Kira Stoletova

Il porro è considerato un magazzino di vitamine, quindi molti giardinieri coltivano tali cipolle per un uso futuro. È molto importante sapere come conservare correttamente i porri in modo che non si rovinino. Il porro conserva le sue proprietà benefiche per lungo tempo, quindi, con un imballaggio adeguato, un prodotto del genere può essere raccolto per un uso futuro. Prima di iniziare la raccolta, devi studiare i consigli e le recensioni di persone che già sanno come conservare i porri freschi in casa e coltivarli regolarmente.

Si consiglia di conservare la verdura in frigorifero, anche tritata. Molte casalinghe congelano il volume richiesto di cipolle, questo metodo è considerato il più semplice. La foglia e il gambo possono essere conservati nel congelatore per diversi mesi. Con una qualità di conservazione a lungo termine, il porro accumula in sé acido ascorbico e non perde le sue proprietà benefiche. Se vivi in ​​una casa privata, è meglio conservare le verdure in cantina, dove puoi posizionare una scatola e della sabbia. Le cipolle nella sabbia durano fino a 6 mesi.

Conservare le cipolle in frigorifero

Come conservare i porri per l'inverno a casa? È molto importante raccogliere correttamente la cipolla, per questo è necessario pulirla da terra, sciacquarla e tagliare leggermente la radice. Quando si taglia il dorso, bisogna fare attenzione a non danneggiare accidentalmente il fondo. È meglio lasciare 1/3 dell'intera colonna vertebrale, questo prolunga la durata di conservazione. Sicuramente non vale la pena tagliare le foglie, perché senza di esse il porro non si conserverà affatto e appassirà immediatamente. Puoi conservare le cipolle verdi tritate a lungo in inverno in frigorifero. Per fare questo, deve essere tagliato e imballato in sacchetti di plastica.

Il porro e la sua conservazione per l'inverno in frigorifero devono essere effettuati a una temperatura non inferiore a 5 ° C.

Nel frigorifero la pianta viene normalmente conservata, poiché il polietilene non consente l'essiccazione del prodotto e rimangono tutte le proprietà utili. Per l'inverno le verdure si conservano per qualche tempo sul balcone, a condizione che la temperatura non scenda sotto i -7 ° C. Puoi vedere come tritare e raccogliere le cipolle nel frigorifero in una foto o in un video.

Conservare le cipolle in una scatola di sabbia

A casa, si consiglia di conservare le cipolle fresche nella sabbia. Per fare ciò è necessario prendere una scatola adatta e versare sul fondo circa 5-7 cm di sabbia fine. In precedenza, la scatola per la conservazione delle verdure doveva essere disinfettata e pulita da sporco e marciume. Si consiglia di calcinare la sabbia nel forno in modo che, se sono presenti batteri, non attacchino la verdura. L'arco deve essere installato in posizione verticale sul fondo con sabbia. Se c'è uno spazio tra le teste, è meglio riempirlo con sabbia leggermente umida.

La radice dovrebbe essere leggermente approfondita nella sabbia. Quando si utilizza questo metodo di conservazione in casa, la verdura può conservare le sue proprietà benefiche per 6 mesi. Nella cantina o nel seminterrato di una casa privata, una scatola del genere sarà perfettamente conservata. Quando vivi in ​​un appartamento, dovresti usare una dispensa o un balcone isolato. Se si prevede di tenere la scatola sul balcone, è necessario prima isolarla con una coperta calda.

Cipolle essiccate

Se vuoi ottenere sostanze nutritive dalle verdure in inverno, ma non c'è nessun posto dove conservarle, c'è un altro metodo interessante che può essere davvero utilizzato a casa. L'essiccazione delle verdure consente di risparmiare una quantità minima di vitamine e, in questa forma, gli anelli di verdure possono essere conservati a lungo. Per l'asciugatura è necessario utilizzare un'asciugatrice elettrica o un forno.

La temperatura ottimale per l'essiccazione è di circa 50°C. Dopo l'essiccazione, le cipolle non possono essere lasciate in imballaggi sigillati o in sacchetti di plastica stretti. Se questa regola viene violata, le verdure potrebbero diventare umide. Gli anelli essiccati sono molto comodi da usare per le zuppe. Se osservi correttamente il regime di temperatura e le norme di raccolta, nella stagione fredda puoi goderti un ortaggio sano e gustoso.

Porri in salamoia a casa

Se i metodi precedenti non ti soddisfano, puoi mettere sott'aceto la cipolla. È necessario prendere la parte bianca del gambo, lavarla accuratamente ed eliminare eventuali parti marce. Successivamente, il gambo preparato viene tagliato a proprio piacimento, ma fondamentalmente è meglio tagliarlo ad anelli. Le cipolle dovrebbero essere immerse in acqua bollente per un paio di minuti.

Il porro o "cipolla perlata" è una delle verdure più ricche di vitamine e salutari. Include tali vitamine C, E, PP, tutte le vitamine del gruppo B, provitamina, nonché fibre e proteine. Non tutte le verdure possono vantare una tale composizione. Secondo i vostri gusti può sostituire completamente le solite cipolle. Inoltre, se conservi correttamente la verdura, puoi ottenere vitamine per l'intera stagione invernale. Per fare questo, devi sapere come conservare correttamente i porri.

Impatto sul corpo umano

La radice ha molti effetti benefici sul corpo umano. Il suo gusto e le qualità medicinali sono apprezzati da molti giardinieri.

Impatto sul corpo:

• normalizza il colesterolo nel sangue;
• elimina i problemi nel sistema digestivo;
• contribuisce al miglioramento della vista;
• elimina l'anemia;
• normalizza il lavoro delle vie respiratorie.

Raccolto

Ogni giardiniere sa quando raccogliere i porri. Il periodo di vegetazione del porro è lungo, pertanto gli esperti consigliano di rimuoverlo poco prima del gelo. Quando scavare un porro, il giardiniere decide da solo, può essere la fine di agosto o la metà di settembre. La cultura non ha paura del gelo, quindi fino ad ora può sentirsi a proprio agio in giardino. Se c'è il desiderio di banchettare con una verdura tenera e succosa all'inizio della primavera, puoi lasciare una piccola quantità della pianta in giardino in inverno. Per evitare che la cipolla congeli è necessario ricoprirla con un materiale di copertura.

Le cipolle possono essere consumate fino ai giorni più freddi e anche il gelo non influisce sulla qualità nutrizionale delle sue piume. Fino al gelo, le piume della cipolla possono rimanere succose e morbide.

Per coltivare un raccolto previsto per il rimessaggio invernale, è necessario dargli un giardino personale. È impossibile cogliere le piume di cipolla su questo letto durante l'estate.

È necessario raccogliere con attenzione il raccolto, scavando ogni radice in modo da non danneggiare il bulbo. Inoltre, quando si scava un porro, è necessario assicurarsi che grumi di terra non cadano tra le piume. Quando la cultura viene estratta, è necessario selezionare gli esemplari più forti per la conservazione. Le lampadine non dovrebbero avere difetti. Se si lasciano bulbi rovinati o danneggiati per la conservazione, c'è il rischio di perdere completamente il raccolto.

I bulbi selezionati devono essere puliti dai resti della terra. Questo dovrebbe essere fatto solo a mano. In nessun caso dovresti sbatterli l'uno contro l'altro. Altrimenti, saranno feriti e non verranno conservati. Dopo la pulizia, tagliare la cipolla ad una lunghezza di 25 cm e lasciare asciugare il prodotto preparato al sole fino a completa essiccazione. Quindi puoi iniziare a prepararlo per la conservazione.

Pochi sanno che il porro non solo conserva la sua composizione utile durante la conservazione, ma accumula anche acido ascorbico. Pertanto, con una corretta conservazione, la pianta si arricchisce di una composizione ancora maggiore di vitamine.

Puoi mangiare una verdura fin dall'inizio della sua maturazione. Ha un sapore gradevole e foglie molto tenere. Si consiglia di utilizzarli entrambi freschi da soli e di aggiungerli a qualsiasi piatto, salare, asciugare e congelare.

Per avere una verdura fresca in tavola per tutta la stagione invernale, è necessario osservare semplici regole di conservazione:

1. Sono soggette allo stoccaggio solo le piante intere. Non devono essere danneggiati.
2. Tutte le piante destinate alla conservazione a lungo termine dovrebbero avere fondi forti e interi.
3. In un contenitore deve essere conservato un solo tipo di pianta.
4. Il porro deve essere inviato allo stoccaggio pulito dai resti della terra e ben essiccato al sole.

Esistono diversi modi per conservare i porri in casa.

È molto importante per la conservazione a lungo termine creare condizioni vicine a quelle ottimali.La cipolla non ha affatto paura del gelo, ma la temperatura deve essere mantenuta non superiore a +5 gradi. Il raccolto di radici è molto sensibile all'umidità dell'aria.

Con elevata umidità, il raccolto non potrà essere conservato a lungo. Pertanto, l'umidità di conservazione ottimale dovrebbe essere dell'85%. La ventilazione è anche un prerequisito per lo stoccaggio.

Seguendo tutte le regole di conservazione, è possibile ottenere una conservazione a lungo termine.

Data di scadenza:

• in frigorifero la verdura può essere conservata fino a 4 settimane;
• in una scatola con sabbia, la radice può essere conservata fino alla primavera;
• le cipolle essiccate, in salamoia o salate possono essere conservate fino a 1 anno.

Se si seguono 3 semplici requisiti, ovvero umidità, ventilazione e temperatura adeguata, non sarà difficile salvare il raccolto.

Per evitare errori grossolani durante la memorizzazione, dovresti ascoltare il consiglio di giardinieri esperti:

• non è auspicabile conservare le radici di varie varietà in un unico contenitore;
• lo stoccaggio efficace è possibile solo in contenitori sigillati ventilati;
• le piante danneggiate devono essere rimosse in tempo;
• scegliere le varietà adatte per la conservazione.

Dovrebbe sapere che non sono progettati per immagazzinare varietà a maturazione precoce e a maturazione media.

Metodi di archiviazione

Ogni persona può scegliere il metodo più conveniente per conservare questo bellissimo ortaggio.

È possibile lasciare le cipolle in cantina

Per preservare un fiocco di perle in questo modo, è necessario preparare cassette di legno e sabbia bagnata. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla sabbia. Dovrebbe essere umido, mai bagnato. Controllare il contenuto di umidità della sabbia è molto semplice. Devi prenderlo in un pugno e stringerlo forte. Se la sabbia si sbriciola quando apri il pugno, questa è l'umidità ideale per piantare.

Sul fondo della scatola bisogna versare 15 cm di sabbia bagnata, quindi inserire la pianta, coprire il bulbo con uno strato di sabbia spesso 15 cm, in questo modo sulla superficie saranno visibili solo le foglie della pianta del suolo. Di tanto in tanto è necessario controllare il porro, se le foglie di una pianta cominciano a seccarsi o su di esse appare una placca, la radice deve essere rimossa.

Questo metodo è buono perché fino alla metà della stagione invernale c'è l'opportunità di avere sulla tua tavola un prodotto fresco e di alta qualità.

La temperatura ottimale in cantina è -1−1 gradi, umidità 75-85%.

A temperatura ambiente

Questo metodo aiuterà a conservare la verdura per un periodo di 1 settimana. Va raccolto in mazzi di 5-10 bulbi insieme alle foglie e messo in polietilene. In questo caso è necessario prima realizzare alcuni forellini nel polietilene per la ventilazione. Le cipolline in un sacchetto conserveranno perfettamente tutte le vitamine per un po'.

Nel vano frigorifero

Caratteristiche di asciugatura

Per mantenere a lungo l'arco di perle, puoi usare il metodo dell'essiccazione. Solo i bulbi di porro sono adatti a tale conservazione. Devono essere tagliati ad anelli di media grandezza. Metti gli anelli su un setaccio. Quindi asciugare in forno o asciugatrice a una temperatura di 60 gradi per 4 ore. Inoltre, le verdure essiccate vengono conservate in un contenitore di vetro asciutto, che deve essere chiuso ermeticamente. Le foglie verdi possono anche essere essiccate, ma separatamente. Dopo l'essiccazione, le foglie devono essere frantumate, vengono utilizzate come condimenti per eventuali piatti.

metodo dei sottaceti

Per i sottaceti vengono utilizzate solo foglie verdi. Devi salare le cipolline, osservando una certa sequenza.

Salatura delle piume:

• tagliare le piume a pezzi larghi 2-3 cm;
• adagiare i pezzi uno accanto all'altro, preferibilmente in un contenitore smaltato;
• cospargere la cipolla con sale. I sali vanno assunti in ragione di 1 strato da 50-70 g di sale da cucina;
• 1-2 foglie di alloro, 2 grani di pepe nero;
• messo sotto oppressione per 2 settimane;
• mettere in barattoli di vetro, chiudere con un coperchio ermetico e riporre in un luogo fresco.

Le piume di porro salate verranno conservate a lungo, senza perdere le loro qualità.

Prima di congelare una verdura è necessario sciacquarla bene, asciugarla e tagliarla a pezzi di 2-3 cm di spessore, mettere i pezzi finiti in un sacchetto di plastica e fissarlo saldamente. Il sacchetto deve essere riempito in modo che il suo spessore non superi i 5 cm, quindi riporre il sacchetto nel congelatore. È meglio congelare le cipolline in piccole porzioni. Se scongeli il prodotto più volte, perderà il suo gusto e, ovviamente, tutti i benefici.

Marinare una verdura

Il metodo di archiviazione più insolito. Nel decapaggio vengono utilizzati solo steli bianchi. Per fare questo, tagliare la cipolla ad anelli. Quindi abbassare gli anelli tritati in acqua bollente salata, quindi mettere gli anelli in uno scolapasta e scolare l'umidità in eccesso. Metti la cipolla in un contenitore di vetro a strati densi. Aggiungi la marinata.

Marinata: 50 g di sale da cucina, acqua - 1 l, zucchero - 100 g, aceto - 100 ml. Far bollire la marinata per 2 minuti, versare il contenitore con la marinata calda. Successivamente, chiudi il coperchio e avvolgi il contenitore con una pelliccia per 12 ore.

Come preparare un porro e come conservarlo in inverno, ognuno decide da solo. In ogni caso, se la preparazione viene eseguita correttamente, il gusto e il valore nutrizionale non ne risentiranno affatto.

Coltivare un ortaggio così bello come il porro, così come raccoglierlo e conservarlo, non causa quasi problemi. Pertanto, è semplicemente necessario che ogni giardiniere coltivi un tale magazzino di vitamine sul suo appezzamento di terreno.

Attenzione, solo OGGI!

Anche nei tempi antichi in Europa iniziarono a essere coltivati ​​i porri, che rappresentano un'ottima alternativa alle cipolle ordinarie per il suo gusto squisito e le sue pregiate qualità. "Pearl Bow" è il suo secondo nome. I benefici di questa pianta sono confermati dall'abbondanza di vitamine come B1, B2, B6, E, PP, C, oltre a minerali, proteine ​​e fibre. Ma, nonostante ciò, ha un contenuto calorico piuttosto basso, quindi i nutrizionisti spesso consigliano di mangiarlo. Viene utilizzato separatamente o come ingrediente aggiuntivo in vari piatti: zuppe, insalate, ecc. Sia il gambo bianco (falso gambo) che le foglie verdi vengono utilizzate a scopo alimentare. Seguendo i consigli su come conservare i porri, puoi procurarti un prodotto così utile e gustoso per molto tempo.

Il porro ha molte sostanze utili che non scompaiono durante la conservazione.

Pulizia e preparazione per lo stoccaggio

Il porro viene coltivato principalmente attraverso le piantine. Piantare nei letti è lo stesso delle cipolle. Innanzitutto, i semi vengono germinati, quindi vengono piantati in scatole e poi nei letti. Raccogli secondo necessità. Se usi immediatamente le cipolle, andranno bene anche i giovani cespugli ancora in crescita. Ma in inverno si consiglia di conservare solo le piante completamente mature. Puoi raccoglierli immediatamente oppure puoi estrarli gradualmente durante l'intero periodo di maturazione. La cosa più importante qui è avere il tempo di pulire tutto prima dell'inizio del primo gelo.

Nelle regioni calde, con terreno soffice, i porri vengono talvolta lasciati nel terreno per l'inverno, coperti e dissotterrati secondo necessità. Pertanto, alcune varietà tollerano facilmente temperature fino a -20 ° C.

La conservazione a lungo termine dei porri richiede il rispetto di determinate regole. Va scavato con attenzione, cercando di non danneggiare le foglie e il falso fusto, e assicurandosi che non ci sia terra tra loro. Le foglie verdi possono apparire dense e forti, ma sono piuttosto vulnerabili ai danni. Quindi tagliare le radici, sciacquarle sotto l'acqua corrente, asciugarle bene al buio, stenderle su carta e tagliarle a pezzi della forma e dimensione desiderata.

Il porro essiccato deve essere tagliato a pezzi

Modi per conservare i porri

Affinché un prodotto prezioso sia a portata di mano tutto l'anno, è necessario sapere come conservare i porri. Puoi tranquillamente fare scorta di loro per sei mesi e, col tempo, i benefici che ne derivano non diminuiscono, quindi le foglie arricchite con un intero complesso vitaminico possono essere consumate anche in inverno.

I modi principali per conservare i porri:

• congelamento;
• essiccazione;
• deposito fresco.

Congelare le verdure

Il modo più semplice e affidabile per conservare le cipolle in inverno è congelarle. Per fare questo, le foglie e gli steli preparati in anticipo secondo tutte le regole devono essere tagliati a pezzi della dimensione desiderata, metterli in sacchetti di plastica, legarli strettamente o sigillare i bordi. Si consiglia di adagiare le verdure in uno strato non superiore a 5 cm Per comodità vengono spesso utilizzati contenitori di plastica destinati ai prodotti alimentari. Resta solo da rimuovere gli spazi vuoti nel congelatore, dove giacciono liberamente per tutto l'inverno e anche più a lungo. La temperatura di conservazione deve essere compresa tra -18°C e -5°C. È importante ricordare che in ogni caso è impossibile ricongelare il porro, poiché perde il suo gusto originale e cambia consistenza.

Essiccazione

Anche l'essiccazione dei porri non è difficile. La cipolla tagliata a pezzetti viene stesa su una teglia e posta in forno non molto caldo (fino a 50 ° C). Se non si supera questo regime di temperatura, tutte le sostanze utili presenti nel prodotto verranno preservate. Tuttavia, alcune casalinghe ricorrono a un metodo più semplice e veloce e riscaldano il forno a 160°C. Quindi per un'asciugatura completa non sono sufficienti più di venti minuti.

Il porro può essere conservato fresco nella sabbia, nel frigorifero e anche sul balcone. Lo stoccaggio dei porri nella sabbia è possibile solo immediatamente dopo la raccolta. Per fare questo è necessaria una scatola con una profondità di almeno 20 cm, il fondo della scatola deve essere ricoperto di sabbia fin dall'inizio. Lo strato di sabbia dovrebbe essere di circa 5 cm, quindi i gambi di cipolla fresca appena raccolta dovrebbero essere posti nella sabbia. Disponi i cespugli in file regolari. La distanza tra le file deve essere di almeno 5 cm, questi spazi vengono coperti con sabbia bagnata per altri 15 cm.

Una scatola del genere dovrebbe stare in una stanza umida e buia con una temperatura di circa 0 ° C, quindi tutti gli oligoelementi più importanti, così come il gusto, saranno conservati al massimo nelle verdure. A questo scopo è perfetta una cantina o qualsiasi altro seminterrato.

Per asciugare il porro, deve essere smontato in piccoli pezzi.

Conservazione fresca

Esistono altre opzioni per conservare i porri freschi. Sul balcone ad una temperatura di -10 ° C, le cipolle stese e ben coperte possono anche giacere per tutto l'inverno. È importante solo tenerlo d'occhio e, notando le piante viziate, ripulirle immediatamente e buttarle via per non rovinare il resto. Puoi lasciare i porri a svernare in frigorifero. Per fare questo, foglie e steli freschi vengono raffreddati ad una temperatura compresa tra -2°C e 2°C, immediatamente posti in sacchetti finemente forati e riposti sugli scaffali. È importante che la temperatura del vano frigorifero non scenda sotto i -5°C. Fatte salve queste raccomandazioni, il prodotto non si deteriorerà entro 4-5 mesi.

Esistono molte varietà di porri. Viene coltivato ovunque (in Europa, America, paesi del Mediterraneo) e in diverse condizioni climatiche. Può sembrare che questo lavoro sia piuttosto laborioso. Ma una pianta coltivata non causerà molti problemi se studi attentamente i suggerimenti per piantare, curare, pulire e conservare correttamente e metterli in pratica.

Questo articolo esaminerà vari modi per conservare i porri.

Recentemente, il porro sta guadagnando sempre più popolarità tra i giardinieri. Perché piace così tanto alla gente? Forse il fatto che la sua durata di conservazione supera molte altre verdure e il gusto non cambia in alcun modo. Un altro vantaggio di questo ortaggio è la sua facilità di conservazione, cosa che non si può dire di molte altre colture. In questo articolo considereremo le condizioni di conservazione delle cipolle in inverno.

Come conservare i porri in inverno a casa: modi

Prima di iniziare una conversazione sulla conservazione di questo ortaggio, è necessario prestare un po' di attenzione a un processo come pulire le cipolle dai letti. Perché è importante? Perché la corretta raccolta di un ortaggio è garanzia che verrà conservato il più a lungo possibile. Puoi leggere i principali segreti della pulizia in

• Devi raccogliere tutti i porri dal giardino prima dell'inizio delle forti gelate. Sì, infatti, se lo desideri, puoi conservare questo ortaggio coprendolo nei letti, ma non ci sono garanzie che resisterà sicuramente a tale conservazione.
• Scaviamo il nostro ortaggio e lo scrolliamo via con cura dal terreno, facendolo con molta attenzione per non danneggiare la pianta.
• La terra durante tali manipolazioni non dovrebbe trovarsi tra le piume della cipolla.
• Successivamente, taglia le radici, ma non toccare il fondo.
• Rimuoviamo tutte le foglie ingiallite e malate e lasciamo quelle sane sulla pianta.

Questo completa la pulizia della cipolla. Successivamente, puoi iniziare a conservare e raccogliere le verdure per l'inverno.

Il porro può essere conservato nei seguenti modi:

• fresco
• Secco
• Congelato
• sotto forma di sale
• In salamoia
• Nella sabbia
• In un frigorifero
• in cantina
• Sul balcone

Come puoi vedere, la scelta è piuttosto ampia. Ora più in dettaglio sul metodo di conservazione delle verdure nella sabbia e in forma essiccata:

• Per conservare una verdura nella sabbia, dovrai procurarti scatole, contenitori e, in casi estremi, puoi utilizzare i pacchi
• La sabbia deve essere versata nel contenitore selezionato. In questo caso, la sabbia dovrebbe essere leggermente inumidita.
• Lo strato di sabbia dovrebbe essere di circa 5 cm
• Adesso inseriamo la cipolla nella sabbia, bisogna mantenere una piccola distanza tra le piante
• Anche tutto lo spazio che liberiamo tra le cipolle è cosparso di sabbia
• Quindi mandiamo la nostra verdura in un luogo fresco, ma sempre ventilato e buio.
• Allo stesso modo, puoi conservare i porri in una serra. Per fare questo, devi fare una trincea non molto profonda e metterci dentro la cipolla, quindi cospargere la verdura con la sabbia
• Allo stesso tempo, è necessario monitorare la temperatura nella serra, non dovrebbe scendere sotto + 1 ° C

I porri essiccati possono essere conservati come segue:

• Lavare i porri e lasciare scolare l'acqua
• Successivamente, devi tagliare la verdura. Puoi tagliare la cipolla in cerchi, strisce o altri pezzi, ma è auspicabile che siano il più piccoli possibile.
• Spostiamo la verdura su una teglia, la distribuiamo uniformemente
• Mandiamo la teglia al forno e facciamo asciugare il porro per circa 2 ore a una temperatura non superiore a 45 ° C
• Con questo metodo di trattamento termico la cipolla conserva tutte le sue proprietà benefiche.
• Se non vuoi far seccare la verdura per 2 ore, puoi utilizzare i cosiddetti metodi rapidi. Allo stesso tempo, la cipolla viene essiccata letteralmente per mezz'ora e la temperatura viene mantenuta entro 150 ° C. È importante notare che questo metodo è meno utile
• Dopo aver asciugato la cipolla, trasferitela in un contenitore di vetro e coprite con carta forno. Non chiudere il coperchio

Porro: deposito per l'inverno in cantina

Molto spesso, per conservare i porri in cantina, viene scelto il metodo già familiare con la sabbia, tuttavia, i giardinieri esperti affermano che invece della sabbia, è possibile utilizzare anche il terreno normale del giardino su cui è cresciuto l'ortaggio.

• Questa cipolla va conservata in questo modo solo in posizione verticale, poiché lasciandola in posizione orizzontale otterremo una verdura curva verso l'alto. Risulta così perché il porro cresce e si allunga verso l'alto.
• Per quanto riguarda cosa puoi riempire la verdura. Come accennato in precedenza, puoi utilizzare terreno normale, fiume o sabbia normale. Qualunque cosa tu scelga da questo elenco, dovrebbe essere leggermente inumidito. Tuttavia, tieni presente che un'eccessiva umidità del terreno farà marcire le radici delle piante.

• A proposito di radici. Anche loro devono essere preparati. Puoi tagliare le radici di 1/3, 2/3 o non tagliarle affatto. La cosa principale che non si può fare è rimuovere completamente le radici, perché in questo caso la cipolla marcirà.
• Riportiamo anche le foglie alla normalità. Puoi lasciarli interi, tagliarli a 1/3, 2/3. Ma tieni presente che le foglie completamente non tagliate diventeranno gialle almeno per metà. Non puoi tagliarli completamente, perché alimentano il falso bulbo.
• È anche importante dire che non è necessario posizionare le piante nel terreno o nella sabbia. Potete mettere la cipolla in posizione verticale in un contenitore con il fondo fessurato e adagiarla sul terriccio prescelto.
• Quando conservi le cipolle in questo modo, non dimenticare di mantenere una certa temperatura e umidità. Assicurati di ventilare la stanza anche nella stagione fredda.

Porro: conservazione per l'inverno in frigorifero

Un'altra opzione di conservazione comune per questo ortaggio è la conservazione in frigorifero:

• Durante tale conservazione, tutti i processi nel vegetale rallentano, quindi il suo decadimento non avverrà per circa alcune settimane.
• Per utilizzare questo metodo, prendi le verdure più belle e salutari.
• Sciacquate la cipolla e poi asciugatela
• Prendi i sacchetti e metti circa 5-7 steli in ciascuno
• Invia la verdura al frigorifero
• Per prolungare la durata di conservazione di una verdura, refrigerarla prima.

• Quindi, imballare le cipolle in sacchetti, pellicola trasparente. È importante che la pianta possa respirare, quindi pratica dei piccoli fori nei sacchetti o acquistali appositi
• Quindi, invia la cipolla al frigorifero
• Mantenere una temperatura costante nel dispositivo, che non deve superare i +2°C
• Se è difficile creare tali condizioni nel frigorifero, metti i sacchetti di verdure sullo scaffale più vicino al congelatore
• Conservare in questo modo ti darà l'opportunità di goderti le cipolle fresche per diversi mesi.
• Ricordate, più bassa è la temperatura, maggiore sarà la durata di conservazione della verdura.

È possibile e come congelare i porri per l'inverno?

Questo metodo di conservazione delle verdure è molto popolare tra le casalinghe. Il fatto è che le verdure surgelate vengono conservate per un periodo piuttosto lungo, mentre scongelandole otteniamo un prodotto quasi fresco.

• Purtroppo non tutte le verdure possono essere conservate in questo modo, però i porri non rientrano nella lista di queste ultime e si conservano perfettamente nel congelatore.
• Questo metodo di raccolta delle cipolle è molto semplice e non richiede molto impegno. Per prima cosa prendete un porro intero e sciacquatelo bene.
• Successivamente, asciugate i gambi della verdura e procedete a tritarla.
• Tagliamo la cipolla ad anelli, mentre la loro dimensione può essere regolata a tua discrezione, concentrandoti su ciò per cui utilizzerai questo prodotto in seguito.

• Quando il porro intero sarà tritato, mettetelo su un tagliere o su una teglia e congelatelo un po' nel congelatore. Si sconsiglia di congelare subito le verdure nei sacchetti, perché gli anelli si congeleranno insieme e questo ne renderà difficile l'utilizzo futuro.
• Quando i pezzi di steli saranno leggermente congelati, li confezioniamo in sacchetti. Si consiglia di congelare una porzione di cipolla in un sacchetto, in modo che dopo sia conveniente utilizzare la verdura e non rovinarla con continui sbalzi di temperatura.
• Successivamente, metti i sacchetti nel congelatore.
• È preferibile mantenere la temperatura a -6°C.
• Con questo metodo di conservazione le cipolle saranno adatte al consumo per 6-12 mesi.

Quanto tempo si conservano i porri?

La questione di quanto tempo possono essere conservati i porri è molto rilevante, perché tutti vogliamo accontentare noi stessi e i nostri cari con verdure fresche il più a lungo possibile.

La durata di conservazione di una verdura dipende direttamente dal metodo scelto per questo processo:

• È più semplice conservare i porri congelati. Per fare questo, tagliare la verdura, disporla in sacchetti e inviarla al congelatore. In questa forma, la cipolla viene conservata perfettamente per un lungo periodo - circa un anno.
• In frigorifero, la verdura può essere conservata per circa 3-5 mesi. Tuttavia, è importante seguire tutte le regole di questo processo. Non dimenticare di preparare inizialmente correttamente la verdura, quindi monitorare la stabilità della temperatura.
• Il balcone permette inoltre di conservare le verdure per tutto l'inverno. Allo stesso tempo, la temperatura più bassa che un porro può sopportare è -10°C. Ricordatevi di controllare periodicamente la pianta perché può seccarsi e ferirsi.

• Puoi anche conservare le cipolle nella sabbia. Con un adeguato pretrattamento e mantenendo tutte le condizioni necessarie, il porro può essere conservato in questo modo per sei mesi.
• Se conservi la verdura a temperatura ambiente, sarà commestibile per diverse settimane.
• I porri in scatola e in salamoia ti delizieranno durante tutto l'anno. Inoltre, il gusto della conservazione potrebbe cambiare.

Come preparare i porri per l'inverno: ricette

Se per qualche motivo non vuoi o non puoi mantenere i porri freschi, puoi utilizzare le ricette più deliziose per prepararli per l'inverno.

Quindi, puoi preparare una verdura come segue:

• Sale
• marinare
• Utilizzare con altri ingredienti di conservazione

La prima ricetta di cui parleremo è l'ambasciatrice della cipolla:

• La verdura lavata e asciugata deve essere tritata nel modo più conveniente per te. In questo caso, la dimensione dei pezzi non dovrebbe essere grande.
• Spostiamo la cipolla tritata in un contenitore smaltato, comprimiamo leggermente
• Ora salate la cipolla in ragione di 50 g di sale per 1 kg di verdura
• Condiamo i sottaceti con varie spezie
• Mettiamo il contenitore sotto oppressione e aspettiamo circa 3 settimane
• Successivamente, disponiamo il prodotto finito in barattoli, lo chiudiamo con normali coperchi di nylon e lo inviamo in un luogo freddo

Marineremo i porri secondo questa ricetta:

• Utilizzeremo solo la parte bianca della verdura
• Affettare la cipolla in modo semplice
• Portare a ebollizione l'acqua in una pentola con un po' di sale.
• Abbassiamo il prodotto per 3 minuti. nell'acqua bollente
• Ora mettiamo la cipolla nei barattoli e versiamo la marinata

Prepariamo la marinata come segue:

• Per 1 litro d'acqua prendiamo 50 g di sale, 100 g di zucchero semolato e 80 ml di aceto
• Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti in un contenitore, mandatelo sul gas e portate a ebollizione il contenuto della padella. Aspettiamo un paio di minuti. e chiudi il gas
• Riempiamo le nostre lattine di cipolle con un tale liquido, quindi le giriamo con i coperchi, le avvolgiamo caldamente e le lasciamo in questa posizione per almeno un giorno

Ecco un'altra ricetta altrettanto deliziosa e popolare con i porri sott'aceto.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Gambi vegetali - 2 pz.
• Pepe macinato rosso - 1 cucchiaio.
• Sesamo - 1 cucchiaio. l.
• Salsa di soia - 2,5 cucchiai.
• Aceto di riso - 1,5 cucchiai.
• Olio d'oliva - 3 cucchiai.

Metteremo in salamoia tali prodotti:

• Acqua - 1 l
• Sale - 3,5 cucchiai.
• Aceto - 3,5 cucchiai.

Prepariamo così:

• Lavare e asciugare le verdure. Successivamente, tagliare a pezzi grandi.
• Spostiamo il porro in un contenitore profondo e lì aggiungiamo tutti gli ingredienti per la marinatura.
• Lasciare la cipolla per un paio d'ore
• Quindi scolare tutta l'acqua, attendere che si scarichi dalla verdura
• Ora aggiungete alla cipolla sott'aceto tutti gli altri prodotti indicati nella ricetta, mescolate il tutto e lasciate riposare per 15-20 ore
• Questo antipasto ha un gusto molto piccante, quindi è meglio usarlo come aggiunta ai contorni.

Il porro è un ortaggio gustoso e salutare. A causa del fatto che viene conservato a lungo, quasi tutte le casalinghe lo adorano. Per regalarti cipolle per tutto l'inverno, ti consigliamo di seguire inizialmente tutte le regole per conservarle e, se non ne hai l'opportunità, di conservare la verdura secca o congelata.

Video: come mantenere i porri in inverno a casa?

Il porro è lungi dall'essere così popolare in Russia come le normali cipolle. Non forma capolini, ma dà una lunga e spessa zampa bianca, che costituisce la parte commestibile della pianta. Puoi anche mangiare le foglie verdi giovani prima che diventino grossolane. Sapendo come coltivare i porri, quando raccoglierli e come conservarli, potrete gustare questo ortaggio vitaminico e gustoso quasi tutto l'anno.

Poiché sono utilizzabili anche le giovani foglie verdi del porro, è possibile raccoglierle selettivamente man mano che crescono. Si tagliano accuratamente con un coltello alla base, si tagliano le parti secche e ingiallite, e quelle verdi vengono utilizzate come alimento. Metà agosto è il periodo in cui puoi già iniziare a raccogliere i porri interi per l'utilizzo estivo e autunnale. Questo è il periodo di maturazione per le varietà a maturazione precoce. Ma se le verdure vengono coltivate per la conservazione invernale, è consigliabile toglierle dall'orto solo dopo un mese, a partire da metà settembre. In questo momento, le varietà di porro di mezza stagione, che si consiglia di coltivare in Siberia, finiscono la loro vegetazione, in modo che le verdure abbiano appena il tempo di maturare all'arrivo del primo freddo.

Puoi raccogliere le varietà tardive di porri anche più tardi, a ottobre, prima dell'inizio del gelo. In questo momento rimane utilizzabile, nonostante un breve calo della temperatura fino a livelli negativi. È questo porro che può essere lasciato per la conservazione a lungo termine.

Scavare i porri con una pala o un forcone, sollevando con attenzione il terreno insieme alle radici. Quindi prendono ogni pianta per la gamba e la tirano fuori dal terreno. Si scrolla via la terra da ogni porro e si tolgono le foglie vecchie e sporche, quelle verdi e sane vengono tagliate per 2/3. Sebbene alcuni coltivatori di ortaggi affermino che in questa forma il porro si asciuga rapidamente e viene conservato molto meno, quindi lascia le foglie così come sono. Le radici vengono tagliate a metà, senza toccare il fondo. Quindi il porro viene essiccato per 2-3 giorni proprio sui letti, se il tempo è secco, e se è bagnato, sotto una tettoia. Questa procedura lo preparerà per la conservazione a lungo termine e lo proteggerà da possibili decadimenti.

Condizioni di conservazione ottimali

Puoi conservare i porri dopo la raccolta in diversi modi. La scelta di un metodo o di un altro dipende da dove vive la persona: in città in un appartamento o in una casa con annessi e giardino, e da quanto di questo tipo di cipolla è stata raccolta. Per la conservazione a lungo termine devono essere selezionati solo campioni completamente puliti e sani. Dovrebbero avere all'incirca la stessa dimensione e spessore, senza segni di malattia o lesione.

In una cantina fredda ma asciutta, i gambi di porro possono essere conservati ad una temperatura di 0 ... + 3-4 ° С, su un balcone isolato in scatole possono resistere a temperature fino a -7 ° С, in frigorifero, la soluzione ottimale la temperatura alla quale giacciono meglio è di circa 0 …+5 °С. Le temperature superiori a questo indicatore saranno dannose per la cipolla, presto inizierà a seccarsi.

L'umidità nel deposito sotterraneo domestico, che conterrà i porri, non dovrebbe essere inferiore, ma non superiore all'80-85%. Puoi regolarlo con l'aiuto della ventilazione. Nel frigorifero lo stesso livello di umidità può essere raggiunto grazie alle confezioni in cui sono avvolte le cipolle. In condizioni di conservazione così ottimali, il porro può riposare senza perdere aspetto e vitamine e rimanere fresco in frigorifero - 1 mese, in cantina - 6-7 mesi, nel congelatore o essiccato anche più a lungo (fino a un anno) .

Come conservare i porri in casa

Dopo la raccolta, vengono determinati con il metodo di conservazione dei porri per l'inverno. Se vivi in ​​un appartamento hai diverse opzioni tra cui scegliere: mettere in frigorifero intero, tagliare e mettere in congelatore, conservare, asciugare. Per i proprietari di case private, al frigorifero viene aggiunta una cantina o un seminterrato: possono conservare una grande quantità di porri freschi.

Sul balcone

La temperatura ambiente non è adatta alla conservazione dei porri: l'ambiente è eccessivamente caldo e asciutto e le verdure seccano velocemente. In questo caso, un balcone vetrato può essere un buon posto per risparmiare:

1. Al suo interno sono installate delle scatole in cui viene posato il film e sul fondo viene versato uno strato di sabbia.
2. Mettono i gambi di porro molto stretti l'uno all'altro.
3. Le scatole sono posizionate in modo tale da poter essere facilmente avvicinate e c'è un piccolo spazio tra loro per la ventilazione.
4. Durante i mesi invernali, vengono periodicamente ispezionati, le piante rovinate vengono rimosse o vengono prelevati tanti gambi di cipolla quanti sono necessari per il cibo in un dato momento.

In caso di freddo estremo, le scatole sul balcone vengono inoltre coperte con vecchie coperte, capispalla caldi e pezzi di schiuma. Il porro può resistere a temperature fino a -10 ° C, quindi anche se si congela leggermente, tali cipolle possono essere selezionate e trasferite nel frigorifero, quindi tolte per l'uso in primo luogo. Se le gelate durano molto a lungo, le scatole possono essere portate nella stanza.

In un frigorifero

Se il raccolto di cipolle di questa specie è piccolo, puoi conservarlo in un normale frigorifero o in un congelatore domestico separato o in una cassapanca. Il porro nel frigorifero viene conservato sul ripiano inferiore o nei cassetti delle verdure. Prima della posa si prepara la cipolla: si tagliano i 2/3 delle foglie in modo che non occupi molto spazio nel frigorifero, dove è già abbastanza affollata.

Per conservare al meglio il porro, viene preraffreddato: per un po' viene riposto nel luogo più freddo del frigorifero (ma non nel congelatore). Quindi, per preservare l'umidità, gli steli vengono avvolti in sacchetti da non più di 10 pezzi. e fate dei piccoli fori nella pellicola in modo che la cipolla possa respirare. Le confezioni di porri si conservano 4-5 mesi. Non c'è quasi nessuno spreco: durante questo periodo viene mangiato tutto e senza lasciare traccia.

Congelare

Potete anche congelare il porro: in questa forma si conserva quasi fino al prossimo raccolto e non perderà un solo grammo delle sue vitamine. Puoi metterlo nel congelatore intero oppure, dopo averlo pulito, lavato e asciugato, tagliato a pezzetti e messo in sacchetti o contenitori in piccole porzioni. In quest'ultimo caso l'utilizzo dei tondelli di porro è molto comodo: potete semplicemente prenderlo, lasciarlo scongelare un po' e metterlo subito in un piatto. Questo metodo ha un solo inconveniente: puoi congelare solo una quantità molto piccola di cipolle, poiché non c'è molto spazio nel congelatore.

Essiccazione

Puoi anche essiccare il porro e ricavarne un condimento secco. Per fare questo, i gambi vengono puliti, lavati, tagliati ad anelli sottili, versati in 1 strato su una teglia e messi in un forno preriscaldato, nel microonde o versati in un'asciugatrice elettrica. Essiccare per circa 2 ore a +50°C. Con questo metodo di essiccazione il porro conserva bene tutte le sue sostanze benefiche. Il porro può essere essiccato all'aperto, all'ombra, ma ci vorranno 2-3 giorni.

Le cipolle essiccate non vengono conservate ermeticamente chiuse: vengono poste in contenitori costituiti da:

• porcellana;
• bicchiere;
• ceramica

e coprire con un foglio di carta forno o garza piegato in più strati. Lo stesso si può fare con le foglie verdi tagliate: anch'esse vengono lavate, asciugate e messe in barattoli.

Conservazione

Puoi anche conservare i porri per l'inverno. Per fare questo, prepara prima la marinata con acqua, succo di limone, sale, aceto e spezie. Il porro viene tagliato ad anelli, versato in barattoli, versato con marinata bollente. Quando i barattoli si saranno raffreddati si mettono in frigorifero o in una cantina fredda. La cipolla sott'aceto può essere utilizzata come contorno per i secondi piatti oppure inserita nei primi come condimento.

Modi per conservare in cantina o nel seminterrato

Per i residenti di case private, si consiglia di riporre il porro in deposito nel seminterrato o in una cantina asciutta. Ha abbastanza spazio per mettere scatole con queste cipolle e altre verdure. In essi il raccolto durerà senza problemi fino a metà primavera, ma solo se la temperatura è compresa tra 0 e + 3-4 ° C, l'umidità è circa l'85%. È meglio scegliere i porri a maturazione tardiva per la conservazione invernale.