Kira Stoletova

Purjoa pidetään vitamiinivarastona, joten monet puutarhurit kasvattavat tällaisia ​​sipulia tulevaa käyttöä varten. On erittäin tärkeää osata säilyttää purjoa oikein, jotta ne eivät pilaannu. Purjo säilyttää hyödylliset ominaisuutensa pitkään, joten asianmukaisella pakkauksella tällainen tuote voidaan korjata tulevaa käyttöä varten. Ennen kuin aloitat sadonkorjuun, sinun on tutkittava sellaisten ihmisten suosituksia ja arvosteluja, jotka jo osaavat pitää tuoretta purjoa kotona ja kasvattaa niitä säännöllisesti.

Kasvikset on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa, jopa hienonnetussa muodossa. Monet kotiäidit jäädyttävät tarvittavan määrän sipulia, tätä menetelmää pidetään helpoimpana. Lehti ja varsi säilyvät pakastimessa useita kuukausia. Pitkän säilyvyyden ansiosta purjo kerää askorbiinihappoa itsessään eikä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Jos asut omakotitalossa, on parasta säilyttää vihannekset kellarissa, johon on mahdollista sijoittaa laatikko ja hiekka. Sipulit hiekassa säilyvät jopa 6 kuukautta.

Sipulien säilytys jääkaapissa

Kuinka säilyttää purjoa talvea varten kotona? On erittäin tärkeää kerätä sipuli oikein, tätä varten sinun on puhdistettava se maasta, huuhdeltava ja leikattava juuri hieman. Selkärankaa leikattaessa on varottava, ettet vahingossa vahingoita pohjaa. On parasta jättää 1⁄3 koko selkärangasta, tämä pidentää säilyvyyttä. Lehtiä ei todellakaan kannata leikata, koska ilman niitä purjo ei säily ollenkaan ja kuihtuu heti. Hienonnettua vihreää sipulia voi säilyttää pitkään talvella jääkaapissa. Tätä varten se on leikattava ja pakattava muovipusseihin.

Purjo ja sen varastointi talveksi jääkaapissa tulee suorittaa vähintään 5 ° C: n lämpötilassa.

Jääkaapissa kasvi säilyy normaalisti, koska polyeteeni ei anna tuotteen kuivua ja kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Talveksi vihanneksia säilytetään jonkin aikaa parvekkeella, jos lämpötila ei laske alle -7 ° C. Näet valokuvasta tai videosta kuinka hienontaa ja korjata sipulia jääkaapissa.

Sipulien säilytys hiekkalaatikossa

Kotona on suositeltavaa säilyttää tuoretta sipulia hiekkaan. Tätä varten sinun on otettava sopiva laatikko ja kaadattava noin 5-7 cm hienoa hiekkaa pohjalle. Aiemmin vihannesten säilytyslaatikko on desinfioitava ja puhdistettava lialta ja mätäneestä. Hiekka on suositeltavaa kalsinoida uunissa, jotta bakteerit eivät hyökkää vihanneksiin. Keula on asennettava pystysuoraan pohjaan hiekalla. Jos päiden välissä on rako, on parempi täyttää se hieman kostealla hiekalla.

Juuren tulee olla hieman syvennetty hiekkaan. Kun tätä säilytysmenetelmää käytetään kotona, vihannes voi säilyttää hyödylliset ominaisuudet 6 kuukautta. Omakotitalon kellarissa tai kellarissa tällainen laatikko säilytetään täydellisesti. Asunnossa asuessa kannattaa käyttää ruokakomeroa tai eristettyä parveketta. Jos laatikko on tarkoitus pitää parvekkeella, se on ensin eristettävä lämpimällä huovalla.

Sipulien kuivaus

Jos haluat saada kasviksista talvella ravinteita, mutta niitä ei ole missään varastoida, on toinen mielenkiintoinen menetelmä, jota voi todella käyttää kotona. Vihannesten kuivaamisen avulla voit säästää niissä vähimmäismäärän vitamiineja, ja tässä muodossa vihannesrenkaita voidaan säilyttää pitkään. Kuivaamiseen on käytettävä sähkökuivainta tai uunia.

Optimaalinen kuivauslämpötila on noin 50°C. Kuivauksen jälkeen sipulia ei saa jättää suljettuun pakkaukseen tai tiiviiseen muovipussiin. Jos tätä sääntöä rikotaan, vihannekset voivat kostua. Kuivatut renkaat ovat erittäin käteviä käyttää keittoihin. Jos noudatat oikein lämpötilajärjestelmää ja sadonkorjuunormeja, kylmänä vuodenaikana voit nauttia terveellisistä ja maukkaista vihanneksista.

Purjojen peittaus kotona

Jos aiemmat menetelmät eivät sovi sinulle, voit suolata sipulit. On tarpeen ottaa varren valkoinen osa, pestä huolellisesti ja poistaa mätä paikat, jos sellaisia ​​​​on. Seuraavaksi valmistettu varsi leikataan mielesi mukaan, mutta periaatteessa on parempi leikata renkaiksi. Sipulit tulee upottaa kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi.

Purjo tai "helmisipuli" on yksi vitamiinirikkaimmista ja terveellisimmistä vihanneksista. Se sisältää C-, E-, PP-vitamiineja, kaikkia B-vitamiineja, provitamiinia sekä kuitua ja proteiinia. Jokainen vihannes ei voi ylpeillä sellaisella koostumuksella. Maun mukaan se voi korvata tavalliset sipulit kokonaan. Lisäksi, jos säilytät vihanneksen oikein, saat vitamiineja koko talvikaudeksi. Tätä varten sinun on tiedettävä, kuinka purjoa säilytetään oikein.

Vaikutus ihmiskehoon

Juuresuudella on paljon hyödyllisiä vaikutuksia ihmiskehoon. Sen makua ja lääkinnällisiä ominaisuuksia arvostavat monet puutarhurit.

Vaikutus kehoon:

• normalisoi veren kolesterolia;
• poistaa ruoansulatuskanavan ongelmat;
• edistää näön paranemista;
• poistaa anemian;
• normalisoi hengitysteiden toimintaa.

Sato

Jokainen puutarhuri tietää, milloin purjo tulee korjata. Purjan kasvukausi on pitkä, joten asiantuntijat suosittelevat sen poistamista juuri ennen pakkasia. Milloin purjo kaivaa esiin, puutarhuri päättää itse, se voi olla elokuun loppu tai syyskuun puoliväli. Kulttuuri ei pelkää pakkasia, joten tähän asti se voi tuntea olonsa mukavaksi puutarhassa. Jos haluat herkutella aikaisin keväällä mehukkaalla herkulla vihanneksella, voit jättää pienen määrän kasvia puutarhaan talveksi. Helmiäissipulin jäätymisen estämiseksi se on tarpeen peittää peitemateriaalilla.

Sipulia voi syödä kylmimpiin päiviin asti, eikä edes pakkanen vaikuta sen höyhenten ravitsemukselliseen laatuun. Pakkaseen asti sipulin höyhenet pystyvät pysymään mehukkaina ja pehmeinä.

Talvisäilytykseen suunnitellun sadon kasvattamiseksi sinun on annettava sille henkilökohtainen puutarha. Sipulin höyheniä on mahdotonta nyppiä kesällä tässä sängyssä.

Sato on korjattava huolellisesti, kaivamalla jokainen juurikasvi siten, että se ei vahingoita sipulia. Lisäksi purjoa kaivettaessa on varmistettava, että multa ei putoa höyhenten väliin. Kun viljelmä kaivetaan ulos, on tarpeen valita vahvimmat näytteet säilytykseen. Polttimoissa ei saa olla vikoja. Jos jätät pilaantuneet tai vahingoittuneet sipulit varastoon, on olemassa vaara, että sato menetetään kokonaan.

Valitut sipulit on puhdistettava maan jäänteistä. Tämä tulisi tehdä vain käsin. Älä missään tapauksessa saa lyödä niitä toisiaan vastaan. Muuten ne loukkaantuvat eikä niitä säilytetä. Leikkaa sipuli puhdistuksen jälkeen 25 cm:n pituiseksi ja anna valmistetun tuotteen kuivua auringossa, kunnes se on täysin kuiva. Sitten voit aloittaa sen valmistelun varastointia varten.

Harvat ihmiset tietävät, että purjo ei vain säilytä hyödyllisen koostumuksensa varastoinnin aikana, vaan myös kerää askorbiinihappoa. Siten asianmukaisella varastoinnilla kasvi rikastuu entistä suuremmalla vitamiinikoostumuksella.

Vihanneksen voi syödä kypsymisen alusta alkaen. Sillä on miellyttävä maku ja erittäin pehmeät lehdet. On suositeltavaa käyttää niitä molempia tuoreina sellaisenaan ja lisätä kaikkiin ruokiin, suolata, kuivata ja pakastaa.

Jotta tuore vihannes olisi pöydällä koko talvikauden, yksinkertaisia ​​säilytyssääntöjä on noudatettava:

1. Vain kokonaisia ​​kasveja säilytetään. Niitä ei saa vahingoittaa.
2. Kaikkien pitkäaikaiseen varastointiin tarkoitettujen kasvien tulee olla vahvat ja kokonaiset pohjat.
3. Yhdessä astiassa tulee säilyttää vain yhden tyyppinen kasvi.
4. Purjo tulee lähettää varastoon puhdistettuna maan jäänteistä ja kuivattua hyvin auringossa.

Purjoa voi säilyttää kotona useilla tavoilla.

Pitkäaikaisen säilytyksen kannalta on erittäin tärkeää luoda optimaaliset olosuhteet, sipuli ei pelkää pakkasta, mutta lämpötila ei saa olla yli +5 astetta. Juurikasvi on erittäin herkkä ilman kosteudelle.

Korkealla kosteudella satoa ei voida varastoida pitkään aikaan. Siksi optimaalisen säilytyskosteuden tulisi olla 85 %. Ilmanvaihto on myös varastoinnin edellytys.

Noudattamalla kaikkia säilytyssääntöjä voit saavuttaa pitkäaikaisen varastoinnin.

Säilyvyys:

• jääkaapissa vihannesta voidaan säilyttää jopa 4 viikkoa;
• hiekalla varustetussa laatikossa juurikasvi voidaan säilyttää kevääseen asti;
• kuivattuja, marinoituja tai suolattuja sipulia voidaan säilyttää enintään vuoden ajan.

Jos noudatat kolmea yksinkertaista vaatimusta, nimittäin kosteutta, ilmanvaihtoa ja sopivaa lämpötilaa, sadon säästäminen ei ole vaikeaa.

Välttääksesi vakavia virheitä varastoinnin aikana, sinun tulee ottaa huomioon kokeneiden puutarhureiden neuvoja:

• ei ole toivottavaa pitää eri lajikkeiden juurikasveja yhdessä astiassa;
• tehokas varastointi on mahdollista vain tuuletetuissa suljetuissa säiliöissä;
• vahingoittuneet kasvit on poistettava ajoissa;
• valitse varastointiin sopivat lajikkeet.

Pitäisi tietää joita ei ole suunniteltu varastoimaan varhain kypsyviä ja puolikypsyviä lajikkeita.

Varastointimenetelmät

Jokainen voi valita kätevimmän tavan säilyttää tätä kaunista vihannesta.

Onko mahdollista jättää sipulia kellariin

Säilyttääksesi helmijousen tällä tavalla, sinun on valmistettava puulaatikot ja märkä hiekka. Erityistä huomiota tulee kiinnittää hiekkaan. Sen tulee olla kostea, ei koskaan märkä. Hiekan kosteuspitoisuuden tarkistaminen on erittäin helppoa. Sinun täytyy ottaa se nyrkkiin ja puristaa sitä lujasti. Jos hiekka murenee, kun avaat nyrkin, tämä on ihanteellinen kosteus istutusta varten.

Kaada laatikon pohjalle 15 cm märkää hiekkaa, laita kasvi siihen, peitä sipuli 15 cm paksulla hiekkakerroksella. Näin vain kasvin lehdet näkyvät pinnalla. maaperästä. Purjo on aika ajoin tarkistettava, jos yhden kasvin lehdet alkoivat kuivua tai niihin ilmestyi plakki, juurisato on poistettava.

Tämä menetelmä on hyvä, koska talvikauden puoliväliin asti on mahdollisuus saada tuore ja laadukas tuote pöytään.

Optimaalinen lämpötila kellarissa on -1-1 astetta, kosteus 75-85%.

Huonelämpötilassa

Tämä menetelmä auttaa säilyttämään vihanneksen 1 viikon ajan. Se on kerättävä 5-10 sipulin nippuihin lehtien kanssa ja laitettava polyeteeniin. Tässä tapauksessa polyeteeniin on ensin tehtävä useita pieniä reikiä tuuletusta varten. Pearl sipuli pussissa säilyttää täydellisesti kaikki vitamiinit jonkin aikaa.

Jääkaappiosastossa

Kuivausominaisuudet

Jotta helmijousi säilyy pitkään, voit käyttää kuivausmenetelmää. Vain purjosipulit sopivat tällaiseen säilytykseen. Ne on leikattava keskikokoisiksi renkaiksi. Laita renkaat siivilään. Kuivaa sitten uunissa tai kuivausrummussa 60 asteen lämpötilassa 4 tuntia. Lisäksi kuivattuja vihanneksia säilytetään kuivassa lasisäiliössä, joka on suljettava hermeettisesti. Vihreät lehdet voidaan myös kuivata, mutta erikseen. Kuivauksen jälkeen lehdet on murskattava, niitä käytetään mausteena kaikissa ruoissa.

suolakurkku menetelmä

Suolakurkissa käytetään vain vihreitä lehtiä. Sinun on suolattava helmiäissipulia noudattaen tiettyä järjestystä.

Sulkien suolaus:

• leikkaa höyhenet 2-3 cm leveiksi paloiksi;
• aseta palat tiukasti toisiinsa, mieluiten emaloituun astiaan;
• ripottele sipuli suolalla. Suoloja tulisi ottaa 1 kerros 50-70 g ruokasuolaa;
• 1-2 laakerinlehteä, 2 mustapippuria;
• sorron kohteeksi 2 viikkoa;
• laita lasipurkkeihin, sulje ilmatiiviillä kannella ja laita kylmään paikkaan.

Suolattuja purjohöyheniä säilytetään pitkään, mutta ne eivät menetä ominaisuuksiaan.

Ennen pakastamista vihannes on huuhdeltava hyvin, kuivattava ja leikattava 2-3 cm paksuisiksi paloiksi.Laita valmiit palat muovipussiin ja kiinnitä tiukasti. Pussi on täytettävä niin, että sen paksuus on enintään 5 cm. Aseta pussi sitten pakastimeen. Helmiäissipulit on parasta jäädyttää pieninä annoksina. Jos sulatat tuotteen useita kertoja, se menettää makunsa ja tietysti kaikki edut.

Vihanneksen marinointi

Epätavallisin säilytystapa. Peittauksessa käytetään vain valkoisia varsia. Leikkaa tätä varten sipuli renkaiksi. Laske sitten hienonnetut renkaat kiehuvaan suolalla maustettuun veteen, laita renkaat siivilään ja valuta ylimääräinen kosteus pois. Laita sipuli lasiastiaan tiheinä kerroksina. Lisää marinadi.

Marinadi: 50 g pöytäsuolaa, vesi - 1 l, sokeri - 100 g, etikka - 100 ml. Keitä marinadia 2 minuuttia, kaada astia kuumalla marinadilla. Sulje seuraavaksi kansi ja kääri säiliö turkilla 12 tunniksi.

Kuinka valmistaa purjo ja kuinka sitä säilytetään talvella, jokainen päättää itse. Joka tapauksessa, jos valmistus tehdään oikein, maku ja ravintoarvo eivät kärsi ollenkaan.

Sellaisen kauniin vihanneksen, kuten purjo, kasvattaminen sekä sen korjuu ja varastointi ei aiheuta juuri mitään ongelmia. Siksi jokaisen puutarhurin on yksinkertaisesti välttämätöntä kasvattaa tällainen vitamiinivarasto tontillaan.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Jo muinaisina aikoina Euroopassa alettiin viljellä purjoa, joka on erinomainen vaihtoehto tavallisille sipulille erinomaisen maun ja arvokkaiden ominaisuuksiensa ansiosta. "Pearl Bow" on sen toinen nimi. Tämän kasvin edut vahvistavat runsaasti vitamiineja, kuten B1-, B2-, B6-, E-, PP-, C-vitamiineja sekä mineraaleja, proteiineja ja kuituja. Mutta tästä huolimatta sillä on melko alhainen kaloripitoisuus, joten ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen syömistä. Sitä käytetään erikseen tai lisäainesosana erilaisiin ruokiin: keittoihin, salaatteihin jne. Ruokana käytetään sekä valkoista vartta (väärävarsi) että vihreitä lehtiä. Noudattamalla purjojen säilytyssuosituksia voit tarjota itsellesi niin hyödyllisen ja maukkaan tuotteen pitkään.

Purjo sisältää monia hyödyllisiä aineita, jotka eivät katoa varastoinnin aikana.

Puhdistus ja valmistelu varastointiin

Purjoa kasvatetaan pääasiassa taimien kautta. Istutus penkkiin on sama kuin sipulien kanssa. Ensin siemenet itävät, sitten ne istutetaan laatikoihin ja sitten sänkyihin. Kerää satoa tarpeen mukaan. Jos käytät sipulia heti, jopa kasvavat nuoret pensaat sopivat. Mutta talvella on suositeltavaa säilyttää vain täysin kypsiä kasveja. Voit kerätä ne heti tai kaivaa ne vähitellen esiin koko kypsymisajan ajan. Tärkeintä tässä on, että ehdit puhdistaa kaiken ennen ensimmäisen pakkasen alkamista.

Lämpimillä alueilla, joilla on pehmeä maaperä, purjo jätetään joskus maahan talveksi, peitetään ja kaivetaan tarvittaessa. Joten jotkut lajikkeet sietävät helposti lämpötiloja -20 ° C: een asti.

Purjojen pitkäaikainen varastointi edellyttää tiettyjen sääntöjen noudattamista. Se on kaivettava huolellisesti yrittäen olla vahingoittamatta lehtiä ja vääriä varsia, ja varmista, että niiden välissä ei ole maata. Vihreät lehdet voivat näyttää tiheiltä ja vahvoilta, mutta ne ovat melko herkkiä vaurioille. Leikkaa sitten juuret pois, huuhtele juoksevan veden alla, kuivaa hyvin pimeässä paikassa, levitä paperille ja leikkaa halutun muotoisiksi ja kokoisiksi paloiksi.

Kuivattu purjo tulee leikata paloiksi

Purjojen säilytystavat

Jotta arvokas tuote olisi käsillä ympäri vuoden, sinun on osattava säilyttää purjoa. Voit varastoida niitä turvallisesti kuudeksi kuukaudeksi, ja ajan myötä sen hyödyt eivät vähene, joten kokonaisella vitamiinikompleksilla rikastettuja lehtiä voidaan syödä jopa talvella.

Tärkeimmät tavat säilyttää purjoa:

• jäätyminen;
• kuivaus;
• tuoretta säilytystilaa.

Pakasta vihreät

Helpoin ja luotettavin tapa säilyttää sipulit talvella on jäädyttää ne. Tätä varten kaikkien sääntöjen mukaisesti etukäteen valmistetut lehdet ja varret on leikattava halutun kokoisiksi paloiksi, laitettava muovipusseihin, sidottava tiukasti tai suljettava reunat. Vihanneksia suositellaan levitettäväksi enintään 5 cm kerrokseksi. Mukavuuden vuoksi käytetään usein elintarvikkeille tarkoitettuja muoviastioita. Jää vain poistaa aihiot pakastimessa, jossa ne makaavat vapaasti koko talven ja vielä pidempään. Varastointilämpötilan tulee olla -18°C ja -5°C välillä. On tärkeää muistaa, että purjoa ei saa missään tapauksessa pakastaa uudelleen, sillä se menettää alkuperäisen makunsa ja muuttaa rakennettaan.

Kuivaus

Purjojen kuivaaminen ei myöskään ole vaikeaa. Pieniksi paloiksi leikattu sipuli asetetaan uunipellille ja laitetaan ei kovin kuumaan (jopa 50 ° C) uuniin. Jos et ylitä tätä lämpötilajärjestelmää, kaikki tuotteen hyödylliset aineet säilyvät. Siitä huolimatta jotkut kotiäidit turvautuvat yksinkertaisempaan ja nopeampaan menetelmään ja lämmittävät uunin 160 ° C:seen. Joten täydelliseen kuivumiseen riittää enintään kaksikymmentä minuuttia.

Purjo voidaan säilyttää tuoreena hiekassa, jääkaapissa ja jopa parvekkeella. Purjo varastointi hiekassa on mahdollista vasta heti sadonkorjuun jälkeen. Tätä varten tarvitset laatikon, jonka syvyys on vähintään 20 cm. Alusta alkaen laatikon pohja on peitettävä hiekalla. Hiekkakerroksen tulee olla noin 5 cm, jonka jälkeen hiekkaan laitetaan juuri korjatut tuoreet sipulivarret. Aseta pensaat tasaisiin riveihin. Rivien välisen etäisyyden tulee olla vähintään 5 cm. Nämä raot peitetään märällä hiekalla vielä 15 cm.

Tällaisen laatikon tulisi seisoa kosteassa pimeässä huoneessa, jonka lämpötila on noin 0 ° C, niin kaikki tärkeimmät hivenaineet sekä maku säilyvät vihanneksissa maksimaalisesti. Tähän tarkoitukseen kellari tai mikä tahansa muu kellari on täydellinen.

Purjo kuivaamiseksi on purettava pieniksi paloiksi.

Tuore säilytystila

Purjojen tuoreen säilyttämiseen on muitakin vaihtoehtoja. Parvekkeella -10 ° C:n lämpötilassa levitetyt ja tiiviisti peitetyt sipulit voivat myös levätä koko talven. On vain tärkeää pitää häntä silmällä, ja kun huomaat pilaantuneet kasvit, puhdista ne välittömästi ja heitä ne pois, jotta loput eivät pilaa. Purjoja voi jättää jääkaapissa talvehtimaan. Tätä varten tuoreet lehdet ja varret jäähdytetään -2°C - 2°C lämpötilaan, laitetaan heti hienoksi rei'itetyihin pusseihin ja laitetaan hyllyille. On tärkeää, että jääkaappiosaston lämpötila ei laske alle -5°C. Näiden suositusten mukaisesti tuote ei heikkene 4-5 kuukauden kuluessa.

Purjoja on monenlaisia. Sitä kasvatetaan kaikkialla (Euroopassa, Amerikassa, Välimeren maissa) ja erilaisissa ilmasto-olosuhteissa. Saattaa tuntua, että tämä työ on melko työlästä. Mutta viljelykasvi ei aiheuta paljon ongelmia, jos tutkit huolellisesti vinkkejä istutukseen, hoitoon, puhdistamiseen ja asianmukaiseen varastointiin ja käytät niitä käytännössä.

Tässä artikkelissa tarkastellaan erilaisia ​​​​tapoja säilyttää purjoa.

Viime aikoina purjo on saamassa yhä enemmän suosiota puutarhureiden keskuudessa. Miksi ihmiset pitävät hänestä niin paljon? Ehkä se, että sen säilyvyys ylittää monet muut vihannekset ja maku ei muutu millään tavalla. Toinen tämän vihanneksen etu on sen helppokäyttöisyys, jota ei voida sanoa monista muista viljelykasveista. Tässä artikkelissa tarkastelemme sipulien varastointiolosuhteita talvella.

Kuinka voit säilyttää purjoa talvella kotona: tapoja

Ennen kuin aloitat keskustelun tämän vihanneksen varastoinnista, sinun on kiinnitettävä vähän huomiota sellaiseen prosessiin kuin sipulien puhdistaminen sänkistä. Miksi se on tärkeää? Koska vihannesten oikea sadonkorjuu takaa sen, että se säilyy mahdollisimman pitkään. Voit lukea siivouksen tärkeimmät salaisuudet

• Sinun on kerättävä kaikki purjo puutarhasta ennen vakavien pakkasten alkamista. Kyllä, todellakin, jos haluat, voit säilyttää tämän vihanneksen peittämällä sen sängyissä, mutta ei ole takeita siitä, että se varmasti kestää tällaisen varastoinnin.
• Kaivamme vihannestamme ja ravistelemme maata varovasti siitä, samalla kun teemme tämän erittäin huolellisesti, jotta kasvi ei vahingoitu.
• Maan ei tulisi olla tällaisten manipulaatioiden aikana sipulin höyhenten välissä.
• Seuraavaksi leikkaa juuret pois, mutta älä koske pohjaan.
• Poistamme kaikki kellastuneet, sairaat lehdet ja jätämme terveet kasviin.

Tämä viimeistelee sipulin puhdistuksen. Sen jälkeen voit aloittaa vihannesten varastoinnin ja sadonkorjuun talvea varten.

Purjo voidaan säilyttää seuraavilla tavoilla:

• tuoretta
• Kuivattu
• Jäätynyt
• suolan muodossa
• Marinoitu
• Hiekassa
• Jääkaapissa
• kellarissa
• Parvekkeella

Kuten näet, valikoima on melko laaja. Nyt yksityiskohtaisemmin vihannesten varastointimenetelmästä hiekassa ja kuivatussa muodossa:

• Kasvisen säilyttämiseksi hiekkaan, sinun on hankittava laatikoita, astioita, äärimmäisissä tapauksissa voit käyttää paketteja
• Hiekka tulee kaataa valittuun astiaan. Tässä tapauksessa hiekkaa on kostutettava hieman.
• Hiekkakerroksen tulee olla noin 5 cm
• Nyt asetamme sipulin hiekkaan, sinun on pidettävä pieni etäisyys kasvien välillä
• Kaikki paikka, jonka saamme vapaaksi sipulin välissä, on myös ripottu hiekalla
• Sitten lähetämme vihannekset viileään, mutta aina tuuletettuun ja pimeään paikkaan.
• Samalla tavalla voit säilyttää purjoa kasvihuoneessa. Tätä varten sinun on tehtävä ei kovin syvä kaivo ja asetettava sipuli siihen ja ripottele sitten vihannes hiekalla
• Samanaikaisesti sinun on seurattava kasvihuoneen lämpötilaa, sen ei pitäisi laskea alle + 1 ° C

Kuivatut purjo voidaan säilyttää seuraavasti:

• Pese purjo ja anna veden valua
• Seuraavaksi sinun on leikattava vihannes. Voit leikata sipulin ympyröiksi, nauhoiksi tai muiksi paloiksi, mutta on toivottavaa, että ne ovat mahdollisimman pieniä.
• Siirrämme vihannekset uunipellille, jaamme sen tasaisesti
• Lähetämme leivinpellin uuniin ja kuivaamme purjoa noin 2 tuntia lämpötilassa, joka ei ylitä 45 ° C
• Tällä lämpökäsittelymenetelmällä sipuli säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet.
• Jos et halua kuivata vihannesta 2 tuntia, voit käyttää niin kutsuttuja pikamenetelmiä. Samanaikaisesti sipulia kuivataan kirjaimellisesti puoli tuntia ja lämpötila pidetään 150 ° C: ssa. On tärkeää huomata, että tämä menetelmä on vähemmän hyödyllinen
• Kun sipuli on kuivattu, siirrä se lasiastiaan ja peitä leivinpaperilla. Älä sulje kantta

Purjo - varastointi talveksi kellarissa

Useimmiten jo tuttu menetelmä hiekalla valitaan purjojen varastointiin kellariin, mutta kokeneet puutarhurit sanovat, että hiekan sijasta voit käyttää myös tavallista maaperää puutarhasta, jolla vihannes kasvoi.

• Tämä sipuli tulee säilyttää tällä tavalla vain pystyasennossa, koska jättämällä sen vaakasuoraan asentoon, saamme kasviksen kaarevan yläosaan. Se käy niin, koska purjo kasvaa ja venyy ylöspäin.
• Mitä tulee siihen, millä voit täyttää vihanneksen. Kuten aiemmin mainittiin, voit käyttää tavallista maaperää, jokea tai tavallista hiekkaa. Riippumatta siitä, mitä valitset tästä luettelosta, sen tulee olla hieman kostutettu. Huomaa kuitenkin, että liiallinen maaperän kosteus saa kasvien juuret mätänemään.

• Tietoja juurista. Niitä on myös valmisteltava. Voit leikata juuria 1/3, 2/3 tai olla leikkaamatta ollenkaan. Tärkein asia, jota ei voida tehdä, on poistaa juuret kokonaan, koska tässä tapauksessa sipuli mätänee.
• Palautamme myös lehdet normaaliksi. Voit jättää ne leikkaamatta, leikata 1/3, 2/3. Mutta muista, että kokonaan leikkaamattomat lehdet muuttuvat vähintään puolikeltaisiksi. Et voi leikata niitä kokonaan, koska ne ruokkivat väärää sipulia.
• On myös tärkeää sanoa, että kasveja ei tarvitse sijoittaa maaperään tai hiekkaan. Voit laittaa sipulin pystyasentoon sälepohjaiseen astiaan ja asettaa valitulle maaperälle.
• Kun säilytät sipulia tällä tavalla, älä unohda ylläpitää tiettyä lämpötilaa ja kosteutta. Muista tuulettaa huone myös kylmänä vuodenaikana.

Purjo - säilytys talveksi jääkaapissa

Toinen yleinen säilytysvaihtoehto tälle vihannekselle on säilytys jääkaapissa:

• Tällaisen varastoinnin aikana kaikki vihannesten prosessit hidastuvat, joten sen hajoaminen ei tapahdu noin muutamaan viikkoon.
• Käytä tätä menetelmää kauneimmilla ja terveellisimmillä vihanneksilla.
• Huuhtele sipuli ja kuivaa se sitten
• Ota pussit ja laita kuhunkin noin 5-7 vartta
• Lähetä vihannes jääkaappiin
• Pidentääksesi vihannesten säilyvyyttä, jäähdytä se ensin.

• Pakkaa seuraavaksi sipulit pusseihin, elintarvikekalvoon. On tärkeää, että kasvi voi hengittää, joten tee pusseihin pieniä reikiä tai osta erikoistuotteita
• Lähetä seuraavaksi sipuli jääkaappiin
• Säilytä laitteessa tasainen lämpötila, joka ei saa ylittää +2°C
• Jos tällaisia ​​olosuhteita on vaikea luoda jääkaapissasi, laita vihannespussit hyllylle, joka on lähempänä pakastinta
• Säilyttäminen tällä tavalla antaa sinulle mahdollisuuden nauttia tuoreesta sipulista useita kuukausia.
• Muista, että mitä alhaisempi lämpötila, sitä pidempi on vihannesten säilyvyys.

Onko mahdollista ja miten purjo jäädyttää talveksi?

Tämä vihannesten säilytysmenetelmä on erittäin suosittu kotiäitien keskuudessa. Asia on, että pakastettuja vihanneksia säilytetään melko pitkään, kun niitä sulatettaessa saamme melkein tuoreen tuotteen.

• Valitettavasti kaikkia vihanneksia ei voida säilyttää tällä tavalla, mutta purjot eivät sisälly viimeksi mainittujen luetteloon, ja ne säilyvät täydellisesti pakastimessa.
• Tämä sipulien sadonkorjuumenetelmä on hyvin yksinkertainen eikä vaadi paljon vaivaa. Ota ensin kokonainen purjo ja huuhtele se hyvin.
• Seuraavaksi kuivaa vihannesten varret ja jatka pilkkomiseen.
• Leikkaamme sipulit renkaiksi, ja niiden kokoa voidaan säätää oman harkintasi mukaan keskittyen siihen, mihin käytät tätä tuotetta myöhemmin.

• Kun koko purjo on hienonnettu, laita se leikkuulaudalle tai uunipellille ja pakasta hieman pakastimessa. Emme suosittele vihannesten pakastamista välittömästi pusseissa, koska renkaat jäätyvät yhteen ja tämä vaikeuttaa niiden käyttöä jatkossa.
• Kun varren palaset ovat hieman jäässä, pakkaamme ne pusseihin. On suositeltavaa jäädyttää yksi annos sipulia yhdessä pussissa, jotta sen jälkeen on kätevää käyttää vihannesta eikä pilata sitä jatkuvilla lämpötilan muutoksilla.
• Tämän jälkeen laita pussit pakastimeen.
• Lämpötila on parasta pitää -6 asteessa.
• Tällä säilytysmenetelmällä sipulit sopivat kulutukseen 6-12 kuukautta.

Kuinka kauan purjo säilyy?

Kysymys siitä, kuinka kauan purjoa voidaan säilyttää, on erittäin ajankohtainen, koska me kaikki haluamme miellyttää itseämme ja rakkaansa tuoreilla vihanneksilla mahdollisimman pitkään.

Vihannesten säilyvyys riippuu suoraan menetelmästä, jonka valitset tälle prosessille:

• Purjo on helpoin säilyttää pakastettuna. Tätä varten leikkaa vihannes, järjestä se pusseihin ja lähetä se pakastimeen. Tässä muodossa sipulia säilytetään täydellisesti pitkään - noin vuoden.
• Jääkaapissa kasvis säilyy noin 3-5 kuukautta. On kuitenkin tärkeää noudattaa kaikkia tämän prosessin sääntöjä. Älä unohda ensin valmistaa vihannes oikein ja seurata sitten lämpötilan vakautta.
• Parveke mahdollistaa myös vihannesten säilytyksen läpi talven. Samanaikaisesti alin lämpötila, jonka purjo kestää, on -10 °C. Muista tarkistaa kasvi säännöllisesti, koska se voi kuivua ja satuttaa.

• Voit myös säilyttää sipulia hiekkaan. Asianmukaisella esikäsittelyllä ja ylläpitämällä kaikki tarvittavat olosuhteet, purjo voidaan säilyttää tällä tavalla kuusi kuukautta.
• Jos vihannesta säilytetään huoneenlämmössä, se on syötävää useita viikkoja.
• Purjopurjo ja marinoitu purjo ilahduttavat sinua ympäri vuoden. Lisäksi säilöntämaku voi muuttua.

Purjovalmisteiden valmistaminen talveksi: reseptit

Jos et jostain syystä halua tai voi pitää purjoa tuoreena, voit käyttää herkullisimpia reseptejä niiden valmistukseen talveksi.

Joten voit valmistaa vihanneksen seuraavasti:

• Suola
• marinoida
• Käytä muiden säilöntäaineiden kanssa

Ensimmäinen resepti, josta puhumme, on sipulilähettiläs:

• Pestyt, kuivatut vihannekset on hienonnettava millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Tässä tapauksessa kappaleiden koon ei tulisi olla suuri.
• Siirrämme hienonnetun sipulin emaloituun astiaan, taputtele kevyesti
• Nyt suolaa sipuli nopeudella 50 g suolaa 1 kg vihannesta kohden
• Maustamme suolakurkkua erilaisilla mausteilla
• Asetamme säiliön sorron alle ja odotamme noin 3 viikkoa
• Seuraavaksi asetamme valmiin tuotteen purkkeihin, suljemme sen tavallisilla nylonkannilla ja lähetämme sen kylmään paikkaan

Marinoimme purjoa tämän reseptin mukaan:

• Käytämme vain vihanneksen valkoista osaa
• Viipaloi sipuli helpolla tavalla
• Kiehauta vesi kattilassa, jossa on vähän suolaa.
• Laskemme tuotetta 3 minuutin ajan. kiehuvaan veteen
• Nyt laitamme sipulin purkkeihin ja kaada marinadi

Valmistamme marinadin seuraavasti:

• 1 litraan vettä otamme 50 g suolaa, 100 g kidesokeria ja 80 ml etikkaa
• Kun olet sekoittanut kaikki ainekset astiaan, lähetä se kaasuun ja kiehauta kattilan sisältö. Odotamme pari minuuttia. ja sammuta kaasu
• Täytämme tölkit sipulilla sellaisella nesteellä ja kierrämme ne sitten kannella, käärimme ne lämpimästi ja jätämme ne tähän asentoon vähintään vuorokaudeksi

Tässä on toinen yhtä herkullinen ja suosittu suolakurkkuresepti.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• Vihannesten varret - 2 kpl.
• Punainen jauhettu paprika - 1 rkl.
• Seesami - 1 rkl. l.
• Soijakastike - 2,5 rkl.
• Riisietikka - 1,5 rkl.
• Oliiviöljy - 3 rkl.

Laitamme tällaisiin tuotteisiin:

• Vesi - 1 l
• Suola - 3,5 rkl.
• Etikka - 3,5 rkl.

Valmistamme seuraavasti:

• Pese ja kuivaa vihannekset. Leikkaa seuraavaksi suuriksi paloiksi.
• Siirrämme purjo syvään astiaan ja lisäämme kaikki marinointiainekset sinne.
• Anna sipulin vetäytyä pari tuntia
• Tyhjennä seuraavaksi kaikki vesi, odota, kunnes se valuu vihanneksista
• Lisää nyt kaikki muut reseptissä ilmoitetut tuotteet marinoituun sipuliin, sekoita kaikki ja jätä 15-20 tuntia
• Tällä alkupalalla on erittäin terävä maku, joten sitä on parasta käyttää lisukkeena.

Purjo on maukas ja terveellinen kasvis. Koska sitä varastoidaan pitkään, melkein kaikki kotiäidit rakastavat sitä. Jotta voit hemmotella itseäsi sipulilla koko talven ajan, suosittelemme, että noudatat aluksi kaikkia sen säilytyssääntöjä, ja jos sinulla ei ole sellaista mahdollisuutta, säilytä vihannes kuivana tai pakastettuna.

Video: Kuinka pitää purjo talvella kotona?

Purjo ei ole läheskään yhtä suosittu Venäjällä kuin tavallinen sipuli. Se ei muodosta päitä, mutta antaa pitkän ja paksun valkoisen jalan, joka on kasvin syötävä osa. Voit myös syödä nuoria vihreitä lehtiä ennen kuin ne muuttuvat karkeiksi. Kun tiedät kuinka purjo kasvaa, milloin korjata ja miten niitä säilytetään, voit nauttia tästä vitamiinista ja maukkaasta vihanneksesta lähes ympäri vuoden.

Koska myös nuoret vihreät purjolehdet ovat käyttökelpoisia, niitä voidaan kerätä valikoivasti kasvaessaan. Ne leikataan huolellisesti veitsellä tyvestä, kuivuneet ja kellastuneet osat leikataan pois ja vihreät käytetään ruokaan. Elokuun puoliväli on aikaa, jolloin voi jo aloittaa kokonaisten purjojen poimimisen kesä- ja syyskäyttöön. Tämä on aikaisin kypsyvien lajikkeiden kypsymisaika. Mutta jos vihanneksia kasvatetaan talvisäilytystä varten, on suositeltavaa poistaa ne puutarhasta vasta kuukauden kuluttua, syyskuun puolivälistä alkaen. Tähän aikaan lopettavat kasvunsa keskikauden purjolajikkeet, joita suositellaan kasvatettavaksi Siperiassa, jotta vihannekset ehtivät kypsyä varhaisen kylmän sään saapuessa.

Voit korjata myöhäiset purjolajikkeet vielä myöhemmin - lokakuussa, ennen pakkasen alkamista. Tällä hetkellä se on edelleen käyttökelpoinen huolimatta lyhytaikaisesta lämpötilan pudotuksesta miinustasolle. Juuri tämä purjo voidaan jättää pitkäaikaiseen varastointiin.

Kaivaa purjo lapiolla tai haarukalla nostaen varovasti maata juurien mukana. Sitten he ottavat jokaisen kasvin jaloistaan ​​ja vetivät sen pois maasta. Jokaisesta purjosta maa ravistetaan pois ja vanhat, likaiset lehdet poistetaan, vihreitä ja terveitä leikataan pois 2/3. Vaikka jotkut vihannesviljelijät väittävät, että tässä muodossa purjo kuivuu nopeasti ja sitä säilytetään paljon vähemmän, joten jätä lehdet sellaisina kuin ne ovat. Juuret leikataan kahtia koskematta pohjaan. Sitten purjo kuivataan 2-3 päivää suoraan sängyillä, jos sää on kuiva, ja jos se on märkä, niin katoksen alla. Tämä menettely valmistelee sen pitkäaikaista varastointia varten ja suojaa sitä mahdolliselta hajoamiselta.

Optimaaliset säilytysolosuhteet

Purjoa voi säilyttää sadonkorjuun jälkeen eri tavoin. Yhden tai toisen menetelmän valinta riippuu siitä, missä henkilö asuu - kaupungissa asunnossa tai talossa, jossa on ulkorakennuksia ja puutarha, ja kuinka paljon tämäntyyppistä sipulia on korjattu. Vain täysin puhtaat ja terveet näytteet tulee valita pitkäaikaiseen varastointiin. Niiden tulee olla suunnilleen samankokoisia ja paksuisia, ilman taudin tai vamman merkkejä.

Kylmässä, mutta kuivassa kellarissa purjovarret voidaan säilyttää lämpötilassa 0 ... + 3-4 ° С, eristetyllä parvekkeella laatikoissa ne kestävät -7 ° С lämpötilaa, jääkaapissa, optimaalinen lämpötila, jossa ne lepäävät parhaiten, on noin 0 …+5 °С. Tämän indikaattorin yläpuolella olevat lämpötilat ovat haitallisia sipulille, se alkaa pian kuivua.

Purjoa sisältävän kodin maanalaisen varaston kosteus ei saa olla pienempi, mutta enintään 80-85%. Voit säätää sitä ilmanvaihdon avulla. Jääkaapissa sama kosteustaso saavutetaan sipulit käärittyjen pakkausten ansiosta. Tällaisissa optimaalisissa säilytysolosuhteissa purjo pystyy makaamaan menettämättä ulkonäköään ja vitamiinejaan ja pysymään tuoreena jääkaapissa - 1 kuukausi, kellarissa - 6-7 kuukautta, pakastimessa tai kuivattuna jopa pidempään (jopa vuosi) .

Kuinka säilyttää purjoa kotona

Sadonkorjuun jälkeen ne määritetään varastoimalla purjo talveksi. Jos asut kerrostalossa, sinulla on useita vaihtoehtoja: laita jääkaappiin kokonaisena, leikkaa ja laita pakastimeen, säilytä, kuivaa. Yksityistalojen omistajille jääkaappiin lisätään kellari tai kellari: ne voivat säästää suuren määrän tuoreita purjoja.

Parvekkeella

Huoneenlämpö ei sovi purjojen säilytykseen: huone on liian lämmin ja kuiva ja vihannekset kuivuvat nopeasti. Tässä tapauksessa lasitettu parveke voi olla hyvä paikka säästää:

1. Siihen asennetaan laatikot, joihin kalvo asetetaan, ja pohjalle kaadetaan kerros hiekkaa.
2. Ne laittavat purjovarret hyvin tiukasti toisiinsa.
3. Laatikot on sijoitettu niin, että niihin pääsee helposti käsiksi ja niiden väliin jää pieni tila ilmanvaihtoa varten.
4. Talvikuukausina ne tarkastetaan määräajoin, pilaantuneet kasvit poistetaan tai sipulinvarsia otetaan kulloinkin ruokaan tarvittava määrä.

Äärimmäisessä pakkasessa parvekkeen laatikot peitetään lisäksi vanhoilla peitoilla, lämpimillä päällysvaatteilla ja vaahtomuovipaloilla. Purjo kestää jopa -10 °C:n lämpötiloja, joten vaikka se jäätyy hieman, tällaiset sipulit voidaan valita ja siirtää jääkaappiin ja ottaa sitten siitä pois käytettäväksi. Jos pakkaset kestävät hyvin pitkään, laatikot voidaan tuoda huoneeseen.

Jääkaapissa

Jos tämän lajin sipulisato on pieni, voit säilyttää sen tavallisessa jääkaapissa tai erillisessä kotipakastimessa tai -arkussa. Purjo jääkaapissa säilyy alahyllyllä tai kasvislaatikoissa. Ennen munimista sipuli valmistetaan: leikkaa pois 2/3 lehdistä, jotta se ei vie paljon tilaa jääkaapissa, jossa se on jo melko täynnä.

Jotta purjo säilyy paremmin, se esijäähdytetään: laitetaan hetkeksi jääkaapissa kylmimpään paikkaan (mutta ei pakastimeen). Sitten kosteuden säilyttämiseksi varret kääritään pusseihin, joissa on enintään 10 kpl. ja tee kalvoon pieniä reikiä, jotta sipuli voi hengittää. Purjopakkaukset säilyvät 4-5 kuukautta. Jätettä ei juuri ole: tänä aikana se syödään kokonaan ja ilman jälkiä.

Jäädyttää

Purjoa voi myös pakastaa: tässä muodossa se säilyy melkein seuraavaan satoon asti eikä menetä grammaakaan vitamiineistaan. Voit laittaa sen pakastimeen kokonaisena tai puhdistuksen, pesun ja kuivauksen jälkeen, leikata paloiksi ja laittaa pusseihin tai astioihin pieninä annoksina. Jälkimmäisessä tapauksessa purjoaihioiden käyttö on erittäin kätevää: saat sen yksinkertaisesti, anna sen sulaa hieman ja laita se heti astiaan. Tällä menetelmällä on vain yksi haittapuoli: voit pakastaa vain hyvin pienen määrän sipulia, koska pakastimessa ei ole paljon tilaa.

Kuivaus

Voit myös kuivata purjoa ja tehdä siitä kuivamausteen. Tätä varten varret puhdistetaan, pestään, leikataan ohuiksi renkaiksi, kaadetaan 1 kerrokseksi uunipellille ja laitetaan esilämmitettyyn uuniin, mikroaaltouuniin tai kaadetaan sähkökuivausrumpuun. Kuivaus noin 2 tuntia +50°C. Tällä kuivausmenetelmällä purjo säilyttää kaikki hyödylliset aineet hyvin. Purjo voidaan kuivata ulkona varjossa, mutta se kestää 2-3 päivää.

Kuivattuja sipuleita ei säilytetä hermeettisesti suljettuina: ne laitetaan astioihin, jotka on valmistettu:

• posliini;
• lasi;
• keramiikka

ja peitä useisiin kerroksiin taitettu leivinpaperiarkilla tai sideharsolla. Sama voidaan tehdä leikattujen vihreiden lehtien kanssa: myös ne pestään, kuivataan ja laitetaan purkkeihin.

Suojelu

Purjoa voi myös säilöä talveksi. Valmista tätä varten ensin marinadi vedestä, sitruunamehulla, suolasta, etikasta ja mausteista. Purjo leikataan renkaiksi, kaadetaan purkkeihin, kaadetaan kiehuvalla marinadilla. Kun purkit ovat jäähtyneet, ne laitetaan jääkaappiin tai kylmään kellariin. Marinoitua sipulia voi käyttää toisen ruokalajin lisukkeena tai laittaa ensimmäiseen mausteena.

Säilytystavat kellarissa tai kellarissa

Omakotitalojen asukkaille on suositeltavaa sijoittaa purjo varastoon kellariin tai kuivaan kellariin. Siinä on tarpeeksi tilaa näiden sipulien ja muiden vihannesten laatikoille. Niissä sato säilyy ilman ongelmia kevään puoliväliin asti, mutta vain jos lämpötila on 0 - + 3-4 ° C, kosteus - noin 85%. Talvisäilytykseen on parasta valita myöhään kypsyvä purjo.