang sapat na epektibo at maaasahang sump mula sa mga magagamit na materyales.

Ang mga kabit sa takip ay kinakailangan upang ikonekta ang mga tubo, ang isa ay papasok mula sa distillation cube, ang isa ay palabas sa refrigerator

Ilagay ang still sa moonshine pagkatapos ng still at bago ang cooler. Ang temperatura ng kumukulo ay patuloy na sinusubaybayan upang ang mga patak ng mash ay hindi tumalsik at makabara sa mga tubo.

Kahit na sa panahon ng isang distillation, ang garapon ay panaka-nakang nabubuksan - tinanggal lamang ang takip nang hindi nasira ang selyadong koneksyon - hinuhugasan at ibinalik sa lugar nito. Ito ay isang ipinag-uutos na pamamaraan, dahil unti-unti ang temperatura ay nagiging maihahambing sa kubo at pagkatapos ay ang kahulugan ng bapor ay ganap na nawala.

Paano ito gamitin ng tama

Upang maging ganap na tumpak, walang paraan upang gamitin ito nang hiwalay. Ang Moonshine ay nananatiling may built-in o home-made steamer na ganap na nakayanan ang mga nakatalagang gawain.

Kung nagdududa ka sa pagiging advisability ng naturang device, subukang ihanda ang produkto gamit ang sump at kung wala ito ay maramdaman ang proseso at ang lasa.

Ngunit mayroong isang tiyak na pamamaraan - ang unang 50-70 ml na lumabas sa likid ay pinatuyo, na pumipigil sa paggamit nito para sa layunin ng paggamot o sa anumang iba pa. Ang parehong naaangkop sa likido na kinokolekta sa bapor sa panahon ng proseso ng pagluluto. Mapanganib na gamitin kahit para sa panlabas na paggamit, kaya dapat itong itapon.

Susunod, kumuha ng inumin gaya ng dati, subaybayan ang tubig sa refrigerator at huwag kalimutang pana-panahong suriin ang lakas ng inumin gamit ang isang metro ng alkohol o ang makalumang paraan - sa pamamagitan ng pagsunog nito sa isang kutsara o sa mesa. Sa sandaling huminto ito sa pagsunog o pag-aapoy ng mahabang panahon, itigil ang paglilinis.

Sa pangalawang distillation, halos walang fusel sa bapor, ngunit ang mga patak ng alkohol ay nakolekta. Inirerekomenda na ibuhos ang mga nalalabi na ito sa tapos na produkto upang madagdagan ang lakas at pangwakas na kalidad.

Mabisang pampalasa

Kapag gumagawa ng moonshine gamit ang isang bapor gamit ang iyong sariling mga kamay, huwag kalimutan na ito ay hindi lamang isang tangke ng pag-aayos, kundi isang tangke ng imbakan para sa mga mabangong halamang gamot at pampalasa. Maaari kang maglagay ng lemon balm, anise, cloves, orange peels, atbp. dito. Kapag dumadaan sa pitsel, ang alkohol ay may oras upang sumipsip ng buong "palumpon" ng mga aroma at ang resulta ay isang kaaya-ayang lasa.

Hindi kami magtatalo kung ang moonshine still na may steamer ay 100% na kailangan, ngunit alam naming sigurado na kung mayroon ka nito, ang produkto ay magiging malinis, malusog at kahit na kapaki-pakinabang sa ilang mga lawak. Ang lakas pagkatapos ng pangalawang distillation ay hindi bababa sa 70°C, ang transparency ay magiging parang punit, walang aftertaste, at ang organoleptic na katangian ay higit sa average.

VIDEO: Diagram at layunin ng disenyo ng device

Ito ay pinaniniwalaan na ang mga unang distiller ay ginawa noong ika-11 hanggang ika-12 siglo ng mga Arab alchemist at ginamit upang maglinis ng alak at makuha ang "kaluluwa" nito (ibig sabihin, ethyl alcohol). Ang mga unang bersyon ng moonshine still ay ginawa mula sa tanso, bilang ang pinaka-praktikal at abot-kayang materyal para sa layuning ito noong mga panahong iyon. Lumipas ang panahon, ang mga uri ng moonshine still ay naging mas marami, ngunit ito ay nananatiling hindi nagbabago mula noong mga sinaunang siglo.

Paano gumagana ang moonshine at ano ang physics ng operasyon nito?

Anuman ang disenyo ng apparatus, ang proseso ng paggawa ng ethyl alcohol ay batay sa proseso ng distillation: pagsingaw ng likido na sinusundan ng condensation. Ang prosesong ito ay nangangailangan ng hindi bababa sa dalawang bloke: sa una, ang likidong naglalaman ng alkohol ay pinainit, ang alkohol ay sumingaw at dumadaan sa isang tubo patungo sa pangalawang bloke, na tinatawag na palamigan (refrigerator). Dito, ang singaw ng alkohol ay namumuo sa likido at umalis sa bloke na ito, na nagtatapos sa isang lalagyan ng pagtanggap. Ang receiving tank ay ang ikatlong bloke na, pormal na opsyonal para sa mismong proseso ng distillation, ngunit talagang ipinag-uutos para sa distiller - dahil bakit mag-abala sa isang hardin?

Sa katunayan, maaari kang bumuo ng isang istraktura para sa distillation ng alcohol-containing liquid (ALL) mula sa dalawang pan na may magkakaibang diameters at cling film, ngunit ang kalidad ng resultang produkto ay magiging halos pareho sa pagiging maaasahan ng istraktura mismo. Ibig sabihin, wala. Samakatuwid, ang sangkatauhan ay matagal nang gumagawa ng mga dalubhasang distiller para sa paggamit sa bahay, na ginagawang posible upang makakuha ng mga inumin na may mataas na kalidad at pinakamataas na kadalisayan. At sa mga araw na ito (inirerekumenda namin ang pagpili ng isang aparato na may isang haligi ng distillation ng tatak o may isang steam steamer ng tatak) ito ay mas simple at mas kaaya-aya kaysa sa paggawa ng mga improvised na paraan.

Para sa distillation ng SSG para makagawa ng ethyl alcohol? Una, alamin natin kung anong mga uri ng distiller ang umiiral.

Sa pamamagitan ng paraan, bilang isang panuntunan, tatlong uri lamang ng SSG ang distilled: mash, hilaw na alkohol na nakuha sa pamamagitan ng pag-distill ng mash, o alak.

Isaalang-alang natin ang mga pangunahing uri, disenyo at katangian ng moonshine still, kung saan mayaman ang modernong merkado.

1. Klasikong distiller

Binubuo ito ng isang distillation cube (isang lalagyan kung saan ang SSF ay pinainit) at isang refrigerator, kadalasang kinakatawan ng isang coil - isang spirally twisted hollow tube hanggang sa 2 m ang haba, na nahuhulog sa malamig na tubig. Kadalasan, sa pagitan ng isa at tatlong silid ng singaw ay inilalagay sa pagitan ng distillation cube at ng refrigerator - mga intermediate na link sa paglilinis ng mga singaw ng ethyl alcohol mula sa mga impurities. Ang dry steamer ay literal na "dries the steam": ang tinatawag na "fusel oil" ay naninirahan dito. Pinoprotektahan nito ang system mula sa pag-splash (paghagis ng mga patak ng kumukulong mash sa coil), at madalas ding pinapayagan ang aromatization ng mga singaw ng alkohol sa panahon ng proseso ng distillation. Upang gawin ito, ang mga damo, prutas o berry, pampalasa, atbp ay inilalagay sa loob ng bapor. Ang refrigerator ay maaaring maging flow-through (ang coil ay inilalagay sa loob ng isang tubo kung saan ang tubig mula sa gripo ay ibinibigay sa pamamagitan ng isang hose, at pagkatapos ay ang basurang tubig ay itinatapon sa sistema ng alkantarilya) o non-flow-through (ang coil ay inilalagay sa isang tangke na may malamig na tubig o yelo, na pinapalitan ng mga bagong bahagi habang umiinit ang mga ito ). Ang isang klasikong moonshine pa rin, depende sa disenyo nito, ay nagbibigay-daan sa iyong makagawa ng distillate na may lakas na hanggang 90 degrees, at may kapasidad na gumagana na karaniwang hanggang 3 l/h.

2. Alambik

Isang moonshine pa rin ng isang espesyal na disenyo, ganap na gawa sa tanso. Sa kaibuturan nito, ito ay isang klasikong distiller, ngunit eksklusibong ginagamit para sa paglilinis ng alak. Ito ang parehong sinaunang moonshine na ginamit ng mga alchemist para sa kanilang mga eksperimento. Ang modernong alambic ay may mas kumplikadong istraktura, ngunit ang prinsipyo ng operasyon nito ay hindi nagbago sa lahat ng mga siglo. Ang Alambics, bilang panuntunan, ay medyo bihira at mahal (dahil sa makitid na pagtitiyak ng kanilang paggamit at kadalisayan ng materyal sa pagmamanupaktura), ngunit hindi ito nakakabawas sa kanilang dignidad para sa mga connoisseurs ng malakas na gawang bahay na alkohol.

3. Column-type distiller - mash (film) column, rectification column

Ito ay may pangunahing pagkakaiba mula sa mga klasiko sa istraktura ng bahaging iyon ng apparatus na matatagpuan sa itaas ng distillation cube. Ang unang bahagi ng haligi sa direksyon ng paggalaw ng singaw ng alkohol ay kadalasang nilagyan ng reflux condenser. Ito ay isang uri ng cooling jacket upang lumikha ng isang tiyak na temperatura sa column.

Sa column, ang tumataas na mga singaw ng alkohol ay pinalamig hanggang sa temperatura kung saan ang mataas na kumukulo na mga impurities ("fusel oil") ay muling namumuo at dumadaloy pabalik sa cube sa anyo ng reflux, at ang ethyl alcohol vapors ay nagpapatuloy sa kanilang landas patungo sa refrigerator, na dinadala ng mga bagong bahagi ng mainit na singaw. Salamat sa prosesong ito, ang mga singaw ng alkohol ay lalong lumalakas. Kung walang reflux condenser sa haligi, kung gayon ito ay isang metal tube lamang na walang kinalaman sa tumpak na paghihiwalay ng mga fraction.

Ang column na may reflux condenser ay maaaring guwang, o maaari itong punan ng iba't ibang regular na nozzle (gawa sa hindi kinakalawang na asero o tanso) para sa mas kumpletong paglilinis ng mga singaw dahil sa maraming pagtaas sa panloob na lugar sa ibabaw o, halimbawa, ang deposition ng sulfur compounds sa tanso sa kaso ng distillation ng mga alak o grain mashes . Nagbibigay-daan sa iyo ang mga device ng column na makuha ang pinakamalakas na distillate na posible - hanggang sa 96 degrees (ang 100% na alkohol ay agad na kumukuha ng tubig mula sa hangin, ito ang mga pisikal na katangian nito), na tinitiyak ang mataas na kalidad at kadalisayan nito. Ang isang aparato ng ganitong uri ay madalas na tinatawag na isang haligi ng distillation, ngunit kailangan mong maingat na pag-aralan ang disenyo. Sa klasikal na kahulugan, ang isang haligi ng distillation ay isang patayong silindro, sa loob kung saan matatagpuan ang mga "plate" o mga packing ng contact. Alinsunod dito, ang isang pagkakaiba ay ginawa sa pagitan ng mga haligi ng plato at naka-pack na distillation. Samakatuwid, ang isang column-type distiller ay maaaring tawaging isang distillation column kung ang disenyo ng apparatus ay may mga nozzle na inilarawan sa itaas (o mga frame).

Kaya, mayroon kaming dalawang pangunahing uri ng moonshine still - classic at column na disenyo. Ang iba't ibang modelo ng moonshine still ay may iba't ibang configuration, ngunit pareho ang kanilang prinsipyo sa pagpapatakbo. Kung nabasa mo na