Съвременният ритъм на живот диктува своите правила. Все повече няма достатъчно часове в деня, работата не се ограничава до седене в офиса от 9 до 18, а посещенията на фитнес/психолог/всякакви курсове трябва да бъдат притиснати в вече натоварения график. И никой не отменя правилната диета: храненето 4-5 пъти на ден е необходимо за правилното функциониране на вътрешните органи и за вашия собствен комфорт. В края на краищата, колко енергия се губи всеки ден! Така че, така че готвенето да не отнема много време, трябва да го подготвите предварително и след това просто да го затоплите.
В средата на миналия век науката направи революционно откритие - изобретена е джаджа за възможно най-бързо затопляне на храната. Кой е гениалният човек, който го е изобретил, какви са първите му разновидности - по-късно в статията.
Микровълнова фурна: кой я е създал и кога?
Докато използват която и да е джаджа, малко хора се замислят как е изобретено това устройство. Но напразно. В края на краищата историята за това кога е изобретена тази или онази джаджа често е много интересна. Поне така се случи с микровълновата печка.
Историите за това кой и кога го е изобретил са се превърнали в легенди. Но едно е сигурно – през далечната 1945 г. Пърси ЛеБарон Спенсър има пръст в създаването на микровълновата фурна по време на службата си в Raytheon. На 8 октомври тази година той патентова метод за затопляне на храна с помощта на електромагнитни вълни. Първата машина, работеща на този принцип, е пусната през 1947 г. и почти не приличаше на съвременните устройства: беше огромна, с размерите на човек и тежеше повече от 300 кг. „Radarange“ е името, което разработчикът му даде. Интересното е, че ученият Спенсър получи само малка парична награда за своето въображение и всички права за пускане на притурката принадлежаха на компанията, в която е регистриран. Едва след смъртта му той е признат за изобретил и патентовал микровълновата печка. И след известно време името му беше включено в Залата на славата на изобретателите.
Първата домакинска микровълнова фурна и началото на масовото производство
От момента, в който е изобретена първата микровълнова фурна, минаха десетилетия преди масовото й използване. Имаше няколко причини за това:
- Висока цена на оборудването;
- Критика на тази джаджа от учени;
- Като следствие от втората точка има отрицателен PR за това устройство в пресата.
Въпреки тези препятствия, работата за подобряване и оптимизиране на микровълновите печки е доста активна. И още през 1962 г. компанията Sharp стартира първото конвейерно производство на микровълнови фурни (между другото, съвременният аналог на фурната на тази компания е много различен от предшествениците си).
Поради остри критики, първите производствени версии на уреда не бяха особено популярни, но времето мина и микровълновите фурни все пак завладяха пазара. През 1966 г. е разработена въртяща се поставка за равномерно нагряване на храната. От момента на пускането на първата микровълнова фурна до 1979 г. настъпи друга трансформация: появи се микропроцесорна система за управление на устройството, което го направи много по-лесно за използване. Такива микровълнови фурни започнаха активно да навлизат в семейния живот на онези времена.
Модерна микровълнова фурна
Според статистиката само през 2000 г. в САЩ са продадени над 12,6 милиона микровълнови фурни! В онези дни, когато микровълновата фурна се появи за първи път, никой не можеше да помисли, че тя ще бъде толкова трансформирана и подобрена. Ще се появи функция грил, както в модела, режим на размразяване на храна и таймер. Именно на тези „благини“ трябва да обърнете внимание, когато избирате притурка за дома. Дори офис помещения, оборудвани с кухня, не могат без микровълнова фурна. В крайна сметка спестяването на време на обяд ви позволява да се отпуснете по-дълго. Що се отнася до управлението, микровълновите фурни са:
- механични;
- сензорни.
Също така модерните устройства за нагряване на храна, за разлика от техните предшественици, са оборудвани със система за микровълнова защита. Следователно няма нужда да се притеснявате за външното излъчване. За някои микровълновите дори са успели да заменят фурните.
Измина половин век от момента, в който се появиха първите микровълнови фурни до съвременните реалности. През това време тази джаджа претърпя тотални трансформации както външно, така и вътрешно. Таблицата по-долу предоставя кратка хронология на развитието на тази притурка:
| Събитие | |
|---|---|
| 1945 г | Пърси Спенсър разработи технология за затопляне на храна с помощта на електромагнитни вълни и патентова изобретението си. |
| 1947 г | Пускане на пазара на първата микровълнова фурна, наречена "Radarange". |
| 1962 г | Компанията Sharp стартира конвейерно производство на микровълнови фурни. |
| 1966 г | Същата компания е разработила стойка, която се върти, докато микровълновата работи. |
| 1979 г | Бяха пуснати микровълнови фурни с микропроцесорна система за управление. Навлизането на притурката в масите |
Микровълновата печка беше пусната, когато никой не го очакваше. И това е факт. Трябва да благодарим на Пърси Спенсър за изобретяването на такъв гениален начин за затопляне на храната, независимо дали случайно или планирано. В крайна сметка, без такова незаменимо нещо в кухнята, животът на съвременния човек би бил много по-сложен. И каквото и да говорят за предполагаемото вредно въздействие на електромагнитните вълни върху храната, никой няма да спре да използва микровълновата печка.
Което в повечето случаи улеснява ежедневието на повечето хора, особено тези, които не обичат да човъркат дълго време в кухнята и обичат комфорта във всичките му детайли, а именно - микровълнова печка, или както казват хората - микровълнова печка. В тази статия ще научите: какво е микровълнова, какви видове микровълнови фурни има, как да изберем микровълнова фурна, и други нюанси, които се отнасят до тази техника. Така…
Микровълнова печка . илиМикровълнова печка ( Английски Микровълнова печка ) - домакински електрически уред, предназначен за бързо готвене или бързо нагряване или готвене, размразяване на храна, както и използван за промишлени цели за нагряване на определени материали, например лепило.
За разлика от класическите фурни (например фурна или руска фурна), храната се нагрява в микровълнова фурна не от повърхността, а в целия обем на продукта, съдържащ полярни молекули (например вода), тъй като радиовълните проникват дълбоко достатъчно в почти всички хранителни продукти. Това намалява времето за нагряване на продукта.
Историята на откриването на микровълновата печка
Подобно на много други открития, оказали значително влияние върху ежедневието на хората, откритието за топлинните ефекти на микровълните се случи случайно. През 1942 г. американският физик Пърси Спенсър работи в лабораторията на компанията Raytheon с устройство, което излъчва ултрависокочестотни вълни. Различни източници описват по различен начин събитията, случили се през този ден в лабораторията. Според една версия Спенсър поставил сандвича си върху устройството и след като го извадил няколко минути по-късно, открил, че сандвичът се е затоплил до средата. Според друга версия, шоколадът, който Спенсър имал в джоба си, докато работел близо до инсталацията си, се затоплил и разтопил и, поразен от щастливо предположение, изобретателят се втурнал към бюфета за сурови царевични зърна. Пуканките, докарани до инсталацията, скоро започнаха да се пукат с гръм и трясък...
По един или друг начин ефектът беше открит. През 1945 г. Спенсър получава патент за използването на микровълни за готвене, а през 1947 г. първите устройства за готвене с микровълни се появяват в кухните на болници и военни столове, където изискванията за качество на храната не са толкова високи. Тези продукти на Raytheon, високи колкото човек, тежаха 340 кг и струваха 3000 долара за брой.
Отне десетилетие и половина, за да се усъвършенства фурната, в която храната се готви с помощта на невидими вълни. През 1962 г. японската компания Sharp пуска на пазара първата масово произвеждана микровълнова фурна, която обаче първоначално не предизвиква вълнение сред потребителите. Същата компания разработи въртяща се маса през 1966 г., използва система за управление на микропроцесорна фурна за първи път през 1979 г. и разработи първата микровълнова фурна с достъп до Интернет през 1999 г.
Опитът от използването на милиони микровълнови фурни в много страни през последните десетилетия доказа безспорното удобство на този метод на готвене - бързина, ефективност, лекота на използване. Самият механизъм на приготвяне на храна с помощта на микровълни, с който ще ви запознаем по-долу, определя запазването на молекулярната структура, а оттам и вкуса на продуктите.
Принципът на работа на микровълновата фурна или как се загрява храната с помощта на микровълнова печка
Храната съдържа много вещества: минерални соли, мазнини, захар, вода. За да затоплите храна с помощта на микровълни, тя трябва да съдържа диполни молекули, тоест молекули, които имат положителен електрически заряд в единия край и отрицателен в другия. За щастие има много такива молекули в храната - това са молекули на мазнини и захари, но основното е, че диполът е молекула на водата - най-често срещаното вещество в природата.
Всеки къс зеленчук, месо, риба и плод съдържа милиони диполни молекули. При липса на електрическо поле молекулите са подредени произволно. В електрическо поле те се подреждат строго по посока на линиите на полето, "плюс" в едната посока, "минус" в другата. Веднага щом полето промени посоката си към противоположната, т.е. промяна на полярността, тъй като молекулите веднага се обръщат на 180o.
И така, честотата на микровълните, която използват почти всички микровълнови фурни, е 2450 MHz. Един херц е една вибрация в секунда, един мегахерц е един милион вибрации в секунда. По време на един вълнов период полето променя посоката си два пъти: беше „плюс“, стана „минус“ и първоначалният „плюс“ се върна отново. Това означава, че полето, в което се намират нашите молекули, променя полярността си 4 900 000 000 пъти в секунда! Под въздействието на микровълновото лъчение молекулите се клатят с бясна честота и буквално се трият една в друга по време на обороти. Топлината, отделена по време на този процес, е това, което кара храната да се затопли.
Микровълните загряват храната почти по същия начин, по който дланите ни се загряват, когато бързо ги разтъркаме една в друга. Има още една прилика: когато търкаме кожата на едната си ръка в кожата на другата, топлината прониква дълбоко в мускулната тъкан. Такива са и микровълните: те работят само в сравнително малък повърхностен слой храна, без да проникват по-дълбоко от 1-3 см. Следователно нагряването на продуктите става поради два физически механизма - нагряване на повърхностния слой от микровълни и последващо проникване на топлина в дълбочината на продукта поради топлопроводимостта .
Това веднага следва препоръка: ако трябва да приготвите например голямо парче месо в микровълновата, по-добре е да не включвате фурната на пълна мощност, а да работите на средна мощност, но увеличете времето, през което парчето остава във фурната. Тогава топлината от външния слой ще има време да проникне дълбоко в месото и да изпече добре вътрешността на парчето, а външната страна на парчето няма да изгори.
По същите причини е по-добре периодично да разбърквате течните храни, като например супите, като от време на време изваждате тигана от фурната. Това ще помогне на топлината да проникне дълбоко в съда за супа.
Бих искал да отбележа, че честотата на излъчване в някои индустриални микровълнови фурни (така наречените микровълни с променлива честота, VFM) може да варира и може да не е 2450 MHz
Устройство за микровълнова фурна
Основни компоненти на магнетронна микровълнова фурна:
— метална камера с метализирана врата (в която е концентрирано свръхвисокочестотно (микровълново) лъчение), където се поставят нагретите продукти;
— трансформатор - източник на захранване с високо напрежение за магнетрона;
— вериги за управление и превключване;
- директен микровълнов излъчвател - магнетрон;
— вълновод за предаване на радиация от магнетрона към камерата;
Помощни елементи:
— въртяща се маса - необходима за равномерно нагряване на продукта от всички страни;
— вериги и схеми, които осигуряват управление (таймер) и безопасност (заключване на режима) на устройството;
- вентилатор, който охлажда магнетрона и вентилира камерата.
Вреда от микровълнова фурна
Всъщност това е широк въпрос, но всеки трябва да има собствено мнение по този въпрос. Намерих куп информация в интернет, както „Плюсове“, така и „Минуси“ на използването на микровълнови фурни. Но лично аз все още съм склонен да вярвам, че микровълновата фурна не е по-опасна, а може би по-малко опасна от CRT телевизора. Затова не реших да напиша още сто реда. В края на статията можете да прочетете още няколко реда по тази тема в „Митове за микровълновите фурни“.
Единственото нещо, което забелязах и което основно два „лагера“ от поддръжници и противници са съгласни, е, че не можете да нагрявате кърмата в микровълнова фурна и след това да храните бебе с нея, т.к. до известна степен формулата на това мляко се променя леко.
Между другото, по този повод намерих снимка, която показва диапазона на вредното влияние на микровълновата печка. Това показва колко безопасно е да имате микровълнова печка в къщата.
Предпазни мерки
— Микровълновото лъчение не може да проникне през метални предмети, така че е невъзможно да се готви храна в метални съдове. Метални прибори и метални прибори (лъжици, вилици), поставени във фурната по време на нагряване, могат да я повредят.
— Течности в херметически затворени съдове и цели птичи яйца не могат да се нагряват в микровълнова фурна - поради силното изпарение на водата вътре в тях се създава високо налягане и в резултат на това те могат да експлодират. По същите причини е нежелателно прегряването на колбаси, покрити с пластмасов филм.
— Когато загрявате вода в микровълновата фурна, трябва също да внимавате - водата може да прегрее, тоест да се нагрее над точката на кипене. Прегрятата течност може да заври почти мигновено от небрежно движение. Това се отнася не само за дестилирана вода, но и за всяка вода, която съдържа малко суспендирани частици. Колкото по-гладка и равномерна е вътрешната повърхност на контейнера за вода, толкова по-голям е рискът. Ако съдът е с тясно гърло, тогава има голяма вероятност, когато започне да кипи, прегрята вода да се излее и да изгори ръцете ви.
— Не е желателно да се поставят съдове с метално покритие („златна граница“) в микровълнова фурна - дори този тънък слой метал се нагрява силно от вихрови токове и това може да разруши съдовете в областта на металното покритие.
Сега нека насочим вниманието си към микровълновите характеристики, които трябва да вземете предвид при избора на микровълнова фурна.
Микровълнови видове , тоест оборудвани с вградени електронни везни. При такива модели не е необходимо да се посочва теглото на продуктите, поставени в работната камера - микровълновата фурна ще го определи сама.
„Чиния с корички“, наречен иначе "свеж", ви позволява да пържите храна върху него като в тиган. Изработена е от специален метал и загрява до 200°C.
Декларираната от производителя функция „Двойна емисия“ означава, че източникът на радиация е раздвоен. Това разделяне допринася за по-равномерно нагряване на продуктите и повишава ефективността на фурната.
Понякога микровълновите фурни са оборудвани с диалогов режим, с който дори дете може да готви. На дисплея се показва водещ въпрос, на който трябва само да отговорите, за да се появи следващият. Някои модели гласово дублират съобщения, показани на електронен дисплей.
Електронна готварска книга - тази функция значително ще улесни портфейла ви по време на покупката и живота ви, след като „умната“ микровълнова фурна бъде доставена у дома. Дори дете може да готви с тази колекция от рецепти, просто трябва да разберете как да я използвате. В нашата компютърна ера обаче децата са много по-добри приятели с електрониката, отколкото възрастните.
В съвременните микровълнови фурни има диалогов режим, когато на дисплея се показват препоръки за домакинята.
Безопасност
Безопасността от радиация, токов удар, механични и термични наранявания се потвърждава от сертифициране съгласно международните стандарти. Въпреки наказателната отговорност на разработчиците и производителите на микровълнови фурни за вашата безопасност, правилата за инсталиране и работа трябва стриктно да се спазват.
Вие сте защитени от микровълнова радиация с метален корпус и структурни капани около периметъра на вратата. Магнетронът и трансформаторът в микровълновата печка се охлаждат с вентилатор, за да се предотврати прегряване. Когато магнетронът е включен, вратата е заключена, така че да не може да се отвори. Когато вратата се отвори или температурата на стената на камерата или корпуса на печката се повиши, специални сензори незабавно изключват магнетрона. Експертите твърдят, че нивото на радиация дори в непосредствена близост до микровълнова фурна е няколко пъти по-ниско от допустимото и рязко намалява с отдалечаване.
Високата консумация на енергия е друга причина за повишена опасност. Ако електрическата система на вашия дом има трети заземяващ проводник, конвенционалната защита срещу удар ще осигури максимална безопасност.
Строго е забранено използването на водопроводни или газови тръби като заземяващ проводник. Това може да доведе до смъртта на вашите близки или съседи.
Ако няма заземяване, опитайте се да предотвратите възможността за едновременен контакт с тялото на микровълновата фурна и водопроводните или газовите тръби. Вашата безопасност може да бъде увеличена чрез инсталиране на RCD (устройство за остатъчен ток).
За да се предпази от деца, микровълновата фурна е включена. Независимо от това трябва да се изключи възможността децата да си правят опасни шеги с бутоните на фурната и копчетата за управление.
Инвентарна технология в микровълнови фурни
Много често желанието на потребителите да закупят микровълнова фурна с голям обем е изправено пред невъзможността да поставят желаната фурна в малка кухня поради много внушителните размери на фурната. В допълнение към реалния обем на работната камера има и технически елементи, които осигуряват функционирането на микровълновата фурна и, за съжаление, заемат много място. Инверторните печки бяха призовани да решат проблема.
Инверторната технология може значително да намали обема, необходим за поставяне на технически компоненти, като замени конвенционалния магнетрон с по-компактни компоненти, което води до увеличаване на полезния обем на камерата.
Използването на инверторната технология за микровълнови фурни се основава на принципа на директно управление на нивото на изходната мощност (за разлика от класическите магнетрони, които винаги работят на максимална мощност, а регулирането на мощността се постига чрез импулсен режим на работа). Предимствата на инверторите, освен по-малките размери, включват и по-рационално използване на енергията, ускоряване на процесите на готвене (затопляне, размразяване) и намаляване на консумацията на енергия.
В момента инверторната технология се използва главно в микровълновите фурни Panasonic (в които е използвана за първи път), но няма съмнение, че инверторната технология има голямо бъдеще.
Митове за микровълновите фурни
— Много хора вярват, че една желязна плоча може да предизвика експлозия на мощна микровълнова печка. Всъщност в най-лошия случай това ще причини повреда на магнетрона поради дъгова дъга.
— Ако държите микровълнова фурна включена дълго време на висока мощност, нейното мощно електромагнитно излъчване може да повреди всички електрически уреди в радиус от няколко метра. Всъщност електромагнитното излъчване извън работната камера не е по-голямо от това от задната стена на системния блок на компютъра, въпреки че близо до него все още може да попречи на приемането на сигнал с близка честота. Някои модели фурни може да пречат на Wi-Max, Wi-Fi и Bluetooth.
— Микровълновата фурна може да предизвика алергии... към електромагнитните вълни.
— Че за първи път микровълнова фурна, наречена „Радиомисор“, уж е била разработена от немски учени по време на Втората световна война, дори се твърди, че е била използвана в действащата германска армия за затопляне на храна, но се твърди, че не е безопасна и е изоставени (руските сайтове с в случая се отнасят за чуждестранни, а чуждестранните - за русистика, уж водени в несъществуващите руски градове Кинск и Раджастан).
— Микровълните са радиоактивни или правят храните радиоактивни. Това е неправилно: микровълните се класифицират като нейонизиращо лъчение. Те нямат радиоактивен ефект върху вещества, биологични тъкани и храни.
— Микровълните променят молекулярната структура на храната или я правят канцерогенна. Това също е неправилно. Принципът на действие на микровълните е различен от този на рентгеновите лъчи или йонизиращото лъчение и те не могат да направят храните канцерогенни. За разлика от това, тъй като готвенето в микровълнова фурна изисква много малко мазнина, готовото ястие съдържа по-малко изгорена мазнина с молекулярна структура, променена от готвенето. Следователно готвенето на храна с помощта на микровълни е по-здравословно и не представлява опасност за хората.
— Микровълновите фурни излъчват опасна радиация. Това не е вярно. Въпреки че директното излагане на микровълни може да причини термично увреждане на тъканите, няма абсолютно никакъв риск при използване на работеща микровълнова фурна. Дизайнът на фурната осигурява строги мерки за предотвратяване на излизането на радиация навън: има дублиращи устройства за блокиране на източника на микровълни при отваряне на вратата на фурната, а самата врата предотвратява излизането на микровълните извън кухината. Нито корпусът, нито друга част от фурната, нито хранителните продукти, поставени във фурната, не акумулират електромагнитно излъчване в микровълновия диапазон. Веднага щом фурната се изключи, излъчването на микровълни спира.
Тези, които се страхуват дори да се доближат до микровълнова фурна, трябва да знаят, че микровълните отслабват много бързо в атмосферата. За илюстрация даваме следния пример: разрешената по западните стандарти мощност на микровълновото излъчване на разстояние 5 см от нова, току-що закупена печка е 5 миливата на квадратен сантиметър. Още на разстояние от половин метър от микровълновата лъчението става 100 пъти по-слабо.
В резултат на такова силно затихване, приносът на микровълните към общия фон на заобикалящото ни електромагнитно излъчване не е по-висок от, да речем, от, да речем, от, пред който сме готови да седим с часове без никакъв страх, или мобилен телефон, който толкова често държим до слепоочието си. Просто не облягайте лакътя си на включена микровълнова фурна и не облягайте лицето си на вратата, опитвайки се да видите какво става в кухината. Достатъчно е да се отдалечите от печката на една ръка разстояние и можете да се почувствате напълно сигурни.
Съдове за микровълнова фурна
Изборът на прибори за микровълнова фурна трябва да се вземе много сериозно. Факт е, че ако не разбирате този проблем, това може да доведе до няколко проблема:
- можете да навредите на здравето си;
- можете да повредите микровълновата;
- може да загубите самите съдове;
- можете да развалите самия продукт.
Избор на материал
Съдовете за микровълнови фурни могат да бъдат огнеупорни или топлоустойчиви. Първият издържа на температури от 250-300°C, вторият - само до 140°C. И двата вида съдове могат да бъдат направени от стъкло, порцелан, керамика, пластмаса, но свойствата на тези материали ще бъдат различни. Огнеупорните материали се подлагат на специално втвърдяване, в резултат на което получените контейнери могат да се използват дори на електрически и газови горелки. Топлоустойчиви материали - обикновено стъкло за маса и керамика (както и някои видове хранителни пластмаси).
Нека се спрем на въпроса за избора на материал малко по-подробно.
— Стъклена чаша– един от най-разпространените материали за съдове, подходящи за готвене в микровълнова фурна. Не се препоръчва използването на тънкостенни съдове в микровълновата - макар и стабилно, такова стъкло може да се пръсне при излагане на високи температури. Най-добрият избор в този случай биха били купи, купи или чинии от дебело матирано или прозрачно стъкло: можете удобно да поставите парчета храна в тях.
— Порцелан.Порцелановите съдове са много удобни за порционно затопляне на храна: просто поставете чинията, предназначена за сервиране, в микровълновата - и след няколко минути ще получите горещ обяд. Ако купувате чинии без широки страни и малък диаметър, можете да поставите няколко парчета в микровълновата наведнъж, като по този начин осигурите обяд за цялото семейство. Порцелановите чаши могат да се използват за загряване на напитки.
— Керамика, фаянс.Съдовете, изработени от този материал, са подходящи за микровълнова фурна, ако са покрити с глазура от всички страни (при закупуване не забравяйте да прочетете етикета на продукта - той трябва да показва, че е приемлив за използване в микровълнова фурна). Трябва внимателно да се уверите, че горният слой глазура не се напуква или пада - в противен случай съдовете няма да могат да издържат на високата температура. Керамичните съдове, чинии и купи не са най-добрият избор за микровълнова печка: те не са достатъчно прозрачни за микровълнови печки и се нагряват много. Въпреки това, можете да използвате такива съдове за приготвяне на омлети или месни ястия: на много гореща повърхност можете дори да получите красива златиста коричка, като в обикновен тиган. Ако желаете, можете да използвате обикновени съдове за готвене; много видове са подходящи за микровълнова фурна.
— Хартия- много удобен и сравнително безопасен материал за използване в микровълнова фурна, при условие че времето за готвене не е дълго и храната не съдържа голямо количество мазнина или влага (в противен случай те ще наситят твърде много хартията). Избягвайте обаче боядисана хартия, тъй като тя може да оцвети храната ви, когато е изложена на топлина. Хартиените кърпи могат да се използват за опаковане на храна и поставянето й в тави за печене.
— Пластмасастана доста широко разпространено, но мнозина все още предпочитат да използват пластмасови контейнери изключително за съхранение и пренасяне на храна. Междувременно само пластмасови съдове могат да се поставят в микровълновата веднага след изваждане от хладилника (ако се използват като „склад“ за храна) - те могат да издържат на такива промени. Пластмасовите контейнери за съхранение на храна с надпис „Thermoplast“ или „Duroplast“ могат да бъдат отлично решение за офис служители, които предпочитат да носят домашно приготвена храна от вкъщи и да я затоплят на работа.
Формата на контейнера също има значение. Избирайки правилните настройки на съдовете, можете да регулирате времето и качеството на готвене. Така храната се готви по-дълго в дълбоки съдове, отколкото в плитки. Кръглата форма ще осигури най-равномерно нагряване на храната. Пазете се от съдове със скосени ръбове - храната ще изгори около периметъра, но вътрешността ще остане напълно сурова.
ФолиоДопустимо е да се използва само за опаковане на стърчащи части от храна. Ако използвате твърде много фолио, може да възникне дъгова дъга.
важно!Когато избирате съдове за микровълнова фурна, незабавно закупете капак с подходящ размер (разбира се, също от подходящ материал). Покриването на храната ще задържи повече влага и ще се готви по-бързо. По този начин можете да използвате специални материали за по-добро готвене - восъчна хартия, хартиени салфетки, прозрачно фолио. Обикновено рецептите (ако ги използвате и не импровизирате) ще ви кажат как да опаковате храната, за да получите най-добри резултати.
По този начин изборът на правилните съдове за микровълнова фурна не само ще ви позволи да получите гарантиран резултат, но и ще подобрите вкуса на ястието, както и ще намалите времето за готвене.
Как да се грижим за вашата микровълнова фурна
— Трябва да измиете стените на камерата със специални препарати за микровълнови фурни, абразивни препарати - само неръждаема стомана.
— Ако фотоапаратът е твърде замърсен, поставете чаша вода в него и кипете за 1 минута. Мръсотията ще се втечни и ще се отмие лесно.
— Не оставяйте вътрешността на микровълновата фурна мръсна, защото... Ако зоната, в която вратата се допира, когато е затворена, се замърси, вратата може да не уплътни плътно, което ще доведе до изтичане на микровълни.
1. Ако вашата електрическа мрежа изпитва чести пренапрежения на тока, вземете стабилизатор на напрежението или непрекъсваемо захранване (UPS), т.к. Когато има промени, особено в микровълнови фурни с LCD дисплеи и сензорни контроли, именно тези компоненти се повреждат.
2. Когато купувате микровълнова печка, по-добре е веднага да закупите продукти за грижа за микровълновата, защото... Тези продукти най-често се продават само в специализирани магазини и когато се грижите за продукт, най-добре е да ги използвате.
3. При покупка обърнете внимание на гаранционната карта, т.к Ако магазинът, от който сте закупили продукта, не си сътрудничи с конкретен сервизен център на производителя на микровълнова печка, в случай на възможна повреда, те могат да започнат да ви „изпращат“ от едно място на друго в търсене на истината.
4. Когато купувате, обърнете внимание на таблата, която е предимно стъклена. Понякога може да бъде намушкан или с други неприятни изненади.
5. Когато купувате, винаги, повтарям още веднъж, винаги отваряйте и гледайте външния вид на продукта. Думите на продавача, който набързо казва, че стоките вече са проверени и оставя всичко в него добре за други, защото често някои представители на продаващата компания са твърде мързеливи, за да изпълнят задълженията си.
6. Не забравяйте да проверите съдържанието на пакета, когато купувате. Има моменти, когато нещо липсва.
Видео за избора на микровълнова фурна
Искате ли добро настроение? Гледайте хумористично видео за „говореща“ микровълнова печка
Е, това изглежда е всичко. Пожелавам ви приятно пазаруване и дано вземете точно микровълновата фурна, която е подходяща за вас!
Историята на микровълновата фурна - едно от най-добрите американски изобретения.
Много битови и битови предмети се приемат за даденост от хората. Общоприето е, че те винаги са помагали на хората и малко хора се замислят за истинската история на това или онова нещо. Това с пълна сила важи и за микровълновата фурна, която днес може да се намери в почти всеки апартамент, заведение за обществено хранене и навсякъде, където има приготвяне на храна. Той е влязъл в живота ни толкова плътно, че почти никой не знае истинската история на изобретяването на този домакински уред, но въпреки това с него е свързана много интересна „легенда“.
1945 г Краят на войната с нацистка Германия. Служител на Raytheon, специализирана в производството на оборудване за нуждите на армията, Пърси Спенсър тества създадения от него микровълнов излъчвател за военен радар. Инженерът, увлечен от работата си, реши да хапне нещо и пъхна ръката си в джоба си за шоколада, който лежеше там, с изненада установи, че той се е разтопил. Имаше само едно заключение: лентата се разтопи под въздействието на микровълнови вълни. Царевичните зърна, поставени под радиация, почти веднага се превърнаха в пуканки, а пилешкото яйце избухна. Така е изобретена микровълновата фурна. Но това е само легенда, а истинската история за изобретяването на микровълновата е съвсем различна.
Ръководството на Raytheon беше наясно, че след края на войната компанията, която произвежда военно оборудване, може бързо да фалира. Затова реши да преориентира основната си дейност и да започне производство на потребителски стоки.
Идеята за производството на микровълнови печки е предложена от инженер Пърси Спенсър, който изследва ултрависокочестотните вълни. Ръководството на компанията харесва идеята и през есента на 1945 г. Спенсър получава патент за изобретение за нагряване и готвене на храна с помощта на микровълни.
Първите микровълнови фурни бяха тествани в ресторант в Бостън. Те изглеждаха като огромни машини, достигащи височина почти 2 метра и тежащи около 1,5 тона. Цената им също беше висока и достигна 1000 долара. До 1949 г. започва масовото производство на микровълнови фурни за домашна употреба.
След това японската компания Sharp се зае с разработването на нови домакински уреди. През есента на 1962 г. е пусната първата серия от нови микровълнови фурни. Основният проблем на микровълновото излъчване е малката им дължина, която не позволява храната да се нагрява равномерно. Решението се оказва много просто и през 1966 г. Sharp разработва и представя въртяща се чиния, в която се поставя храната, за да се затопли.
През 70-те години на миналия век микровълновите фурни стават много популярни. Това обаче не попречи на разпространението на различни митове за тяхната вреда върху човешкото тяло. Хората се страхуваха от „вредното“ въздействие на микровълните, смятайки ги за радиоактивни и способни да причинят различни заболявания. Но страховете не бяха потвърдени и микровълновите фурни започнаха да се установяват здраво в живота на всяко семейство. Още през 1979 г. микровълновите фурни започнаха да бъдат оборудвани с микропроцесорна система за управление. А развитието на Интернет доведе до факта, че през 1999 г. на пазара излезе първата микровълнова фурна с достъп до World Wide Web.
Днес микровълновата фурна е домакински уред, който се състои от магнетрон, трансформатор и вълновод. Магнетронът се захранва от трансформатор и генерира високочестотни вълни, които се насочват от него във вълновод и, преминавайки през слюден филтър, влизат директно в камерата, където се загрява храната. За охлаждане на постоянно нагряващия магнетрон се използва въздушен вентилатор.
В началото на четиридесетте години на 20-ти век американският физик-изследовател П. Спенсър открива по време на експерименти, че микровълновото лъчение има топлинен ефект. Докато работи в индустриална лаборатория, Спенсър тества микровълнов излъчвател. Един ден, както е типично за много учени, той постави сандвич на инсталацията. Голяма беше изненадата му, когато след няколко минути сандвичът се оказа топъл!
Друга версия на историята за откриването на топлинните ефекти на ултрависокочестотните вълни гласи, че ученият носел в джоба си шоколадово блокче, което се разтопило поради работата на инсталацията.
Повече от три години по-късно ученият получава заслужен патент за използването на микровълново лъчение за готварски цели. Това се случи през октомври 1945 г. И в края на четиридесетте години първите микровълнови фурни се появиха в американските столови. Но устройството беше много обемисто и тежеше доста. Широко поле за дейност се отвори за изобретателите за подобряване на микровълновата фурна.
Успехът дойде на японски дизайнери, които работиха усилено, за да усъвършенстват изобретението на Спенсър в продължение на десетилетие и половина. Беше разработен по-модерен дизайн на пещта, устройството получи въртяща се плоча вътре. През 1979 г. се появява първата микровълнова фурна с вградена микропроцесорна система за управление.
Как работи микровълновата фурна?
Дизайнът на микровълновата фурна е прост и сложен в същото време. Вътре в устройството има трансформатор, вълновод и магнетрон, който е вакуумно устройство, което генерира вълни. За да генерира необходимото напрежение, пещта е оборудвана с.
Устройството се охлажда чрез вентилатор, който обдухва въздушна струя над магнетрона.
От магнетрона микровълните отиват във вълноводен канал, който има метални стени, които могат да отразяват радиацията. След преминаване през филтъра от слюда, вълните навлизат в камерата на пещта. Вътрешната кухина на фурната обикновено е изработена от метал и понякога е покрита с боя, имитираща емайл. По-скъпите модели са оборудвани с покритие, направено от , което е сравнително лесно за измиване от мръсотия и може да издържи на термични ефекти.
Модерната микровълнова фурна се различава значително от своя прототип. Той е компактен, икономичен и многофункционален. Днес в микровълнова фурна можете не само да затоплите храната, но и да я размразите, като използвате един от няколко програмируеми режима. Има модели с вграден грил, които са популярни. Напълно възможно е, в преследване на потребителското внимание, изобретателите да добавят много повече полезни функции към печката.
Всеки добросъвестен историк, който се е интересувал от развитието на техническия прогрес, знае много добре, че теорията за използването на микровълни за затопляне на храна се появява в средата на 20-те години на миналия век. Въпреки това Пърси Спенсър, американец от Масачузетс, е първият, който получава патент за микровълнова фурна за размразяване и затопляне на храна на 8 октомври 1945 г. Тази дата се счита за рождения ден на микровълновата печка. Според разпространена легенда идеята за това полезно изобретение хрумнала на учения в момента, когато в джоба му неочаквано се разтопило шоколадово блокче. Изненадан, Спенсър започна да търси причината за неприятната авария и скоро разбра, че причината за такова неправилно поведение на шоколадовото блокче е магнетронът, близо до който стои. Както е известно, това конкретно устройство генерира микровълново електромагнитно излъчване. Достойна легенда за полезно в домакинството изобретение, бързо възприето от военни столове и големи ресторанти. Трябва да се отбележи, че първите микровълнови печки са били големи и тежки. С височина от около два метра теглото им достига около 340 кг. Тези микровълнови фурни, с които сме свикнали, започнаха да се появяват на Запад едва през 60-те години на миналия век, а в СССР от втората половина на 70-те години. Съвременната историография за появата на първите микровълнови фурни обаче не е надеждна. Всъщност те са изобретени в СССР в навечерието на Великата отечествена война.
