Kira Stoletova

El puerro se considera un depósito de vitaminas, por lo que muchos jardineros cultivan este tipo de cebollas para uso futuro. Es muy importante saber conservar correctamente los puerros para que no se estropeen. El puerro conserva sus propiedades beneficiosas durante mucho tiempo, por lo que, con el embalaje adecuado, dicho producto se puede preparar para uso futuro. Antes de comenzar a cosechar, es necesario estudiar las recomendaciones y reseñas de personas que ya saben cómo conservar puerros frescos en casa y cultivarlos con regularidad.

Se recomienda conservar la verdura en el frigorífico, incluso picada. Muchas amas de casa congelan la cantidad necesaria de cebollas; este método se considera el más sencillo. La hoja y el tallo se pueden conservar en el congelador durante varios meses. Con una conservación prolongada, el puerro acumula ácido ascórbico y no pierde sus propiedades beneficiosas. Si vive en una casa privada, lo mejor es almacenar las verduras en el sótano, donde se puede colocar una caja y arena. Las cebollas en la arena duran hasta 6 meses.

Guardar cebollas en el frigorífico.

¿Cómo conservar los puerros para el invierno en casa? Es muy importante recoger adecuadamente la cebolla, para ello es necesario limpiarla del suelo, enjuagar y cortar un poco la raíz. Al cortar el lomo, se debe tener cuidado de no dañar accidentalmente la parte inferior. Lo mejor es dejar 1⁄3 de todo el lomo, esto prolonga la vida útil. Definitivamente no vale la pena cortar las hojas, porque sin ellas el puerro no se almacenará en absoluto y se marchitará inmediatamente. Puede conservar las cebollas verdes picadas durante mucho tiempo en invierno en el frigorífico. Para ello hay que cortarlo y envasarlo en bolsas de plástico.

El puerro y su almacenamiento durante el invierno en el frigorífico deben realizarse a una temperatura no inferior a 5 ° C.

La planta normalmente se conserva en el frigorífico, ya que el polietileno no permite que el producto se seque y conserva todas sus propiedades útiles. Para el invierno, las verduras se almacenan durante algún tiempo en el balcón, siempre que la temperatura no descienda por debajo de los -7 ° C. Puedes ver cómo picar y cosechar cebollas en el frigorífico en una foto o vídeo.

Guardar cebollas en una caja de arena

En casa, se recomienda almacenar cebollas frescas en la arena. Para hacer esto, tome una caja adecuada y vierta entre 5 y 7 cm de arena fina en el fondo. Previamente, la caja para guardar verduras debe ser desinfectada y limpiada de suciedad y podredumbre. Se recomienda calcinar la arena en el horno para que, si hay bacterias presentes, no ataquen la verdura. El arco debe instalarse en posición vertical sobre el fondo con arena. Si queda un hueco entre las cabezas, es mejor rellenarlo con arena ligeramente húmeda.

La raíz debe profundizarse ligeramente en la arena. Al utilizar este método de almacenamiento en casa, la verdura puede conservar sus propiedades beneficiosas durante 6 meses. En el sótano o sótano de una casa privada, dicha caja quedará perfectamente guardada. Cuando viva en un apartamento, conviene utilizar una despensa o un balcón aislado. Si se planea mantener la caja en el balcón, primero se debe aislar con una manta abrigada.

Secar cebollas

Si quieres obtener nutrientes de las verduras en invierno, pero no hay dónde almacenarlos, existe otro método interesante que realmente puedes utilizar en casa. Secar verduras le permite conservar una cantidad mínima de vitaminas y, de esta forma, los aros de verduras se pueden almacenar durante mucho tiempo. Para el secado es necesario utilizar secadora eléctrica o horno.

La temperatura óptima para el secado es de aproximadamente 50°C. Después del secado, las cebollas no se pueden dejar en envases sellados ni en una bolsa de plástico hermética. Si se viola esta regla, las verduras pueden humedecerse. Los aros secos son muy convenientes para usar en sopas. Si observa correctamente el régimen de temperatura y las normas de recolección, en la estación fría podrá disfrutar de una verdura sana y sabrosa.

Encurtir puerros en casa

Si los métodos anteriores no le convienen, puede encurtir la cebolla. Es necesario coger la parte blanca del tallo, lavarlo bien y quitar los lugares podridos, si los hubiera. A continuación, se corta el tallo preparado a tu gusto, pero básicamente es mejor cortarlo en aros. Las cebollas se deben sumergir en agua hirviendo durante un par de minutos.

El puerro o “cebolla perla” es una de las verduras más ricas en vitaminas y saludables. Incluye vitaminas C, E, PP, todas las vitaminas B, provitaminas, además de fibra y proteínas. No todas las verduras pueden presumir de tener tal composición. Según su gusto, puede sustituir completamente a las cebollas habituales. Además, si almacenas la verdura correctamente, podrás obtener vitaminas para toda la temporada de invierno. Para ello, es necesario saber cómo conservar los puerros correctamente.

Impacto en el cuerpo humano.

El cultivo de raíces tiene muchos efectos beneficiosos para el cuerpo humano. Muchos jardineros aprecian su sabor y sus cualidades medicinales.

Impacto en el cuerpo:

• normaliza el colesterol en sangre;
• elimina problemas en el sistema digestivo;
• contribuye a la mejora de la visión;
• elimina la anemia;
• Normaliza el trabajo del tracto respiratorio.

Cosecha

Todo jardinero sabe cuándo cosechar los puerros. El periodo vegetativo del puerro es largo, por ello, los expertos aconsejan retirarlo justo antes de las heladas. Cuándo desenterrar un puerro, el jardinero decide por sí mismo, puede ser a finales de agosto o mediados de septiembre. La cultura no teme a las heladas, por lo que hasta ese momento puede sentirse cómoda en el jardín. Si desea darse un festín con una verdura tierna y jugosa a principios de la primavera, puede dejar una pequeña cantidad de la planta en el jardín en el invierno. Para evitar que la cebolla perla se congele, es necesario cubrirla con un material de cobertura.

Las cebollas se pueden comer hasta los días más fríos., e incluso las heladas no afectan la calidad nutricional de sus plumas. Hasta las heladas, las plumas de cebolla pueden permanecer jugosas y suaves.

Para cultivar un cultivo previsto para el almacenamiento en invierno, es necesario dotarlo de un jardín personal. Es imposible arrancar plumas de cebolla en esta cama durante el verano.

Es necesario cosechar el cultivo con cuidado, excavando cada cultivo de raíz de tal manera que no dañe el bulbo. Además, al desenterrar un puerro, es necesario asegurarse de que no caigan trozos de tierra entre las plumas. Cuando se extrae el cultivo, es necesario seleccionar las muestras más fuertes para el almacenamiento. Las bombillas no deben tener defectos. Si deja bulbos estropeados o dañados para el almacenamiento, existe el riesgo de perder la cosecha por completo.

Los bulbos seleccionados deben limpiarse de los restos de tierra. Esto sólo debe hacerse a mano. En ningún caso debes golpearlos entre sí. De lo contrario, se dañarán y no se almacenarán. Después de limpiar, cortar la cebolla a una longitud de 25 cm y dejar secar al sol el producto preparado hasta que esté completamente seco. Luego puedes comenzar a prepararlo para su almacenamiento.

Pocas personas saben que el puerro no solo conserva su composición útil durante el almacenamiento, sino que también acumula ácido ascórbico. Así, con un almacenamiento adecuado, la planta se enriquece con una composición aún mayor de vitaminas.

Puedes comer una verdura desde el principio de su maduración. Tiene un sabor agradable y hojas muy tiernas. Se recomienda utilizarlos tanto frescos solos como añadirlos a cualquier plato, salarlos, secarlos y congelarlos.

Para tener una verdura fresca en la mesa durante toda la temporada de invierno, Se deben observar reglas simples de almacenamiento:

1. Solo se pueden almacenar plantas enteras. No deben sufrir daños.
2. Todas las plantas destinadas al almacenamiento a largo plazo deben tener bases fuertes y enteras.
3. En un contenedor solo se debe almacenar un tipo de planta.
4. Los puerros deben enviarse al almacén limpios de restos de tierra y bien secados al sol.

Hay varias formas de conservar los puerros en casa.

Para la conservación a largo plazo, es muy importante crear condiciones cercanas a las óptimas. La cebolla no teme en absoluto a las heladas, pero la temperatura debe mantenerse a no más de +5 grados. El cultivo de raíces es muy sensible a la humedad del aire.

Con mucha humedad, la cosecha no podrá almacenarse durante mucho tiempo. Por tanto, la humedad óptima de almacenamiento debe ser del 85%. La ventilación también es un requisito previo para el almacenamiento.

Si sigue todas las reglas de almacenamiento, podrá lograr un almacenamiento a largo plazo.

Duración:

• en el frigorífico, la verdura se puede conservar hasta por 4 semanas;
• en una caja con arena, el cultivo de raíces se puede almacenar hasta la primavera;
• Las cebollas secas, encurtidas o saladas se pueden almacenar hasta por 1 año.

Si sigues 3 sencillos requisitos, que son humedad, ventilación y una temperatura adecuada, no será difícil salvar la cosecha.

Para evitar errores graves durante el almacenamiento, Debes seguir los consejos de jardineros experimentados:

• no es deseable mantener cultivos de raíces de varias variedades en un recipiente;
• el almacenamiento eficaz sólo es posible en contenedores cerrados y ventilados;
• las plantas dañadas deben eliminarse a tiempo;
• Elija variedades adecuadas para el almacenamiento.

Debe saber que no están diseñados para almacenar variedades de maduración temprana y media.

Métodos de almacenamiento

Cada uno puede elegir el método más conveniente para conservar esta hermosa verdura.

¿Es posible dejar cebollas en el sótano?

Para conservar un lazo de perlas de esta manera, necesitas preparar cajas de madera y arena húmeda.. Se debe prestar especial atención a la arena. Debe estar húmedo, nunca mojado. Comprobar el contenido de humedad de la arena es muy sencillo. Debes levantarlo con un puño y apretarlo con fuerza. Si la arena se desmorona al abrir el puño, esta es la humedad ideal para plantar.

En el fondo de la caja es necesario verter 15 cm de arena húmeda, luego colocar la planta en ella, cubrir el bulbo con una capa de arena de 15 cm de espesor, así solo se verán las hojas de la planta en la superficie. del suelo. De vez en cuando es necesario revisar el puerro, si las hojas de una planta comenzaron a secarse o apareció una placa en ellas, se debe quitar el cultivo de raíces.

Este método es bueno porque hasta mediados de la temporada de invierno existe la oportunidad de tener en su mesa un producto fresco y de alta calidad.

La temperatura óptima en el sótano es -1-1 grados, humedad del 75-85%.

A temperatura ambiente

Este método ayudará a conservar la verdura por un período de 1 semana. Debe recogerse en manojos de 5 a 10 bulbos junto con las hojas y colocarse en polietileno. En este caso, primero se deben realizar varios pequeños agujeros en polietileno para la ventilación. Las cebollas perla en una bolsa conservarán perfectamente todas las vitaminas por un tiempo.

En el compartimento frigorífico

Características de secado

Para conservar el lazo de perlas durante mucho tiempo, puedes usar el método de secado. Sólo los bulbos de puerro son adecuados para dicho almacenamiento. Hay que cortarlos en aros de tamaño mediano. Pon los aros en un colador. Luego secar en horno o secadora a una temperatura de 60 grados durante 4 horas. Además, las verduras secas se almacenan en un recipiente de vidrio seco, que debe cerrarse herméticamente. Las hojas verdes también se pueden secar, pero por separado. Después del secado, las hojas deben triturarse y se utilizan como condimento para cualquier plato.

método de encurtido

Para los encurtidos sólo se utilizan hojas verdes. Es necesario salar las cebollas perladas, observando una secuencia determinada.

Salazón de plumas:

• cortar las plumas en trozos de 2-3 cm de ancho;
• coloque las piezas bien juntas, preferiblemente en un recipiente esmaltado;
• espolvorea la cebolla con sal. Las sales deben tomarse a razón de 1 capa de 50-70 g de sal de mesa;
• 1-2 hojas de laurel, 2 granos de pimienta negra;
• sometido a opresión durante 2 semanas;
• poner en frascos de vidrio, cerrar con tapa hermética y poner en un lugar frío.

Las plumas de puerro saladas se conservarán durante mucho tiempo y no perderán sus cualidades.

Antes de congelar una verdura es necesario enjuagarla bien, secarla y cortarla en trozos de 2-3 cm de grosor, meter los trozos terminados en una bolsa plástica y fijarla bien. Se debe llenar la bolsa de manera que su espesor no supere los 5 cm y luego colocar la bolsa en el congelador. Lo mejor es congelar las cebollas perla en porciones pequeñas. Si descongelas el producto varias veces perderá su sabor y, por supuesto, todos sus beneficios.

Marinar una verdura

El método de almacenamiento más inusual. En el encurtido sólo se utilizan tallos blancos. Para ello, corta la cebolla en aros. Luego baje los aros picados en agua hirviendo con sal, luego colóquelos en un colador y escurra el exceso de humedad. Pon la cebolla en un recipiente de vidrio en capas densas. Agrega la marinada.

Escabeche: 50 g de sal de mesa, agua - 1 litro, azúcar - 100 g, vinagre - 100 ml. Hervir la marinada durante 2 minutos, verter el recipiente con la marinada caliente. A continuación, cierre la tapa y envuelva el recipiente con un abrigo de piel durante 12 horas.

Cómo preparar un puerro y cómo conservarlo en invierno, cada uno decide por sí mismo. En cualquier caso, si la preparación se realiza correctamente, el sabor y el valor nutricional no se verán afectados en absoluto.

Cultivar una verdura tan hermosa como el puerro, además de cosecharla y almacenarla, casi no causa problemas. Por lo tanto, es simplemente necesario que cada jardinero cultive un almacén de vitaminas en su terreno.

¡Atención, sólo HOY!

Incluso en la antigüedad, en Europa comenzaron a cultivarse puerros, que son una excelente alternativa a las cebollas comunes debido a su exquisito sabor y valiosas cualidades. "Pearl Bow" es su segundo nombre. Los beneficios de esta planta se ven confirmados por la abundancia de vitaminas como B1, B2, B6, E, PP, C, además de minerales, proteínas y fibra. Pero, a pesar de esto, tiene un contenido calórico bastante bajo, por lo que los nutricionistas suelen recomendar su consumo. Se utiliza por separado o como ingrediente adicional en diversos platos: sopas, ensaladas, etc. Tanto el tallo blanco (tallo falso) como las hojas verdes se utilizan como alimento. Siguiendo las recomendaciones sobre cómo almacenar los puerros, podrá disfrutar de un producto tan útil y sabroso durante mucho tiempo.

El puerro tiene muchas sustancias útiles que no desaparecen durante el almacenamiento.

Limpieza y preparación para el almacenamiento.

El puerro se cultiva principalmente a través de plántulas. Plantar en las camas es lo mismo que con las cebollas. Primero, las semillas se germinan, luego se plantan en cajas y luego en camas. Coseche según sea necesario. Si usa cebollas inmediatamente, incluso los arbustos jóvenes que aún están en crecimiento servirán. Pero en invierno se recomienda almacenar solo plantas completamente maduras. Puedes recolectarlos inmediatamente o desenterrarlos gradualmente durante todo el período de maduración. Lo más importante aquí es tener tiempo para limpiar todo antes de la primera helada.

En las regiones cálidas, con suelo blando, los puerros a veces se dejan en el suelo durante el invierno, se cubren y se desentierran según sea necesario. Entonces, algunas variedades toleran fácilmente temperaturas de hasta -20 ° C.

El almacenamiento prolongado de puerros requiere el cumplimiento de ciertas reglas. Hay que cavarlo con cuidado, procurando no dañar las hojas y el falso tallo, y asegurarse de que no quede tierra entre ellos. Las hojas verdes pueden parecer densas y fuertes, pero son bastante vulnerables a los daños. Luego corte las raíces, enjuáguelas con agua corriente, séquelas bien en un lugar oscuro, extiéndalas sobre papel y córtelas en trozos de la forma y tamaño deseados.

El puerro seco se debe cortar en trozos.

Formas de almacenar puerros

Para que un producto valioso esté disponible durante todo el año, es necesario saber cómo almacenar los puerros. Puede abastecerse de ellos de forma segura durante seis meses y, con el tiempo, sus beneficios no disminuyen, por lo que las hojas enriquecidas con un complejo vitamínico completo se pueden comer incluso en invierno.

Las principales formas de almacenar puerros:

• congelación;
• el secado;
• almacenamiento fresco.

congelar verduras

La forma más fácil y fiable de almacenar cebollas en invierno es congelarlas. Para hacer esto, las hojas y tallos preparados de antemano de acuerdo con todas las reglas deben cortarse en trozos del tamaño deseado, colocarlos en bolsas de plástico, atar bien o sellar los bordes. Se recomienda colocar las verduras en una capa de no más de 5 cm. Por conveniencia, se suelen utilizar recipientes de plástico destinados a productos alimenticios. Solo queda sacar los espacios en blanco en el congelador, donde permanecerán libremente durante todo el invierno e incluso más. La temperatura de almacenamiento debe estar entre -18°C y -5°C. Es importante recordar que bajo ningún concepto se debe volver a congelar el puerro, ya que pierde su sabor original y cambia su textura.

El secado

Secar los puerros tampoco es difícil. La cebolla cortada en trozos pequeños se coloca en una bandeja para hornear y se coloca en un horno no muy caliente (hasta 50 ° C). Si no se excede este régimen de temperatura, se conservarán todas las sustancias útiles del producto. Sin embargo, algunas amas de casa recurren a un método más sencillo y rápido y calientan el horno a 160 ° C. Entonces, para un secado completo, no son suficientes más de veinte minutos.

El puerro se puede conservar fresco en la arena, en el frigorífico e incluso en el balcón. El almacenamiento de puerros en arena sólo es posible inmediatamente después de la cosecha. Para ello necesitará una caja con una profundidad mínima de 20 cm, desde el principio se debe cubrir el fondo de la caja con arena. La capa de arena debe ser de unos 5 cm y luego instale en la arena tallos de cebolla frescos recién cosechados. Coloque los arbustos en filas pares. La distancia entre hileras debe ser de al menos 5 cm, estos espacios se cubren con arena húmeda otros 15 cm.

Dicha caja debe permanecer en una habitación húmeda y oscura con una temperatura de aproximadamente 0 ° C, luego todos los oligoelementos más importantes, así como el sabor, se conservarán al máximo en las verduras. Para ello, un sótano o cualquier otro sótano es perfecto.

Para secar el puerro hay que desmontarlo en trozos pequeños.

Almacenamiento fresco

Existen otras opciones para conservar los puerros frescos. En el balcón, a una temperatura de -10 ° C, las cebollas extendidas y bien cubiertas también pueden permanecer durante todo el invierno. Solo es importante vigilarlo y, al notar las plantas estropeadas, limpiarlas y tirarlas inmediatamente para no estropear el resto. Puedes dejar los puerros en invierno en el frigorífico. Para ello, las hojas y los tallos frescos se enfrían a una temperatura de -2°C a 2°C, se colocan inmediatamente en bolsas finamente perforadas y se colocan en los estantes. Es importante que la temperatura del compartimento frigorífico no baje de -5°C. Si se siguen estas recomendaciones, el producto no se deteriorará en 4-5 meses.

Existen muchas variedades de puerros. Se cultiva en todas partes (en Europa, América, países mediterráneos) y en diferentes condiciones climáticas. Puede parecer que este trabajo es bastante laborioso. Pero una planta cultivada no te causará muchos problemas si estudias detenidamente los consejos de plantación, cuidado, limpieza y correcto almacenamiento, y los pones en práctica.

Este artículo analizará varias formas de almacenar puerros.

Recientemente, el puerro está ganando cada vez más popularidad entre los jardineros. ¿Por qué le gusta tanto a la gente? Quizás el hecho de que su vida útil supera a muchas otras verduras y el sabor no cambia de ninguna manera. Otra ventaja de esta verdura es su facilidad de almacenamiento, lo que no se puede decir de muchos otros cultivos. En este artículo consideraremos las condiciones de almacenamiento de las cebollas en invierno.

¿Cómo se pueden almacenar los puerros en invierno en casa?

Antes de comenzar una conversación sobre el almacenamiento de esta verdura, debe prestar un poco de atención a un proceso como limpiar las cebollas de las camas. ¿Por qué es importante? Porque la correcta recolección de una verdura es garantía de que se almacenará el mayor tiempo posible. Puedes leer los principales secretos de la limpieza en

• Debes recolectar todos los puerros del jardín antes de la aparición de heladas severas. Sí, de hecho, si lo desea, puede almacenar esta verdura cubriéndola en las camas, pero no hay garantías de que definitivamente resistirá dicho almacenamiento.
• Desenterramos nuestra verdura y la sacudimos con cuidado del suelo, haciéndolo con mucho cuidado para no dañar la planta.
• La tierra durante tales manipulaciones no debe quedar entre las plumas de la cebolla.
• A continuación, corta las raíces, pero no toques el fondo.
• Quitamos todas las hojas amarillentas y enfermas y dejamos las sanas en la planta.

Esto completa la limpieza de la cebolla. Después de eso, puedes proceder a almacenar y cosechar verduras para el invierno.

El puerro se puede almacenar de las siguientes formas:

• fresco
• Seco
• Congelado
• en forma de sal
• En escabeche
• En arena
• en un refrigerador
• en la bodega
• En el balcón

Como puede ver, la elección es bastante amplia. Ahora con más detalle sobre el método para almacenar verduras en arena y secas:

• Para almacenar una verdura en la arena, necesitarás conseguir cajas, contenedores y, como último recurso, puedes utilizar bolsas.
• Se debe verter arena en el recipiente seleccionado. En este caso, la arena conviene humedecer ligeramente.
• La capa de arena debe ser de unos 5 cm.
• Ahora insertamos la cebolla en la arena, es necesario mantener una pequeña distancia entre las plantas.
• Todo el lugar que nos queda libre entre la cebolla también se espolvorea con arena.
• Luego enviamos nuestra verdura a un lugar fresco, pero siempre ventilado y oscuro.
• Del mismo modo, puedes almacenar los puerros en invernadero. Para hacer esto, debes hacer una zanja no muy profunda y colocar la cebolla en ella, luego espolvorear la verdura con arena.
• Al mismo tiempo, es necesario controlar la temperatura en el invernadero, no debe caer por debajo de + 1 ° C.

Los puerros secos se pueden almacenar de la siguiente manera:

• Lavar los puerros y dejar escurrir el agua.
• A continuación, debes picar la verdura. Puedes cortar la cebolla en círculos, tiras o cualquier otro trozo, pero es deseable que sean lo más pequeños posible.
• Cambiamos la verdura a una bandeja para hornear, la distribuimos uniformemente.
• Enviamos la bandeja de horno al horno y secamos el puerro durante unas 2 horas a una temperatura que no supere los 45 ° C.
• Con este método de tratamiento térmico, la cebolla conserva todas sus propiedades beneficiosas.
• Si no quieres secar la verdura durante 2 horas, puedes utilizar los llamados métodos rápidos. Al mismo tiempo, la cebolla se seca literalmente durante media hora y la temperatura se mantiene dentro de los 150 ° C. Es importante tener en cuenta que este método es menos útil.
• Después de secar la cebolla, transfiérala a un recipiente de vidrio y cúbrala con papel pergamino. No cierres la tapa

Puerro: almacenamiento para el invierno en el sótano.

La mayoría de las veces, se elige el método ya familiar con arena para almacenar puerros en el sótano; sin embargo, los jardineros experimentados dicen que en lugar de arena, también se puede usar tierra común del jardín en el que creció la verdura.

• Esta cebolla debemos guardarla de esta forma únicamente en posición vertical, ya que dejándola en posición horizontal, conseguiremos una verdura curvada hacia arriba. Resulta que así es porque el puerro crece y se estira hacia arriba.
• Respecto a con qué puedes rellenar la verdura. Como se mencionó anteriormente, puede utilizar tierra común, arena de río o arena común. Cualquiera que elijas de esta lista, debe humedecerse ligeramente. Sin embargo, tenga en cuenta que la humedad excesiva del suelo hará que las raíces de las plantas se pudran.

• Sobre las raíces. Ellos también necesitan estar preparados. Puedes cortar las raíces a 1/3, 2/3 o no cortarlas en absoluto. Lo principal que no se puede hacer es quitar las raíces por completo, porque en este caso la cebolla se pudrirá.
• También devolvemos las hojas a la normalidad. Puedes dejarlos sin cortar, cortarlos a 1/3, 2/3. Pero tenga en cuenta que las hojas completamente sin cortar se volverán al menos la mitad de amarillas. No puedes cortarlos por completo porque alimentan el bulbo falso.
• También es importante decir que no es necesario colocar las plantas en tierra o arena. Puedes poner la cebolla en posición vertical en un recipiente con fondo de rejilla y colocarla en la tierra seleccionada.
• A la hora de almacenar cebollas de esta forma, no olvides mantener una determinada temperatura y humedad. Asegúrese de ventilar la habitación incluso en la estación fría.

Puerro: almacenamiento para el invierno en el frigorífico.

Otra opción habitual de conservación de esta verdura es el almacenamiento en el frigorífico:

• Durante dicho almacenamiento, todos los procesos en la verdura se ralentizan, por lo que su descomposición no se producirá hasta dentro de unas pocas semanas.
• Para utilizar este método, tome las verduras más bellas y saludables.
• Enjuague la cebolla y luego séquela.
• Toma las bolsas y coloca unos 5-7 tallos en cada una.
• Envía la verdura al frigorífico.
• Para prolongar la vida útil de una verdura, primero refrigérela.

• A continuación, empaquete las cebollas en bolsas, film transparente. Es importante que la planta pueda respirar, así que haz pequeños agujeros en las bolsas o compra especiales.
• A continuación, envía la cebolla al frigorífico.
• Mantenga una temperatura constante en el dispositivo, que no debe exceder los +2°C.
• Si le resulta difícil crear esas condiciones en su frigorífico, coloque las bolsas de verduras en el estante más cercano al congelador.
• Almacenar de esta manera te dará la oportunidad de disfrutar de cebollas frescas durante varios meses.
• Recuerde, cuanto más baja sea la temperatura, mayor será la vida útil de la verdura.

¿Es posible y cómo congelar los puerros para el invierno?

Este método de conservación de verduras es muy popular entre las amas de casa. Es que las verduras congeladas se almacenan durante bastante tiempo, mientras las descongelamos obtenemos un producto casi fresco.

• Lamentablemente, no todas las verduras se pueden conservar de esta forma, sin embargo, los puerros no están incluidos en la lista de estos últimos y se conservan perfectamente en el congelador.
• Este método de cosechar cebollas es muy sencillo y no requiere mucho esfuerzo. Primero, coge un puerro entero y enjuágalo bien.
• A continuación, seque los tallos de la verdura y proceda a picar.
• Cortamos la cebolla en aros, mientras que su tamaño se puede ajustar a tu criterio, centrándote en para qué utilizarás este producto más adelante.

• Cuando todo el puerro esté picado, colócalo sobre una tabla de cortar o bandeja para horno y congela un poco en el congelador. No recomendamos congelar inmediatamente las verduras en bolsas, porque los aros se congelarán juntos y esto dificultará su uso en el futuro.
• Cuando los trozos de tallos estén ligeramente congelados, los envasamos en bolsas. Es recomendable congelar una porción de cebolla en una bolsa, para que después sea conveniente utilizar la verdura y no estropearla con los constantes cambios de temperatura.
• Después de eso, mete las bolsas en el congelador.
• Lo mejor es mantener la temperatura a -6°C.
• Con este método de almacenamiento, las cebollas serán aptas para el consumo durante 6 a 12 meses.

¿Cuánto tiempo se conservan los puerros?

La cuestión de cuánto tiempo se pueden almacenar los puerros es muy relevante, porque todos queremos complacernos a nosotros mismos y a nuestros seres queridos con verduras frescas durante el mayor tiempo posible.

La vida útil de una verdura depende directamente del método que elijas para este proceso:

• La forma más sencilla de almacenar los puerros es congelarlos. Para ello, corte la verdura, colóquela en bolsas y envíela al congelador. De esta forma, la cebolla se conserva perfectamente durante mucho tiempo, aproximadamente un año.
• En el frigorífico, la verdura se puede conservar durante unos 3-5 meses. Sin embargo, es importante seguir todas las reglas de este proceso. No olvide preparar inicialmente la verdura correctamente y luego controlar la estabilidad de la temperatura.
• El balcón también permite guardar verduras durante todo el invierno. Al mismo tiempo, la temperatura más baja que puede soportar un puerro es de -10°C. Recuerda revisar la planta periódicamente ya que puede secarse y doler.

• También puedes guardar cebollas en la arena. Con un tratamiento previo adecuado y manteniendo todas las condiciones necesarias, el puerro se puede conservar de esta forma durante seis meses.
• Si guarda la verdura a temperatura ambiente, será comestible durante varias semanas.
• Los puerros en conserva y encurtidos te deleitarán durante todo el año. Además, el sabor de la conservación puede cambiar.

Cómo preparar puerros para el invierno: recetas.

Si por alguna razón no quieres o no puedes conservar los puerros frescos, puedes utilizar las recetas más deliciosas para prepararlos para el invierno.

Entonces, puedes preparar una verdura de la siguiente manera:

• Sal
• marinar
• Usar con otros ingredientes de conservación.

La primera receta de la que hablaremos es la de la cebolla embajadora:

• La verdura lavada y seca se debe picar de la forma que más le convenga. En este caso, el tamaño de las piezas no debe ser grande.
• Pasamos la cebolla picada a un recipiente esmaltado, apisonamos ligeramente
• Ahora salamos la cebolla a razón de 50 g de sal por 1 kg de verdura.
• Condimentamos encurtidos con diversas especias.
• Ponemos el contenedor bajo opresión y esperamos unas 3 semanas.
• A continuación, colocamos el producto terminado en frascos, lo cerramos con tapas de nailon comunes y lo enviamos a un lugar frío.

Marinaremos los puerros según esta receta:

• Usaremos sólo la parte blanca de la verdura.
• Cortar la cebolla de forma fácil
• Pon a hervir el agua en una olla con un poco de sal.
• Bajamos el producto durante 3 minutos. en agua hirviendo
• Ahora ponemos la cebolla en frascos y echamos la marinada.

Preparamos la marinada de la siguiente manera:

• Para 1 litro de agua echamos 50 g de sal, 100 g de azúcar granulada y 80 ml de vinagre.
• Después de mezclar todos los ingredientes en un recipiente, envíelo al gas y hierva el contenido de la cacerola. Estamos esperando un par de minutos. y apaga el gas
• Llenamos nuestras latas con cebollas con ese líquido, luego las tapamos, las envolvemos con calor y las dejamos en esta posición durante al menos un día.

Aquí tienes otra receta de puerros en escabeche igualmente deliciosa y popular.

Necesitará los siguientes productos:

• Tallos de verduras - 2 piezas
• Pimiento rojo molido - 1 cucharada.
• Sésamo - 1 cucharada. l.
• Salsa de soja - 2,5 cucharadas.
• Vinagre de arroz - 1,5 cucharadas.
• Aceite de oliva - 3 cucharadas.

Encurtiremos en tales productos:

• Agua - 1 litro
• Sal - 3,5 cucharadas.
• Vinagre - 3,5 cucharadas.

Nos preparamos de la siguiente manera:

• Lavar y secar las verduras. A continuación, córtelo en trozos grandes.
• Pasamos el puerro a un recipiente hondo y añadimos allí todos los ingredientes para marinar.
• Deja la cebolla un par de horas.
• A continuación, escurre toda el agua, espera hasta que se escurra de la verdura.
• Ahora agregue todos los demás productos indicados en la receta a la cebolla en escabeche, mezcle todo y déjelo por 15-20 horas.
• Este aperitivo tiene un sabor muy picante, por lo que es mejor utilizarlo como complemento de guarniciones.

El puerro es una verdura sabrosa y saludable. Debido a que se almacena durante mucho tiempo, a casi todas las amas de casa les encanta. Para disfrutar de las cebollas durante todo el invierno, le recomendamos que inicialmente siga todas las reglas para almacenarlas y, si no tiene esa oportunidad, guarde la verdura seca o congelada.

Vídeo: ¿Cómo conservar los puerros en invierno en casa?

El puerro está lejos de ser tan popular en Rusia como las cebollas comunes. No forma cabezas, pero da una pata blanca, larga y gruesa, que es la parte comestible de la planta. También puedes comer hojas verdes tiernas antes de que se vuelvan gruesas. Sabiendo cómo cultivar puerros, cuándo cosecharlos y cómo almacenarlos, podrás disfrutar de esta verdura vitamínica y sabrosa casi todo el año.

Dado que las hojas tiernas de puerro verde también se pueden utilizar, se pueden recolectar selectivamente a medida que crecen. Se cortan cuidadosamente con un cuchillo por la base, se cortan las partes secas y amarillentas y las verdes se utilizan como alimento. A mediados de agosto es la época en la que ya se pueden empezar a cosechar puerros enteros para utilizarlos en verano y otoño. Este es el período de maduración de las variedades de maduración temprana. Pero si las verduras se cultivan para el almacenamiento en invierno, es aconsejable sacarlas del jardín solo después de un mes, a partir de mediados de septiembre. En este momento, las variedades de puerros de mitad de temporada terminan su vegetación, cuyo cultivo se recomienda en Siberia, para que las verduras tengan tiempo de madurar con la llegada del frío temprano.

Puede cosechar variedades tardías de puerros incluso más tarde, en octubre, antes del inicio de las heladas. En este momento, sigue siendo utilizable, a pesar de una breve caída de la temperatura a niveles bajo cero. Es este puerro el que se puede dejar para un almacenamiento prolongado.

Desenterrar los puerros con una pala o una horca, levantando con cuidado el suelo junto con las raíces. Luego toman cada planta por la pata y la arrancan del suelo. De cada puerro se sacude la tierra y se quitan las hojas viejas y sucias, y las verdes y sanas se cortan en 2/3. Aunque algunos productores de hortalizas afirman que de esta forma el puerro se seca rápidamente y se almacena mucho menos, así que deje las hojas como están. Las raíces se cortan por la mitad, sin tocar el fondo. Luego, el puerro se seca durante 2-3 días directamente en las camas, si el clima es seco y si está húmedo, debajo de un dosel. Este procedimiento lo preparará para un almacenamiento prolongado y lo protegerá de una posible descomposición.

Condiciones óptimas de almacenamiento.

Puedes almacenar los puerros después de la cosecha de diferentes maneras. La elección de un método u otro depende de dónde vive la persona: en la ciudad, en un departamento o en una casa con dependencias y jardín, y de la cantidad de este tipo de cebolla que se cosechó. Sólo se deben seleccionar muestras completamente limpias y sanas para el almacenamiento a largo plazo. Deben tener aproximadamente el mismo tamaño y grosor, sin signos de enfermedad o lesión.

En un sótano frío pero seco, los tallos de puerro se pueden almacenar a una temperatura de 0 ... + 3-4 ° С, en un balcón aislado en cajas pueden soportar temperaturas de hasta -7 ° С, en el refrigerador, lo óptimo La temperatura a la que se encuentran mejor es de aproximadamente 0 …+5 °С. Las temperaturas superiores a este indicador serán perjudiciales para la cebolla y pronto comenzará a secarse.

La humedad en el almacenamiento subterráneo doméstico, que contendrá puerros, no debe ser inferior, pero tampoco superior al 80-85%. Puedes regularlo con la ayuda de la ventilación. En el frigorífico se puede conseguir el mismo nivel de humedad gracias a los paquetes en los que se envuelven las cebollas. En condiciones de almacenamiento tan óptimas, los puerros pueden permanecer sin pérdida de apariencia y vitaminas y permanecer frescos en el refrigerador (1 mes), en el sótano (6-7 meses), en el congelador o secos incluso por más tiempo (hasta un año). .

Cómo conservar los puerros en casa.

Después de la cosecha, se determina el método de almacenamiento de los puerros para el invierno. Si vives en un piso, tienes varias opciones para elegir: meter en el frigorífico entero, cortar y meter en el congelador, conservar, secar. Para los propietarios de casas particulares, se añade un sótano o un sótano al frigorífico: pueden guardar una gran cantidad de puerros frescos en ellos.

En el balcón

La temperatura ambiente no es adecuada para almacenar puerros: la habitación es demasiado cálida y seca y las verduras se secan rápidamente. En este caso, un balcón acristalado puede ser un buen lugar para guardar:

1. Se instalan cajas en las que se coloca la película y se vierte una capa de arena en el fondo.
2. Ponen los tallos de los puerros muy apretados entre sí.
3. Las cajas están colocadas de tal forma que se pueda acceder fácilmente a ellas y entre ellas quede un pequeño espacio para ventilación.
4. Durante los meses de invierno, se inspeccionan periódicamente, se eliminan las plantas estropeadas o se toman tantos tallos de cebolla como sea necesario como alimento en un momento determinado.

Cuando hace mucho frío, las cajas del balcón se cubren además con mantas viejas, ropa de abrigo y trozos de espuma. El puerro puede soportar temperaturas tan bajas como -10 ° C, por lo que incluso si se congela un poco, estas cebollas se pueden seleccionar y transferir al refrigerador, y luego sacarlas para usarlas en primer lugar. Si las heladas duran mucho tiempo, las cajas se pueden llevar a la habitación.

en un refrigerador

Si la cosecha de cebolla de esta especie es pequeña, puede guardarla en un refrigerador normal o en un congelador o cofre separado. Los puerros en el frigorífico se guardan en el estante inferior o en los cajones de verduras. Antes de ponerla se prepara la cebolla: se cortan 2/3 de las hojas para que no ocupe mucho espacio en el frigorífico, donde ya está bastante abarrotada.

Para conservar mejor el puerro, se enfría previamente: durante un rato se coloca en el lugar más frío del frigorífico (pero no en el congelador). Luego, para preservar la humedad, los tallos se envuelven en bolsas de no más de 10 unidades. y hacer pequeños agujeros en el film para que la cebolla pueda respirar. Los paquetes de puerros se conservan durante 4-5 meses. Casi no hay desperdicio: durante este tiempo se come todo y sin dejar rastro.

Congelar

También puedes congelar el puerro: de esta forma se puede conservar casi hasta la próxima cosecha y no perderá ni un gramo de sus vitaminas. Puedes meterlo entero en el congelador o después de limpiarlo, lavarlo y secarlo, cortarlo en trozos y meterlo en bolsas o recipientes en pequeñas porciones. En este último caso, el uso de espacios en blanco de puerro es muy conveniente: simplemente puedes conseguirlo, dejarlo descongelar un poco e inmediatamente ponerlo en un plato. Este método solo tiene un inconveniente: solo puedes congelar una cantidad muy pequeña de cebollas, ya que no hay mucho espacio en el congelador.

El secado

También puedes secar el puerro y hacer un condimento seco con él. Para hacer esto, los tallos se limpian, se lavan, se cortan en aros finos, se vierten en 1 capa sobre una bandeja para hornear y se colocan en un horno precalentado, microondas o se vierten en una secadora eléctrica. Secar durante aproximadamente 2 horas a +50°C. Con este método de secado, el puerro conserva bien todas sus sustancias beneficiosas. El puerro se puede secar al aire libre a la sombra, pero tardará entre 2 y 3 días.

Las cebollas secas no se almacenan herméticamente: se colocan en recipientes fabricados con:

• porcelana;
• vaso;
• cerámica

y cubrir con una hoja de papel pergamino o gasa doblada en varias capas. Se puede hacer lo mismo con las hojas verdes cortadas: también se lavan, se secan y se guardan en frascos.

Conservación

También puedes conservar los puerros para el invierno. Para ello, primero prepare la marinada con agua, jugo de limón, sal, vinagre y especias. El puerro se corta en aros, se vierte en frascos y se vierte con marinada hirviendo. Cuando los frascos se hayan enfriado, se guardan en el frigorífico o en un sótano frío. La cebolla en escabeche se puede utilizar como guarnición para segundos platos o como condimento en el primero.

Formas de almacenar en el sótano o en el sótano.

Para los residentes de casas particulares, es recomendable almacenar el puerro en el sótano o en un sótano seco. Tiene espacio suficiente para poner cajas con estas cebollas y otras verduras. En ellos, la cosecha se mantendrá sin problemas hasta mediados de primavera, pero solo si la temperatura es de 0 a + 3-4 ° C y la humedad es de alrededor del 85%. Es mejor elegir puerros de maduración tardía para el almacenamiento en invierno.