ఈ వ్యాసంలో, షిటేక్ పుట్టగొడుగులను ఎలా పెంచుకోవాలో, దీని కోసం మీకు ఏమి అవసరమో మరియు మీరు ఏ లాభాలను లెక్కించవచ్చో మేము మీకు వివరంగా తెలియజేస్తాము.

షిటేక్ లేదా జపనీస్ పుట్టగొడుగులను పెంచడానికి పరిస్థితులను సృష్టించడం చాలా సులభం., ఎందుకంటే ఇది సంరక్షణలో అనుకవగలది మరియు ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ గురించి ఇష్టపడదు.

ఇది గ్యారేజ్, బేస్మెంట్, అటకపై, షెడ్ లేదా లివింగ్ రూమ్ అయినా దాదాపు ఏదైనా గదిని స్వీకరించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

అదనంగా, షిటేక్‌ను గ్రీన్‌హౌస్‌లో పెంచవచ్చు.- ఇక్కడ అవసరమైన పరిస్థితులను సృష్టించడం మరింత సులభం. గది కనీసం 20 చదరపు మీటర్ల విస్తీర్ణం కలిగి ఉండాలి, తాపన మరియు వెంటిలేషన్ కలిగి ఉండాలి.

షిటేక్ మైసిలియం ఎక్కడ పొందాలి

మైసిలియం- ఇది విత్తన పదార్థం, అంటే పుట్టగొడుగులు తరువాత పెరుగుతాయి. సగటున, రెండు నుండి మూడు కిలోగ్రాముల పుట్టగొడుగులను పెరగడానికి ఒక కిలోగ్రాము మైసిలియం సరిపోతుంది మరియు కొన్నిసార్లు ఎక్కువ: ఒక నియమం ప్రకారం, దిగుబడి ఉపరితలం యొక్క పరిమాణంలో 30-40 శాతం, అంటే పోషక పదార్థం.

మీరు ప్రత్యేక దుకాణాలలో, ఇంటర్నెట్‌లో, అలాగే పెద్ద పుట్టగొడుగుల పొలాలలో మైసిలియం కొనుగోలు చేయవచ్చు, ఇది ఇతర విషయాలతోపాటు, అమ్మకానికి విత్తనాలను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తుంది. వాస్తవానికి, మీరు మీ స్వంతంగా మైసిలియంను పెంచుకోవచ్చు, కానీ ఇది చాలా శ్రమతో కూడిన ప్రక్రియ, మరియు సాంకేతికత చాలా క్లిష్టంగా ఉంటుంది, కాబట్టి మైసిలియం కొనుగోలు చేయడం సులభం, ప్రత్యేకించి ఇది చిన్న ఉత్పత్తి వాల్యూమ్‌లతో మరింత లాభదాయకంగా ఉంటుంది.

రిఫ్రిజిరేటర్లో కొనుగోలు చేసిన మైసిలియంను నిల్వ చేయడం ఉత్తమం.: 0 నుండి 5 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద, షిటేక్ విత్తనాలను ఆరు నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు, అయితే సుమారు 20 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద - మూడు వారాల కంటే ఎక్కువ కాదు.

మైసిలియం కొనుగోలు చేసేటప్పుడు ఏమి చూడాలి

Mycelium ఒక ఉచ్ఛరిస్తారు పుట్టగొడుగు వాసన కలిగి ఉండాలి. ఇది అసహ్యకరమైన పుల్లని వాసన కలిగి ఉంటే, ప్యాకేజింగ్ విసిరివేయబడుతుంది. బాహ్యంగా, మైసిలియం ఏకరీతిగా కనిపించాలి మరియు ఏకరీతి తెలుపు రంగును కలిగి ఉండాలి.

షిటాకే పుట్టగొడుగులు: సాగు

జపనీస్ పుట్టగొడుగు కోసం ఉపరితలం యొక్క తయారీ పూర్తిగా మీరు దానిని ఎలా ఉపయోగిస్తారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది - గడ్డిపై, స్టంప్‌లలో (ట్రంక్‌లు) లేదా సాడస్ట్‌లో.

ట్రంక్లలో షిటేక్ పుట్టగొడుగులను పెంచే సాంకేతికత

గట్టి చెక్కల స్టంప్‌లు ఉత్తమంగా సరిపోతాయి: ఓక్, బీచ్, హార్న్‌బీమ్, చెస్ట్‌నట్ మరియు ఇతరులు. మీరు జనపనార మరియు సాన్-ఆఫ్ ట్రంక్లను ఉపయోగించవచ్చు.

ట్రంక్లను 40 సెంటీమీటర్ల పొడవు ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు, ఆ తర్వాత వాటిని ఒక గంట ఉడకబెట్టాలి - ఇది వ్యాధికారక క్రిములను నాశనం చేయడమే కాకుండా, కలపను తేమ చేస్తుంది: పుట్టగొడుగుల కాలనీని విత్తేటప్పుడు, దాని తేమ సుమారు 35 ఉండాలి. -60 శాతం.

ఒకదానికొకటి కనీసం 7-9 సెంటీమీటర్ల దూరంలో ఉన్న విభాగాలలో, 6-7 సెంటీమీటర్ల లోతు మరియు ఒక సెంటీమీటర్ వ్యాసం కలిగిన అనేక చిన్న రంధ్రాలను రంధ్రం చేయడం అవసరం. ఈ రంధ్రాలలో మైసిలియం వేయబడుతుంది, ఆ తర్వాత రంధ్రాలు తేమతో కూడిన దూదితో మూసుకుపోతాయి. కొన్నిసార్లు ఈ పెరుగుతున్న పద్ధతి కోసం మైసిలియం చెక్క ఛాపర్స్ రూపంలో విక్రయించబడుతుంది.. ఈ సందర్భంలో, చాప్‌స్టిక్‌ను రంధ్రంలోకి జాగ్రత్తగా నడపడం సరిపోతుంది.

వారు ఉండే గదిలో ఉష్ణోగ్రత పగటిపూట 15-16 డిగ్రీల నుండి రాత్రి 10-11 వరకు మారుతూ ఉండాలి. ట్రంక్లలో, జపనీస్ పుట్టగొడుగు చాలా సంవత్సరాలు జీవించగలదు, కలప పూర్తిగా క్షీణించే వరకు.

గడ్డితో షిటేక్‌ను ఎలా పెంచాలి

ఇతర శిలీంధ్రాలు లేదా బ్యాక్టీరియా ద్వారా కాలనీ కలుషితమయ్యే ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి వోట్ లేదా బార్లీ గడ్డిని తప్పనిసరిగా రెండు గంటలు ఉడకబెట్టాలి. ఆ తరువాత, గడ్డిని కంటైనర్‌లో పోయాలి, మైసిలియంతో పొరలలో ప్రత్యామ్నాయం చేయాలి.

ఫలిత మిశ్రమాన్ని ప్లాస్టిక్ సంచులలో కుళ్ళిపోవాలి - ఒక్కో బ్యాగ్‌కు సుమారు 4-6 కిలోగ్రాములు.

సంచులలో వెంటిలేషన్ రంధ్రాలను తయారు చేయాలి, ఆపై సంచులు తేలకుండా ఉండటానికి ప్రెస్ కింద నీటితో ఒక కంటైనర్‌లో ఉంచాలి మరియు మైసిలియంతో కూడిన ఉపరితలం అన్ని సమయాలలో నీటిలో ఉంటుంది.

పుట్టగొడుగులు మొలకెత్తడం ప్రారంభించినప్పుడు (సుమారు కొన్ని వారాల తర్వాత), సంచులు నీటి నుండి తీసివేయబడతాయి మరియు కత్తిరించబడతాయి. భవిష్యత్తులో, గడ్డిని క్రమం తప్పకుండా తేమగా ఉంచాలి, ఎండిపోకుండా నిరోధిస్తుంది.

సాడస్ట్‌లో షిటేక్‌ను పెంచే సాంకేతికత

మైసిలియం సుమారు 2.5-3 లీటర్ల వాల్యూమ్‌తో బ్లాక్‌లలో పండిస్తారు. అటువంటి బ్లాక్‌ను సిద్ధం చేయడానికి, ఒక కిలోగ్రాము సాడస్ట్ అవసరం. సాడస్ట్ తగినంత పెద్దదిగా ఉండాలి, ప్రాధాన్యంగా గట్టి చెక్క.

కోనిఫర్లు ఉత్తమంగా నివారించబడతాయి., సాడస్ట్‌లోని అధిక రెసిన్ కంటెంట్ మైసిలియం సాధారణంగా అభివృద్ధి చెందడానికి అనుమతించదు.

రంపపు పొట్టు ఒక గంట ఉడకబెట్టాలి, ఆపై పోషక లక్షణాలను మెరుగుపరచడానికి ఊక లేదా సమ్మేళనం ఫీడ్‌తో కలుపుతారు. ఆ తరువాత, మిశ్రమం కంటైనర్లలో పోస్తారు (మీరు చెక్క పెట్టెలను ఉపయోగించవచ్చు), ఇక్కడ మైసిలియం స్థిరపడుతుంది.

అప్పుడు బ్లాక్స్ తప్పనిసరిగా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పబడి, 20-22 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఐదు రోజులు వదిలివేయాలి. మైసిలియం మొలకెత్తినప్పుడు, ఉష్ణోగ్రతను పగటిపూట 17-18 డిగ్రీలకు మరియు రాత్రి 13-15కి తగ్గించాలి.

అటువంటి బ్లాకులలో, పుట్టగొడుగుల కాలనీ సగటున ఆరు నెలల వరకు ఉంటుంది, ఆ తర్వాత కొత్త మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేసి, మళ్లీ మైసిలియంను నాటడం అవసరం.

ఖర్చులు మరియు లాభాలు

జపనీస్ పుట్టగొడుగుల పెంపకం ఖర్చు తక్కువగా ఉంటుంది: మీరు తగినంత mycelium కొనుగోలు చేయాలి, అలాగే ఒక ఉపరితల సృష్టించడానికి అవసరమైన ప్రతిదీ. పెట్టుబడి మొత్తం $200 మించదు.

షియాటేక్ ఒక రుచికరమైన పుట్టగొడుగు, దాని ధర కిలోగ్రాముకు 20-25 డాలర్లు.. నికర లాభం కనీస కార్మిక ఖర్చులతో నెలకు 750-900 డాలర్లు ఉంటుంది.

మీరు చూడగలిగినట్లుగా, ఇంట్లో షిటేక్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఈ వ్యాపారం ప్రారంభకులకు మరియు అనుభవజ్ఞులైన వ్యాపారవేత్తలకు సరైనది.

చిన్న వ్యాపార వాతావరణంలో నేడు పుట్టగొడుగుల వ్యాపారం చాలా స్థిరమైన స్థానాన్ని ఆక్రమించింది. దీనికి అనేక కారణాలు ఉన్నాయి, కానీ ప్రధానమైనవి: స్వతంత్ర అభివృద్ధి, చిన్న మూలధన పెట్టుబడులు, పోటీ వాతావరణం లేకపోవడం, అధిక లాభాలు, ఏడాది పొడవునా పంటలు పండించే సామర్థ్యం. అదనంగా, కనీస పెట్టుబడి ఫలితంగా పొందిన ఉత్పత్తులు పర్యావరణ అనుకూలమైనవి, వాస్తవానికి, వస్తువులను విక్రయించేటప్పుడు ఇది పెద్ద ప్లస్.

పుట్టగొడుగుల వ్యాపారాన్ని ఎలా లాభదాయకంగా మార్చాలి

సాంకేతిక ప్రక్రియకు జ్ఞానం మరియు కట్టుబడి లేకుండా షియాటేక్ పుట్టగొడుగులను విజయవంతంగా సాగు చేయడం అసాధ్యం. ఈ చైనీస్ పుట్టగొడుగులు ఛాంపిగ్నాన్స్ లేదా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కంటే కొంత నెమ్మదిగా పెరుగుతాయి మరియు అందువల్ల వాటి పెరుగుదలకు అత్యంత అనుకూలమైన పరిస్థితులను సృష్టించడం వ్యాపారానికి ఆధారం. దీని కోసం, ప్లాంటేషన్ కోసం ఒక చిన్న సబర్బన్ ప్రాంతం లేదా ఇల్లు లేదా దేశం ఇంట్లో ఖాళీ స్థలం కేటాయించబడితే మంచిది.

పుట్టగొడుగుల వ్యాపారాన్ని నిర్మించడంలో రెండవ అంశం షిటేక్ అమ్మకం. ఫంగస్ ముఖ్యంగా ఆహారం, ఫార్మాస్యూటికల్ మరియు కాస్మెటిక్ పరిశ్రమలలో ప్రసిద్ధి చెందింది. మీరు జపనీస్ లేదా చైనీస్ వంటకాలపై దృష్టి కేంద్రీకరించిన కేఫ్‌లు మరియు రెస్టారెంట్ల గొలుసుల మధ్య అవుట్‌లెట్‌లను కూడా కనుగొనవచ్చు. షిటేక్ పుట్టగొడుగుల ధర ఛాంపిగ్నాన్స్ లేదా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల ధరను గణనీయంగా మించిపోయింది, అందువల్ల, మొక్కకు పూర్తి సంరక్షణ మరియు సౌకర్యవంతమైన అభివృద్ధి పరిస్థితులను అందించడం ద్వారా, మీరు పంట అమ్మకం నుండి గణనీయమైన లాభాలను లెక్కించవచ్చు.

షిటేక్ పెరగడం, వ్యాపారంగా, స్థిరమైన మరియు అధిక-నాణ్యత గల పంటలను పొందడం, కాబట్టి మైసిలియం కోసం సబ్‌స్ట్రేట్ బ్లాక్‌లను సన్నద్ధం చేయడం మంచిది. గణాంకాల ప్రకారం, వారు లాగ్లలో నాటే మైసిలియంతో పోలిస్తే మెరుగైన ఫలితాలను ఇస్తారు.

మా వ్యాపార విలువ:

ప్రారంభ పెట్టుబడి - 300,000 రూబిళ్లు.

మార్కెట్ సంతృప్తత సగటు.

వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించడంలో సంక్లిష్టత 7/10.

సన్నాహక కార్యకలాపాలు

ఇంట్లో షిటేక్ పుట్టగొడుగులను పెంచడం ప్రారంభించడానికి, మీరు మైసిలియం విత్తడానికి స్థలాన్ని నిర్ణయించాలి. పగటిపూట ఉష్ణోగ్రత పెరిగి రాత్రిపూట చల్లగా ఉంటే షిటేక్ బాగా పెరుగుతుందనే వాస్తవాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. పుట్టగొడుగులు ముందుగా అమర్చిన గ్రీన్‌హౌస్‌లు లేదా నేలమాళిగలో మరియు మార్చి నుండి అక్టోబర్ వరకు - ఓపెన్ గ్రౌండ్‌లో ఉన్న స్టంప్‌లు లేదా లాగ్‌లలో తీవ్రంగా ఫలాలను ఇస్తాయి.

మీరు షిటేక్ మష్రూమ్ బ్లాక్‌లను కొనుగోలు చేయవచ్చు, విత్తడానికి పూర్తిగా సిద్ధం చేయవచ్చు లేదా మీరు వాటిని మీరే చేయవచ్చు, పేలవమైన-నాణ్యత గల ఉపరితలం యొక్క ప్రమాదాలను తొలగిస్తుంది. అటువంటి తోటలు అనుకూలమైనవి మరియు మంచివి, అవి పుట్టగొడుగుల పెరుగుదలకు సౌకర్యవంతమైన పరిస్థితులకు తరలించబడతాయి, నీటిపారుదల మరియు కొంతకాలం కొలనులోకి కూడా తగ్గించబడతాయి.

40 గ్రాముల మైసిలియం విత్తడాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకొని 5 కిలోల బరువున్న సబ్‌స్ట్రేట్ బ్లాక్‌ను తయారుచేసే సూత్రం:

1. షిటేక్ కోసం ఉపరితలం యొక్క ప్రధాన భాగాలు పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాల పొడి పొట్టు, ఆల్డర్, ఓక్ లేదా విల్లో యొక్క చూర్ణం లేదా నేల శాఖలు (సాడస్ట్ లేదా షేవింగ్‌లతో భర్తీ చేయవచ్చు).
2. ఉపరితల మిశ్రమం యొక్క పదార్థాల మొత్తం: 1.8 కిలోల తాజా శాఖలు (0.5 కిలోల సాడస్ట్), 0.7 కిలోల పొట్టు, 0.3 కిలోల మిల్లెట్, వోట్స్ లేదా బార్లీ.
3. అన్ని భాగాలు పూర్తిగా కలుపుతారు మరియు 30-40 నిమిషాలు ఉబ్బుటకు చల్లని నీటితో పోస్తారు.
4. మిగిలిన నీటిని తప్పనిసరిగా పారుదల చేయాలి, మరియు ఉపరితలం కూడా చేతితో కొద్దిగా పిండాలి. ఫలితంగా మిశ్రమం కనీసం 70-75% తేమను కలిగి ఉండాలి.
5. పాలిథిలిన్ నుండి, 80 సెం.మీ పొడవు మరియు 30 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ వెడల్పు లేని ఒక రకమైన స్లీవ్ను సిద్ధం చేయండి మరియు దానిలో వాపు ఉపరితలం పోయాలి.
6. దట్టమైన పాడింగ్ ప్లగ్‌లతో స్లీవ్‌ల అంచులను మూసివేసి, ఆపై వాటిని పురిబెట్టు లేదా వైర్‌తో చుట్టండి.

Shiitake సాగు సాంకేతికత అచ్చు నుండి బ్లాక్స్ యొక్క సాధారణ చికిత్స కోసం అందిస్తుంది. కనీసం 1.5-2 గంటలు వేడినీటిలో ఉపరితలాన్ని పాశ్చరైజ్ చేయడం ద్వారా ఇది జరుగుతుంది. ఈ విధానాన్ని నిర్వహిస్తున్నప్పుడు, ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ ఉడికించిన నీటిని సబ్‌స్ట్రేట్‌తో బ్యాగ్‌లోకి చిందించకూడదు. ఇది చేయుటకు, నీటి ఉపరితలం పైన పురిబెట్టు యొక్క ముడిపడిన చివరలను వదిలివేయండి. పాశ్చరైజేషన్ 20-24 గంటల విరామంతో రెండుసార్లు నిర్వహిస్తారు. ఈ సమయంలో, ఉపరితలం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబడుతుంది.

మీరు ఇప్పటికే పూర్తయిన సబ్‌స్ట్రేట్ బ్లాక్‌ను పాశ్చరైజ్ చేయబోతున్నట్లయితే, మెటల్ ట్యాంక్ లేదా బారెల్‌ను సిద్ధం చేయండి. ఇది తోటలో ఉంచడానికి మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది మరియు నిప్పు మీద ప్రక్రియను నిర్వహించండి. అదే సమయంలో, బ్లాక్ కూడా నీటిలో పడదు, కానీ ట్యాంక్ పైన అమర్చిన కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం కారణంగా 6 గంటలు ఆవిరిలో ఉంచబడుతుంది. బ్యాగ్ నుండి సబ్‌స్ట్రేట్‌ను తొలగించకుండా ఈ విధంగా పాశ్చరైజ్ చేసిన బ్లాక్‌ను చల్లబరుస్తుంది.

మైసిలియం నాటడం మరియు పెరుగుతుంది

షిటేక్ పుట్టగొడుగుల మైసిలియం (40-45 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ కాదు) మీ చేతులతో బాగా మెత్తగా పిండి వేయాలి, ఆపై, బ్యాగ్ మెడను ఉపరితలంతో కొద్దిగా తెరిచి, పైన పోయాలి. పాడింగ్ ప్లగ్‌తో రంధ్రం గట్టిగా ప్లగ్ చేసి, బ్యాగ్‌ను పురిబెట్టుతో బిగించండి లేదా వైర్‌తో చుట్టండి.

షిటేక్ కోసం పొదిగే కాలం 55-60 రోజులు. ఈ సమయంలో, బ్యాగ్‌లోని ఉపరితలం ఒక లక్షణమైన కాంతి లేదా గోధుమ రంగును పొందుతుంది. బ్లాక్ ఫలాలు కాస్తాయి మరియు ఇంట్లో షిటేక్ పుట్టగొడుగుల పెంపకం ప్రారంభించవచ్చని ఇది సూచిస్తుంది:

1. ప్లాస్టిక్ సంచులను తీసివేసి, నడుస్తున్న నీటిలో బ్లాక్‌లను కడగాలి.
2. నేలమాళిగలో లేదా గాదెలో తోటల కోసం కేటాయించిన ప్రదేశానికి ఉపరితలాన్ని బదిలీ చేయండి, గతంలో మైసిలియం కోసం లేదా బహిరంగ మైదానంలో అమర్చారు.
3. మీరు తోటలో షిటేక్‌ను పెంచుకుంటే, విస్తరించే చెట్ల మధ్య పాక్షిక నీడలో చోటు కల్పించండి.

మీరు ఒక దేశం ఇంట్లో నివసిస్తున్నప్పుడు షిటాకే సంరక్షణ కష్టం కాదు. పుట్టగొడుగులు ఉపరితలంపై కనిపించిన వెంటనే, ప్రతిరోజూ బ్లాక్‌లకు నీరు పెట్టడం అవసరం, పొడి మరియు వేడి వాతావరణంలో వాటిని సన్నని ప్లాస్టిక్ ఫిల్మ్‌తో కప్పడం.

మీరు పుట్టగొడుగులను జాగ్రత్తగా కత్తిరించాలి, చాలా టోపీ కింద, తరువాత మాత్రమే ఉపరితలం నుండి కాండం తొలగించండి. ఫలాలు కాసే మొదటి వేవ్ తర్వాత, బ్లాక్ వాల్యూమ్‌లో గణనీయంగా తగ్గితే (సగటున 3.5-4 రెట్లు), చల్లటి నీటితో కంటైనర్‌లో 1-2 రోజులు ఉంచడం ద్వారా దానిని “రిఫ్రెష్” చేయాలి.

దేశంలో షిటేక్ పెరిగే ముందు, మార్చి నుండి అక్టోబర్ వరకు, ఒక మైసిలియం 6 తరంగాల ఫలాలను ఉత్పత్తి చేయగలదు అనే వాస్తవాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకొని, సబ్‌స్ట్రేట్ బ్లాక్‌లను ఆరుబయట ఉంచే సమయాన్ని నిర్ణయించండి. దిగుబడి తగ్గుతుంది, ఆపై ఎండిన ఉపరితలం కృంగిపోవడం ప్రారంభించిన వెంటనే పూర్తిగా ముగుస్తుంది.

కాస్మోటాలజీ మరియు మెడిసిన్‌లో షిటేక్ వాడకం

షిటేక్ పుట్టగొడుగుల యొక్క ప్రయోజనాలను ఆరు వేల సంవత్సరాల క్రితం చైనీస్ వైద్యులు గుర్తించారు. ఫంగస్ నుండి ఒక సారం ఔషధం మరియు ఆహారంలో జోడించబడింది, దీనిని క్రమం తప్పకుండా తినే వ్యక్తులు తక్కువ జబ్బు పడుతున్నారని మరియు దశాబ్దాలు ఎక్కువ కాలం జీవిస్తారని గమనించారు.

ఐరన్, విటమిన్ సి, ప్రొటీన్, సెలీనియం, పొటాషియం మరియు డైటరీ ఫైబర్ వంటి పదార్ధాల యొక్క చక్కగా కూర్చిన కూర్పు ఫలితంగా షిటేక్ పుట్టగొడుగుల యొక్క ఔషధ గుణాలు ఉన్నాయని ఆధునిక వైద్య పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి.

షిటేక్ వాడకం దీర్ఘకాలిక వైరస్‌లతో పోరాడటానికి, కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడానికి మరియు రక్తపోటును సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుందని క్లినికల్ ప్రాక్టీస్ చూపించింది.

AIDS, మధుమేహం మరియు కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ కణితులతో పోరాడటానికి ఈనాడు పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉన్న అనేక మోతాదు రూపాలు ఉపయోగించబడుతున్నాయి. అదనంగా, షిటేక్ కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు బలహీనమైన మానవ రోగనిరోధక శక్తిని చురుకుగా పునరుద్ధరిస్తాయి, న్యూరోసిస్ మరియు డిప్రెషన్ చికిత్సలో శాంతించే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

పుట్టగొడుగుల ఆధారిత ఔషధాలను ఉపయోగించి సంక్లిష్ట చికిత్సా చికిత్స దుష్ప్రభావాలు మరియు సమస్యలకు కారణం కాదని గుర్తించబడింది మరియు వివిధ వయస్సుల వర్గాల ప్రజలకు సిఫార్సు చేయవచ్చు.

శతాబ్దం ప్రారంభం నుండి, లేపనాలు మరియు క్రీములు సౌందర్య ఉత్పత్తుల మార్కెట్లో కనిపించడం ప్రారంభించాయి, ఇందులో కొత్త, తెలియని భాగం - షిటేక్ మష్రూమ్ కోజిక్ యాసిడ్. ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడం యొక్క ప్రభావం అద్భుతమైనది - చర్మం మృదువుగా మరియు శుభ్రంగా మారింది, వృద్ధాప్య ప్రక్రియలో కూడా ఆరోగ్యకరమైన నీడ మరియు రంగును తీసుకుంటుంది. శిలీంధ్రాల జీవక్రియ సమయంలో పొందిన యాసిడ్ మెలనిన్ యొక్క అధిక ఉత్పత్తిని నిరోధిస్తుంది, పునరుత్పత్తి ప్రక్రియల క్రియాశీలతను ప్రభావితం చేస్తుంది, చర్మాన్ని ఆరోగ్యంగా మరియు సాగేలా చేస్తుంది అని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.

ఈ వాస్తవాలన్నీ షియాటేక్ సాగు, వ్యాపారంగా, గణనీయమైన లాభాలను మాత్రమే కాకుండా, గణనీయమైన ప్రయోజనాలను కూడా తెచ్చే ఒక సంఘటన అని సూచిస్తున్నాయి. పుట్టగొడుగుల కోసం నేటి మార్కెట్ విస్తరిస్తోంది, మార్కెట్లు, దుకాణాలు మరియు రెస్టారెంట్లు మాత్రమే కాకుండా, బ్యూటీ సెలూన్లు, ఫార్మకోలాజికల్ ఎంటర్ప్రైజెస్ కూడా కవర్ చేస్తుంది.

షిటేక్ సాగు మరియు అమ్మకంలో పాల్గొనాలని నిర్ణయించుకున్న తరువాత, నాటడం పదార్థాలపై శ్రద్ధ వహించండి. షిటేక్ మైసిలియం ఎక్కడ కొనాలో నిర్ణయించుకున్న తరువాత, అది ఎక్కడ నుండి దిగుమతి చేయబడిందో, అది ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉందా అనే దానిపై శ్రద్ధ వహించండి. నాణ్యమైన మైసిలియం ఎంపిక మీ వ్యాపారం యొక్క విజయంలో దాదాపు 80% అని గుర్తుంచుకోండి.

కృత్రిమంగా పండించిన పుట్టగొడుగులలో షియాటేక్ అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది. ఇది ముఖ్యంగా ఆగ్నేయాసియా దేశాలలో మరియు అన్నింటికంటే జపాన్ మరియు చైనాలో ఇష్టపడతారు. ఈ పుట్టగొడుగు దాని అద్భుతమైన రుచి కోసం గౌర్మెట్‌లచే మాత్రమే కాకుండా, అధిక దిగుబడి మరియు సాపేక్ష సౌలభ్యం కోసం పుట్టగొడుగుల పెంపకందారులచే కూడా చాలా ఇష్టపడుతుంది. రష్యాలో, షిటేక్ కూడా పిలుస్తారు, కానీ ఛాంపిగ్నాన్లు మరియు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులకు ప్రజాదరణ తక్కువగా ఉంటుంది. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, మన దేశంలో దాని నిర్మాతల మధ్య పోటీ ఇంకా చాలా ఎక్కువగా లేదు.

షిటేక్ మష్రూమ్ (మరింత సరైన లిప్యంతరీకరణ - షిటేక్)ని జపనీస్ ఫారెస్ట్ మష్రూమ్ మరియు తినదగిన లెంటినులా అని కూడా అంటారు.

షిటేక్ మీడియం సైజును కలిగి ఉంది: ఐదు నుండి ఇరవై సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన టోపీ, గోధుమ లేదా కాఫీ రంగును కలిగి ఉంటుంది. టోపీ కుంభాకారంగా లేదా కొద్దిగా చదునుగా ఉంటుంది. బయటి చర్మం చిన్న కాంతి ప్రమాణాలతో నిండి ఉంటుంది. పాత పుట్టగొడుగులలో, టోపీ యొక్క అంచులు అసమానంగా మరియు వంగి ఉంటాయి.

దిగువ భాగంలో, టోపీ తెల్లటి పలకలతో కప్పబడి ఉంటుంది, ఇది దెబ్బతిన్నప్పుడు ముదురు గోధుమ రంగును తీసుకుంటుంది. కాండం కూడా గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, కానీ ఎల్లప్పుడూ టోపీ కంటే తేలికగా ఉంటుంది. దీని పొడవు మూడు నుండి పంతొమ్మిది సెంటీమీటర్ల వరకు ఒక సెంటీమీటర్ సగటు వ్యాసంతో ఉంటుంది.

మాంసం ఒక లేత క్రీమ్ లేదా పసుపు-తెలుపు రంగు, అలాగే ఒక ఆహ్లాదకరమైన రుచి (పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు కూడా) మరియు వాసన కలిగి ఉంటుంది. టోపీలోని మాంసం కండకలిగినది, కాండంలో ఇది చాలా దృఢంగా మరియు పీచుగా ఉంటుంది.

వారి సహజ వాతావరణంలో, జపనీస్ షిటేక్ జపాన్, కొరియా, ఉత్తర చైనా మరియు రష్యన్ ప్రిమోరీలలో ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులలో కనిపిస్తాయి. ఇవి చనిపోయిన చెట్ల ట్రంక్‌లపై నివసించే విలక్షణమైన సాప్రోట్రోఫ్‌లు, ముఖ్యంగా స్పైకీ కాస్టానోప్సిస్, మంగోలియన్ ఓక్ మరియు అముర్ లిండెన్‌లను ఇష్టపడతాయి. వెచ్చని సీజన్ అంతా వర్షాల తర్వాత షిటేక్ యొక్క చిన్న సమూహాలు కనిపిస్తాయి.

రష్యన్ ఫెడరేషన్ యొక్క భూభాగంలో, షిటేక్ ప్రిమోరీలో మాత్రమే కనుగొనబడింది, కాబట్టి, ఈ ప్రాంతం వెలుపల, సూత్రప్రాయంగా దాని కోసం వెతకడం పనికిరానిది. ప్రిమోరీలోనే, మూడు రకాల పుట్టగొడుగులు మాత్రమే పెరుగుతాయి, ఇది సిద్ధాంతపరంగా షిటేక్‌తో గందరగోళం చెందుతుంది. మేము ఛాంపిగ్నాన్ జాతికి చెందిన పుట్టగొడుగుల గురించి మాట్లాడుతున్నాము - ముదురు ఎరుపు, అటవీ మరియు ఆగస్టు. వారు తమ టోపీలపై ఒకే విధమైన రంగు పథకం మరియు ప్రమాణాలను కలిగి ఉంటారు.

జపనీస్ ఫారెస్ట్ పుట్టగొడుగు చనిపోయిన కలపపై మాత్రమే పెరుగుతుంది మరియు పేర్కొన్న ఛాంపిగ్నాన్‌లు నేలపై పెరుగుతాయి కాబట్టి అనుభవజ్ఞుడైన మష్రూమ్ పికర్ షిటేక్‌ను ఛాంపిగ్నాన్‌లతో ఎప్పటికీ కంగారు పెట్టడు. అవి ఫలాలు కాస్తాయి. వేసవి మరియు శరదృతువులో పుట్టగొడుగులు కనిపిస్తాయి మరియు వసంతకాలంలో పంట కోసం షిటేక్ అందుబాటులో ఉంటుంది.

అయినప్పటికీ, అనుభవం లేని మష్రూమ్ పికర్ ఇప్పటికీ షిటేక్‌ను ఛాంపిగ్నాన్‌లతో గందరగోళానికి గురిచేసినప్పటికీ, ఈ పుట్టగొడుగులన్నీ తినదగినవి కాబట్టి పెద్ద ఇబ్బంది దాని నుండి రాదు.

జపనీస్ అటవీ పుట్టగొడుగు అన్ని కృత్రిమంగా పండించిన పుట్టగొడుగులలో రుచి లక్షణాలలో అగ్రగామిగా పరిగణించబడుతుంది. రుచి పరంగా, ఇది తరచుగా బోలెటస్‌తో కూడా పోల్చబడుతుంది. కొరియన్, చైనీస్ మరియు జపనీస్ వంటకాలలో, షిటేక్ దాదాపు ప్రధాన పుట్టగొడుగు.

జపనీస్ పుట్టగొడుగు ఏదైనా పుట్టగొడుగుల వంటలలో సంపూర్ణంగా చూపిస్తుంది మరియు అన్ని రకాల వంటలకు కూడా ఇస్తుంది. ఆసియా వంటకాలలో, ఎండిన షీటేక్ పొడిని తయారు చేసి, దానిని సూప్‌లలో ఉపయోగించడం కూడా చాలా సాధారణం. ఎండిన షిటేక్ దాని సహజ సువాసనను ఆశ్చర్యకరంగా బాగా నిలుపుకుంటుంది, కాబట్టి సుగంధ సంభారంగా ఇది చాలా బాగుంది. అయినప్పటికీ, ఎండినప్పుడు, ఈ పుట్టగొడుగులు వాటి రుచిని గణనీయంగా కోల్పోతాయి, కాబట్టి చాలా మంది జపనీస్ గౌర్మెట్‌లు వాటిని తాజాగా మాత్రమే ఇష్టపడతాయి.

షిటేక్ కొద్దిగా కారంగా ఉండే రుచిని కలిగి ఉందని గమనించాలి మరియు ఇది తరచుగా అలాంటి వాటికి అలవాటు లేని యూరోపియన్లను భయపెడుతుంది. కానీ వేడి చికిత్స సమయంలో, ఈ పదును యొక్క ముఖ్యమైన భాగం అదృశ్యమవుతుంది, కాబట్టి షిటేక్ రుచి చాలా అన్యదేశంగా పరిగణించబడదు.

ఈ పుట్టగొడుగులు జానపద మరియు ఆధునిక వైద్యంలో తక్కువ విస్తృత వినియోగాన్ని కనుగొనలేదు. శతాబ్దాలుగా, అవి యాంటీ ఏజింగ్ ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించబడుతున్నాయి, ఇది ఇతర విషయాలతోపాటు, మగ శక్తిని బలపరుస్తుంది. షిటేక్ ఔషధ ప్రయోజనాల కోసం నేరుగా ఉపయోగించబడింది: జ్వరం సమయంలో ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించడానికి మరియు టాక్సిన్స్ యొక్క రక్తాన్ని శుభ్రపరచడానికి.

ఆధునిక ప్రపంచంలో, ఇది వైద్య ప్రయోజనాల కోసం కూడా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. దాని సహాయంతో, వారు వైరల్ ఇన్ఫెక్షన్లు, గుండె మరియు కడుపు వ్యాధులకు వ్యతిరేకంగా పోరాడుతారు. అదనంగా, షిటేక్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించడానికి మరియు రక్త నాళాలలో కొలెస్ట్రాల్‌ను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి సహాయపడుతుంది.

షిటేక్ యొక్క గొప్ప ప్రయోజనం కాస్మోటాలజీ మెడిసిన్‌లో వ్యక్తమవుతుంది, ఇక్కడ కొన్ని చర్మ వ్యాధులను ఎదుర్కోవడానికి ఉత్పత్తులను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

ఇంట్లో షిటేక్‌ను పెంచుతున్నారు

జపనీస్ మరియు చైనీస్ లాగ్‌లపై షిటేక్‌ను పెంచుతారు, ఇది ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను పెంచడానికి సంబంధించిన ఈ సాంకేతికతను కొంతవరకు చేస్తుంది. కానీ ఇక్కడ ముఖ్యమైన తేడాలు ఉన్నాయి. మొదట, షిటేక్ మైసిలియం ఓస్టెర్ మష్రూమ్ కంటే చాలా నెమ్మదిగా పెరుగుతుంది, ఇది మైసిలియంతో పోటీపడే అచ్చును నియంత్రించడం కష్టతరం చేస్తుంది.

రెండవది, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల ఫలాలు కాస్తాయి ఉష్ణోగ్రత తగ్గుదల, ఇది శరదృతువు రాకను అనుకరించాలి మరియు వర్షాకాలాన్ని అనుకరించే "మంచానికి" నీళ్ళు పోసిన తర్వాత షిటేక్ ఫలాలను ఇవ్వడం ప్రారంభిస్తుంది. అందువల్ల, పెరుగుతున్న షిటేక్‌కు ఖచ్చితమైన సాగు అవసరం అయితే, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కంటే ఇంట్లో పెరగడం సులభం, దీనికి వాతావరణ నియంత్రణ వ్యవస్థ అవసరం.

పెరుగుతున్న షిటేక్‌కి రెండు విధానాలు ఉన్నాయి - ఇంటెన్సివ్ (పారిశ్రామిక) మరియు ఔత్సాహిక. పారిశ్రామిక పద్ధతి పంట యొక్క పండిన సమయాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది మరియు సాడస్ట్ ఉపరితలం యొక్క వేడి చికిత్స కోసం అందిస్తుంది. అదే సమయంలో ఫలాలు కాస్తాయి నియంత్రిత ఉష్ణోగ్రతతో ఒక గదిలో ఏడాది పొడవునా వెళుతుంది.

ఔత్సాహిక పద్ధతిలో, పుట్టగొడుగుల పెంపకందారులు పారిశ్రామిక పద్ధతి యొక్క సాధారణ రూపురేఖలను అనుసరించడానికి ప్రయత్నిస్తారు, కానీ మెరుగుపరచబడిన పదార్థాలను ఉపయోగించడం మరియు కొన్ని దశల్లో వంధ్యత్వాన్ని బలవంతంగా నిర్లక్ష్యం చేయడం.

పోషక పదార్ధం కోసం ఆధారం ఓక్, మాపుల్ లేదా బీచ్ సాడస్ట్ నుండి ఏర్పడుతుంది. ఆల్డర్, బిర్చ్, పోప్లర్, ఆస్పెన్ సాడస్ట్, అసాధారణమైన సందర్భాలలో, ఇతర రకాల చెట్లు కూడా అనుమతించబడతాయి. షిటేక్ పుట్టగొడుగులను పెంచడానికి శంఖాకార చెట్లు పూర్తిగా సరిపోవు.

మీరు సాడస్ట్ పరిమాణానికి కూడా శ్రద్ధ వహించాలి: ఉత్తమంగా రెండు నుండి మూడు మిల్లీమీటర్లు. చిన్న సాడస్ట్ ఉపరితలంలో గాలిని మార్పిడి చేయడం కష్టతరం చేస్తుంది, ఇది ఫంగస్ అభివృద్ధిని తగ్గిస్తుంది. కానీ చాలా పెద్ద సాడస్ట్ కూడా తీసుకోకూడదు, ఎందుకంటే ఆక్సిజన్ కంటెంట్ పెరుగుదల సబ్‌స్ట్రేట్‌ను పోటీ జీవుల అభివృద్ధికి అనుకూలమైన వాతావరణంగా మారుస్తుంది.

మైసిలియం పెరుగుదలను వేగవంతం చేయడానికి మరియు ఉత్పాదకతను పెంచడానికి, సాడస్ట్ పోషక పదార్ధాలతో కరిగించబడుతుంది. ఈ పాత్ర సాధారణంగా ధాన్యం లేదా గోధుమ మరియు బార్లీ, బీన్ పిండి లేదా ఈ రకమైన ఇతర సేంద్రీయ వ్యర్థాల నుండి తీసుకోబడుతుంది. జిప్సం లేదా సుద్ద కూడా దానిలో సరైన ఆమ్లతను నిర్వహించడానికి ఉపరితలంలో కలుపుతారు. సాధారణంగా, ఈ సంకలనాలన్నీ సబ్‌స్ట్రేట్ వాల్యూమ్‌లో 10 నుండి 40% వరకు ఉంటాయి.

సాడస్ట్‌కు అన్ని అదనపు భాగాలను జోడించిన తర్వాత, ఉపరితలం పూర్తిగా మిశ్రమంగా ఉంటుంది మరియు పోషక మాధ్యమం యొక్క తేమ 55% కంటే తక్కువగా లేదని నిర్ధారించడానికి నీరు జోడించబడుతుంది. ఏది ఏమయినప్పటికీ, ఉపరితలంలో అచ్చు మరియు ఇతర పోటీ జీవుల అభివృద్ధిని నిరోధించేటప్పుడు, పెరుగుతున్న షిటేక్ కోసం సరైన పరిస్థితులను సృష్టించడం ప్రధాన కష్టం. వాటిని ఎదుర్కోవడానికి, మైసిలియం యొక్క టీకాలు వేయడానికి ముందు, ఉపరితలం క్రిమిరహితం చేయబడుతుంది లేదా పాశ్చరైజ్ చేయబడుతుంది. ఆ తరువాత మాత్రమే, మైసిలియం క్రిమిసంహారక మరియు చల్లబడిన మిశ్రమంలో ఉంచబడుతుంది.

సాధారణంగా, సబ్‌స్ట్రేట్ ఆటోక్లేవ్‌లను ఉపయోగించి క్రిమిరహితం చేయబడుతుంది, గతంలో దానిని సంచులలో ప్యాక్ చేసింది. కానీ ప్రత్యామ్నాయ పద్ధతులు ఉన్నాయి, ఉపరితలం మొదట పూర్తిగా క్రిమిరహితం చేయబడినప్పుడు, చల్లబరచడానికి అనుమతించబడుతుంది, టీకాలు వేయబడుతుంది మరియు అప్పుడు మాత్రమే సంచులలో ఉంచబడుతుంది. నిజమే, ఈ సందర్భంలో, ప్రతిదీ శుభ్రమైన పరిస్థితులలో చేయవలసి ఉంటుంది, దీనికి అదనపు ఖర్చులు అవసరం.

సంచుల గురించి మాట్లాడుతూ. ఒకటి నుండి ఆరు లీటర్ల వాల్యూమ్తో దట్టమైన ప్లాస్టిక్ సంచులను ఉపయోగించడం ఉత్తమం. వాటిలో టీకాలు వేయబడిన మైసిలియంను ఉంచిన తర్వాత, అవి మూసివేయబడతాయి మరియు కాటన్ ఉన్ని మరియు గాజుగుడ్డ యొక్క స్టాపర్తో మూసివేయబడతాయి, దీని ద్వారా గాలి ప్రసరిస్తుంది.

టీకాలు వేయడం, అంటే, మైసిలియం విత్తడం, షిటేక్ మైసిలియం కంటే వేగంగా అభివృద్ధి చెందే పోటీ జీవుల ఉపరితలంలోకి ప్రవేశించకుండా ఉండటానికి శుభ్రమైన ఉపరితలంలో మరియు ప్రత్యేక శుభ్రమైన పెట్టెలో మాత్రమే నిర్వహించాలి. టీకాలు వేసే సమయంలో ఉపరితలం యొక్క ఉష్ణోగ్రత 20 కంటే తక్కువ కాదు మరియు 30 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే ఎక్కువ కాదు.

షిటేక్ మష్రూమ్ యొక్క లక్షణాలు గోధుమ లేదా బార్లీ ధాన్యంలో మైసిలియంను మొలకెత్తడం మంచిది. టీకాలు వేసే సమయానికి, ఈ నాటడం పదార్థం గట్టిగా కలిసి బ్లాక్స్. ఈ కారణంగా, టీకాలు వేయడానికి ముందు ధాన్యం బ్లాక్‌లను వ్యక్తిగత ధాన్యాలుగా తిరిగి చూర్ణం చేయాలి. మైసిలియం సోకిన ధాన్యాల విత్తనాల రేటు మొత్తం ఉపరితల ద్రవ్యరాశిలో రెండు నుండి ఐదు శాతం వరకు ఉంటుంది.

విత్తిన తరువాత, మైసిలియం 6-10 వారాల పాటు గది ఉష్ణోగ్రత ఉన్న గదిలో అభివృద్ధి చెందుతుంది, ఆ తరువాత దట్టమైన ముద్దలుగా ఏర్పడిన మరియు మైసిలియంతో కప్పబడిన ఉపరితలం పాలిథిలిన్ నుండి తీసివేయబడుతుంది, చల్లగా మరియు తేమతో కూడిన గదికి బదిలీ చేయబడుతుంది, ఇక్కడ అది మిగిలి ఉంటుంది. ఒక "నగ్న" రూపం. ఈ బ్లాకుల నుండి పంట మూడు నుండి ఆరు నెలల వరకు లభిస్తుంది.

ఔత్సాహిక సాంకేతికత

ఇంట్లో షిటేక్ పుట్టగొడుగును పెంచడం వలన, పూర్తి వంధ్యత్వాన్ని సాధించడం అసాధ్యం, పారిశ్రామిక సాంకేతికత కంటే ఔత్సాహిక సాంకేతికత యొక్క ప్రభావం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.

అదే సాడస్ట్ లేదా గట్టి చెక్క షేవింగ్‌లను ఉపయోగించి ఉపరితలం తయారు చేస్తారు. ప్రామాణిక రకాలైన సంకలితాలను ఉపయోగించడం కూడా సిఫార్సు చేయబడింది, ఎందుకంటే వాటిని పొందడం కష్టం కాదు. సబ్‌స్ట్రేట్ మిశ్రమాన్ని అగ్రిల్ బ్యాగ్‌లలో ప్యాక్ చేయాలి. అగ్రిల్ అనేది తోటలోని పడకలను కవర్ చేయడానికి రూపొందించిన ప్రత్యేక "శ్వాస" పదార్థం.

అప్పుడు ఈ సంచులను 10-15 నిమిషాలు వేడి నీటిలో ఉంచాలి, దాని తర్వాత పాశ్చరైజేషన్ నిర్వహిస్తారు: 60 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద, మిశ్రమం సుమారు ఒక రోజు మరియు 50 డిగ్రీల వద్ద మరో మూడు రోజులు ఉంచబడుతుంది. ఉపరితలం చల్లబడిన తరువాత, ఇది సంచుల నుండి తీసివేయబడుతుంది మరియు క్రిమిరహితం చేయబడిన 3-లీటర్ జాడిలో ఉంచబడుతుంది, గతంలో మైసిలియంతో టీకాలు వేయబడింది. బ్యాంకులు పత్తి ప్లగ్తో మూసివేయబడతాయి.

టీకాలు వేయబడిన సబ్‌స్ట్రేట్ ఉన్న బ్యాంకులు రెండు నెలల పాటు పదిహేడు నుండి ఇరవై రెండు డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద మైసిలియంతో పెరుగుతాయి. ఆ తరువాత, మిశ్రమాన్ని మళ్ళీ జాడి నుండి తీసివేసి, శ్వాసక్రియ సంచులకు తిరిగి ఇవ్వాలి, మరో రెండు వారాలు అలాగే ఉంచండి. ఈ సమయంలో, మైసిలియం ఉపరితలం నుండి దట్టమైన బ్లాక్‌ను ఏర్పరుస్తుంది, ఇది చాలా గంటలు (ఒక రోజు వరకు) నీటిలో నానబెట్టాలి. ఆ తరువాత, రెండు వారాల తరువాత, మొదటి పుట్టగొడుగులు కనిపించాలి.

ఆసియా దేశాలలో, ఈ పుట్టగొడుగు చాలా ప్రజాదరణ పొందింది మరియు అనేక వందల సంవత్సరాలుగా సాగు చేయబడింది. ఇది ఒక ఉచ్చారణ రుచిని కలిగి ఉంటుంది, వేడి చికిత్సకు బాగా ఇస్తుంది మరియు అనేక ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.

ఇంట్లో షిటేక్ పుట్టగొడుగులను ఎలా పెంచుకోవాలి, మీరు ఈ వ్యాసం నుండి నేర్చుకుంటారు. ఇది పుట్టగొడుగుల పెంపకం యొక్క ప్రధాన పద్ధతులను అందిస్తుంది, సాగు సాంకేతికతను వివరంగా వివరిస్తుంది మరియు ఫోటోలు మరియు వీడియోలు మీకు సరిగ్గా పెరగడానికి మరియు పండించడంలో సహాయపడతాయి.

ఇంట్లో షిటేక్ పుట్టగొడుగులను ఎలా పెంచాలి

ఇంట్లో షిటేక్ పెరగడం వివిధ మార్గాల్లో చేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, మైసిలియంను గడ్డిలో ఉంచవచ్చు లేదా గ్రీన్హౌస్లో ప్రత్యేక రాక్లలో ఉంచవచ్చు. కానీ సమృద్ధిగా పంటను పొందడానికి వేగవంతమైన మార్గం సంచులలో ఇంటెన్సివ్ సాగు చేయడం (మూర్తి 1).

కింది నియమాల ప్రకారం ఇంటెన్సివ్ పద్ధతి నిర్వహించబడుతుంది:

1. ముందుగానే ఉపరితలాన్ని సిద్ధం చేయండిదీని కోసం గడ్డి, మొక్కజొన్నలు లేదా ఏదైనా ఇతర వ్యవసాయ వ్యర్థాలను ఉపయోగించడం. సాడస్ట్ ఆధారంగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది ఒక సంచిలో పోస్తారు.
2. సబ్‌స్ట్రేట్ పాశ్చరైజేషన్- అవసరమైన దశ, ఎందుకంటే ప్రాసెస్ చేసే ప్రక్రియలో బీజాంశాలను నాశనం చేసే అన్ని రోగలక్షణ సూక్ష్మజీవులు ముడి పదార్థాల నుండి తొలగించబడతాయి. ఇది చేయుటకు, సంచులు బాక్సులలో గట్టిగా ప్యాక్ చేయబడతాయి మరియు క్రమానుగతంగా వేడి నీటితో పోస్తారు. ఈ ప్రక్రియ రోజంతా కొనసాగుతుంది.
3. రాత్రి సమయంలో, సబ్‌స్ట్రేట్‌తో కూడిన సంచులు వేలాడదీయబడతాయితద్వారా అదనపు నీరు గాజుగా ఉంటుంది మరియు మీరు మైసిలియంను విత్తడం ప్రారంభించవచ్చు.
4. మైసిలియం విత్తనాలుసబ్‌స్ట్రేట్ మొత్తానికి అనుగుణంగా నిర్వహించబడుతుంది. 10 కిలోల మిశ్రమానికి 500 గ్రాముల మైసిలియం ఉండాలి. బీజాంశం సంచులలో సమానంగా ఉంచబడుతుంది మరియు వాటిని పత్తి-గాజుగుడ్డ శుభ్రముపరచుతో మూసుకుపోతుంది.

సంచులు వెచ్చని మరియు తేమతో కూడిన గదిలో యాదృచ్ఛిక క్రమంలో వేలాడదీయబడతాయి మరియు పెరుగుతున్న కాలంలో వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత నిర్వహించబడుతుంది.

ప్రత్యేకతలు

ఇంట్లో పెరగడం సంచులలో మాత్రమే కాకుండా, పొలంలో ఉన్న ఇతర పదార్థాల సహాయంతో కూడా నిర్వహించబడుతుంది.

మూర్తి 1. గృహ ఉత్పత్తి యొక్క లక్షణాలు

ఉదాహరణకు, మైసిలియం సాధారణ సాడస్ట్ లేదా గడ్డిలో నాటతారు, దీనికి ఇతర పోషకాలు జోడించబడతాయి. అయినప్పటికీ, వ్యాధికారక బాక్టీరియా వ్యాప్తి చెందకుండా నిరోధించడానికి, ఉపరితల రకంతో సంబంధం లేకుండా, ఇది తప్పనిసరిగా వేడి చికిత్సకు (వేడినీటితో కాల్చినది) లోబడి ఉంటుందని గుర్తుంచుకోవాలి.

షరతులు

ఇంట్లో సాగు చేసేటప్పుడు, సరైన ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ పరిస్థితులను గమనించడం చాలా ముఖ్యం. ఇది చేయుటకు, సాధారణ ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడానికి ఒక ఫిల్మ్‌తో సీడెడ్ మైసిలియంతో ఉపరితలాన్ని కవర్ చేయడం మంచిది.

మైసిలియం +20 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద మొలకెత్తుతుంది, కానీ భవిష్యత్తులో ఈ సంఖ్యను 12-16 డిగ్రీలకు తగ్గించవచ్చు. ఈ మోడ్‌లో, ఫలాలు కాస్తాయి శరీరాలు వేగంగా పెరుగుతాయి మరియు అవి పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, అవి వాటి రంగును మారుస్తాయి.

సాంకేతికం

ఇంట్లో షిటేక్ పుట్టగొడుగులను ఎలా పెంచుకోవాలో మీకు ఆసక్తి ఉంటే, పొలంలో ఏ పదార్థాలు ఉన్నాయో (మూర్తి 2) బట్టి ఈ ప్రక్రియను వివిధ మార్గాల్లో నిర్వహించవచ్చని మీరు తెలుసుకోవాలి.

ఇంట్లో పెరగడానికి ఉత్తమ మార్గాలలో:

1. సంచుల్లో సాగుచాలా పెద్ద పంటను సేకరిస్తున్నప్పుడు, స్థలాన్ని ఆదా చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. పోషక మిశ్రమం బ్యాగ్ లోపల ఉంచబడుతుంది మరియు మైసిలియంతో సంక్రమిస్తుంది. ఆ తరువాత, సంచులు తగిన ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమతో కూడిన గదికి బదిలీ చేయబడతాయి మరియు పుట్టగొడుగులు పక్వానికి వస్తాయి.
2. గడ్డిలో పెరుగుతోందిబ్యాగ్ సాగు సాంకేతికత నుండి చాలా భిన్నంగా లేదు. ఒకే తేడా ఏమిటంటే, గడ్డిని మాత్రమే ఉపరితలంగా ఉపయోగిస్తారు, ఇది గతంలో వేడినీటితో చాలాసార్లు వేయబడుతుంది.
3. సంచులను ఏదైనా సాడస్ట్‌తో నింపవచ్చు, కోనిఫర్‌లు మినహా, ఎక్కువ పోషక విలువల కోసం ఊక మరియు ఇతర వ్యవసాయ వ్యర్థాలను జోడించడం. మైసిలియం యొక్క మరింత నాటడం పైన వివరించిన విధంగానే నిర్వహించబడుతుంది.

మూర్తి 2. ప్రధాన సాగు పద్ధతులు: 1 - సంచులలో, 2 - గడ్డిలో, 3 - స్టంప్‌లపై

అదనంగా, ఇది స్టంప్‌లపై చాలా విజయవంతంగా సాగు చేయబడుతుంది, ఓస్టెర్ మష్రూమ్ సూత్రం ప్రకారం కలపపై మైసిలియం నాటడం.

ఇంట్లో షిటేక్ పుట్టగొడుగులను పెంచడం: వీడియో

పుట్టగొడుగుల పెంపకం సూత్రాన్ని బాగా అర్థం చేసుకోవడానికి, మేము వీడియోను చూడాలని సిఫార్సు చేస్తున్నాము. దీనిలో మీరు కనీస శ్రమ మరియు సమయంతో ఇంట్లో షిటేక్ సాగు గురించి అవసరమైన అన్ని సమాచారాన్ని కనుగొంటారు.

స్టంప్‌లపై షిటేక్‌ను పెంచడం చాలా సులభం. ఇది చేయుటకు, తగిన చెక్క ముక్క (ఓక్, చెస్ట్నట్ లేదా హార్న్బీమ్) ఎంచుకోండి. వసంత ఋతువులో జనపనారను పండించడం మంచిది, మొగ్గలు ఇంకా మేల్కొననప్పుడు మరియు చెట్టులో సాప్ ప్రవాహం ప్రారంభం కానప్పుడు (మూర్తి 3).

మైసిలియం నాటడానికి, లైకెన్లు లేదా శిలీంధ్రాల ద్వారా ప్రభావితం కాని ఆరోగ్యకరమైన కలప మాత్రమే ఎంపిక చేయబడుతుంది. పూర్తయిన బార్లు 30-40 సెంటీమీటర్ల పొడవు గల చిన్న స్టంప్‌లుగా కత్తిరించబడతాయి మరియు నీటిలో ఒక రోజు నానబెట్టబడతాయి. ఆ తరువాత, వారు కొద్దిగా పొడిగా ఉండాలి. తద్వారా రాక్ యొక్క తేమ 70% స్థాయిలో ఉంది.

పూర్తయిన స్టంప్‌లపై మైసిలియం నాటతారు, మరియు స్టంప్‌లు పాలిథిలిన్‌తో చుట్టబడి ఉంటాయి, తద్వారా తేమ వాటి నుండి ఆవిరైపోదు.

ప్రత్యేకతలు

పుట్టగొడుగులు సమానంగా పెరగడానికి మరియు పంట సమృద్ధిగా ఉండటానికి, మీరు మైసిలియంతో జనపనారను చల్లుకోవడమే కాదు, ఒక నిర్దిష్ట విత్తే విధానాన్ని అనుసరించాలి.

మూర్తి 3. స్టంప్‌లపై పుట్టగొడుగుల పెంపకం యొక్క లక్షణాలు

ఇది చేయుటకు, చెక్కలో ఒకదానికొకటి 1 సెంటీమీటర్ల దూరంలో రంధ్రాలు వేయబడతాయి. ప్రతి రంధ్రం యొక్క లోతు సుమారు 6 సెం.మీ ఉండాలి.మైసిలియం వాటిలో పోస్తారు, దాని తర్వాత కలప తగిన ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమతో కూడిన గదికి బదిలీ చేయబడుతుంది.

సాంకేతికం

స్టంప్‌లపై పెరగడానికి నాటడం పదార్థాల తయారీ మాత్రమే కాకుండా, ఒక నిర్దిష్ట సాంకేతికతను పాటించడం కూడా అవసరం.

మైసిలియం నాటిన తరువాత, జనపనారను +20 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత ఉన్న గదికి బదిలీ చేయాలి. అలాగే, ఇది తగినంత అధిక తేమను నిర్వహించాలి. పుట్టగొడుగులు పండినప్పుడు, ఉష్ణోగ్రత క్రమంగా తగ్గుతుంది, అయితే తేమ అదే స్థాయిలో ఉంటుంది. స్టంప్‌ల నుండి తేమ ఆవిరైపోతుందని మీరు భయపడితే, మీరు వాటిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో చుట్టవచ్చు.

స్టంప్‌లపై షిటేక్ మైసిలియం నాటడం యొక్క సాంకేతికత వీడియోలో వివరంగా చూపబడింది.

మీరు గ్రీన్హౌస్లో పుట్టగొడుగులను కూడా పెంచవచ్చు. అయినప్పటికీ, పుట్టగొడుగుల తర్వాత కప్పబడిన నేల యొక్క ఈ నిర్మాణం గాలిలో మిగిలి ఉన్న పెద్ద సంఖ్యలో బీజాంశం కారణంగా కూరగాయల సాగు కోసం ఇకపై ఉపయోగించబడదని గుర్తుంచుకోవాలి.

స్టంప్స్‌లో మరియు బ్యాగ్‌లలో లేదా ప్రత్యేకంగా అమర్చిన పడకలపై సేద్యం చేయవచ్చు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, తేమ మరియు ఉష్ణోగ్రత యొక్క పాలనను గమనించడం, తద్వారా బీజాంశం వేగంగా మొలకెత్తుతుంది.

గ్రీన్హౌస్ తయారీ

మైసిలియం విత్తడానికి ముందు, మీరు గ్రీన్హౌస్ను సరిగ్గా సిద్ధం చేయాలి. ఇది చేయుటకు, పోషక మిశ్రమంతో నిండిన అల్మారాలతో లోపల మెటల్ రాక్లను ఇన్స్టాల్ చేయడం మంచిది. అటువంటి కంటైనర్లలో ఉపరితలం నాటబడుతుంది (మూర్తి 4).

భవిష్యత్తులో, మొదటి ఫలాలు కాస్తాయి శరీరాలు కనిపించే వరకు పడకలు ఒక చిత్రంతో కప్పబడి ఉంటాయి. అంకురోత్పత్తి తర్వాత గాలి ఉష్ణోగ్రత కొద్దిగా పడిపోతుంది కాబట్టి, పుట్టగొడుగులను బాహ్య ఆశ్రయాలు లేకుండా పెంచవచ్చు, అయితే దెబ్బతిన్న పండ్లను సకాలంలో గుర్తించి వాటిని తొలగించడానికి వాటిని క్రమానుగతంగా తనిఖీ చేయడం మంచిది.

తోట తయారీ

సాగు కోసం గ్రీన్‌హౌస్ బెడ్‌ను సిద్ధం చేయడం సంచులలో పెరగడానికి ఉపరితలం సిద్ధం చేయడానికి భిన్నంగా లేదు. పూరకంగా, సాడస్ట్ మరియు గడ్డి మిశ్రమం ఉపయోగించబడుతుంది. కావాలనుకుంటే, అది ఊక లేదా ధాన్యాలతో అనుబంధంగా ఉంటుంది.

మూర్తి 4. గ్రీన్హౌస్, పడకలు మరియు పెరుగుతున్న రాక్లను సిద్ధం చేయడం

రోగలక్షణ సూక్ష్మజీవులను తొలగించడానికి మరియు వ్యాధుల నుండి శిలీంధ్రాలను రక్షించడానికి మిశ్రమాన్ని వేడినీటితో అనేకసార్లు కాల్చాలి. ఆ తరువాత, మైసిలియం మంచం మీద నాటవచ్చు.

పంట పండినప్పుడు, మట్టిని వేడినీటితో చికిత్స చేయడం మంచిది, అయితే షిటేక్ ఒకే స్థలంలో వరుసగా చాలా సంవత్సరాలు సాగు చేయబడితే, ఉపరితలం కేవలం పారవేయబడుతుంది.

డాచా వద్ద అనేక అర్థమయ్యే కారణాల వల్ల బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. కుటుంబ వ్యాపారాన్ని నిర్వహించడానికి ఇది ఒక అవకాశం, మరియు వారి అభిరుచుల యొక్క ఆచరణాత్మక అప్లికేషన్ యొక్క పరిధి మరియు సహజ వనరులను ఆదా చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించే కార్యకలాపాలు. పుట్టగొడుగుల పొలాలు సృష్టించడానికి మంచి ప్రాంతాలలో ఒకటి ఇంట్లో షిటేక్ సాగు. నేడు, ఈ ఫంగస్ యొక్క సంస్కృతి యొక్క కృత్రిమ పునరుత్పత్తి యొక్క రెండు పద్ధతులు ఉపయోగించబడతాయి, ఇంటెన్సివ్ మరియు విస్తృతమైనవి.

ఇంటెన్సివ్ టెక్నాలజీని ఉపయోగించడం వల్ల వాతావరణ పరిస్థితులు మరియు సీజన్ల మార్పుతో సంబంధం లేకుండా పర్యావరణ అనుకూల ఉత్పత్తులను పొందడం సాధ్యమవుతుంది: సమర్థవంతమైన ఉత్పత్తికి అవసరమైన మరియు తప్పనిసరి అన్ని పరిస్థితులు అందించబడతాయి మరియు ఖచ్చితంగా పుట్టగొడుగు పెంపకందారుచే నియంత్రించబడతాయి.

పెరుగుతున్న ప్రక్రియ తప్పనిసరిగా క్రింది దశలను అనుసరించాలి.

ఉపరితల తయారీ

ఇంటెన్సివ్ పద్ధతిని ఉపయోగించి ఇంట్లో షిటేక్‌ను పెంచడానికి, బహుళ-భాగాల ఉపరితలాలను ఉపయోగించడం అవసరం, దీని ఆధారం ఖచ్చితంగా ఆకురాల్చే చెట్ల సాడస్ట్, ప్రాధాన్యంగా గట్టి చెక్కలు. పోషక లక్షణాలను పెంచడానికి మరియు శారీరక పనితీరును మెరుగుపరచడానికి, ధాన్యం, ఊక, ఆహారం మరియు వ్యవసాయ వ్యర్థాలు, calcined ఖనిజ సంకలనాలు జోడించబడ్డాయి. షిటేక్ పుట్టగొడుగుల మైసిలియం అభివృద్ధి చెందే పోషక మాధ్యమం యొక్క గుణాత్మక కూర్పు యొక్క వైవిధ్యాలు వైవిధ్యంగా ఉంటాయి, అయితే, కనీసం 2-5% ఓక్ లేదా బీచ్ సాడస్ట్ కలిగిన ఉపరితలంపై పెరగడం భవిష్యత్ పంటను సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

గ్యాస్ ఎక్స్ఛేంజ్ ఫిల్టర్లతో కూడిన పాలీప్రొఫైలిన్ సంచులలో ఉపరితలం ప్యాక్ చేయబడుతుంది, దాని తర్వాత అది ఒత్తిడిలో క్రిమిరహితం చేయబడుతుంది. క్రిమిసంహారక యొక్క తేలికపాటి వెర్షన్ కూడా సాధ్యమే - వేడి నీటితో 8 నుండి 12 గంటల వరకు పాశ్చరైజేషన్.

పోటీ సూక్ష్మజీవుల ప్రభావాలకు షిటేక్ మైసిలియం యొక్క ప్రతిఘటనను పెంచడానికి మరియు అచ్చు శిలీంధ్రాల అభివృద్ధి యొక్క అవకాశాన్ని తొలగించడానికి స్టెరిలైజేషన్ అవసరం.

మైసిలియం పరిచయం

వేడి-చికిత్స చేయబడిన ఉపరితలం 20-30 ° C ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడుతుంది. ఇది ఆటోక్లేవ్‌లో ఎయిర్ ఇన్‌లెట్ వద్ద ఇన్‌స్టాల్ చేయబడిన కాటన్ ఫిల్టర్‌ను ఉపయోగించి లేదా ప్రత్యేక పెట్టెలో వడపోత గుండా గాలితో చేయబడుతుంది. అప్పుడు ఉపరితలం సమానంగా 3-5 కిలోల పాలిథిలిన్ సంచులలో వేయబడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, క్రిమినాశక మందుతో వారి అంతర్గత ఉపరితలాన్ని ముందుగా చికిత్స చేయడం అవసరం. ఆ తర్వాత మాత్రమే, టీకాలు వేయడం జరుగుతుంది: ధాన్యం లేదా సాడస్ట్ మైసిలియం అక్కడ ప్రవేశపెట్టబడింది.

గ్రెయిన్ మైసిలియం - ఇవి మిల్లెట్ లేదా గోధుమ యొక్క వ్యక్తిగత ధాన్యాలు, మైసిలియంతో కప్పబడి ఉంటాయి. ఇది బాగా చూర్ణం చేయబడింది, ఉపరితలం యొక్క పరిమాణంపై సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది మరియు ధాన్యం కూడా మైసిలియంను తింటుంది. అటువంటి మైసిలియం యొక్క విత్తనాల రేటు ఉపరితలం యొక్క పరిమాణంలో 2%.

సాడస్ట్ మైసిలియం సాడస్ట్ మరియు ఊక మిశ్రమం మీద పెరుగుతుంది. మైసిలియం ఇది ఇప్పటికే స్వీకరించబడిన వాతావరణంలో త్వరగా అభివృద్ధి చెందుతుంది. ఇది వాల్యూమ్‌లో 5-7% మొత్తంలో జోడించబడాలి.

టీకాలు వేయడం ముగింపులో, సంచులు వెంటనే మూసివేయబడతాయి.

ఇంక్యుబేషన్

మైసిలియం పెరిగే వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత 25°C. ప్యాకేజీల (బ్లాక్స్) వేడెక్కడం ఆమోదయోగ్యం కాదు: 28-30 ° C మరియు అంతకంటే ఎక్కువ, షిటేక్ మైసిలియం బలహీనపడుతుంది. తేమ కోసం ఎటువంటి అవసరాలు లేవు: మొత్తం వ్యవధిలో, 20-40 రోజుల పాటు, టీకాలు వేయబడిన ఉపరితలం మూసివున్న సంచులలో ఉంటుంది. పండ్ల శరీరాల పిండాల ఆవిర్భావాన్ని ప్రేరేపించడానికి బ్లాక్‌లను 50-100 లక్స్ తీవ్రతతో రోజుకు 6-8 గంటలు ప్రకాశింపజేయాలి.

పొదిగే సమయంలో, మైసిలియం క్రింది దశల గుండా వెళుతుంది:

• సబ్‌స్ట్రేట్ యొక్క ఉపయోగకరమైన పదార్ధాల అభివృద్ధితో వలసరాజ్యం ("వైట్ బ్లాక్" - ప్యాకేజీ యొక్క రంగు, పూర్తి వలసరాజ్యాన్ని సూచిస్తుంది);
• పండించడం, ప్యాకేజీ "బ్రౌన్ బ్లాక్" దశలోకి ప్రవేశించినప్పుడు, అది ఫలాలు కాస్తాయి.

పొదిగే కాలం మొత్తం, బ్యాగ్‌లను చాలా జాగ్రత్తగా నిర్వహించడం అవసరం, వాటి చీలికను నివారించడానికి, కట్టింగ్ ఉపరితలాలతో సంప్రదించండి. వాటిని అల్మారాల్లో ఒక్కొక్కటిగా నిల్వ చేయడం లేదా 2-3 వరుసలలో ఒకదానికొకటి అస్థిరపరచడం ఉత్తమం.

ఫలాలు కాస్తాయి

"బ్రౌన్ బ్లాక్" దశ ప్రారంభంతో, మైసిలియంతో సంచులు ప్రత్యేక ఫలాలు కాస్తాయి గదిలో ఉంచబడతాయి, ఇక్కడ ఒక నిర్దిష్ట మైక్రోక్లైమేట్ నిర్వహించబడాలి. ఈ సందర్భంలో, కింది పారామితులను గమనించాలి:

• గాలి ఉష్ణోగ్రత 14-20 ° С;
• ప్రారంభ క్షణంలో తేమ 80-95%, 50-70% - సేకరణ దశలో;
• కాంతి తీవ్రత 100-200 లక్స్ కనీసం 8-12 గంటలు;
• గాలిలో CO 2 యొక్క కంటెంట్ 0.2% కంటే ఎక్కువ కాదు.

చక్రం కూడా క్రింది దశలను కలిగి ఉంటుంది:

• పండు నిర్మాణం యొక్క ప్రేరణ;
• పండు నిర్మాణం;
• ఫలాలు కాస్తాయి;
• విశ్రాంతి కాలం.

ఏడాది పొడవునా ఫలాలు కాస్తాయి అనేక కాలాలు (తరంగాలు) ఉండవచ్చు. వాటిలో ప్రతిదానికి, మైక్రోక్లైమేట్ వ్యక్తిగతంగా ఏర్పడుతుంది.

మొదటి వేవ్ కోసం, ఇండక్షన్ ఫ్రూటింగ్ చాంబర్‌లో నిర్వహించబడుతుంది, ఇక్కడ బ్లాక్స్ ఇంక్యుబేషన్ బాక్స్ నుండి తరలించబడతాయి. కింది షరతులను అందించండి:

• ఉపరితల ఉష్ణోగ్రత తప్పనిసరిగా 14-18 ° C కు తగ్గించబడాలి;
• CO 2 స్థాయి 1000 నుండి 2000 ppm వరకు ఉండాలి;
• 8-12 గంటల పాటు 100-200 లక్స్ తీవ్రతతో లైటింగ్ ద్వారా ఉద్దీపన.

రెండవ మరియు తదుపరి తరంగాల కోసం ఇండక్షన్ నిర్వహించడానికి, బ్లాక్స్ 10 నుండి 16 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద నీటిలో 12-48 గంటలు నానబెట్టి, ఉపరితల తేమను 75-80% వరకు పెంచేలా నిర్ధారిస్తుంది. అవసరమైతే, నీరు క్రిమిసంహారకమవుతుంది, నానబెట్టడానికి ముందు మరియు తరువాత ట్యాంక్ బ్లాక్‌లను క్రిమిసంహారక చేయాలి. పాత మరియు కొత్త బ్లాక్‌లు ఒకదానికొకటి విడిగా ప్రేరేపించబడతాయి, తర్వాత అవి చాలా రోజులు ఎండబెట్టబడతాయి. ఉపరితలం యొక్క తేమ స్థాయి 65% కి పడిపోయినప్పుడు పండ్ల నిర్మాణం ప్రారంభమవుతుంది.

హార్వెస్టింగ్

"సాంకేతిక పరిపక్వత" దశలో షిటేక్ సేకరించడం ఉత్తమం, చాలా పండినది కాదు: ఈ సమయంలో వారి రుచి మెరుగ్గా ఉంటుంది.

కోత ప్రారంభానికి 4-6 గంటల ముందు, గాలి తేమను 60%కి తగ్గించాలి, తద్వారా టోపీల క్యూటికల్ గట్టిపడుతుంది. ఇది పండించిన పుట్టగొడుగుల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచుతుంది. షిటేక్‌ను ఉపరితలంలో కాళ్లు ఉండకుండా, తెగుళ్లను ఆకర్షించే లేదా అచ్చు రూపాన్ని సక్రియం చేసే విధంగా తొలగించండి. సేకరణ చివరిలో, మైసిలియం తదుపరి ఫలాలు కాస్తాయి కాలానికి పోషకాలను కూడబెట్టుకోవాలి. ఈ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, గాలి ఉష్ణోగ్రత 20-25 ° C వరకు పెంచాలి.

ఇంట్లో షిటేక్ పుట్టగొడుగులను తీవ్రంగా సాగు చేయడం ఆర్థికంగా ఖరీదైనది, సాంకేతికంగా కష్టం, మరియు తగినంత విశాలమైన మరియు ప్రత్యేకంగా అమర్చిన వివిక్త గదులు అవసరం. సాగు యొక్క దాదాపు అన్ని దశలు ప్రాంగణం, ఉపకరణాలు, సిబ్బంది దుస్తులు యొక్క వంధ్యత్వాన్ని పాటించాలని నిర్దేశించడం కూడా కష్టం.
ఈ పుట్టగొడుగులను మీ స్వంతంగా పెంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించే మరొక పద్ధతి మరింత ప్రాప్యత మరియు చాలా ప్రభావవంతమైనది.

విస్తృతమైన పెరుగుతున్న పద్ధతి

ఇంట్లో పెరుగుతున్న షియాటేక్ యొక్క విస్తృతమైన సాంకేతికత యొక్క సూత్రం సహజమైన వాటికి వీలైనంత దగ్గరగా పుట్టగొడుగుల పెరుగుదలకు వాతావరణాన్ని సృష్టించడం.

చెట్ల ట్రంక్ల యొక్క తాజాగా కత్తిరించిన శకలాలు ఉపయోగించి మైసిలియం పరిచయం చేయబడుతుంది. దీని కోసం, ఓక్, బీచ్, చెస్ట్నట్, హార్న్బీమ్, బిర్చ్ సాధారణంగా ఎంపిక చేయబడతాయి. చెట్ల సాప్‌లో చక్కెరలు అత్యధికంగా ఉండే కాలంలో సన్నాహాలు చేయబడతాయి: ఆకులను తొలగించిన తర్వాత మరియు సాప్ ప్రవాహం ప్రారంభానికి ముందు. జిలోట్రోఫ్స్ మరియు తెగుళ్ళ ద్వారా నష్టం సంకేతాలు లేకపోవటానికి శ్రద్ద. ట్రంక్‌లను 1 నుండి 1.5 మీటర్ల పొడవు మరియు 10-20 సెం.మీ వ్యాసం కలిగిన లాగ్‌లుగా కత్తిరించి, 1 నుండి 3 నెలల వరకు బహిరంగ ప్రదేశంలో ఉంచి, ఆపై టీకాలు వేయాలి.

షిటేక్ పండించే ప్రాంతం యొక్క వాతావరణ పరిస్థితులను పరిగణనలోకి తీసుకొని, దాని సంబంధిత జాతులతో టీకాలు వేయడం మంచిది.

1. మే నుండి సెప్టెంబరు వరకు 14 నుండి 27 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద తేమతో కూడిన వెచ్చని వాతావరణంలో వేడి-ప్రేమగల (వేసవి) పండ్లు బాగా ఉంటాయి.
2. చల్లని-ప్రేమ (శరదృతువు-వసంతకాలం) కోసం 7 నుండి 16 ° C వరకు ఉష్ణోగ్రతలు సరైనవి. జాతి మార్చి నుండి మే వరకు మరియు సెప్టెంబర్ నుండి నవంబర్ వరకు ఫలాలను ఇస్తుంది. పుట్టగొడుగులు మంచి నాణ్యత కలిగి ఉంటాయి, అయినప్పటికీ అవి నెమ్మదిగా అభివృద్ధి చెందుతాయి.
3. అన్ని-సీజన్ జాతుల మైసిలియం కలపలో వేగంగా పెరుగుతుంది, మే నుండి నవంబర్ వరకు 10 నుండి 25 ° C వరకు విస్తృత ఉష్ణోగ్రత పరిధిలో ఫలాలు కాస్తాయి. మైక్రోక్లైమేట్‌ను నియంత్రించే సామర్థ్యంతో ఇండోర్ పరిసరాలలో, ఈ జాతిని ఉపయోగించడం వల్ల ఏడాది పొడవునా పంటను పొందవచ్చు.

టీకాలు వేసే ప్రక్రియ క్రింది విధంగా జరుగుతుంది. వృద్ధాప్య చాక్‌లలో, 2 సెంటీమీటర్ల వ్యాసంతో 1.5 సెంటీమీటర్ల లోతు వరకు నేలపై రంధ్రాలు తయారు చేయబడతాయి, వాటిని చెకర్‌బోర్డ్ నమూనాలో ఉంచడం జరుగుతుంది. షిటాకే ధాన్యం మైసిలియం వాటిలో ఉంచబడుతుంది మరియు మైనపుతో పోస్తారు. ఈ విధంగా నాటిన దుంగలు క్లియర్ చేయబడిన ప్రదేశాలలో నీడ ఉన్న ప్రదేశాలలో పేర్చబడి ఉంటాయి.

పొదిగే కాలం (చెక్కలో మైసిలియం పెరుగుదల సమయం) నాటిన పదార్థం యొక్క పరిమాణం, మైసిలియం యొక్క నాణ్యత, ఉష్ణోగ్రత, గాలి తేమపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు 6 నుండి 18 నెలల వరకు ఉంటుంది. అంకురోత్పత్తి కోసం వాంఛనీయ గాలి ఉష్ణోగ్రత 70-90% తేమతో 24-28 ° C. మధ్య లేన్ మరియు దక్షిణ ప్రాంతాలలో, మైసిలియం శీతాకాలాన్ని బాగా తట్టుకుంటుంది: లాగ్‌లను గడ్డితో కప్పడం లేదా వాటిని నేలమాళిగకు బదిలీ చేయడం సరిపోతుంది.

మైసిలియం యొక్క పూర్తి అంకురోత్పత్తి తరువాత, పండ్ల నిర్మాణం ప్రేరేపించబడుతుంది. దీనిని చేయటానికి, లాగ్లను 24-72 గంటలు నీటిలో నానబెట్టి, ఆపై నిలువుగా లేదా షేడెడ్ ప్రాంతంలో ఒక కోణంలో ఉంచుతారు, కానీ పూర్తి చీకటిలో కాదు. పండ్ల శరీరాల యొక్క మొదటి మూలాధారాలు 7-10 రోజుల తర్వాత కనిపిస్తాయి.

షిటేక్ యొక్క ఫలాలు కాస్తాయి కాలం సాధారణంగా సంవత్సరానికి రెండుసార్లు సంభవిస్తుంది. ఫలాలు కాస్తాయి (నిద్రాణమైన కాలంలో) ప్రతి వేవ్ ముగింపులో, స్థిరమైన పర్యావరణ పారామితులను నిర్వహించడానికి, చాక్స్ ఒక శ్వాసక్రియ పదార్థంతో కప్పబడి ఉంటాయి. కోళ్ల పరిమాణాన్ని బట్టి రెండు నుంచి ఐదేళ్ల వరకు దిగుబడి ఉంటుంది. మొత్తం సమయంలో 1 m² కలప నుండి ఈ పెరుగుతున్న పద్ధతిలో పండించిన పుట్టగొడుగుల సగటు సంఖ్య 200 నుండి 250 కిలోల వరకు ఉంటుంది.

షిటేక్ ఈ విధంగా పెరుగుతుంది, ఇంపీరియల్ పుట్టగొడుగు, చాలా కాలంగా తెలిసిన, కానీ ఇప్పటికీ పూర్తిగా అధ్యయనం చేయబడలేదు, ప్రదర్శనలో నిరాడంబరంగా, కానీ సున్నితమైన రుచితో మరియు, దాని లక్షణాల మొత్తంలో, ఉత్సాహభరితమైన వ్యక్తి యొక్క సన్నిహిత ఆసక్తికి అర్హమైనది.