Počet dní se samozřejmě může ve větší či menší míře lišit v závislosti na povětrnostních podmínkách a druhu bobule. Pokud bylo celé léto vedro, pak na sebe první sklizeň nenechá dlouho čekat. Velikost plodů ještě nenaznačuje jeho zralost, takže byste se měli naučit, jak určit zralost melounu.
Jak určit zralost
Zralost zelené bobule na zahradě můžete určit podle slupky. Když začne proces zrání, změní se z matné na lesklou. Dobrým indikátorem zralosti jsou škrábance na melounu. Zůstává ze zobáku vran. Ptáci nebudou klovat do nezralého melounu. Jak to spočítají, to si každý může domyslet. Aby nedošlo k poškození úrody ptáky, je nutné postavit strašák. Abyste zabránili přezrálosti nebo naopak, abyste nevybrali zelený meloun, měli byste věnovat pozornost stopce. Musí to být suché.Suchá stopka naznačuje, že meloun již absorboval všechny živiny a nyní dozrává.
Zvuk klepání
Meloun můžete na zahradě otočit, abyste našli malou žlutou stranu, se kterou byl meloun v kontaktu se zemí. Bude to ukazatel zralosti melounu. Cvičí se i metoda čepování. Je pravda, že to musí být provedeno několikrát v různých časových obdobích. Během doby zrání budou všechny vodní melouny vydávat zvonivý zvuk. Proto musíte zaklepat na meloun a pak to zopakovat o týden později a porovnat zvukovost zvuku. Ve zralém melounu dužina praskne, a proto bude zvuk poněkud tlumený.Zelený, nezralý meloun také vydává prázdný, tupý zvuk, takže byste měli být obzvláště opatrní.
Zralý meloun má jasnou, výrazně vzorovanou a velmi tuhou kůru. Pokud ho snadno propíchnete nehtem, pak by se meloun neměl trhat, nechat dozrát. Kůra zhoustne, aby udržela vlhkost uvnitř ovoce. Při poplácání zralého melounu dokonce lehce napruží.
Ve středním Rusku je velmi riskantní pěstovat melouny, protože anomálie počasí mohou vést k poškození plodin. Ale nebuďte zklamaní prvním neúspěchem, pravděpodobně příště budete moci pěstovat tuto sladkou bobule ve vašem regionu.
"Jak vybrat meloun?" - vyvstává otázka v hlavách tisíců lidí, jakmile se na pultech obchodů a tržnic začnou objevovat zeleně pruhované krásky. Úkol to není snadný, ale řešitelný.
Stačí si vzpomenout na několik osvědčených způsobů, jak identifikovat zralý a sladký meloun.
Existuje řada vlastností, které vám pomohou vybrat z hromady lákavých pruhovaných plodů skutečně zralý a sladký exemplář. Zde je oblíbený seznam:
- velikost;
- místo na boku;
- bezpečnost;
- zvuk klepání;
- barva a struktura buničiny;
- sezóna;
- vzhled kůry;
- "půlka" melounu.
Navíc jsou mezi lidmi docela oblíbené „náznaky“ zralosti melounu, které opravdu nefungují a v takovém úkolu, jako je výběr zralého melounu, vám nepomohou. Nejběžnější z nich je mýtus, že zralý meloun by měl mít suchý ocas.
Mnozí se snaží vybrat ovoce, které není příliš velké. Někdo se bojí, že bude příliš těžký a těžko se unese, a někdo se bojí, že meloun se zvětšil jen kvůli množství dusičnanů v něm.
Ale konec konců, odrůdy vodních melounů jsou různé a u některých odrůd může velikost ovoce dosáhnout 20 kilogramů. Při výběru je proto lepší dát přednost středně velkému melounu. I v tomto případě platí pravidlo zlaté střední cesty.
Zralý meloun neskrývá "líčka"
Pro informaci: „líce“ je malá světlá skvrna na straně melounu, která se tvoří v místě, kde meloun ležel, když je zralý. Skvrna není známkou nemoci nebo nezralosti, jen to, že slunce se této oblasti kůry nedotklo.
Takže v tom, jak vybrat dobrý meloun, pomůže pohled na světlý bod na kůře. Všechno je zde jednoduché: čím více žluté, tím lépe.
Ale nákupem melounu s bílým kruhem na boku riskujete, že narazíte na produkt bez chuti.
Pozornost vyžaduje i velikost spotu. Uvědomte si, že velká skvrna naznačuje, že meloun dozrává dlouhou dobu v nepříliš teplých podmínkách. Z tohoto důvodu ovoce ztrácí chuť a stává se méně šťavnatým.
Při nákupu melounu na trhu nebo ze zadní části auta na okraji silnice věnujte zvláštní pozornost této vlastnosti.
Meloun by nikdy neměl následující vady:
- praskliny;
- promáčkliny;
- řezy;
- shnilé oblasti (i velmi malé!).
Šťavnatá a výživná dužina vodního melounu je totiž ideální živnou půdou pro bakterie, které se spolu se vzduchem a silničním prachem mohou dostat dovnitř hojně.
Jíst meloun s takovým překvapením může vést k otravě a gastrointestinálnímu rozrušení. Totéž platí pro řezané melouny, takže se nesnažte ušetřit tím, že si nekoupíte celý meloun, ale jen polovinu. Taková šetrnost vás může přijít draho.
Nejčastěji používanou metodou pro testování zralosti melounu je čepování. Ano, tady je problém: všichni klepou, ale málokdo si pamatuje, jaký by měl být zvuk zralého ovoce. Takže pamatujte: zralý a šťavnatý meloun vydává znělý, dunivý zvuk a nezralý hluchý zvuk.
Nudně zní i přezrálý meloun, ve kterém je už příliš vláhy a začalo kysat. Takový nákup je také lepší odmítnout. Takže znělý zvuk je dobrý, hluchý je špatný.
Pro jistotu můžete kopii, kterou máte rádi, zmáčknout i rukama. Mírné praskání signalizuje připravenost k použití. Hlavní je to nepřehánět.
Barva a struktura buničiny
A to už je charakteristika, která vám pomůže určit zralost ovoce po jeho rozkrojení. Pokud se nákup uskuteční v supermarketu, můžete na pultu vidět poloviny melounu.
Jsou zabaleny v potravinářské fólii, která téměř eliminuje pronikání bakterií do dužiny a dává vám možnost si produkt podrobně prostudovat. Jak si tedy vybrat lahodný meloun podle vzhledu dužiny?
Lze rozlišit dvě hlavní polohy: barvu a strukturu. Barva dužiny by měla být narůžovělá.
Šarlatová barva ukazuje na přítomnost dusičnanů nebo na to, že meloun je přezrálý. Oba mu nejsou nakloněni. Struktura by měla být porézní, granulovaná. Takové melouny jsou někdy označovány jako "cukr".
prodejní sezóna
Vodní melouny se zpravidla začínají prodávat téměř od začátku léta. Pokud se však chcete dosyta nasytit opravdovým jižním ovocem, a ne produktem chemie, budete si muset počkat zhruba do poloviny srpna.
Samozřejmě existují i rané odrůdy, ale jejich převoz chce ještě čas. Možná budete mít štěstí a červencový meloun bude skutečně sladký, ale není známo, jak užitečný bude.
Zralý meloun lze mezi ostatními snadno rozlišit a věnovat pozornost vzhledu slupky.
Tady Několik klíčových vlastností lahodného melounu:
- pruhy tvořící vzor musí být jasné;
- kůra je lesklá;
- kůra je tvrdá, není možné ji poškodit bez námahy;
- při poškození barevné vrstvy slupky se objeví rozpoznatelná vůně čerstvé trávy.
Příznaky indikující nezralost nebo onemocnění plodu:
- vzor je přerušovaný nebo necharakteristický, pruhy jsou rozmazané;
- matnost kůry;
- kůrka se dá snadno poškodit i nehtem.
Vyberte si meloun s větším prostorem mezi pruhy, protože jsou považovány za sladší.
"Sex" melounu
Předpokládá se, že dívčí melouny jsou sladší než chlapecké melouny, i když samotné rozdělení je libovolné. Jak si vybrat dívku z melounu? Stačí se podívat na skvrnu, která zůstala na místě, kde kdysi byla květina.
Pokud je místo ploché a poměrně velké, pak je to dívka. U samců vodních melounů je skvrna konvexní a menší velikosti.
Toto rozdělení nemá nic společného s biologií a existuje pouze pro zjednodušení výběrového procesu. Ve skutečnosti jsou melouny-dívky v praxi šťavnatější a sladší. Existuje předpoklad, že je to způsobeno vlastnostmi opylování.
Je suchý ocas známkou zralosti?
Předpokládá se, že když meloun, zrání, již nemůže přijímat živiny a vlhkost a pod svou vlastní hmotností se oddělí od keře. Obecně je teorie správná, ale nabourává ji fakt, že v praxi lze meloun před rozkrojením oddělit od potravní cesty.
A ocas vyschne za 3 dny, takže zelený meloun se suchým ocasem může dobře ležet na pultu.
Pokud se této metody stále nechcete vzdát, věnujte pozornost špičce ocasu. I u uschlé stopky můžete určit, zda byla odříznuta nebo odlomena přirozeně.
Všechny výše uvedené charakteristiky jsou obecné.
Není na škodu vyzdvihnout několik druhů vodních melounů, které padají na stoly častěji než jiné, a zdůraznit jejich vlastnosti.
- Vodní melouny Cherson. Chersonské melouny cukrové nikdy nedorostou příliš velké, jejich hmotnost nepřesahuje 10 kg. Pokud vám ukážou dvacetikilogramového obra a řeknou, že je z Chersonu, nevěřte tomu. Je buď jiné odrůdy, nebo rostla na některých dusičnanech. Vzhled vodních melounů této odrůdy je klasický: jasné světlé pruhy, podlouhlý tvar, měkká narůžovělá dužina a poměrně tenká kůra.
- Krymská karmínová Gloria. Vodní melouny této odrůdy mohou být opravdu velké. Hmotnost jedné kopie se v průměru může pohybovat od 10 do 17 kg. Kromě toho jsou vodní melouny této odrůdy schopny odolat dlouhodobé přepravě. Pěstují se také na jihu Ruska. Vzhledově se podobají chersonským, ale vyznačují se silnou kůží a velkou hmotností.
- hybridní chill. Zvláštností vodních melounů této odrůdy je, že mohou být skladovány po velmi dlouhou dobu, až do Nového roku. Je pouze nutné poskytnout plodu pohodlné skladovací podmínky. Chcete-li to provést, umístěte jej na suché a tmavé místo. Zástupci této odrůdy se však na trhu objevují až začátkem září, protože dozrávají pozdě.
- Skořík. Melouny této odrůdy jsou rané a objevují se na pultech mezi prvními. Rozlišíte je podle tmavě zelené jednotné barvy kůže a nízké hmotnosti - ne více než 7 kg.
- Foton. Platí i pro rané odrůdy a od Skorika se liší pouze tím, že má světlou slupku s výraznými pruhy.
Trh nebo obchod?
Kdekoli si koupíte toto šťavnaté bobule, toto místo musí splňovat určité požadavky. Jak pro trh, tak pro supermarket mají své vlastní.
Meloun na trhu
Pro začátek je třeba poznamenat, že tržiště neznamená spontánní hromadění stanů u vašeho vchodu, ale území speciálně určené k tomuto účelu. A na stany u silnice se ani nepočítá, od koupě melounu v nich se můžete místo pochutnání na chuti dostat těžkou otravou.
Tak, Majitel obchodního místa zabývajícího se prodejem vodních melounů musí splňovat následující požadavky:
- přítomnost baldachýnu, který chrání vodní melouny před přímým slunečním zářením;
- vzdálenost od vozovky;
- odkládací miska je umístěna ve výšce minimálně 20 cm od země;
- dostupnost certifikátu služby epidemiologického dozoru pro každou šarži zboží.
Meloun v obchodě
Při nákupu melounu v obchodě zkontrolujte následující body:
- vodní melouny nejsou skladovány venku, na slunci nebo v blízkosti vozovky;
- skladovací palety jsou umístěny ve výšce minimálně 20 cm od podlahy a nemají žádné poškození;
- dostupnost potřebných dokumentů pro nákup zboží od důvěryhodných dodavatelů.
Nyní víte, jak vypadá dokonalý meloun, a můžete ho bezpečně hledat. A kde koupit a jakou odrůdu si vybrat - je to na vás.
Matka dvou dětí. Vedu domácnost více než 7 let - to je moje hlavní pracovní náplň. Ráda experimentuji, neustále zkouším různé prostředky, metody, techniky, které nám mohou život usnadnit, zmodernizovat, obohatit. Miluji svou rodinu.
Mnozí nevědí, ale podle odborníků se melouny dělí, relativně vzato, podle pohlaví.
Jsou tam chlapci a dívky. Který z nich se dá zjistit, když meloun nakrájíte.
Ty, které jsou sladší a obsahují méně semínek, jsou „holčičky“.
Jiní jsou také profesionálové ve svém oboru, říkají, že to všechno je fikce, ve skutečnosti jsou vodní melouny hermafroditi.
Jsme obyčejní zahrádkáři, tyto spory jsou málo zajímavé, to nejdůležitější je pro nás vědět zralý meloun nebo ne.
Zahradníci - amatéři, kteří pěstují tyto velké bobule ve svých dach, již dlouho vědí, jak určit zralost. Tyto příznaky jsou popsány níže.
Meloun je zralý, pokud:
- Dobrý zralý meloun má obvykle pravidelný tvar, to znamená, že má mírně protáhlý tvar koule.
- Plody by neměly být malé, nejlépe v průměru kolem 8-12 kg. Malé většinou nejsou moc sladké. Pokud si vyberete meloun na trhu, neberte velké exempláře, více než 12 kg, mohou obsahovat velké množství škodlivých dusičnanů.
- Také zralost melounu je označena jeho ocasem. Ve zralém a sladkém stavu je vysušený. Na pultech takových se objeví po polovině srpna. Pokud je ocas nazelenalý a nevyschlý, byl odstraněn, když nebyl zralý.
- Kůra by neměla být poškozena (promáčkliny, praskliny, skvrny). Takový meloun, i když je zralý, ztrácí chuť. Může být kyselý.
- No a posledním znamením je známé zaklepání na meloun. Zvuk zralého melounu, znělý, jakoby křupavý. Tupý zvuk naznačuje, že plod je pomalý a zatuchlý. Navíc byly porušeny podmínky skladování.
Mimochodem, melouny lze skladovat po dlouhou dobu. K tomu jsou melouny vybírány bez vnějších 
poškození a pokud možno bez žluté skvrny na boku nebo tak, aby byla co nejmenší. Hmotnost cca 7 kg.
Umístíme do mřížky a zavěsíme na tmavé místo s teplotou ne vyšší než + 5C. Meloun by neměl být v kontaktu se stěnou ani ničím jiným.
Při správném skladování si můžete meloun vychutnat na nový rok.
Pokud ještě někoho zajímá pohlaví melounu, tak to určuje prdel. U „dívčího“ melounu je plošší a má velkou skvrnu, zatímco u „chlapců“ má vybrání dovnitř a jde do malého hrotu.
Po výběru zralého melounu je ten správný čas připravit pro hosty koktejl s názvem „ opilý meloun».
Do melounu vyřízneme kulatý otvor o velikosti hrdla láhve a hluboký asi 7 cm. Poté otočte láhev vodky a vložte hrdlo do tohoto otvoru.
Zkontrolujte, zda je hloubka dostatečná a obsah se nevylije. Počkáme, až se vše vstřebá.
Otvor uzavřete a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu.
Po uplynutí času je melounový koktejl připraven k použití, zbývá nakrájet na plátky. Meloun musí být zralý.
Určení zralosti melounu bez jeho trhání nebo řezání může být obtížné i pro zkušené zahradníky. Nejčastěji se objevují problémy s novými odrůdami, takže je lepší vzít malé množství semen „na testování“. A příští rok, až bude jasné, jak určit zralost melounu na zahradě, bude možné si jich koupit více.
Skutečné známky zralosti
Existuje mnoho způsobů, jak určit zralost melounu, ale ne všechny jsou stejně účinné. S nejvyšší mírou pravděpodobnosti pomáhají určit zralost následující znaky:
- Meloun téměř přestane růst. Poté, co ovoce prudce zpomalí svůj růst, je nutné počkat pouze 2-3 týdny, poté lze bezpečně trhat.
- Žlutá skvrna na boku. U nezralého melounu bude tato skvrna nazelenalá nebo bílá a změna barvy naznačuje, že ovoce je plně zralé.
- Stav úponku nejblíže k plodu. Pokud úponek, který se nachází ve stejné paždí listu jako ocas melounu, vyschl, pak ovoce samo definitivně dozrálo.
- Stav kůry. Zralý meloun má poměrně hustou kůru. Pokud se tedy pokusíte přejet nehtem, nebude to tak snadné. Pokud se kůra snadno prořízne nehtem, pak je lepší nechat ovoce na zahradě - ještě nedozrálo.
- Barva kůže. Když je slupka melounu zralá, dříve matná, získá lesklý lesk a pruhy na ní jsou jasnější.
Jak nedefinovat zralost?
Některé lidové metody pro určení zralosti fungují pouze v 50% případů nebo nefungují vůbec. Můžete je zkusit aplikovat, ale výsledek není zaručen. Šance na určení zralosti podle následujících znaků jsou nízké:
- Podle průměru. Pokud melouny vámi vybrané odrůdy dozrávají do 35-40 dnů, vůbec to neznamená, že v tomto období určitě získáte zralé ovoce. Počasí, vlhkost, vlastnosti půdy a mnoho dalších faktorů může zpozdit dobu zrání o několik dní.
- Podle stavu ocasu. U zralých vodních melounů ocas opravdu vysychá, ale suchý ocas může naznačovat jak zralost, tak to, že mu prostě chybí vlhkost.
- Podle zvuku. Zralé ovoce je takové, které při poklepání vydává dunivý zvuk. K určení zralosti podle tohoto kritéria potřebujete dobrý hudební sluch a určitou dávku štěstí, protože téměř v polovině případů metoda nefunguje.
- Poměrem průměru a hmotnosti. Můžete najít speciální tabulku, která udává optimální hodnoty tohoto poměru, ale tuto tabulku nelze vždy použít. Například u odrůd s podlouhlým tvarem plodů je to zcela zbytečné.
- Podle velikosti. Zralost můžete určit podle velikosti plodů, pokud tuto odrůdu pěstujete déle než rok. V jiných případech je tato vlastnost příliš nespolehlivá, protože závisí jak na vlastnostech konkrétní odrůdy, tak na podmínkách, ve kterých byl meloun pěstován.
Do oficiálního zahájení sezóny zbývá do prodeje vodních melounů zhruba týden, nicméně od poloviny července probíhá v ulicích Moskvy nepovolený obchod s melouny. Spotřebitele pobouří nejen vysoká cena, ale i kvalita ovoce: vodní melouny, které jsou uměle dozrávány pomocí dusičnanů, představují zdravotní riziko.
Prodejci melounových zlomků přitom ve většině případů nemohou předložit ani živnostenské oprávnění, ani certifikáty kvality.
Povolení k obchodování s melouny bude platné od 1. srpna . Moskevské ministerstvo spotřebitelského trhu a služeb vysvětlilo, že se nedoporučuje kupovat melouny před tímto datem - je lepší počkat do konce léta, kdy definitivně dozrají.
Počet přestávek tykví v hlavním městě bude letos v létě téměř dvakrát méně než loni - celkem 450 . Maloobchodní prodejny budou navíc fungovat podle nových pravidel. Prodejci jsou povinni pracovat ve speciálním oblečení, nosit zdravotní knížku a doklady potvrzující kvalitu výrobků.
Kde vybrat melouny
V Moskvě je prodej melounů „ze země“ zakázán. Prodejní místa by měla být vybavena síťovými truhlami a speciálními váhami namísto domácích, lékařských a poštovních vah. Prodejci by neměli krájet a prodávat melouny a melouny po částech, na plátky.
Kromě toho by na podnos nebo skládací desku měly být umístěny vizuální informace o provozní době prodejny a právní adrese obchodní organizace.
Pro jistotu je nejlepší nekupovat melouny ze „spontánních“ trhů, kde produkty nekontrolují sanitární služby, a vždy se zeptat, zda mají doklady. A ještě více byste neměli kupovat na rozchodech poblíž silnic: tam produkty absorbují toxiny.
Někteří producenti stimulují zrání tykví dusíkatými hnojivy, což vede k hromadění dusičnanů ve vodních melounech. Následky jejich užívání mohou být závažné – akutní infekční otrava nebo chronická intoxikace, které lékaři říkají „kumulativní efekt“.
Jak identifikovat dusičnanovou "bombu"
Je nemožné určit dusičnanový meloun okem, pokud není řezán. Bobule by se neměly ani ochutnávat, pokud je jejich dužina posetá žlutými nebo světle žlutými vlákny nebo má fialový odstín.
Pokud dužinu dusičnanového melounu namočíte do vody, díky vysokému obsahu dusičnanů zčervená nebo zrůžoví. „Zdravý“ meloun vodu lehce zakalí.
Pokud klepete na dusičnanový meloun, máte pocit, jako byste trefili kouli na půl žerdi. Vzhledově může být takový meloun zralý, ale pokud při stlačení nepraskne, znamená to, že nedozrál bez cizí "pomoci"
Jak by měl vypadat meloun bez chyb
Existuje rozšířený názor, že velký meloun je „dusičnan“. To není pravda: například u odrůdy „chill“ je 10–20 kilogramů daleko od limitu.
Ideální meloun by měl být dostatečně velký, aniž by byl příliš těžký a s výrazným pruhovaným vzorem. Aby bylo možné určit přirozenou zralost melounu, musíte nejprve věnovat pozornost stopce - ocas v horní části ovoce musí být suchý.
Zakoupený meloun by neměl mít řezy a praskliny - kterými vstupují mikrobi, což způsobuje střevní infekce.
Existuje mýtus, že zralý meloun by měl zvonit, když ho poplácáte dlaní. Ve skutečnosti zvuk závisí na tom, zda dužina uvnitř změkla nebo ne. Zazvoní jen zelené ovoce a zralý meloun by měl být hluchý.
Praskání, které meloun vydává, když ho zmáčknete rukama, je dobré znamení. Takový produkt si můžete bezpečně koupit.
Zemní skvrna na spodní straně by měla být přednostně žlutá, ne bílá.
A poslední. Zralý meloun lze snadno poškrábat – přejetím nehtem snadno odstraníte vrchní vrstvu slupky.
Při výběru melounu radí znalci věnovat pozornost vůni, kterou by měla jeho slupka vyzařovat, jemnosti, která je cítit na dotek, a absenci světle hnědých skvrn.
Co dělat v případě otravy „dusičnany“.
Kromě dusičnanů mohou melouny obsahovat mikroby a dokonce i těžké kovy. V případě otravy je nutné vypít co nejvíce vody, aby se zabránilo dehydrataci a zmírnily příznaky onemocnění.
Je meloun užitečný?
Existují protichůdné informace o výhodách vodních melounů. Někteří říkají, že vláknina vodních melounů obsahuje draslík, který se vyplavuje z těla při užívání diuretik. Proto se melouny doporučují konzumovat při onemocněních, jako je cystitida a nefritida.
Současně existuje názor, že všechny tykve, i když obsahují vlákninu, se špatně vstřebávají a zatěžují žaludek. Proto lékaři radí dětem a starším lidem nad 50 let, aby se šťavnatého ovoce vzdali.
Materiál připravila online redakce www.rian.ru na základě informací RIA Novosti a otevřených zdrojů
