Frittelle con semolino. Ricetta Frittelle di semolino con uvetta e scorza di limone Frittelle di Kefir con l'aggiunta di semolino

I miei figli adoravano davvero questi pancake al kefir quando erano piccoli. Dopotutto, i pancake che non contengono farina risultano molto più morbidi di quelli normali. E anche una volta raffreddati rimangono friabili. Non ci sono mai sorprese quando si cuociono tali pancake, quindi le casalinghe alle prime armi possono tranquillamente mettere in servizio questa ricetta.

Per cuocere queste frittelle di semolino vi serviranno:

due bicchieri di semolino;
un bicchiere di kefir;
1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero;
2 uova;
mezzo cucchiaino di sale;
un pizzico di acido citrico;
mezzo cucchiaino di soda;
olio vegetale per friggere.

Mettete le uova, lo zucchero e il sale in una ciotola (Immagine 2).
Sbattere bene il composto con una frusta o un mixer fino a formare una schiuma.

Versate il kefir e mescolate con una spatola di legno (non vi servirà più il mixer) (foto 3).

Aggiungere la semola, mescolare in modo che non ci siano grumi e lasciare l'impasto della semola per 1-2 ore affinché la semola si gonfi (foto 4-5).

Versare la soda, l'acido citrico nell'impasto addensato e versare un cucchiaio di kefir in modo che la soda reagisca più velocemente con l'acido (foto 6).

Mescolare l'impasto con un movimento circolare finché non compaiono piccole bolle (Foto 7)

Ora puoi iniziare a cuocere i pancake. Versare nella padella abbastanza olio da coprire il fondo della padella di 1-2 mm, poiché le frittelle di semolino assorbono fortemente il grasso. Riscaldalo. Quindi abbassa il fuoco. Con l'aiuto di un cucchiaio prelevare piccole porzioni di impasto e disporle sulla padella (foto 8).
Quindi chiudere la padella con un coperchio.

Un lato dei pancake è dorato: girali sull'altro lato. Si fa così: fai leva sulle frittelle con una spatola e con una forchetta, che tieni nell'altra mano, prendi il bordo superiore della frittella e girala con cura (foto 9).
Chiudi nuovamente la padella con un coperchio e porta le frittelle a prontezza.

Posizionare le frittelle finite su tovaglioli di carta per rimuovere il grasso in eccesso (foto 10).

Servi queste frittelle con panna acida o la tua marmellata preferita (foto 11-12).

Oppure puoi mescolare panna acida e marmellata, quindi otterrai una salsa di panna acida molto gustosa.

Questa ricetta produce una consistenza soffice, molto morbida e delicata. L'impasto dolce si sposa bene con l'asprezza dell'uvetta e l'aroma del limone. La gelatina di lamponi o mirtilli rossi sarà un'ottima aggiunta ai pancake. Usando la mia ricetta passo passo con le foto, prova a cuocere un dessert di semolino così delizioso per i tuoi golosi e assicurati che tutti vogliano provarli e provarli.

Avremo bisogno:

1 litro di latte almeno al 3,5%;
1/3 cucchiaino di sale marino fine;
180 grammi di semola;
1 cucchiaio. cucchiaio di scorza di limone;
1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone fresco;
80 grammi di zucchero con 1 cucchiaino di zucchero vanigliato;
1 uovo di gallina grande (D-0);
90 grammi di uvetta + 150 ml di acqua bollente;
320 grammi di farina di frumento + 0,5 cucchiaini di soda.

Come cucinare le frittelle di semolino con l'uvetta

Per prima cosa mettete a bagno l’uvetta in acqua bollente e mettetela da parte.

Versare il sale nel latte e portarlo a uno stato caldo, ma non a ebollizione. Versateci la semola, distribuendola su tutta la superficie del latte, mescolando attivamente il latte con un cucchiaio di legno. Ora puoi aggiungere lo zucchero e la vaniglia. Cuocere il porridge di semola fino al momento. Non dovrebbe risultare troppo spesso. Lasciarlo raffreddare finché non è caldo.

In un contenitore separato, sbatti l'uovo e aggiungilo al porridge. Mescolare tutto bene. Scolare l'uvetta in uno scolapasta, asciugarla con un canovaccio e versarla nella polenta. Mandiamo lì anche la scorza e il succo del limone.

Quindi setacciare la farina e la soda nel porridge e impastare l'impasto per i pancake. Mettere da parte e lasciare riposare l'impasto finito per circa 15 minuti. Durante questo periodo diventerà più denso e sarà completamente pronto per la cottura.

Utilizzando due cucchiai, formateli e immergeteli nell'olio già riscaldato.

Rimuovi le soffici frittelle su un piatto, preferibilmente coperto con uno strato di asciugamano usa e getta.

Le frittelle di semolino con uvetta possono essere servite calde o fredde.

In qualsiasi forma sono ugualmente gustosi. Di solito servo queste frittelle di semolino con uvetta e gelatina di lamponi, ma potete servirle anche con una ciotola di panna acida, miele o marmellata.

I deliziosi pancake sono sempre un'ottima aggiunta a una tazza di tè o caffè. Oggi voglio raccontarvi una delle mie ricette preferite: frittelle con semola e farina, qui predomina la semola. I pancake risultano soffici, molto gustosi e dolciastri. Queste frittelle possono essere servite con panna acida, sciroppo o qualsiasi salsa ai frutti di bosco; puoi anche servirle con frutta o decorarle con gocce di cioccolato. A colazione questi pancake sono proprio quello che ci vuole, sono ottimi accompagnati da un tè o da una tazza di caffè.

Per preparare soffici frittelle di semolino con kefir, preparate tutti gli ingredienti secondo l'elenco.

Versare il kefir in una ciotola profonda. Aggiungi un grande uovo di gallina.

Versare il bicarbonato e un pizzico di sale in una ciotola, aggiungere lo zucchero semolato. Usando un mixer, unisci gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare la semola nell'impasto.

Aggiungere la farina di frumento tutta in una volta, ma non tutta in una volta. Quindi aggiungetelo in piccole porzioni, controllando lo spessore dell'impasto.

L'impasto per tali pancake risulta essere piuttosto denso.

Scaldare una padella con olio vegetale, distribuire l'impasto. Friggere soffici frittelle con semolino in kefir su entrambi i lati fino a doratura. Servire le frittelle finite in tavola ben calde.

Soffici frittelle di kefir con semolino, ricetta con foto

Il kefir è un'ottima base liquida per preparare soffici pancake. Si possono fare solo con la farina, ma potete utilizzare anche dei cereali tritati. La ricetta proposta per i pancake è a base di semola. I prodotti non sono solo rigogliosi, ma anche molto gustosi. Questi pancake possono essere serviti con tè, caffè o cacao. Come condimento puoi usare panna acida, sciroppi, conserve varie, marmellata e persino latte condensato.

Frittelle di semolino con kefir, ricetta con foto passo dopo passo

Semolino – 3–4 cucchiai. cucchiai

Kefir – 0,5 tazze

Zucchero semolato – 4 cucchiai. cucchiai

Farina di frumento – 0,5 tazze

Uova di gallina – 1 pz.

Bicarbonato di sodio – 0,5 cucchiaino

Olio di girasole raffinato – 35 ml

Numero di porzioni – 2

Tempo di preparazione – 5 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Preparare tutti gli ingredienti necessari.

Sbattere un uovo nel kefir.

Sbattere il composto con una frusta.

Metti lo zucchero e la soda nella miscela (non spegnerla!).

Mescola tutto.

Aggiungi la semola.

Mescolare il composto e lasciare gonfiare i cereali per 10-15 minuti.

Aggiungi la farina alla miscela risultante.

Mescolare bene l'impasto.

Mettete le piccole frittelle in una padella con olio riscaldato e friggetele su entrambi i lati fino a doratura.

Servire frittelle di semolino con kefir con marmellata, sciroppo, latte condensato o panna acida.

Un piatto familiare può sempre essere preparato e servito in modo tale che semplicemente nessuno lo rifiuterà. Ad esempio, le frittelle di semolino vengono probabilmente preparate spesso in ogni casa e non c'è niente di speciale nella loro preparazione. Vogliamo farti cambiare un po' idea. E il segreto è semplice. Aggiungiamo una svolta a un piatto familiare per rendere il suo gusto ancora più attraente.

Puoi aggiungere solo un ingrediente e un dolce o un pasticcino tradizionale lasceranno la migliore impressione.
La scorza d'arancia renderà il piatto originale, quindi potrete tranquillamente aggiungerla all'impasto. Funzionerà anche la scorza di mandarino.
Per servire, non devi limitarti solo alla salsa di panna acida o al miele. Anche il cioccolato si è rivelato eccellente. Come puoi vedere, tutto è abbastanza semplice. Il processo di cottura non è dei più complicati e non richiede molto tempo e la tua colazione sarà gustosa e bella.

Pancake con semolino su kefir

ricetta fotografica passo passo

Ingredienti:

kefir - 1 bicchiere (300 ml),
olio vegetale - per friggere,
scorza d'arancia - 2 cucchiai. cucchiai,
uova di gallina - 2 pezzi,
zucchero - 2 cucchiai. cucchiai,
semola - 4 cucchiai. cucchiai,
bicarbonato di sodio - 1/3 cucchiaino,
farina di frumento - 3-4 cucchiai. cucchiai,
panna acida con zucchero - per servire,
miele - per servire.

Processo di cottura:

Versare il kefir in una ciotola e aggiungere la semola. Mescolare bene il contenuto e lasciare agire per 20 minuti in modo che la semola diventi più morbida e si gonfi.

Trascorso il tempo richiesto aggiungere lo zucchero. Il livello di zucchero è calcolato per un impasto moderatamente dolce. I più golosi dovrebbero aggiungere più zucchero ai loro pancake.

Versare acqua bollente sulle arance e rimuovere la scorza dalle bucce utilizzando una grattugia fine. Mettete la scorza d'arancia in una ciotola con l'impasto di semola e kefir.

Sbattere le uova di gallina. Se volete usare le uova di quaglia raddoppiate la quantità.

Aggiungi farina di frumento e soda. Poi lavorate l'impasto con una frusta per eliminare eventuali grumi.

La consistenza dell'impasto per frittelle con semolino assomiglierà alla panna acida sottile.

Versare l'olio nella padella e attendere che si scaldi. Usa un cucchiaio grande per distribuire l'impasto. Guarda quando i pancake diventano dorati da un lato, girali con attenzione dall'altro. Lasciarli cuocere ancora qualche minuto a seconda del calore.

Metti le frittelle all'arancia finite con semolino e kefir su un piatto con tovaglioli di carta. Dopo un po' l'olio in eccesso andrà via e le frittelle diventeranno meno unte. Per un'opzione più dietetica, friggere le frittelle in una padella antiaderente asciutta.

Puoi servire questo delizioso dessert con panna acida. È facile da preparare: basta mescolare la panna acida con lo zucchero. Versare la salsa sui pancake. Puoi aggiungere un po 'di miele.