Moonshine er, i motsetning til hva mange tror, ​​slett ikke en så dårlig drink, men et riktig laget destillat er flere ganger bedre enn vodka som er kjøpt i butikken. Hver whisky, rom, konjakk eller konjakk er laget på grunnlag av moonshine lagret på eikefat. Men før du smaker på drinken, må du forstå hvordan du lager den i en måneskinn og hva denne enheten er

Hva er destillasjonsprosessen, eller moonshine

Ifølge noen kilder ble kjemisk destillasjon, eller hjemmebrygging, oppfunnet av det arabiske folket for mange hundre år siden og kalte deres skapelse "arak". Andre kilder hevder at de gamle grekerne drakk moonshine lenge før representantene fra øst. I gamle tider ble kar med mos utsatt for sollys, hvor produktet gjæret i flere dager. Det er kjent at mosen var fylt med eteriske stoffer og andre lettantennelige væsker. Deretter ble rør koblet til beholderen, gjennom hvilke dampene sakte kom inn i kjøleskapet, og ble et destillat.

Oppdagelsen av prosessen med alkoholisk gjæring påvirket prinsippet om drift av måneskinn fortsatt. Det er fortsatt ukjent hvem som var den første som fikk tak i destillat på denne måten, men det hele startet med observasjoner av dyr. I naturen venter aper bevisst på gjæringen av fallfrukten for å forbedre humøret i form av rus.

I alle fall er enheten til måneskinn fortsatt veldig forskjellig mellom forskjellige folkeslag i verden, men i alle tilfeller er utvinningen av alkohol fra mos den samme - all alkohol i verden produseres på denne måten.

Selvfølgelig, i tillegg til gjæring, kan du ty til sentrifugalbehandling av råvarer, diffusjon, frysing eller rektifisering av mos, men destillasjon består av den enkleste mekanismen, derfor er det den beste måten å få alkohol på. Hvis du tenker på hva måneskinnet fortsatt består av og hvordan dette systemet fungerer, vil det være nok å finne to kar kombinert med et rent metallrør og noen enkle ved.

Essensen av måneskinnsprosessen

Essensen av hjemmebrygging er fordampning av ulike stoffer ved et kokepunkt. Alt avhenger av mengden sukker, som inneholder opptil femten prosent etylalkohol, som du trenger å få. Alt annet er ubrukelig. I tillegg til rent destillat frigjøres essensielle oljer, metyl, aldehydkomponenter, fuseloljer, harpikser, syrer og til og med alkali. Med andre ord, fra den totale mengden mesk, oppnås ikke mer enn en 1/7 måneskinn.

Plassert i et kar (fordamper, terning, bøtte, etc.), fordamper mosen ved oppvarming og koking, og frigjør mange stoffer. Ved et temperaturregime på 63 - 65 grader Celsius begynner lavtkokende stoffer (aldehyder, fenolforbindelser, aceton og metyl) å fordampe.

En arbeidsenhet ved en temperatur på 68 - 70 grader begynner å frigjøre den første dampen - dette er den første dannede etylalkoholen, som går inn i rørhullet til et temperaturregime på 78-80 grader. Ved en høyere oppvarmingstemperatur begynner flykroppen, som består av tunge oljeholdige komponenter, å skille seg ut.

Når temperaturregimet når kokepunktet, endres virkningsprinsippet til stoffene i karet litt - mosen blir så vannaktig som mulig, noe som skyver alkoholen ut.

Oppvarming er imidlertid bare en del av prosessen.

Måneskinnet inkluderer også et kjøleskap, hvor viktigheten ikke kan overvurderes. Dampstoffer som kommer inn i et kjølt sted gjennomgår en kondensasjonsprosess, og omdannes til en væske.

Det er viktig å vite at under kondensering går de lett fordampende komponentene i mosen først over i en flytende tilstand, deretter alkohol, som erstattes av fuseloljer, og den siste forbindelsen forlater hjemmebryggeapparatet. H2O.

Til tross for sin enkelhet er moonshine i stand til å regulere mange kjemiske prosesser, og produserer høykvalitets destillat hjemme, som over tid kan bli til elite whisky, konjakk eller rom. Det viktigste er å opprettholde et høyt temperaturregime under hele driften av måneskinnet. Hvis du når koketemperaturen til mesken og slutter å varme, får du samme mesken, bare uten mekanisk utfelling.

Hva er et måneskinn laget av?

Destilleriet er ordnet på en enkel måte, det er mye viktigere å vite hvordan man håndterer det. Det er ikke nødvendig å utføre noen komplekse prosesser, det viktigste er viktigheten av hvert ledd i kjeden for å oppnå et naturlig produkt, som er overlegent i alle henseender til butikkmotparter.

Avfallskapasitet

Minimumskapasiteten for mos skal være 10 liter, det beste alternativet er 30-40 liter. Faktum er at omtrent to og en halv liter høykvalitetsdestillat kommer ut av henholdsvis en bøtte med mos, for en liters skyld er det ikke solid å starte prosessen. Effektiviteten til enheten produserer minst tre til fire liter i 1 økt, som varer bare noen få timer. Selvfølgelig vil denne mengden alkohol være nok til modningen av en ny mos.

Beholderen for mosen kan være en bøtte, emaljert utkoker, en tønne og et annet kar med lokk. Tetthet er viktig. For eksempel har aluminiumstanker et stort volum og lukker tett, og brenner deretter ikke i brann og ødelegger ikke produktet.

På den annen side passer ikke dette alternativet alle - ifølge resultatene av analysene til forskerne kan det konkluderes med at måneskinnet fortsatt, bestående av aluminium, ikke er trygt for mennesker, og det spiller ingen rolle om det er en damprørledning, en tank eller et kjøleskap. Nei, aluminium inneholder ikke noe skadelig - det hele er resultatet av reaksjonen mellom metylalkohol, fuseloljer og harpikser med dette metallet. Det beste alternativet ville være et fartøy laget av rustfritt stål, kobber eller emaljert. Aluminium anbefales ikke.

Dampvei til kjøleskap

I dag er rustfritt stål det beste metallet for å levere damp til kjøleskapet. En rørledning med en diameter på 15 - 25 millimeter vil være det beste alternativet. Du lurer kanskje på hvorfor rustfritt stål? Saken er at dette metallet er lett å sveise og gjenge. Og det største plusset med rustfritt stål er den absolutte avvisningen av kjemiske damper, inkludert fuseloljer, metylalkohol.

Dampbanen til kjøleskapet skal ikke være mindre enn en og en halv meter, og jo lengre, jo bedre. Og hvis røret stiger vertikalt over ølbeholderen til en høyde på 50-70 centimeter, gir rørledningen effekten av en tilbakeløpskondensator, som renser destillatet litt. Dermed vil varmekapasiteten til rustfritt stål tillate høytkokende skadelige stoffer i form av fuseloljer å få en flytende form allerede før de går inn i kjøleskapet og går tilbake til vask.

Hvorfor trengs en tørketrommel?

Før du går inn i kjøleskapet, må dampstoffer passere gjennom damperen. Denne enheten, til tross for enkel design, utfører funksjonene til et filter, og renser produktet kvalitativt. De fleste fuseloljer, metanol, skadelige harpikser og andre høytkokende stoffer forblir i damperen. Prinsippet for drift av et slikt apparat er veldig enkelt - du trenger et lite kar med en kapasitet på opptil en liter (en glasskrukke er ganske egnet) med en forseglet lukking eller et sterkt lokk med to hull for rør. Innløpshullet skal utdypes med to til tre centimeter. Den andre, der den rensede dampen vil strømme, bør være to tredjedeler av diameteren fra det første hullet.

Dermed vil den innkommende varme vaskedampen avkjøles litt og fuseloljene vil forbli i glasset i form av en væske.

Alkoholforbindelsene vil fortsette på vei til kjøleskapet og bli til rent destillat. På den annen side, for den mest effektive driften av en tørrdamper, er det nødvendig å opprettholde en temperatur inne i den i størrelsesorden 75 - 80 grader Celsius.

moonshine kjøleskap

Det siste, men ikke mindre viktige stedet på veien for vaskedampen til det endelige produktet er kjøleskapet til måneskinnstillen. Utformingen av denne gjenstanden er ikke så viktig, det viktigste er å provosere effekten av kondens. Temperaturen i en slik beholder bør ikke overstige 30 grader Celsius. Det beste designalternativet er en spole plassert i et kar fylt med kaldt vann eller rennende vann. Hvis kjøleskapet er gjennomstrømming, er det nødvendig å gi et sted å tømme vannet (en kjøkkenvask er ganske egnet). Hvis vannet står stille, for å få en liter måneskinn, trenger du 25 liter vann med konstant utskifting av 1/4 del hver halvtime.

Etterord

Avslutningsvis er det nødvendig å nevne behovet for regelmessig vask av ølbeholderen og tørketrommelen etter fullføringen av hver destillasjonsprosess. Damprørledningen anbefales på samme måte å spyles fra de gjenværende negative stoffene. Det viktigste er å skape absolutt tetthet av hele enheten. For å oppnå destillat av høyeste kvalitet, kan aktivt karbon og ulike frukter tilsettes tørrdamperen for å rense dampen og gi den en fyldig smak. Det resulterende produktet vil være fra 50 til 70 grader av styrke, en kvalitet som er absolutt overlegen hard alkohol fra supermarkedet. Det viktigste er å følge utformingen av enheten, og observere alle reglene beskrevet i artikkelen.

OBS, kun I DAG!

Selv om det er mange hjemmedestillere i forskjellige priskategorier på markedet, foretrekker erfarne moonshiners å lage utstyr på egen hånd eller bestille hos pålitelige håndverkere i henhold til egne tegninger og diagrammer.

Fordelen med denne tilnærmingen er ikke bare kostnadsbesparelser. Ofte er en selvlaget moonshine fortsatt mer pålitelig og praktisk enn de fleste butikkmodeller med uforståelige elementer som motsier fysikkens lover, installert bare for å tiltrekke seg en kjøper og øke prisen. Deretter vil vi vurdere den klassiske utformingen av en moonshine still (destillatør), som ikke har like i enkelhet og effektivitet.

Ordning for drift av et måneskinn fortsatt med en dampbåt

Koblingselementer

Mellomprodukter spiller en viktig rolle. Med feil valg av rør eller tetningsmasse viser måneskinn seg å være overskyet, med en ekkel ettersmak, illeluktende og til og med helsefarlig. Derfor vil vi begynne vår vurdering av designet med forbindelseselementene.

Det er ikke nødvendig å "tett" sveise alle rørene sammen, dette forenkler montering og demontering av enheten, men forårsaker mange problemer under rengjøring.

Som transportsystem brukes oftest metallrør laget av rustfritt stål, aluminium eller kobber, samt mat- eller medisinske silikonslanger som er inerte mot alkohol. Når det gjelder økonomi, sikkerhet, enkel vedlikehold og betjening, er matkvalitets rustfrie stålrør det beste alternativet.

Det er viktig å kunne skille silikonslanger fra de som er laget av PVC (polyvinylklorid metter alkohol med giftige stoffer ved kontakt med varm damp). PVC brenner med mye røyk og en ubehagelig lukt. Silikon ryker ikke når det brennes, og etterlater en subtil lukt og lett aske. Silikonrør er mye mykere å ta på enn PVC og koster omtrent dobbelt så mye.

Venstre - silikon, høyre - PVC

For forgrening av svinger, flytting fra en diameter til en annen og kobling av forskjellige deler i metallrørledninger, brukes beslag og beslag, som kan finnes i rørleggerbutikker eller i byggemarkeder. Beslag laget av messing, bronse og rustfritt stål (det beste alternativet) for varmesystemer som tåler høy temperatur og trykk er egnet for fremstilling av moonshine. For tetningsformål er bruk av varmebestandig lim og kaldsveising tillatt, det viktigste er å unngå gummipakninger.

For å forsegle rørene kan du også bruke organisk materiale - den vanlige deigen, som ikke påvirker destillatet. Det er to ulemper: det brukes mye tid på elting og forsegling av ledd, og etter destillasjon må den tørkede deigen skrapes av.

Forsegling med deig - berøre de gamle tradisjonene, etterfulgt av skraping 🙂

Det sammensatte måneskinnet må være lufttett. Hvis damp siver gjennom rørene, er det best å stoppe destillasjonen, la utstyret kjøle seg ned, reparere sammenbruddet, og først deretter fortsette destillasjonen. Trykkavlastning er ikke bare farlig som brann, men fører også til betydelig tap av måneskinn (10-70%).

almbic

Det er en beholder som mosen koker i under oppvarmingsprosessen. Alternativer:

1. Materiale. Aluminium - oftest funnet i "sovjetiske" måneskinnstillbilder på grunn av den brede distribusjonen av melkebokser av aluminium. Aluminium reagerer delvis med syrer og alkohol i mesk, derfor, ved hyppig bruk, blir aluminiumsdestillater (spesielt gamle) ubrukelige etter seks måneder - en lekkasje vises.

Emaljevarer er nøytrale for syrer og alkoholer. Ved riktig bruk (ingen støt eller riper på emaljen) kan den vare i 3-5 år selv ved vanlig bruk.

Rustfritt stål av matvarekvalitet er det beste og mest pålitelige alternativet, men terninger av rustfritt stål er dyre, ofte selger de under dekke vanlig galvanisert eller forniklet stål, som ikke er så holdbart.

Kobberterninger egner seg også, men i de fleste tilfeller er dette en urimelig dyr løsning, spesielt for nybegynnere.

2. Volum og dimensjoner. Volumet av destillasjonskuben avhenger av moonshinerens behov, det beste alternativet for hjemmebruk er 25-35 liter.

Merk følgende! Av sikkerhetsgrunner kan destillasjonskuben fylles med mos inntil maks 80 % av volumet, vurder dette ved valg av beholder. Det er også svært viktig at lokket er avtagbart og at halsbredden er stor nok for komfortabel rengjøring av beholderen etter destillasjon.

Volumet av kuben beregnes basert på behovene til det ferdige produktet. For eksempel, i en beholder på 30 liter i en destillasjon, kan du få opptil 2,88 liter ren alkohol (eller 7,2 liter moonshine med en styrke på 40%). Maksimal belastning av mesk er 24 liter (30 * 0,8 = 24). Gjennomsnittsstyrken til en riktig laget mos er 12 %. Mengden destillat ved utgangen er 24 * 0,12 = 2,88 (i form av absolutt alkohol med en styrke på 100%). I praksis vil det alltid være et tap av måneskinn på 8-15 %.

Vi bør ikke glemme dimensjonene. Almbicen skal i det minste passe på en komfyr eller annet varmeelement, være stabil og ikke blokkere tilgangen til hele apparatet. Dette er grunnlaget for sikkerhetsteknikk.

3. Velge riktig beholder. Ofte, i moonshine stillbilder hjemme, brukes beholdere som opprinnelig var beregnet på andre behov: melkebokser, trykkokere eller romslige emaljepotter.

Kuben må være pålitelig - den vil utvide seg når den varmes opp, tåle høy temperatur og trykk (180-220 Pa). Hjemmelagde sveisede beholdere er svært farlige, da det er en risiko for at sveisen sprekker i det mest uhensiktsmessige øyeblikket.

En betydelig ulempe med trykkokerterninger er deres lille volum, men disse beholderne er i utgangspunktet forseglet. Den eneste modifikasjonen som kreves er å bore et hull i lokket for damputløpsrøret. beskrevet i en egen artikkel.

I en trykkoker kan du ikke overta mye mos om gangen - volumet på kuben er for lite

Emaljerte gryter er praktiske ved at du ikke kan helle mosen som har vunnet tilbake, men umiddelbart sette den til destillasjon som den er (dette er feil, siden det oppvarmede sedimentet øker mengden av skadelige urenheter i måneskinnet, forverrer aromaen og smaken ). Ulempen med pannen er at det er vanskelig å tette lokket.

En melkeboks laget av aluminium eller rustfritt stål er den mest praktiske løsningen. Den eneste ulempen med bokser som krever obligatorisk eliminering er gummipakningen på lokket. Faktum er at alkoholdamp absorberer stoffer fra gummi, dette påvirker kvaliteten, smaken og lukten av måneskinn negativt. Gummipakninger bør erstattes med silikonpakninger (laget av akvariesilikon).

En boks med innebygde varmeelementer er billig og praktisk. Topp to hull for damp og termometer

Hvordan lage en destillasjonskube av en måneskinn stillestående fra en boks

Det er ikke nok å bestemme volumet på beholderen riktig, du må også forberede kuben for bruk - bor et hull for damp, forsegl lokket og tilkoblingene. Deretter vil vi vurdere foredlingen av beholderen ved å bruke eksemplet på en gammel melkeboks, men denne metoden for å forsegle lokket er egnet i andre tilfeller.

Kan foredlingsteknologi:

1. Fjern gummipakningen fra dekselet.

2. Påfør akvariets silikonforsegling på metallkantene på lokket og la det tørke helt. Gjenta prosedyren 2-3 ganger til.

3. Påfør cellofan på boksens hals og lukk lokket. La stå i et par timer til den er helt tørr. Du får en silikonpakning som erstatter gummipakningen.

Resultat

En alternativ, enklere forseglingsmetode er å overlappe gummien med flere lag fum tape og koke i 60 minutter i kokende vann.

4. Lag et hull i lokket på boksen for tilkobling med spiral eller tørrdamper. Hvis den indre diameteren til spolen er 12 mm, er det passende hullet for røret i boksen 22 mm og gjengen er 0,5 tommer. Adaptere selges i rørleggerbutikker.

For å forlenge boksens levetid, vask boksen etter hver destillasjon med såpe og rikelig med rennende vann. Bruk av brus og andre rengjøringsmidler er strengt forbudt.

moonshine kjøleskap

Den består av to deler - en spiral (virvlerør) og et reservoar for kjøling av dette røret. Kjølerommet er det viktigste elementet i hele strukturen, hvor mengden og kvaliteten av måneskinn avhenger av funksjonen.

Spoleparametere

1. Materiale. Bør ikke reagere med alkohol (eller ha minimal kontakt), være trygg og ikke-giftig, tåle høye temperaturer (opptil 100°C), og ha høy varmeledningsevne. Basert på kravene er fire alternativer mulig: kobber, aluminium, rustfritt stål (matkvalitet) og glass.

Kobber har den høyeste varmeledningsevnen, en annen fordel er den relative lette behandlingen (lodding er mulig). Men dette materialet har en funksjon - kobberspiralen krever periodisk rengjøring med eddik eller sitronsyre med kokende vann (fortrinnsvis etter hver destillasjon), ellers vil plakket som er akkumulert etter oksidasjon med alkohol påvirke kvaliteten på måneskinnet negativt.

Alle måneskinere som klager på kobber, renser ikke maskinene sine godt. I verdenspraksisen for destillasjon regnes kobber som det beste eller til og med det eneste tillatte materialet (Frankrike, Skottland) for fremstilling av destillatorer (alambiques). Lett oksidasjon av kobber med alkohol forbedrer smaken, da det reduserer mengden urenheter med dårlig lukt, og øker konsentrasjonen av stoffer som gjør måneskinn myk.

Det andre varmeledningsevnematerialet for spolen er aluminium (1,6 ganger dårligere enn kobber). Fordelene med aluminium er tilgjengelighet, lave kostnader og enkel behandling. Men det er også en ulempe - minimal oksidasjon, som, i motsetning til kobber, ikke frigjør nyttige stoffer til måneskinn, så aluminiumsspoler er ikke veldig vanlige.

Når det gjelder termisk ledningsevne, er matkvalitets rustfritt stål 3-4 ganger dårligere enn kobber. Men dette materialet reagerer ikke med alkohol og oksiderer ikke. En annen ulempe, sammen med lav varmeledningsevne, er den relative kompleksiteten til behandlingen.

Det er ikke mulig å lage en glassspole hjemme; uten spesialutstyr er det lettere å kjøpe en ferdig laboratorieenhet. Glass er inert overfor alkohol, men er svært sprøtt og har lav varmeledningsevne.

Kobberserpentin er det beste, men krever regelmessig rengjøring

2. Dimensjoner og tykkelse på røret. Jo lengre røret er, desto større er kontaktområdet mellom dampen og kjøleelementet. Men det er også en bieffekt av stor lengde - den hydrauliske motstanden øker (de kondenserte dampene beveger seg gjennom røret allerede i flytende tilstand), noe som reduserer hastigheten på halingen.

Den optimale lengden på spiralrøret (før bøying) er 1,5-2 meter.

Jo større indre diameter av spolen (seksjonen), jo lavere er den hydrauliske motstanden og desto mer effektiv er kjølingen (på grunn av økningen i kontaktområdet mellom dampen og veggene). Men rør med veldig stor diameter er klumpete, krever mye vann for avkjøling og er vanskelig å behandle, så du må se etter en "gyllen middelvei".

Minimum veggtykkelse øker termisk ledningsevne, noe som forbedrer kondenseringen av alkoholdamp. Men for tynne rør er veldig skjøre, og med intensiv bruk av måneskinnet går de raskt i stykker.

En passende spoletykkelse er 0,9-1,1 mm.

3. Orientering i rommet. Det er tre tilkoblingsmuligheter: horisontal, vertikal og skråstilt.

Ceteris paribus, det vertikale arrangementet av spolen er det mest korrekte, siden det kondenserte måneskinnet strømmer inn i mottaksbeholderen ved hjelp av tyngdekraften, uten å skape hindringer for bevegelsen av alkoholdamp. Damp kan mates inn i den vertikale spolen ovenfra eller under. For å minimere motstanden, rett dampen riktig til toppen.

Parametre for kjøleskapstank

1. Stoff. Hjemme avkjøles spolen med luft, vann eller is. De aller fleste design bruker vannkjøling, som det enkleste og mest effektive.

Luftkjølt - pen utseende, men lav effektivitet

2. Opplegg for varmefjerning. Systemene er åpne (arbeid på rennende vann) og lukkede (vann forblir i tanken uten å sirkulere, for eksempel senkes spolen ned i en bøtte). Med tanke på implementering og økonomi er lukkede systemer enklere og mer lønnsomme, men de kjøler spolen dårligere, noe som øker tapet av måneskinn og har dårlig effekt på kvaliteten.

Bøtten er et klassisk eksempel på en lukket vannkjølekrets.

Strømningskretser er vanskeligere å lage, bruker mer vann eller energi til å pumpe (sirkulere et jevnt volum vann for å spare penger), krever en mindre tank, og alt annet likt produserer destillat av høy kvalitet.

Fra et riktig laget kjøleskap (spiral pluss vannsirkulasjonssystem), kommer måneskinn ut kald eller ved romtemperatur, men ikke varm eller varm. Samtidig er det viktig å velge den optimale oppvarmingsintensiteten (ikke overskride maksimal tillatt varmeforsyningseffekt) slik at hele systemet effektivt kan takle dampkondensering.

3. Retning av vannforsyning. Det er riktig å tilføre vann til kjøleskapet nedenfra, og fjerne det ovenfra, slik at vannet beveger seg mot dampen og skaper en motstrøm, ellers vil den nedre delen av spolen ikke avkjøles godt.

Produksjon av et kjøleskap (kjøler)

Du trenger et rør av kobber, aluminium eller rustfritt stål med en lengde på 1,5-2 meter, en diameter på 8-12 mm og en veggtykkelse på 0,9-1,1 mm. Et plast- eller metallrør med en diameter på 75-80 mm er egnet som en tank for å installere en spole. En tegning av et moonshine-kjøleskap er vist på bildet.

Sekvensering:

1. Fyll kveilrøret med sand, brus eller annet tørt, løst materiale slik at metallet ikke blir flatt når det krølles. Hvis det ikke er bulkmaterialer for hånden, kan røret enkelt fylles med vann og fryses.

2. Hammer endene med trepinner (koteletter) slik at sanden ikke renner ut. Kan klemmes fast eller loddes. Det er ønskelig å sveise en mutter på en av endene.

3. Vikle røret rundt en hvilken som helst glatt, sylindrisk gjenstand med et jevnt parti med passende diameter (i henhold til tegningen - 35 mm). Avstanden mellom svingene er 12 mm.

Antall omdreininger i spolen er ikke av grunnleggende betydning, med verdiene for lengden, diameteren og tykkelsen som er angitt i artikkelen, er det riktig å ta et skritt mellom svingene på 12 mm.

4. Slipp endene av den ferdige spolen. Hell sand, skyll med vann under trykk.

5. Installer grenrør for tilførsel og tømming av vann på kroppen til kjøleren.

6. Plasser spolen inne i huset. Installer plugger øverst og nederst. Forsegle alle koblinger.

Komplett kjølermontasje

Hastigheten til kjøleren i dette designet er opptil 3 liter måneskinn per time.

Sukhoparnik og bubbler

Valgfrie, men ønskelige (spesielt for nybegynnere) moonshine still moduler.

Sukhoparnik - en forseglet glass- eller metallbeholder mellom destillasjonskuben og kjøleskapet, som kommer inn som dampene først avkjøles, og deretter koker noen av stoffene igjen og beveger seg til spolen.

Prinsippet for drift av tørketrommelen. På grunn av en kraftig reduksjon i trykket (volumene til innløpsrøret og krukken varierer hundrevis av ganger), synker temperaturen, som et resultat går dampen over i væskefasen (kondenserer), men blir umiddelbart oppvarmet av en ny del av varm damp fra kuben, og blir igjen til en gassform. Men noen av vann- og fuseloljene med høyt kokepunkt har ikke tid til å koke i løpet av dette korte øyeblikket av endring i aggregeringstilstanden og forblir i bunnen av tanken.

Boble i måneskinn fortsatt- en enhet designet for å føre alkoholdamp gjennom et lag med væske (vann). Strukturelt skiller den seg fra en tørrdamper bare i nærvær av vann i beholderen før starten av destillasjonen (ikke alltid), og i det faktum at damptilførselsrøret senkes ned i glasset nesten til bunnen. Formålet og prinsippet for drift av bobleren er de samme som for tørrdamperen.

Tilkoblet tørrdamper Bubbler - damptilførselsrøret senkes nærmere bunnen, destillatet er smaksatt med sitronskall

Fordeler med en tørrdamper (boble):

• er en beskyttelse mot sprut - å treffe hjemmebrygget i det ferdige måneskinnet med for mye varme;
• gjør destillatet sterkere;
• renser måneskinn fra noen fuseloljer (bare en liten del);
• lar deg aromatisere alkohol under destillasjon (det er nok å legge sitrusfruktskall, epleskiver, etc. i en krukke).

Det er tilrådelig å bruke en dampbåt eller bobler i måneskinnstillen. Sekvensiell installasjon av 2-6 stykker fører bare til en økning i styrken til måneskinn, men påvirker ikke rengjøringen.

Hvis måneskinnet er sterkt ved utløpet, for eksempel til og med 80-90 grader, betyr ikke dette at drikken er godt renset, det er bare at det ble igjen vann i dampskipene og (eller) boblerne, som burde ha kondensert i spiral, noe som reduserer styrken til destillatet. Alle skadelige urenheter som kan rengjøres med en tørr dampbåt forblir i den første boksen, og i de neste boksene fjernes bare vann fra måneskinnet. Ikke tenk at 6-8 tørrdampere i henhold til rensegraden kan erstatte rektifisering eller fraksjonert destillasjon, dette er fysisk umulig.

Hvordan lage en steamer eller bubbler

Kapasiteten til damperen (boblemaskinen) skal være 10 ganger mindre enn volumet til destillasjonskuben.

Du vil trenge:

• en glasskrukke med metalllokk eller annen lufttett beholder;
• 2 beslag;
• 2 nøtter;
• markør;
• syl;
• varmebestandig lim eller kaldsveising.

Instruksjon:

1. Marker diameteren på hullene på stedene for den tiltenkte tilkoblingen: fest beslaget til dekselet og ring rundt med en markør.

2. Lag hull. Det enkleste alternativet er å kjøre sylen langs de tegnede linjene til metallet på dekselet er gnidd gjennom.

3. Installer beslag og fest med muttere. For tetting, bearbeid hullene på ytre og indre sider med kaldsveising eller varmebestandig lim.

Innersiden
Ytre side
Bubbler Manufacturing Sequence

4. Når du kobler til en moonshine still, bør det tas i betraktning at i damperen skal innløpsrøret være lavere enn utløpsrøret med 15-30 mm (dypere senket ned i krukken). I bobleren går innløpsrøret langs hele høyden på boksen, uten å berøre bunnen i en avstand på 2-3 cm.

Hvis boblen er feil tilkoblet (damp tilføres gjennom den korte enden, men prøver å komme ut gjennom den lange), øker trykket i boksen betydelig og en eksplosjon kan oppstå!

Det er bare en ulempe med bobler og tørre dampere fra boksen - det er ingen avløp for den akkumulerte væsken (du må skru den av), og under fraksjonert destillasjon er det ønskelig å rengjøre beholderen før du velger "kroppen" (hovedfraksjonen) ).

En mer kompleks tørrdamper med avløp

Måter å varme opp måneskinnet fortsatt

1. Åpen ild. I de fleste tilfeller er det snakk om oppvarming på gasskomfyr eller brenner, men det finnes også kull og ved. Fordeler med denne metoden: enkelhet, tilgjengelighet og ofte økonomi.

Feil:

• høy treghet - det vil ikke være mulig å raskt redusere eller øke kraften, som et resultat er det vanskelig å kontrollere temperaturen i kuben, erfaring er nødvendig;
• det er svært vanskelig å isolere en destillasjonskube for å redusere varmetapet for å spare penger;
• installasjon av automatisering er praktisk talt ubrukelig;
• høy brannfare ved åpen ild.

Destillering utendørs med ved. Hvilket apparat, slikt og fargen på måneskinn

2. Innebygde elektriske varmeelementer. Enheter (en eller flere samtidig) monteres direkte i kuben. Egnede varmeelementer laget av rustfritt stål eller messing.

Fordeler:

• rask temperaturendring (høy kontrollerbarhet);
• muligheten til å montere automatisering og isolere kuben.

Feil:

• faste partikler kan feste seg til arbeidsflaten til varmeelementer, forsiktig filtrering av mosen er nødvendig før destillasjon;
• ofte er oppvarming på elektrisitet dyrere enn gass;
• varmeelementer brenner ut fra tid til annen.

3. Induksjonskomfyr. Den fungerer med elektrisitet, den kan være stasjonær og bærbar (den brukes oftere i hjemmebrygging).

Fordeler:

• lav treghet - rask endring av oppvarmingsintensitet;
• god temperaturkontroll - induksjonskomfyrer er utstyrt med automatisering, det er ikke nødvendig å installere separate enheter;
• sammenlignet med varmeelementer, varmer de jevnt opp hele overflaten av bunnen av kuben, brenning av mosen skjer i sjeldne tilfeller.

Feil:

• kostnaden for induksjonskomfyren er ganske høy;
• kun destillasjonskuber laget av materialer som inneholder en magnet (rustfritt stål, støpejern) kan brukes, i sin tur er aluminium- og kobberbeholdere uten magnetiske innsatser sveiset til bunnen ikke egnet for oppvarming.

Kun terninger av rustfritt stål og støpejern kan varmes opp på en induksjonstopp

4. Oppvarming med damp (dampgenerator). Først bringes vannet til å koke og serveres direkte i beholderen eller på ytterveggene. Systemet lar deg kontrollere (automatisere) hele prosessen og eliminere risikoen for forbrenning, derfor er det egnet for destillasjon av tykke brygg. Men i lys av kompleksiteten i implementeringen av designet og behovet for å kjøpe (produsere) spesialutstyr (dampgenerator), vil det ikke bli vurdert videre her.

Installerer termometre i en måneskinnstill

Du kan gjøre det uten å måle temperaturen, men et riktig installert termometer lar deg endre beholderen i tide under fraksjonert destillasjon og justere intensiteten på oppvarmingen.

I måneskinnstillbilder brukes tre typer termometre (i henhold til operasjonsprinsippet):

• bimetallisk - et metallbånd eller spiral fungerer som en sensor;
• elektronisk - en spesiell leder endrer motstand med temperatursvingninger;
• digital - målinger registreres på grunn av trykkendringer.

De mest pålitelige er bimetalliske termometre, men nøyaktigheten til disse enhetene etterlater mye å være ønsket. Elektroniske termometre er mye mer nøyaktige, men med den minste støt kan de gå i stykker eller vise feil temperatur. Digitale termometre er ledende når det gjelder nøyaktighet, men de er dyre.

Under destillasjon kan man ikke stole helt på avlesningene til et termometer, spesielt den første gangen når driftsmodusene til et hjemmelaget måneskinn fortsatt ikke er testet. Temperaturverdier er hjelpedata. Ved utgangen skal måneskinn være kald eller ved romtemperatur, og under fraksjonert destillasjon skal utgangen deles inn i fraksjoner riktig ved ren alkohol, sukkerinnhold i mesk eller etter lukt (metoden til erfarne destillatører).

Festing. Termometeret i måneskinnet kan fortsatt installeres ved utgangen fra kuben (i den øvre delen) eller før du går inn i kjøleskapet. Det andre alternativet er å foretrekke, da det lar deg måle temperaturen på dampen før kondensering. Men termometeret i kuben (det første tilfellet) viser graden av oppvarming av mosen, noe som også er viktig. Konklusjon: hvis mulig, er det tilrådelig å montere to termometre samtidig.

Termometre kan plasseres på kuben eller foran kjøleskapet

For installasjon er det nok å lage et hull, hvis diameter samsvarer med diameteren på termometerets installasjonssylinder (fester med borrelås og plastklemmer er ikke egnet). Fra innsiden fester du sylinderen med en bolt og fester strukturen med en mutter. Sett deretter inn selve termometeret.

Merk følgende! Når du først starter et hjemmelaget moonshine, bør du teste det ved å destillere vann, og ikke umiddelbart fylle på mesken. Vanndestillasjon er tryggere, viser umiddelbart problemer (hvis noen) og vasker godt alle deler av strukturen.

Vodka skal være på 40 grader,

og ikke ved 30, dette er for det første - og for det andre,

Gud vet hva de legger inn der.

Kan du fortelle hva du tenker på?

M. Bulgakov, en hunds hjerte?

Situasjonen på markedet for sterke alkoholholdige drikker har endret seg lite siden Bulgakovs tid. Livet tvinger deg til å bli en måneskinner. Et hjemmelaget produkt er flere ganger billigere, og viktigst av alt, du kan være sikker på at ingen har sprutet noe overflødig der.

Planen for måneskinn er fortsatt i utgangspunktet den samme og uendret, uavhengig av design. For å forstå den eldste av kunsten, er det fornuftig å fordype seg i forviklingene i prosessen og gjenopprette det grunnleggende om fysikk og kjemi til minnet. Nøkkelidé? ved å bruke forskjellen i kokepunktene til alkohol og vann, for å skille det ene fra det andre.

Fra mosen, bestående av 15 prosent alkohol (resten? Vann og urenheter), oppnås alkohol i konsentrert form. Braga varmes opp i en lukket beholder. Ved en temperatur på 77-78 grader koker bare alkoholen som er en del av den, prosessen med aktiv frigjøring av damper er i gang. Vann på dette tidspunktet har ennå ikke nådd kokepunktet og fordamper nesten ikke. Alkoholdamper stiger og går gjennom et forbindelsesrør inn i et annet reservoar, hvor de avkjøles, kondenserer og blir til væske. Dette er pervach - 70% etylalkohol.

For å forstå prosessen, kan en russisk venstrehendt organisere en brennevinsfabrikk hjemme, som de sier, fra improviserte midler. For å unngå ubehagelige overraskelser er det bedre å kjøpe en ferdig måneskinnstill.

Mange alternativer - ett prinsipp

Du kan ikke finne ut en avansert moonshiner ved lukt. Fabrikklagde produkter er lufttette, stinker ikke i hele området, er kompakte, har et estetisk utseende.

Modeller kan variere i kroppsmateriale, antall og kompleksitet av tilleggsalternativer, styrken og graden av rensing av den resulterende alkoholen og dens endelige produksjon. Driftsprinsippet er det samme for alle: kok, avkjøl, ren, drikk.

Nå mer om hvert trinn.

Kok i fordamperen

Faktisk er dette en forseglet tykkvegget panne der mosen varmes opp. Væsken kan varmes opp ved å plassere fordamperen på komfyren, eller ved hjelp av en termoelektrisk varmeovn (TENA) montert inni. Enheter uten varmeelementer er billigere og mer pålitelige.

Modeller med innebygd varmeapparat er fornuftig å kjøpe i fravær av tilgang til en ekstern varmekilde. Det svake punktet i utformingen av moonshine stillbilder av dette
type pakninger ved kontaktpunktene mellom huset og varmeelementet. I tillegg er det nødvendig å hele tiden sørge for at det varme varmeelementet er helt dekket med mos.

Kjølespole

Et kjøleskap (spiral) er en beholder fylt med kaldt vann, et spiralrør passerer gjennom den, gjennom hvilken varme damper av alkohol kommer fra en termotank. Avhengig av kjølemetoden kan dette elementet være gjennomstrømming og ikke-gjennomstrømning.I gjennomstrømningsanordninger kommer vann fra springen kontinuerlig inn i tanken gjennom den ene slangen, og strømmer ut den andre. Med et ikke-rennende alternativ må vannet helles manuelt og skiftes konstant etter hvert som det varmes opp.

Sukhoparnik

En valgfri, men svært ønskelig funksjon. Designet for å rense måneskinn fra fuseloljer. Disse stoffene er i utgangspunktet inneholdt i mesken og kommer inn i destillatet under fordampning. De har en ubehagelig lukt, er helseskadelige, og deres høye innhold gjør sluttproduktet til en gift. Du kan rense måneskinn ved å kjøre den flere ganger, eller du kan ganske enkelt føre den gjennom en dampbåt.

En tørketrommel (reflukskondensator) er plassert mellom fordamperen og kjøleskapet. Prinsippet for arbeidet ligner en vannpipe. Dette er en liten hermetisk beholder med to dyser, der dampene fra destillasjonstanken først kondenseres, for så å koke igjen på grunn av energien til neste varme porsjon og presses ut i spolen under trykk. Samtidig legger fuseloljer seg i deflegmatoren, da de ikke har tid til å fordampe igjen.

En sukhoparnik brukes også til ekstra smakstilsetning av drinker, det er nok å legge et sitronskall eller et solbærblad på bunnen.

Kontroller enheter

Det er nødvendig å kontrollere temperaturen på mosen, holde den mellom 75 og 100 grader, slik at bare alkohol koker. Et termometer er allerede installert på dekselet til fordamperne på noen modeller.

Noen prøver er utstyrt med et ekstra termometer for å måle temperaturen på dampen og trykkregulator i destillasjonskuben.

materialer

Kjemisk aggressive miljøer under trykk og høye temperaturer krever at materialet tåler denne typen påkjenninger. For fremstilling av beholdere med moonshine stills, brukes rustfritt stål og kobber.

• Kobber har bestått tidens tann. Dette metallet er inert, varmebestandig, dets evne til å eliminere ubehagelige lukter på grunn av interaksjon med svoveloksid har blitt lagt merke til i lang tid. Europeiske produsenter av kjente merker av konjakk bruker fortsatt kobberutstyr.
• Det mest populære materialet er matkvalitets rustfritt stål. Den er kjemisk motstandsdyktig mot en lang rekke aktive stoffer og tåler høye trykkfall.
• Aluminium brukes sjeldnere. Dette er et ganske slitesterkt og sterkt materiale, men med den minste skade på overflaten dannes det en giftig oksidfilm på den.

Utformingen av moonshine

Modeller er forskjellige i antall grunnleggende elementer og måten de er koblet sammen på.

Noen produsenter kaller bare en moonshine fortsatt et kjøleskap med et sett med tilkoblingsrør for tilkobling. Denne designen kan festes til enhver beholder som er egnet i diameter.

De mest populære modellene hvor fordamper og spiral er kombinert. Slike gjenstander ligner en stor dobbel kjele. Elitemonteringsmodeller foreslår tilstedeværelsen av tilleggsalternativer: en tørrdamper, to termometre (for væske og damp) og en trykkregulator.

Fleksible slanger brukes til å koble til vannforsyningen. Rør med en diameter på 5-8 mm og en veggtykkelse på 1,5-2 mm er optimale. De må være fleksible og elastiske.

I dette notatet vil jeg prøve å fortelle deg de grunnleggende prinsippene for den klassiske måneskinnstillen. Hvordan brygge moonshine, hvordan bruke en moonshine still.

Destillasjon er prosessen med å oppnå en sterk alkoholholdig drikk fra mos, ved delvis fordampning og kondensering. Destillasjonsprosessen foregår i to trinn. I praksis betyr dette at prosessen med å oppnå et sterkt alkoholholdig produkt bare kan oppnås ved hjelp av to destillasjoner (mer er mulig, men minst to). En enkelt destillasjon av mesken kan ikke gi et brukbart produkt. Med en enkelt destillasjon får vi kun den såkalte råalkoholen eller med andre ord råsprit (SS).

Så, i rekkefølge. Den første destillasjonen gjøres for å skille de flyktige og ikke-flyktige mosfraksjonene. Det vil si at den første destillasjonen gjøres for å få en væske som kalles råalkohol. Dette inkluderer ulike komponenter, alt fra de aller første dråpene av hodet og slutter med nesten vann, som på slutten av prosessen nesten er destillert. Rå alkohol er ennå ikke et ferdig produkt. Den har en skarp lukt. Etter den første destillasjonen forblir det en væske i kuben, som korrekt kalles bard. Det bare renner ut, det er ingenting igjen av alkohol i den. Alt som kunne fordampe har med andre ord fordampet. Barda, derimot, er rester av gjær og ulike inneslutninger.

Problemet med sprutfjerning kan også løses på en annen måte, noe som er svært vanlig blant destillatører. Denne metoden kalles den såkalte temperaturhyllen. Poenget er dette: kuben varmes opp i normal modus med full effekt til en temperatur på 65 - 70 grader. I dette tilfellet kan kuben ikke lukkes med et lokk. Når den angitte temperaturen er nådd, er det nødvendig å slå av oppvarmingen i 30 - 40 minutter. Samtidig, hvis kuben er åpen, anbefales det å røre i mosen. Hva er den til? Når temperaturen stiger, avtar løseligheten av gasser i væsken og gassen begynner å unnslippe væsken. Denne prosessen kalles mosavgassing. Samtidig er det mye lettere å destillere slik avgasset mos i fremtiden. Det skummer praktisk talt ikke og er mye mindre sannsynlig å forårsake sprut.

Det vanligste spørsmålet ved første destillering av mos er spørsmålet "ved hvilken temperatur koker mos?". Svaret på dette spørsmålet er ganske enkelt: Kokepunktet til mosen i en terning avhenger av alkoholinnholdet. Det vil si at jo sterkere mos, jo høyere alkoholinnhold i den, jo lavere temperatur koker den. For eksempel koker ren alkohol ved 78,4 grader. Vann koker ved 100 grader. Alt som har en mellomstyrke har et mellomkokepunkt.

Det andre spørsmålet i den primære destillasjonen er spørsmålet "når kan jeg slå av alt og vurdere prosessen over?" Jo høyere slutttemperatur på prosessen, jo mer alkohol klarer vi å trekke ut av mosen. På den annen side, jo mer taper vi tid og elektrisitet, og bringer temperaturen i kuben til 100 grader. Derfor, fra praksis, blir destillasjon oftest fullført ved 98-99 grader i kuben. Samtidig er alkoholinnholdet i råvaren 20-25%. Dessuten, hvis vi jobber med de samme edle bryggene (frukt, korn), blir råmaterialet i dette tilfellet tatt nesten til vannet. Det skal også sies at valg til vann også kan utføres hvis den andre destillasjonen gjøres på en destillasjonskolonne, det vil si for å oppnå ren alkohol. For destillasjon er verdiene som jeg skrev om ovenfor nok. Generelt sett kommer det med øvelse å forstå når prosessen skal stoppes.

Ved sekundær destillasjon, akkurat som ved primær destillasjon, starter prosessen med maksimal varmeeffekt. Den andre destillasjonen, eller som den også kalles fraksjonert destillasjon, er nødvendig for å dele den resulterende råalkoholen i tre hovedkomponenter.

1. Hoder (hodefraksjon) eller som det også kalles EAF (eteraldehydfraksjon). Valgt først. Når temperaturen i kuben når omtrent 80 grader, er det nødvendig å begynne å redusere varmeeffekten slik at valget av hodefraksjonen er dråpe for dråpe, ideelt sett 1 - 2 dråper per sekund. Volumet på hodefraksjonen avhenger av råstoffet vi jobber med, for eksempel er det få hodefraksjoner i druer, mye i sukkermos, og noe mellomverdi i korn. For å gjøre det lettere å forstå prosessen, bør en nybegynner destilleri velge omtrent 50 ml per 1 liter absolutt alkohol hellet i en terning. La oss gi et enkelt eksempel: vi har 10 liter råsprit med en styrke på 40 %. Det vil si AC (absolutt alkohol) \u003d 10 * 0,4 \u003d 4 liter. Dermed må vi velge hodefraksjonen: 4 * 50 = 200 ml. Jeg legger også merke til at denne beregningen er ganske gjennomsnittlig, siden i forskjellige typer mesk er verdien av hodefraksjonen forskjellig. Det mest nøyaktige overgangsmomentet fra hodet til kroppen er organoleptisk, det vil si ved lukt. Denne metoden kommer til destillatøren med erfaring, når det er nok å slippe væsken på håndflaten, gni den og forstå om det fortsatt er hodet eller allerede kroppen. Men på det første stadiet kan du bruke eksemplet jeg ga ovenfor.
2. Kropp. Etter valget av hodene og endringen av mottaksbeholderen, begynner valget av kroppen - matproduktet. Samtidig øker vi varmeeffekten på en slik måte at destillatet vårt «løper i en kraftig strøm». Samtidig vil temperaturen i kuben gradvis øke etter hvert som prosessen skrider frem. Alkoholinnholdet i produktet vil også avta over tid. Dette skyldes det faktum at når det fordamper, reduseres mengden alkohol i kuben. Når bør kroppsprøvetaking stoppes? Akkurat som overgangsprosessen fra hode til kropp, bestemmes prosessen med overgang fra kropp til hale organoleptisk. Det er også en enkel regel som kan følges for å forstå overgangsmomentet fra kroppen til halene. Når temperaturen i kuben nærmer seg 91 grader, må du begynne å ta kroppen inn i forskjellige beholdere. For eksempel, fra 91 grader til 92 i en beholder, fra 92 til 93 i en annen, og så videre ... Det er tilrådelig å skrive ned alt dette for å forstå ved hvilke temperaturer hvilken beholder ble fylt. Videre kan disse fraksjonene fortynnes separat til 40 grader. De fraksjonene du liker kan blandes og brukes som et ferdig produkt. De du ikke liker vil gi deg informasjon om temperaturen der produktet ikke lenger er bra, og det er verdt å bytte prosessen fra å velge kropp til å velge haler. Vi anbefaler at du sjekker disse observasjonene flere ganger for å forsikre deg om at konklusjonene er korrekte.
3. Haler. Etter valg av kroppen settes varmeeffekten til maksimalt, og avgangsmassene velges tørr. Halefraksjonen kan brukes ved å tilsette råolje til neste overhead eller kan tilsettes til mosen og destilleres med den. Denne metoden kalles halering. Hvis det ikke er noe ønske om å ringe, blir utstyret slått av ved overgangstemperaturen fra kroppen til halene, kuben får tid til å avkjøles, innholdet tømmes og utstyret vaskes.

Ta vare på deg selv og drikk kun det beste, hjemmelaget!

Moonshine kan også være en hobby. Hvis det allerede før åttitallet av forrige århundre ble gitt ansvar for produksjon, lagring og salg av moonshine i opptil tre års fengsel med inndragning av eiendom, men nå er det helt lovlig. Du kan kjøre moonshine for dine egne behov, men for salg av en slik drink uten lisens til den generelle befolkningen, er en administrativ bot truet, som kan nå flere tusen rubler. Men ingen forbyr å presentere en flaske hjemmelaget alkohol til venner eller bekjente.

For de som bestemmer seg for å delta i slike aktiviteter, er den første tingen å gjøre å velge en god måneskinnstill. Ikke alle kan lage en destillatør med egne hender, og å velge riktig enhet er heller ikke så lett. Denne artikkelen vil fokusere på enheten og egenskapene til moonshine stillbilder, prinsippene for deres drift vil bli vurdert. Andre nyanser av hjemmebrygging vil bli presentert for din oppmerksomhet. I tillegg vil vi studere typene moonshine stillbilder og enheten deres.

Moonshine still: enhet og operasjonsprinsipp

Den metabolske gjæringsprosessen brukes til å berike mat med smak og aroma, viktige aminosyrer og vitaminer, proteiner. I fermenteringsprosessen blir maten avgiftet, tiden brukt på matlaging reduseres, en betydelig mengde mat bevares ved hjelp av eddiksyre, alkohol, melkesyre.

Selve prinsippet om gjæring ble oppdaget av aper. Utrolig nok venter de på at frukten skal gjære for å få en primitiv alkoholholdig drikk. Men prosessen med å isolere fra mos nettopp de stoffene som bidrar til alkoholforgiftning ble oppfunnet av folk enten i Hellas eller i øst. Det er ikke kjent nøyaktig.

Enheten til en moonshine still (både hjemmelaget og fabrikk) inkluderer mange detaljer. For å forenkle er det faktisk bare to beholdere og en slange som trengs. Men hvis du fordyper deg i prosessen med produksjon av alkoholholdige drikker, må du fortsatt forstå enheten til måneskinnet. Et detaljert diagram av enheten er vist i figuren ovenfor.

Mettede damper

Prosessen med hjemmebrygging begynner med oppvarming av mosen til kokepunktet. Med mer oppvarming vil flykroppen begynne å skille seg ut - tunge oljeholdige komponenter. Kokepunktet, som ligger et sted rundt 67-70 grader, er ganske optimalt. Det er nødvendig å opprettholde denne modusen til slutten av halingen. Så du kan få et produkt av høy kvalitet, som etter det godt kan bli til en elite whisky, rom, tv og så videre. Ellers, hvis du stopper oppvarmingen umiddelbart etter at du har nådd kokepunktet, vil du få samme mos, men uten mekanisk utfelling.

Filtrering er nøkkelen til rent arbeid

Deilig alkohol er målet for alle som bestemmer seg for å ta opp måneskinn. Og hvis du trenger god smak, bør du tenke separat på høykvalitetsfiltrering. Det første som skjer med dampen på veien til transformasjon er å komme inn i damperen. Dette er en veldig viktig detalj som er inkludert i enheten til enhver måneskinnstill. Denne lille beholderen fjerner alle unødvendige elementer og passerer renere par for ytterligere transformasjoner.

Innretningen til dampbåten for måneskinn inne er veldig enkel. Det kreves et kar (optimalt volum - opptil en liter) med tett forsegling eller et tett lokk med to hull for slanger. Innløpshullet skal utdypes med flere centimeter. Det andre hullet (for filtrert damp) skal ikke være nær det første, men ikke helt nederst. Så den innkommende varme dampen vil avkjøles litt, og fuseloljene vil forbli i glasset i form av en væske.

Alkoholforbindelser vil fortsette å flytte til kjøleskapet og bli til et rent destillat. Generelt, for optimal drift av damperen, er det nødvendig å opprettholde en konstant temperatur inne i den på omtrent 75-80 grader Celsius. Med denne tilnærmingen til virksomheten vil smaken av alkohol forbedres betydelig.

Kjøleskap

Ved oppvarming vil alkoholdampene være de første som slippes ut. Men hvordan gjøre dampen om til et flytende produkt? Prinsippet for enheten til måneskinnet inkluderer fortsatt det såkalte "kjøleskapet". Når de passerer gjennom et kaldt miljø, vil dampene begynne å bli til en væske, med lette stoffer som først omdannes, deretter alkohol og deretter tyngre oljer. På slutten av prosessen legger vannet seg.

Kjøleskapet er vanligvis en separat beholder, et rør som dampene går gjennom. Når damper kommer inn i det kalde miljøet i røret, blir de til en væske. Hvordan implementere dette effektivt i en hjemmelaget moonshine still? Om vinteren, i landsbyer og landsbyer, kan man ofte se en slange strukket i gården gjennom snøen, om sommeren brukes oftest et kaldt bad. Men det er selvfølgelig bedre å kjøpe en fabrikkprodusert moonshine fortsatt med kjøleskap, og ikke "finne opp hjulet på nytt" igjen.

Gjør-det-selv-enheten til et måneskinn skiller seg fortsatt ikke mye fra en butikkkjøpt, bortsett fra kanskje i utseendet og kompaktheten til apparatet. Hvis du planlegger å lage en slik enhet selv, må du stole på tipsene som presenteres nedenfor. Måneskinnstillen, hvis enhet er generelt forståelig, har også visse egenskaper. Å beskrive egenskapene til dimensjonene gir ikke mening, siden alt kommer ned til hvor mye produksjon som er planlagt. Men oppmerksomhet bør rettes mot materialene som enheten skal lages av.

Funksjoner av beholdere for mos

I hjemmelagde moonshine stills brukes tradisjonelt melkebokser på 20-40 liter. En slik beholder er tett og lett. Et godt valg av materiale for oppvarmingsfasen av primærråstoffet er aluminium. Men det er noen forbehold her:

• For det første er det ikke alle elskere som destiller så mye mos som en melkeboks kan holde.
• For det andre bekrefter resultatene fra mange studier at aluminium, i kontakt med stoffer som vil frigjøres når mosen varmes opp, ødelegger smaken.

I det siste spørsmålet handler det ikke om selve aluminiumet, men om hva som oppnås som følge av reaksjonen mellom dampene og selve metallet. Derfor vil ethvert metall av matkvalitet, som titan eller kobber, gjøre det. Et måneskinn laget av kobber er bra fordi slikt materiale binder svovelioner som samler seg under gjæring, og dette er rundt femti forskjellige forbindelser som inkluderer svovel. Siden svovel påvirker smaken av produktet betydelig, er kobber et utmerket alternativ for å lage måneskinn. Hvis det ikke er mulig å lage en destillasjonskube av kobber, bør du prøve å bruke den i det minste til spolen.

En veldig viktig rørledning

Det beste valget for alkohol tredemølle er kobber damprør. Fordelene med dette metallet er allerede nevnt, så det gir ingen mening å gå dypt. Men andre ikke-farlige materialer vil gjøre det. Hvis det ikke er mulig å få en kobbermodell, så før du bruker et bestemt metall, er det bedre å sørge for at dette ikke vil påvirke smaken av alkohol.

Tørrdamper funksjoner

Når det gjelder tørketrommelen, er det ingen spesifikke funksjoner og et stort utvalg. Det eneste dilemmaet er hvilken tørketrommel du skal velge: hjemmelaget eller kjøpt i butikken? En hjemmelaget dampkoker består oftest av en literskrukke med tett lukket lokk. Det må lages to hull i lokket: innløp og utløp. Noen ganger brukes flere bokser som en dampbåt, som en slange er sekvensielt koblet til.

Problemet med denne enheten er at det er svært vanskelig å sikre fullstendig tetthet. I tillegg er det noen nyanser i dimensjonene. For liten beholder vil føre til dårlig filtrering, for stor vil føre til en reduksjon i produktivitet på grunn av at dampene vil avkjøles på forhånd og noen av dem vil forbli i damperen.

Så det er bedre for nybegynnere å velge en fabrikkmodell, siden det er usannsynlig at første gang de vil være i stand til å lage en fungerende enhet selv. Men en profesjonell som kjenner virksomheten sin kan gjøre det på egen hånd, for med riktig montering vil effekten av en hjemmelaget dampbåt ikke være verre enn for butikkkjøpte enheter, og kanskje enda bedre. Det er også verdt å huske at damperen må vaskes regelmessig, noe som betyr at den må fjernes ofte, slik at strukturen lett kan skilles og vaskes.

Nyansene ved å arrangere et kjøleskap

Den siste hindringen er kjøleskapet. Det er kanskje hos ham de fleste spørsmål dukker opp. Først flytende eller stående? Hvis det flyter, hvilket design, og hvis det står, hvor ofte skal vannet skiftes?

For produksjon av måneskinn er det bedre å kjøpe en flytende. I dette tilfellet vil selvfølgelig mye mer vann brukes, men det vil ikke være nødvendig å erstatte vannet som varmes opp med damp. Den skal forresten skiftes ut hver halvtime, og vanntemperaturen bør ikke være høyere enn 30 grader Celsius. Vann fra strømningskjøleren kan dreneres ned i vasken eller avkjøles og gjenbrukes.

Valget er tatt, og det ser ut til at du kan starte prosessen med måneskinn. Men med måneskinn, hvis enhet og operasjonsprinsipp er veldig komplekse, er ikke alt så enkelt. Noen få punkter er imidlertid verdt å nevne.

Forsegling som den viktigste betingelsen

Generelt anbefales det å kjøpe et støpeapparat, fordi ellers må du tenke på hvordan du forsegler skjøtene for å forhindre at gass slipper ut. Men hvis dette av en eller annen grunn ikke er mulig, bør du ikke i noe tilfelle bruke gummidyser. I samspill med alkoholdamp, vil gummi ødelegge smaken av produktet betydelig. Gjør-det-selv-måneskinnet har fortsatt mange nyanser, men i dette tilfellet kan du bruke den gammeldagse metoden. Det er nok å påføre usyret deig på krysset og varme opp litt. Det er både et matprodukt og lekker ikke damp, og er ikke vanskelig å lage. Det eneste problemet er at hver gang, i tillegg til tilberedning, må du også koke deigen. Så det er best å kjøpe en støpt moonshine og ikke tenke på forsegling.

Beholder for det ferdige produktet

Alkohol må ikke bare kunne produseres på riktig måte, men også lagres på riktig måte. Ikke bruk ikke-matvarer til oppbevaring. Dette vil endre smaken, kvaliteten og kan skade helsen til de som skal drikke alkohol. Det er best å lagre moonshine i glassflasker. Beholderen må være ren, steril og tett lukket. Du bør oppbevare en flaske moonshine på et kaldt sted, unngå direkte sollys. Hold selvfølgelig alkohol unna barn.

God smaks hemmeligheter

Hvis du følger de nøyaktige instruksjonene og vet hva enheten og driften av moonshine fortsatt er, vil produktet komme ut av høy kvalitet. Men det er ingen grense for perfeksjon. Derfor er det noen tips for å forbedre kvaliteten og smaken. For eksempel vil måneskinn bli renere hvis du legger en skive av litt frukt i en dampbåt. I tillegg vil det gi måneskinn en behagelig smak og lukt.

Etter destillasjon kan du tilføre den resulterende væsken svart te, hagtorn eller valnøttskall. Sistnevnte er imidlertid veldig vanskelig og lang, men smaken vil vise seg virkelig fantastisk. Selvfølgelig, i ferd med å destillere moonshine, må du følge reglene for hygiene. Det er også veldig viktig å vite hvordan du skal overvåke enheten på riktig måte.

Endelig

Så, oppsummert, kan vi si at god alkohol er renset alkohol. Det viktigste er fullstendig forsegling, riktig valg av materiale for beholdere og selve apparatet, forholdet mellom størrelser og overholdelse av hygieneregler når du arbeider med matvarer. Nå gjenstår det for folk som har studert prinsippet og enheten til måneskinnet fortsatt å ønske lykke til i deres bestrebelser!