За да получите добра реколта от дини, трябва да се погрижите за разсада през май. Когато на растението се появят три листа, то може да бъде трансплантирано на открито или в оранжерия. Този момент обикновено пада в края на май или началото на юни. От този период трябва да изчакате около 60 дни. Едва след този период може да се определи зрелостта на динята.

Разбира се, броят на дните може да варира в по-голяма или по-малка степен в зависимост от метеорологичните условия и вида на зрънцето. Ако през цялото лято е било горещо, тогава първата реколта няма да закъснее. Размерът на плода все още не показва неговата зрялост, така че трябва да се научите как да определите зрелостта на динята.

Как да определим зрелостта

Можете да определите зрелостта на зелено зрънце в градината по кората. Когато започне процесът на зреене, той се превръща от матов в блестящ. Добър показател за зрялост са драскотините по динята. Тя остава от клюна на гарваните. Птиците няма да кълват неузряла диня. Как изчисляват това, може да се гадае. За да избегнете увреждане на реколтата от птици, е необходимо да изградите плашило. За да не презреете или обратното, да не откъснете зелена диня, трябва да обърнете внимание на дръжката. Трябва да е суха.

Сухото стъбло показва, че динята вече е усвоила всички хранителни вещества и сега узрява.

Звук при почукване

Можете да завъртите динята в градината, за да намерите малка жълта страна, с която динята е била в контакт със земята. Това ще бъде индикатор за зрелостта на динята. Практикува се и методът с потупване. Вярно е, че трябва да се извърши няколко пъти в различни периоди от време. По време на периода на зреене всички дини ще издават звънлив звук. Следователно, трябва да почукате диня и след това да го повторите седмица по-късно и да сравните звучността на звука. В узряла диня плътта се спуква и поради това звукът ще бъде малко приглушен.

Зелената, неузряла диня също издава празен, тъп звук, така че трябва да сте особено внимателни.

Зрялата диня има ярка, отчетливо шарена и много жилава кора. Ако можете лесно да я пробиете с нокът, то динята не трябва да се откъсва, оставете я да узрее. Кората се удебелява, за да задържи влагата вътре в плода. При потупване на зряла диня тя дори ще извира леко.

В Централна Русия е много рисковано да се отглеждат дини, тъй като метеорологичните аномалии могат да доведат до увреждане на реколтата. Но не се разочаровайте при първия неуспех, вероятно следващия път ще можете да отглеждате това сладко зрънце във вашия регион.

"Как да изберем диня?" - възниква въпросът в съзнанието на хиляди хора, щом красавиците със зелени райета започнат да се появяват по рафтовете на магазини и пазари. Задачата не е лесна, но разрешима.

Достатъчно е само да запомните няколко доказани начина за идентифициране на узряла и сладка диня.

Има редица характеристики, които ще ви помогнат да изберете наистина зрял и сладък екземпляр от купчина примамливи раирани плодове. Ето и заветния списък:

• размер;
• петно ​​отстрани;
• безопасност;
• почукващ звук;
• цвят и структура на пулпата;
• сезон;
• появата на кора;
• "половина" от диня.

Освен това сред хората има доста популярни "признаци" за зрялост на динята, които всъщност не работят и няма да ви помогнат в такава задача като избора на узряла диня. Най-разпространеният от тях е митът, че узрялата диня трябва да има суха опашка.

Мнозина се опитват да изберат плод, който не е твърде голям. Някой се страхува, че ще бъде твърде тежък и труден за носене, а други се страхуват, че динята е станала голяма само поради изобилието от нитрати в нея.

Но в крайна сметка сортовете дини са различни, а при някои сортове размерът на плода може да достигне 20 килограма. Ето защо, когато избирате, е по-добре да дадете предпочитание на средно голяма диня. Правилото на златната среда работи и в този случай.

Зрелите дини не крият "бузите"

За справка: „бузата“ е малко светло петно ​​отстрани на диня, което се образува на мястото, където динята е лежала, когато е узряла. Петното не е признак на болест или незрялост, а само че слънцето не е докоснало тази област от кората.

И така, как да изберете добра диня, погледът към светлото петно ​​върху кората ще ви помогне. Тук всичко е просто: колкото повече има жълто, толкова по-добре.

Но купувайки диня с бял кръг отстрани, рискувате да попаднете на безвкусен продукт.

Размерът на петното също изисква внимание. Имайте предвид, че голямото петно ​​​​показва, че динята е узрявала дълго време при не много топли условия. Поради това плодовете губят вкуса си и стават по-малко сочни.

Когато купувате диня на пазара или от задната част на кола отстрани на пътя, обърнете специално внимание на тази характеристика.

Диня никога не трябва да има следните недостатъци:

• пукнатини;
• вдлъбнатини;
• разрези;
• изгнили участъци (дори много малки!).

Факт е, че сочната и питателна каша от диня е идеална среда за размножаване на бактерии, които заедно с въздуха и крайпътния прах могат да попаднат вътре в изобилие.

Яденето на диня с такава изненада може да доведе до отравяне и стомашно-чревно разстройство. Същото важи и за нарязаните дини, така че не се опитвайте да спестите пари, като купувате не цяла диня, а само половината. Такава пестеливост може да ви струва скъпо.

Най-често използваният метод за тестване на динята за зрялост е потупването. Да, ето го проблемът: всички чукат, но малко хора си спомнят какъв трябва да е звукът на зрял плод. Така че запомнете: узрялата и сочна диня издава звучен, бумтящ звук, а незрялата издава глух звук.

Скучно звучи и презряла диня, в която вече има твърде много влага и е започнала да вкисва. Също така е по-добре да откажете такава покупка. По този начин гласният звук е добър, глухият звук е лош.

За по-сигурно може и да стиснете копието, което харесвате, с ръце. Леко пращене показва готовност за употреба. Основното нещо е да не прекалявате.

Цветът и структурата на пулпата

И това вече е характеристика, която ще ви помогне да определите зрелостта на плода след нарязването му. Ако покупката е направена в супермаркет, можете да видите половинки диня на тезгяха.

Те са опаковани в хранително фолио, което почти елиминира навлизането на бактерии в пулпата и ви дава възможност да проучите продукта в детайли. И така, как да изберем вкусна диня по външния вид на пулпата?

Могат да се разграничат две основни позиции: цвят и структура. Цветът на пулпата трябва да е розов.

Аленият цвят говори за наличие на нитрати или че динята е презряла. И двете не са в негова полза. Структурата трябва да е пореста, гранулирана. Такива дини понякога се наричат ​​​​"захарни".

сезон на разпродажба

По правило дините започват да се продават почти от началото на лятото. Ако обаче искате да се наситите на истински южен плод, а не продукт на химикали, ще трябва да изчакате около средата на август.

Разбира се, има и ранни сортове, но все пак е нужно време за транспортирането им. Може да имате късмет и юлската диня наистина да се окаже сладка, но не се знае колко полезна.

Узрялата диня е лесна за разграничаване сред събратята, като се обръща внимание на външния вид на кората.

Тук Няколко ключови характеристики на една вкусна диня:

• ивиците, образуващи модела, трябва да са ясни;
• кората е лъскава;
• кората е твърда, невъзможно е да се повреди без усилия;
• когато цветният слой на кората е повреден, се появява разпознаваема миризма на свежа трева.

Признаци, показващи незрялост или заболяване на плода:

• моделът е счупен или нехарактерен, ивиците са размазани;
• тъпота на кората;
• кората може лесно да се повреди дори с нокът.

Изберете диня с повече разстояние между ивиците, тъй като те се считат за по-сладки.

"Секс" на диня

Смята се, че дините за момичета са по-сладки от дините за момчета, въпреки че самото разделяне е произволно. Как да изберем диня момиче? Достатъчно е да погледнете петънцето, останало на мястото, където някога е било цветето.

Ако петното е плоско и доста голямо, значи е момиче. При мъжките дини петното е изпъкнало и по-малко по размер.

Това разделение няма нищо общо с биологията и съществува само за да опрости процеса на подбор. Наистина, дините-момичета на практика се оказват по-сочни и сладки. Има предположение, че това се дължи на характеристиките на опрашването.

Сухата опашка признак за зрялост ли е?

Смята се, че когато динята, узрявайки, вече не може да приема хранителни вещества и влага и под собственото си тегло се отделя от храста. Като цяло теорията е вярна, но се нарушава от факта, че на практика динята може да бъде отделена от хранителния път преди разрязване.

И опашката изсъхва за 3 дни, така че зелена диня със суха опашка може да лежи на плота.

Ако все още не искате да се откажете от този метод, обърнете внимание на върха на опашката. Дори и по изсъхнал стрък можете да определите дали е отрязан или отчупен по естествен път.

Всички изброени по-горе характеристики са общи.

Не боли да подчертаете няколко разновидности на дини, които попадат на масите по-често от други, и да подчертаете техните характеристики.

1. Дини Херсон. Херсонските захарни дини никога не стават твърде големи, теглото им не надвишава 10 кг. Ако ви покажат двадесеткилограмов гигант и кажат, че е от Херсон, не вярвайте. Или е от друг сорт, или е отгледан на някакви нитрати. Външният вид на дините от този сорт е класически: ярки светли ивици, продълговата форма, меко розово месо и доста тънка кора.
2. Кримска пурпурна Глория. Дините от този сорт могат да бъдат наистина големи. Средното тегло на едно копие може да варира от 10 до 17 кг. В допълнение, дините от този сорт са в състояние да издържат на дългосрочно транспортиране. Те се отглеждат и в южната част на Русия. На външен вид те приличат на херсонските, но се отличават с дебела кожа и голямо тегло.
3. хибридно охлаждане. Особеността на дините от този сорт е, че те могат да се съхраняват много дълго време, до Нова година. Необходимо е само да се осигурят на плода удобни условия за съхранение. За да направите това, поставете го на сухо и тъмно място. Представителите на този сорт обаче се появяват на пазара едва в началото на септември, тъй като узряват късно.
4. Скорик. Дините от този сорт са ранни и се появяват на рафтовете сред първите. Можете да ги различите по тъмнозеления равномерен цвят на кожата и ниското тегло - не повече от 7 кг.
5. Фотон. Отнася се и за ранните сортове и се различава от Skorik само по това, че има светла кожа с ясно изразени ивици.

Пазар или магазин?

Където и да купите това сочно зрънце, това място трябва да отговаря на определени изисквания. И за пазара, и за супермаркета си имат.

Диня на пазара

Като начало трябва да се отбележи, че пазарът не означава спонтанно струпване на палатки близо до входа ви, а територия, специално предназначена за тази цел. А палатките край пътя дори не се вземат предвид, тъй като купувайки диня в тях, можете да получите тежко отравяне, вместо да се насладите на вкуса.

Така, Собственикът на търговско място, занимаващо се с продажба на дини, трябва да отговаря на следните изисквания:

• наличието на навес, който предпазва дините от пряка слънчева светлина;
• разстояние от пътното платно;
• тавата за съхранение е разположена на височина най-малко 20 см от земята;
• наличие на сертификат от Службата за епидемиологичен надзор за всяка партида стоки.

Диня в магазина

При закупуване на диня в магазин проверете следните точки:

• дините не се съхраняват на открито, под слънцето или близо до пътното платно;
• складовите палети са разположени на височина най-малко 20 см от пода и нямат повреди;
• наличие на необходимите документи за закупуване на стоки от доверени доставчици.

Сега знаете как изглежда идеалната диня и можете спокойно да я търсите. И къде да купите и кой сорт да изберете - зависи от вас.

Майка на две деца. Повече от 7 години водя домакинство - това е основната ми работа. Обичам да експериментирам, постоянно опитвам различни средства, методи, техники, които могат да направят живота ни по-лесен, по-модерен, по-богат. Обичам семейството си.

Мнозина не знаят, но според експертите дините се делят сравнително по пол.

Има момчета и момичета. Кое от тях може да разберете, когато разрежете динята.

Тези, които са по-сладки и съдържат по-малко семки, са "момичета".

Други също са професионалисти в своята област, казват, че всичко това е измислица, всъщност дините са хермафродити.

Ние сме обикновени градинари, тези спорове не ни интересуват, най-важното е да знаем зряла диняили не.

Градинарите - аматьори, които отглеждат тези големи плодове в своите дачи, отдавна знаят как да определят зрелостта. Тези признаци са описани по-долу.

Динята е узряла, ако:

• Добрата узряла диня обикновено има правилна форма, тоест има леко удължена форма на топка.

• Плодовете не трябва да са малки, за предпочитане средно около 8-12 кг. Малките обикновено не са много сладки. Ако избирате диня на пазара, не вземайте големи екземпляри, над 12 кг, може да съдържат голямо количество вредни нитрати.

• Освен това зрелостта на динята се определя от нейната опашка. В узряло и сладко се изсушава. По рафтовете на такива се появяват след средата на август. Ако опашката е зеленикава и не е изсъхнала, значи е отстранена, когато не е узряла.

• Кората не трябва да бъде повредена (вдлъбнатини, пукнатини, петна). Такава диня, дори и да е узряла, губи вкуса си. Може да е кисело.

• Е, последният знак е добре познатото почукване на диня. Звукът на узряла диня, звучен, сякаш хрупкав. Тъпият звук показва, че плодът е бавен и остарял. Освен това са нарушени условията за съхранение.

Между другото, дините могат да се съхраняват дълго време. За това дините се избират без външни повреда и по възможност без жълто петно ​​отстрани или така че да е възможно най-малко. С тегло около 7 кг.

Поставяме го в решетка и го окачваме на тъмно място с температура не по-висока от + 5C. Динята не трябва да се допира до стената или нещо друго.

При правилно съхранение можете да се насладите на диня за новата година.

Ако някой друг се интересува от пола на динята, то той се определя от дупето. При динята „момичета“ тя е по-плоска и има голямо петно, докато при „момчетата“ има вдлъбнатина навътре и влиза в малка точка.

След избора на узряла диня е точното време да приготвите коктейл за гостите, наречен " пияна диня».

Изрязваме кръгла дупка в динята, колкото гърло на бутилка и дълбока около 7 см. След това обърнете бутилката с водка и поставете гърлото в тази дупка.

Уверете се, че дълбочината е достатъчна и съдържанието не се разлива. Изчакваме, докато всичко се усвои.

Запечатайте дупката и охладете за поне 1 час.

След като изтече времето, коктейлът от диня е готов за употреба, остава да се нареже на филийки. Динята трябва да е узряла.

Определянето на зрелостта на динята без бране или рязане може да бъде трудно дори за опитни градинари. Най-често възникват проблеми с новите сортове, така че е по-добре да вземете малко количество семена „за тестване“. И през следващата година, когато стане ясно как да се определи зрелостта на диня в градината, ще бъде възможно да се купят повече от тях.

Реални признаци на зрялост

Има много начини за определяне на зрелостта на динята, но не всички от тях са еднакво ефективни. С най-голяма степен на вероятност следните признаци помагат да се определи зрелостта:

• Динята почти спира да расте по размер. След като плодът рязко забави растежа си, е необходимо да изчакате само 2-3 седмици, след което можете безопасно да го откъснете.
• Жълто петно ​​отстрани. При неузряла диня това петно ​​ще бъде зеленикаво или бяло, а промяната в цвета показва, че плодът е напълно узрял.
• Състоянието на най-близкото до плода жило. Ако жилото, разположено в същата пазв на листа като опашката на динята, е изсъхнало, значи самият плод определено е узрял.
• Състоянието на кората. Зрялата диня има доста гъста кора. Ето защо, ако се опитате да прокарате нокът върху него, тогава няма да е толкова лесно да го направите. Ако кората лесно се прорязва с нокът, тогава е по-добре да оставите плода в градината - той все още не е узрял.
• Цвят на кожата. Когато узрее, кората на динята, преди това матирана, придобива лъскав блясък, а ивиците по нея стават по-ясни.

Как да не определим зрелостта?

Някои народни методи за определяне на зрелостта работят само в 50% от случаите или изобщо не работят. Можете да опитате да ги приложите, но резултатът не е гарантиран. Шансовете за определяне на зрелостта по следните характеристики са ниски:

• Средно. Ако дините от избрания от вас сорт узреят в рамките на 35-40 дни, това изобщо не означава, че определено ще получите узрял плод през този период. Времето, влажността, характеристиките на почвата и много други фактори могат да забавят времето за узряване с няколко дни.
• Според състоянието на опашката. При зрелите дини опашката наистина изсъхва, но сухата опашка може да означава както зрялост, така и факта, че просто й липсва влага.
• По звук. Зрелият плод е този, който издава бумтящ звук при почукване. За да определите зрелостта по този критерий, имате нужда от добър музикален слух и известна доза късмет, тъй като в почти половината от случаите методът не работи.
• По отношение на диаметъра и теглото. Можете да намерите специална таблица, която показва оптималните стойности на това съотношение, но тази таблица не винаги може да се използва. Например, за сортове с продълговата форма на плода, той е напълно безполезен.
• За размер. Можете да определите зрелостта по размера на плода, ако отглеждате този сорт повече от година. В други случаи тази характеристика е твърде ненадеждна, тъй като зависи както от характеристиките на даден сорт, така и от условията, в които е отгледана динята.

Остава около седмица до официалното начало на сезона за продажба на дини, но неразрешената търговия с пъпеши по улиците на Москва продължава от средата на юли. Потребителите са възмутени не само от високата цена, но и от качеството на плодовете: дините, които са изкуствено узрели с помощта на нитрати, представляват опасност за здравето.

В същото време продавачите на дини в повечето случаи не могат да представят нито разрешително за търговия, нито сертификати за качество.

Разрешението за търговия с пъпеши ще важи от 1 август. Московският отдел за потребителски пазар и услуги обясни, че не се препоръчва да купувате дини преди тази дата - по-добре е да изчакате до края на лятото, когато те определено ще узреят.

Близо два пъти по-малко ще са почивките в столицата това лято спрямо миналата година - общо 450 . Освен това търговските обекти ще работят по новите правила. Продавачите са длъжни да работят в специално облекло, да носят медицинска книжка и документи, потвърждаващи качеството на продуктите.

Къде да изберем дини

В Москва е забранена продажбата на пъпеши "от земята". Търговските обекти да бъдат оборудвани с мрежести сандъци и специални везни вместо битови, медицински и пощенски везни. Продавачите да не режат и продават дини и пъпеши на части, на резени.

Освен това визуална информация за работното време на търговския обект и юридическия адрес на търговската организация трябва да бъде поставена върху тавата или да се свие.

За по-сигурно е добре да не купувате дини от "спонтанни" пазари, където продуктите не се проверяват от санитарните служби, и винаги питайте дали имат документи. И още повече, не трябва да купувате на местата за разбиване в близост до пътищата: там продуктите абсорбират токсините.

Някои производители стимулират узряването на кратуните с азотни торове, което води до натрупване на нитрати в дините. Последствията от употребата им могат да бъдат тежки - остро инфекциозно отравяне или хронична интоксикация, което лекарите наричат ​​"кумулативен ефект".

Как да разпознаем нитратна "бомба"

Невъзможно е да се определи нитратна диня по око, ако не е нарязана. Едно зрънце дори не си струва да се опитва, ако месото му е осеяно с жълти или светложълти влакна или има лилав оттенък.

Ако накиснете пулпата на нитратна диня във вода, тя ще стане червена или розова поради високото съдържание на нитрати. Една „здрава“ диня ще направи водата леко мътна.

Ако чукнете нитратна диня, усещането е, че удряте полумачта. На външен вид такава диня може да е узряла, но ако не се напука при компресиране, това означава, че не е узряла без чужда "помощ"

Как трябва да изглежда динята без недостатъци

Широко разпространено е схващането, че голямата диня е "нитратна". Това не е вярно: например за сорта „chill“ 10-20 килограма далеч не е границата.

Идеалната диня трябва да е достатъчно голяма, без да е прекалено тежка и с ясно изразена шарка на райета. За да определите естествената зрялост на динята, първо трябва да обърнете внимание на дръжката - опашката в горната част на плода трябва да е суха.

Закупената диня не трябва да има разрези и пукнатини - през които влизат микроби, причиняващи чревни инфекции.

Има мит, че узрялата диня трябва да звъни, ако я потупате с длан. Всъщност звукът зависи от това дали пулпата вътре е омекнала или не. Просто зеленият плод ще звъни, а узрялата диня трябва да е глуха.

Пукането, което динята издава, когато я стиснете с ръце, е добър знак. Можете спокойно да закупите такъв продукт.

Земното петно ​​от долната страна е за предпочитане да е жълто, а не бяло.

И последното. Узрялата диня може лесно да се надраска - като прокарате нокът по нея, лесно можете да премахнете горния слой на кората.

Когато избирате пъпеш, ценителите съветват да се обърне внимание на аромата, който трябва да излъчва кората му, мекотата, която се усеща на допир, и липсата на светлокафяви петна.

Какво да правим при "нитратно" отравяне

Освен нитрати, дините могат да съдържат микроби и дори тежки метали. В случай на отравяне е необходимо да се пие колкото е възможно повече вода, за да се предотврати дехидратацията и да се намалят симптомите на заболяването.

Полезна ли е динята?

Има противоречива информация за ползите от дините. Някои казват, че фибрите на дините съдържат калий, който се измива от тялото при приемане на диуретични лекарства. Ето защо дините се препоръчват да се консумират при заболявания като цистит и нефрит.

В същото време има мнение, че всички кратуни, въпреки че съдържат фибри, се усвояват слабо, натоварват стомаха. Ето защо лекарите съветват децата и възрастните хора над 50 години да се откажат от сочните плодове.

Материалът е подготвен от онлайн редакторите www.rian.ru въз основа на информация от РИА Новости и открити източници