Il ritmo moderno della vita detta le proprie regole. Le ore della giornata sono sempre più scarse, il lavoro non si limita allo stare seduti in ufficio dalle 9 alle 18, e le visite in palestra/psicologo/corsi di ogni genere devono essere incastrate in un'agenda già fitta. E nessuno cancella la dieta corretta: mangiare 4-5 volte al giorno è necessario per il corretto funzionamento degli organi interni e per il proprio benessere. Dopotutto, quanta energia viene sprecata ogni giorno! Quindi, affinché la cottura non richieda molto tempo, è necessario prepararlo in anticipo e poi semplicemente riscaldarlo.
A metà del secolo scorso, la scienza fece una scoperta rivoluzionaria: fu inventato un gadget per riscaldare il cibo il più rapidamente possibile. Chi è la persona brillante che l'ha inventato, quali sono state le sue prime varietà - più avanti nell'articolo.
Forno a microonde: chi lo ha creato e quando?
Durante l'utilizzo di qualsiasi gadget, poche persone pensano a come è stato inventato questo dispositivo. Ma invano. Dopotutto, la storia di quando è stato inventato questo o quel gadget è spesso molto interessante. Almeno questo è quello che è successo con il forno a microonde.
Storie su chi l'ha inventato e quando sono diventate leggende. Ma una cosa è certa: nel 1945, Percy LeBaron Spencer ha contribuito alla creazione del forno a microonde mentre prestava servizio alla Raytheon. L'8 ottobre di quest'anno ha brevettato un metodo per riscaldare gli alimenti utilizzando le onde elettromagnetiche. La prima macchina che funzionava secondo questo principio fu lanciata nel 1947 e somigliava poco ai dispositivi moderni: era enorme, aveva le dimensioni di un uomo e pesava più di 300 kg. "Radarange" è il nome che gli ha dato lo sviluppatore. È interessante notare che lo scienziato Spencer ha ricevuto solo una piccola ricompensa in denaro per la sua idea e tutti i diritti per il rilascio del gadget appartenevano alla società in cui era registrato. Solo dopo la sua morte venne riconosciuto come colui che inventò e brevettò il forno a microonde. E dopo qualche tempo il suo nome fu incluso nella Hall of Fame degli inventori.
Il primo forno a microonde domestico e l'inizio della produzione in serie
Dall’invenzione del primo forno a microonde sono trascorsi decenni prima del suo utilizzo di massa. C'erano diverse ragioni per questo:
- Costo elevato delle attrezzature;
- Critica di questo gadget da parte degli scienziati;
- Come conseguenza del secondo punto, sulla stampa c'è un PR negativo per questo dispositivo.
Nonostante questi ostacoli, il lavoro per migliorare e ottimizzare le microonde è stato piuttosto attivo. E già nel 1962, la società Sharp lanciò la prima produzione di forni a microonde con trasportatore (a proposito, l'analogo moderno del forno di questa azienda è molto diverso dai suoi predecessori).
A causa delle dure critiche, le prime versioni di produzione dell'apparecchio non furono particolarmente apprezzate, ma il tempo passò e i forni a microonde conquistarono comunque il mercato. Nel 1966 fu sviluppata una griglia rotante per riscaldare il cibo in modo uniforme. Dall'uscita del primo forno a microonde fino al 1979, si è verificata un'altra trasformazione: è apparso un sistema di controllo a microprocessore per il dispositivo, che ne ha reso molto più semplice l'utilizzo. Tali forni a microonde iniziarono ad entrare attivamente nella vita familiare di quei tempi.
Forno a microonde moderno
Secondo le statistiche, solo nel 2000 negli Stati Uniti sono stati venduti più di 12,6 milioni di forni a microonde! A quei tempi, quando apparve per la prima volta il forno a microonde, nessuno avrebbe potuto pensare che sarebbe stato così trasformato e migliorato. Apparirà una funzione grill, come nel modello, una modalità di scongelamento degli alimenti e un timer. Sono queste "chicche" a cui dovresti prestare attenzione quando scegli un gadget per la casa. Anche gli uffici dotati di cucina non possono fare a meno del forno a microonde. Dopotutto, risparmiare tempo a pranzo ti consente di rilassarti più a lungo. Per quanto riguarda il controllo, i forni a microonde sono:
- meccanico;
- sensoriale.
Inoltre, i moderni dispositivi per il riscaldamento degli alimenti, a differenza dei loro predecessori, sono dotati di un sistema di protezione dalle microonde. Pertanto, non è necessario preoccuparsi delle radiazioni esterne. Per alcuni, le microonde sono riuscite addirittura a sostituire i forni.
È passato mezzo secolo dal momento in cui i primissimi forni a microonde sono apparsi nelle realtà moderne. Durante questo periodo, questo gadget ha subito trasformazioni totali sia esternamente che internamente. La tabella seguente fornisce una breve cronologia dello sviluppo di questo gadget:
| Evento | |
|---|---|
| 1945 | Percy Spencer sviluppò una tecnologia per riscaldare il cibo utilizzando le onde elettromagnetiche e brevettò la sua invenzione. |
| 1947 | Lancio del primo forno a microonde, denominato "Radarange". |
| 1962 | La società Sharp ha lanciato la produzione di forni a microonde con trasportatori. |
| 1966 | La stessa azienda ha sviluppato un supporto che ruota mentre il microonde è in funzione. |
| 1979 | Sono stati rilasciati forni a microonde con un sistema di controllo a microprocessore. L'ingresso dei gadget nelle masse |
Il forno a microonde è uscito quando nessuno se lo aspettava. E questo è un dato di fatto. Dobbiamo ringraziare Percy Spencer per aver inventato un modo così ingegnoso di riscaldare il cibo, sia per caso che per progettazione. Dopotutto, senza una cosa così insostituibile in cucina, la vita di una persona moderna sarebbe molto più complicata. E qualunque cosa si dica sugli effetti presumibilmente dannosi delle onde elettromagnetiche sul cibo, nessuno smetterà di usare il forno a microonde.
Ciò nella maggior parte dei casi semplifica la vita quotidiana della maggior parte delle persone, soprattutto di coloro a cui non piace armeggiare a lungo in cucina, e amano il comfort in tutti i suoi dettagli, vale a dire - forno a microonde, o come dice la gente - microonde. In questo articolo imparerai: cos'è il microonde, quali tipi di forni a microonde ci sono, come scegliere un forno a microonde e altre sfumature relative a questa tecnica. COSÌ…
Microonde . OMicroonde ( Inglese Forno a microonde ) - un elettrodomestico progettato per la cottura rapida o il riscaldamento rapido o la cottura, lo scongelamento degli alimenti e utilizzato anche per scopi industriali per riscaldare determinati materiali, ad esempio la colla.
A differenza dei forni classici (ad esempio un forno o un forno russo), nel forno a microonde il cibo viene riscaldato non dalla superficie, ma attraverso l'intero volume del prodotto contenente molecole polari (ad esempio l'acqua), poiché le onde radio penetrano in profondità abbastanza in quasi tutti i prodotti alimentari. Ciò riduce il tempo di riscaldamento del prodotto.
La storia della scoperta del forno a microonde
Come molte altre scoperte che hanno avuto un impatto significativo sulla vita quotidiana delle persone, la scoperta degli effetti termici delle microonde è avvenuta per caso. Nel 1942, il fisico americano Percy Spencer lavorò nel laboratorio della società Raytheon con un dispositivo che emetteva onde ad altissima frequenza. Diverse fonti descrivono diversamente gli eventi accaduti quel giorno in laboratorio. Secondo una versione, Spencer ha messo il suo panino sul dispositivo e, dopo averlo rimosso pochi minuti dopo, ha scoperto che il panino si era riscaldato fino alla metà. Secondo un'altra versione, il cioccolato che Spencer aveva in tasca mentre lavorava vicino alla sua installazione si riscaldò e si sciolse e, colpito da un'ipotesi fortunata, l'inventore si precipitò al buffet per i chicchi di mais crudi. I popcorn portati all'installazione iniziarono presto a scoppiare con un botto...
In un modo o nell'altro, l'effetto è stato scoperto. Nel 1945, Spencer ricevette un brevetto per l'uso delle microonde per cucinare e nel 1947 apparvero i primi dispositivi per cucinare utilizzando le microonde nelle cucine degli ospedali e delle mense militari, dove i requisiti di qualità del cibo non erano così elevati. Questi prodotti Raytheon, alti quanto un uomo, pesavano 340 kg e costavano 3.000 dollari ciascuno.
Ci sono voluti dieci anni e mezzo per perfezionare il forno, nel quale i cibi vengono cotti utilizzando onde invisibili. Nel 1962 l'azienda giapponese Sharp lanciò il primo forno a microonde prodotto in serie, che però inizialmente non suscitò scalpore tra i consumatori. La stessa azienda ha sviluppato una tavola rotante nel 1966, ha utilizzato per la prima volta un sistema di controllo del forno con microprocessore nel 1979 e ha sviluppato il primo forno a microonde con accesso a Internet nel 1999.
L'esperienza di utilizzo di milioni di forni a microonde in molti paesi negli ultimi decenni ha dimostrato l'innegabile comodità di questo metodo di cottura: velocità, efficienza, facilità d'uso. Il meccanismo stesso di cottura degli alimenti mediante microonde, che vi presenteremo di seguito, determina la conservazione della struttura molecolare, e quindi del gusto dei prodotti.
Il principio di funzionamento di un forno a microonde o il modo in cui il cibo viene riscaldato utilizzando un forno a microonde
Il cibo contiene molte sostanze: sali minerali, grassi, zucchero, acqua. Per riscaldare il cibo utilizzando le microonde, è necessario che esso contenga molecole dipolari, cioè molecole che abbiano una carica elettrica positiva a un'estremità e negativa all'altra. Fortunatamente, tali molecole nel cibo sono abbondanti: si tratta di molecole di grassi e zuccheri, ma la cosa principale è che il dipolo è una molecola d'acqua, la sostanza più comune in natura.
Ogni pezzo di verdura, carne, pesce e frutta contiene milioni di molecole dipolo. In assenza di campo elettrico le molecole si dispongono in modo casuale. In un campo elettrico si allineano rigorosamente nella direzione delle linee del campo, "più" in una direzione, "meno" nell'altra. Non appena il campo cambia direzione nella direzione opposta, cioè cambiare polarità, poiché le molecole girano immediatamente di 180°.
Quindi, la frequenza delle microonde utilizzata da quasi tutti i forni a microonde è 2450 MHz. Un hertz è una vibrazione al secondo, un megahertz è un milione di vibrazioni al secondo. Durante un periodo d'onda, il campo cambia direzione due volte: era “più”, diventa “meno” e il “più” originale ritorna di nuovo. Ciò significa che il campo in cui si trovano le nostre molecole cambia polarità 4.900.000.000 di volte al secondo! Sotto l'influenza delle radiazioni a microonde, le molecole cadono a una frequenza frenetica e si sfregano letteralmente l'una contro l'altra durante le rivoluzioni. Il calore rilasciato durante questo processo è ciò che fa riscaldare il cibo.
Le microonde riscaldano il cibo più o meno allo stesso modo in cui si riscaldano i nostri palmi quando li strofiniamo rapidamente. C'è un'altra somiglianza: quando strofiniamo la pelle di una mano contro la pelle dell'altra, il calore penetra in profondità nel tessuto muscolare. Lo stesso vale per le microonde: funzionano solo in uno strato superficiale relativamente piccolo del cibo, senza penetrare più in profondità di 1-3 cm, pertanto il riscaldamento dei prodotti avviene a causa di due meccanismi fisici: il riscaldamento dello strato superficiale da parte delle microonde e la successiva penetrazione del calore all'interno la profondità del prodotto a causa della conduttività termica.
Segue subito una raccomandazione: se dovete cuocere, ad esempio, un grosso pezzo di carne nel microonde, è meglio non accendere il forno a piena potenza, ma lavorare a potenza media, aumentando però il tempo di cottura. rimane nel forno. Quindi il calore dello strato esterno avrà il tempo di penetrare in profondità nella carne e cuocere bene l'interno del pezzo, e l'esterno del pezzo non brucerà.
Per gli stessi motivi è meglio mescolare periodicamente i cibi liquidi, come le zuppe, togliendo di tanto in tanto la teglia dal forno. Ciò aiuterà il calore a penetrare in profondità nel contenitore della zuppa.
Vorrei sottolineare che la frequenza di radiazione in alcuni forni a microonde industriali (le cosiddette microonde a frequenza variabile, VFM) può variare e potrebbe non essere 2450 MHz
Dispositivo per forno a microonde
Componenti principali del forno a microonde magnetron:
— una camera metallica con porta metallizzata (in cui sono concentrate le radiazioni ad altissima frequenza (microonde)), dove sono collocati i prodotti riscaldati;
— trasformatore - fonte di alimentazione ad alta tensione per il magnetron;
— circuiti di controllo e commutazione;
- emettitore diretto di microonde - magnetron;
— una guida d'onda per trasmettere la radiazione dal magnetron alla telecamera;
Elementi ausiliari:
— tavola rotante - necessaria per il riscaldamento uniforme del prodotto da tutti i lati;
— circuiti e circuiti che forniscono il controllo (timer) e la sicurezza (blocco della modalità) del dispositivo;
- una ventola che raffredda il magnetron e ventila la camera.
Danni da un forno a microonde
In realtà, questa è una domanda ampia, ma ognuno dovrebbe avere la propria opinione su questo argomento. Ho trovato un sacco di informazioni su Internet, sia "Pro" che "Contro" dell'uso dei forni a microonde. Ma personalmente, sono ancora propenso a credere che un forno a microonde non sia più pericoloso, e forse meno pericoloso, di un televisore CRT. Pertanto, non ho deciso di scrivere altre cento righe. Alla fine dell'articolo, puoi leggere ancora un paio di righe su questo argomento in "Miti sui forni a microonde".
L’unica cosa che ho notato, e che fondamentalmente due “fazioni” di sostenitori e oppositori concordano, è che non si può scaldare il latte materno in un forno a microonde e poi darlo a un bambino, perché. in una certa misura la formula di questo latte cambia leggermente.
A proposito, in questa occasione ho trovato una foto che mostra la portata dell'effetto dannoso di un forno a microonde. Dimostra quanto sia sicuro avere un forno a microonde in casa.
Misure precauzionali
— Le radiazioni a microonde non possono penetrare negli oggetti metallici, quindi è impossibile cuocere il cibo in utensili metallici. Gli utensili metallici e gli utensili metallici (cucchiai, forchette) inseriti nel forno durante il processo di riscaldamento possono danneggiarlo.
— I liquidi in contenitori ermeticamente chiusi e le uova intere di uccelli non possono essere riscaldati nel forno a microonde: a causa della forte evaporazione dell'acqua, al loro interno si crea un'alta pressione e, di conseguenza, possono esplodere. Per gli stessi motivi non è desiderabile surriscaldare gli insaccati ricoperti con pellicola di plastica.
— Quando riscaldi l'acqua nel microonde, dovresti anche fare attenzione: l'acqua può surriscaldarsi, cioè riscaldarsi oltre il punto di ebollizione. Un liquido surriscaldato può bollire quasi istantaneamente a causa di un movimento imprudente. Ciò vale non solo per l'acqua distillata, ma anche per qualsiasi acqua che contenga poche particelle sospese. Quanto più liscia e uniforme è la superficie interna del contenitore dell'acqua, tanto maggiore è il rischio. Se la nave ha un collo stretto, è probabile che quando inizia a bollire, l'acqua surriscaldata fuoriesca e ti bruci le mani.
— Non è consigliabile posizionare le stoviglie con rivestimento metallico ("bordo dorato") nel forno a microonde - anche questo sottile strato di metallo viene fortemente riscaldato dalle correnti parassite e questo può distruggere le stoviglie nell'area del rivestimento metallico.
Ora rivolgiamo la nostra attenzione alle caratteristiche del microonde di cui devi tenere conto quando scegli un forno a microonde.
Tipi di microonde , cioè dotato di bilancia elettronica incorporata. In tali modelli non è necessario indicare il peso dei prodotti posti nella camera di lavoro: il microonde lo determinerà da solo.
"Piatto di crosta", altrimenti chiamato "Croccante", consente di friggere il cibo come in una padella. È realizzato in metallo speciale e riscalda fino a 200°C.
La funzione “Doppia emissione” dichiarata dal produttore fa sì che la sorgente di radiazione sia biforcata. Questa separazione contribuisce ad un riscaldamento più uniforme dei prodotti e aumenta l'efficienza del forno.
A volte i forni a microonde sono dotati di una modalità dialogo, con la quale anche un bambino può cucinare. Sul display viene visualizzata una domanda importante ed è sufficiente rispondere per far apparire quella successiva. Alcuni modelli duplicano la voce dei messaggi visualizzati su un display elettronico.
Libro di cucina elettronico: questa funzione faciliterà notevolmente il tuo portafoglio durante l'acquisto e la tua vita dopo la consegna a casa del forno a microonde "intelligente". Anche un bambino può cucinare utilizzando questa raccolta di ricette, basta solo capire come utilizzarla. Tuttavia, nell’era dei computer, i bambini sono molto più amici dell’elettronica rispetto agli adulti.
Nei moderni forni a microonde, è presente una modalità di dialogo quando sul display vengono visualizzati i consigli per la casalinga.
Sicurezza
La sicurezza da radiazioni, scosse elettriche, lesioni meccaniche e termiche è confermata dalla certificazione secondo gli standard internazionali. Nonostante la responsabilità penale degli sviluppatori e dei produttori di forni a microonde per la vostra sicurezza, è necessario seguire rigorosamente le regole di installazione e funzionamento.
Sei protetto dalle radiazioni a microonde da un involucro metallico e trappole strutturali attorno al perimetro della porta. Il magnetron e il trasformatore all'interno del microonde sono raffreddati tramite ventola per evitare il surriscaldamento. Quando il magnetron è acceso, la porta è bloccata in modo che non possa essere aperta. Quando si apre la porta o si alza la temperatura della parete della camera o del rivestimento della stufa, speciali sensori spengono istantaneamente il magnetron. Gli esperti affermano che il livello di radiazione anche nelle immediate vicinanze di un forno a microonde è molte volte inferiore a quello consentito e diminuisce drasticamente con la distanza.
L'elevato consumo energetico è un altro motivo di aumento del pericolo. Se l'impianto elettrico della tua casa dispone di un terzo filo di terra, la protezione contro gli urti convenzionale garantirà la massima sicurezza.
È severamente vietato utilizzare i tubi dell'acqua o del gas come filo di messa a terra. Ciò potrebbe portare alla morte dei tuoi cari o dei tuoi vicini.
Se non è presente la messa a terra, cercare di evitare la possibilità di contatto simultaneo con il corpo del forno a microonde e i tubi dell'acqua o del gas. La vostra sicurezza può essere aumentata installando un RCD (dispositivo a corrente residua).
Per proteggersi dai bambini, il forno a microonde è acceso. Tuttavia deve essere esclusa la possibilità che i bambini facciano scherzi pericolosi con i pulsanti e le manopole del forno.
Tecnologia di inventario nei forni a microonde
Molto spesso, il desiderio dei consumatori di acquistare un forno a microonde di grandi volumi si trova di fronte all'impossibilità di posizionare il forno desiderato in una piccola cucina a causa delle dimensioni molto impressionanti del forno. Oltre al volume vero e proprio della camera di lavoro, ci sono anche elementi tecnici che garantiscono il funzionamento del forno a microonde e, purtroppo, occupano molto spazio. Per risolvere il problema sono state chiamate le stufe inverter.
La tecnologia inverter può ridurre significativamente il volume necessario per alloggiare i componenti tecnici sostituendo il magnetron convenzionale con componenti più compatti, con conseguente aumento del volume utilizzabile della camera.
L'uso della tecnologia inverter per i forni a microonde si basa sul principio del controllo diretto del livello di potenza in uscita (a differenza dei classici magnetron, che funzionano sempre alla massima potenza, e la regolazione della potenza avviene tramite la loro modalità di funzionamento a impulsi). I vantaggi degli inverter, oltre alle dimensioni più ridotte, comprendono anche un uso più razionale dell'energia, la velocizzazione dei processi di cottura (riscaldamento, scongelamento) e la riduzione dei consumi energetici.
Attualmente, la tecnologia inverter viene utilizzata principalmente nei forni a microonde Panasonic (nei quali è stata utilizzata per la prima volta), ma non c'è dubbio che la tecnologia inverter abbia un grande futuro.
Miti sui forni a microonde
— Molte persone credono che una piastra di ferro possa far esplodere un microonde ad alta potenza. Infatti, nel peggiore dei casi, ciò causerà danni al magnetron a causa della formazione di archi.
— Se si tiene acceso a lungo il forno a microonde ad alta potenza, le sue potenti radiazioni elettromagnetiche possono danneggiare tutti gli apparecchi elettrici nel raggio di diversi metri. In effetti, la radiazione elettromagnetica all'esterno della camera di lavoro non è maggiore di quella proveniente dalla parete posteriore dell'unità del sistema informatico, sebbene nelle sue vicinanze possa comunque interferire con la ricezione di un segnale a una frequenza vicina. Alcuni modelli di forno potrebbero interferire con Wi-Max, Wi-Fi e Bluetooth.
— Un forno a microonde può causare allergie... alle onde elettromagnetiche.
— Che per la prima volta un forno a microonde, chiamato “Radiomissor”, sarebbe stato sviluppato da scienziati tedeschi durante la seconda guerra mondiale, sarebbe stato addirittura utilizzato nell’esercito tedesco attivo per riscaldare il cibo, ma presumibilmente si rivelò pericoloso e fu abbandonato (siti russi con in questo caso si riferiscono a quelli stranieri, e quelli stranieri - a studi russi, presumibilmente condotti nelle inesistenti città russe di Kinsk e Rajasthan).
—Le microonde sono radioattive o rendono radioattivi gli alimenti. Ciò non è corretto: le microonde sono classificate come radiazioni non ionizzanti. Non hanno alcun effetto radioattivo su sostanze, tessuti biologici e alimenti.
— Le microonde modificano la struttura molecolare degli alimenti o rendono gli alimenti cancerogeni. Anche questo non è corretto. Il principio di funzionamento delle microonde è diverso da quello dei raggi X o delle radiazioni ionizzanti e non possono rendere cancerogeni gli alimenti. Al contrario, poiché la cottura a microonde richiede pochissimi grassi, il pasto finito contiene meno grassi bruciati la cui struttura molecolare è alterata dalla cottura. Pertanto, cuocere i cibi utilizzando le microonde è più salutare e non presenta alcun pericolo per l’uomo.
— I forni a microonde emettono radiazioni pericolose. Questo non è vero. Sebbene l’esposizione diretta alle microonde possa causare danni termici ai tessuti, non vi è assolutamente alcun rischio quando si utilizza un forno a microonde funzionante. Il design del forno prevede misure rigorose per evitare che le radiazioni fuoriescano all'esterno: esistono dispositivi duplicati per bloccare la fonte di microonde quando la porta del forno è aperta, e la porta stessa impedisce alle microonde di fuoriuscire all'esterno della cavità. Né l'alloggiamento, né qualsiasi altra parte del forno, né gli alimenti inseriti nel forno accumulano radiazioni elettromagnetiche nel campo delle microonde. Non appena il forno viene spento, l'emissione di microonde si interrompe.
Chi ha paura anche solo di avvicinarsi ad un forno a microonde deve sapere che le microonde si attenuano molto rapidamente nell'atmosfera. Per illustrare, diamo il seguente esempio: la potenza di radiazione delle microonde consentita dagli standard occidentali a una distanza di 5 cm da una stufa nuova, appena acquistata, è di 5 milliwatt per centimetro quadrato. Già a una distanza di mezzo metro dal microonde la radiazione diventa 100 volte più debole.
Come conseguenza di un'attenuazione così forte, il contributo delle microonde allo sfondo generale della radiazione elettromagnetica che ci circonda non è superiore a quello, ad esempio, da, ad esempio, di fronte al quale siamo pronti a sederci per ore senza alcuna paura, o un telefono cellulare, che così spesso teniamo vicino alla tempia. Basta non appoggiare il gomito su un forno a microonde acceso o appoggiare il viso contro la porta cercando di vedere cosa succede nella cavità. Basta allontanarsi dalla stufa a debita distanza e puoi sentirti completamente al sicuro.
Utensili per forno a microonde
La scelta degli utensili per il forno a microonde dovrebbe essere presa molto sul serio. Il fatto è che se non capisci questo problema, può portare a diversi problemi:
- puoi nuocere alla tua salute;
- potresti danneggiare il microonde;
- potresti perdere i piatti stessi;
- puoi rovinare il prodotto stesso.
Scelta del materiale
I piatti per forni a microonde possono essere ignifughi o resistenti al calore. Il primo resiste a temperature di 250-300°C, il secondo solo fino a 140°C. Entrambi i tipi di piatti possono essere realizzati in vetro, porcellana, ceramica, plastica, ma le proprietà di questi materiali saranno diverse. I materiali refrattari sono sottoposti a un indurimento speciale, di conseguenza i contenitori risultanti possono essere utilizzati anche su bruciatori elettrici e a gas. Materiali resistenti al calore: normale vetro da tavolo e ceramica (così come alcuni tipi di plastica alimentare).
Soffermiamoci un po 'più in dettaglio sulla questione della scelta del materiale.
— Bicchiere– uno dei materiali più comuni delle pentole adatte alla cottura nel forno a microonde. Non è consigliabile utilizzare piatti a pareti sottili nel microonde: sebbene stabili, tali vetri possono scoppiare se esposti a temperature elevate. La scelta migliore in questo caso sarebbero ciotole, ciotole o piatti in vetro spesso satinato o trasparente: al loro interno potrete riporre comodamente i pezzi di cibo.
— Porcellana. I piatti in porcellana sono molto comodi per riscaldare il cibo in porzioni: basta posizionare il piatto destinato a servire nel microonde e in pochi minuti otterrete un pranzo caldo. Se acquisti piatti senza bordi larghi e di piccolo diametro, puoi mettere più pezzi contemporaneamente nel microonde, garantendo così il pranzo a tutta la famiglia. Le tazze di porcellana possono essere utilizzate per riscaldare le bevande.
— Ceramica, maiolica. I piatti realizzati con questo materiale sono adatti al forno a microonde se sono ricoperti di smalto su tutti i lati (al momento dell'acquisto, assicurati di leggere l'etichetta sul prodotto: dovrebbe indicare che è accettabile per l'uso nel microonde). È necessario assicurarsi attentamente che lo strato superiore di smalto non si rompa o cada, altrimenti i piatti non saranno in grado di resistere alle alte temperature. Piatti, piatti e ciotole in ceramica non sono la scelta migliore per il microonde: non sono abbastanza trasparenti per il microonde e diventano molto caldi. Potete però utilizzare tali piatti per preparare frittate o piatti di carne: su una superficie molto calda si può ottenere anche una bella crosta dorata, come in una normale padella. Se lo si desidera, è possibile utilizzare normali stoviglie per cucinare; molti tipi sono adatti al microonde.
— Carta- un materiale molto comodo e abbastanza sicuro da usare nel forno a microonde, a condizione che il tempo di cottura non sia lungo e che il cibo non contenga grandi quantità di grasso o umidità (altrimenti saturerebbero troppo la carta). Tuttavia, evita la carta colorata perché potrebbe macchiare il cibo se esposto al calore. I tovaglioli di carta possono essere utilizzati per avvolgere il cibo e posizionarlo nelle teglie.
— Plasticaè diventato piuttosto diffuso, ma molti preferiscono ancora utilizzare contenitori di plastica esclusivamente per conservare e trasportare gli alimenti. Nel frattempo, solo i piatti di plastica possono essere posizionati nel microonde immediatamente dopo essere stati rimossi dal frigorifero (se utilizzati come "conservazione" per il cibo): possono resistere a tali cambiamenti. I contenitori per alimenti in plastica contrassegnati con "Termoplast" o "Duroplast" possono essere un'ottima soluzione per gli impiegati che preferiscono portare con sé il cibo preparato in casa e riscaldarlo al lavoro.
Anche la forma del contenitore è importante. Scegliendo le giuste impostazioni delle pentole, puoi regolare il tempo e la qualità della cottura. Pertanto, il cibo impiega più tempo a cuocere in piatti profondi che in quelli poco profondi. La forma rotonda garantirà il riscaldamento più uniforme del cibo. Attenzione ai piatti con i bordi inclinati: il cibo brucerà attorno al perimetro, ma l'interno sarà ancora completamente crudo.
FoglioÈ consentito l'uso solo per avvolgere parti sporgenti degli alimenti. Se si utilizza troppa pellicola, potrebbero verificarsi archi elettrici.
Importante! Quando si scelgono i piatti per il forno a microonde, acquistare immediatamente un coperchio di dimensioni adeguate (ovviamente anch'esso di materiale adatto). Coprire il cibo manterrà più umidità e cuocerà più velocemente. In questo modo puoi utilizzare materiali speciali per una cottura migliore: carta oleata, tovaglioli di carta, pellicola trasparente. In genere, le ricette (se le usi e non le improvvisi) ti diranno come avvolgere il cibo per ottenere i migliori risultati.
Pertanto, la scelta degli utensili giusti per il forno a microonde non solo consentirà di ottenere un risultato garantito, ma migliorerà anche il gusto del piatto, oltre a ridurne i tempi di cottura.
Come prenderti cura del tuo forno a microonde
— È necessario lavare le pareti della camera con detergenti speciali per forni a microonde, detergenti abrasivi - solo acciaio inossidabile.
— Se la fotocamera è troppo sporca, versarvi un bicchiere d'acqua e farla bollire per 1 minuto. Lo sporco si liquefarà e si laverà via facilmente.
— Non lasciare sporco l'interno del forno a microonde perché... Se l'area a contatto con la porta quando è chiusa si sporca, la porta potrebbe non chiudersi ermeticamente, causando la fuoriuscita di microonde.
1. Se la tua rete elettrica è soggetta a frequenti sbalzi di tensione, procurati uno stabilizzatore di tensione o un gruppo di continuità (UPS), perché Quando ci sono cambiamenti, soprattutto nei forni a microonde con display LCD e controlli touch, sono questi componenti a guastarsi.
2. Quando si acquista un forno a microonde, è meglio acquistare immediatamente prodotti per la cura del microonde, perché... Questi prodotti sono spesso venduti solo in negozi specializzati e quando si prende cura di un prodotto è meglio usarli.
3. Al momento dell'acquisto, prestare attenzione alla scheda di garanzia, perché Se il negozio in cui hai acquistato il prodotto non collabora con uno specifico centro di assistenza del produttore del microonde, in caso di possibile guasto potrebbero iniziare a “inviarti” da un luogo all'altro alla ricerca della verità.
4. Al momento dell'acquisto prestare attenzione al vassoio, che è principalmente in vetro. A volte può essere pugnalato o avere altre spiacevoli sorprese.
5. Al momento dell'acquisto, sempre, lo ripeto ancora una volta, aprite sempre e guardate l'aspetto del prodotto. Le parole del venditore, che in fretta dice che la merce è già stata controllata, e lascia tutto bene per gli altri, perché spesso alcuni rappresentanti dell'azienda venditrice sono troppo pigri per adempiere ai propri doveri.
6. Assicurati di controllare il contenuto della confezione al momento dell'acquisto. Ci sono momenti in cui manca qualcosa.
Video sulla scelta di un forno a microonde
Vuoi il buon umore? Guarda un video divertente su un forno a microonde "parlante".
Bene, sembra essere tutto. Ti auguro una piacevole esperienza di acquisto e che tu possa ottenere esattamente il forno a microonde adatto a te!
La storia del forno a microonde: una delle migliori invenzioni americane.
Molti articoli per la casa e per la casa sono dati per scontati dagli esseri umani. È generalmente accettato che abbiano sempre aiutato le persone e poche persone pensano alla vera storia di questa o quella cosa. Ciò vale pienamente per il forno a microonde, che oggi può essere trovato in quasi tutti gli appartamenti, strutture di ristorazione e ovunque sia coinvolta la preparazione del cibo. È entrato così strettamente nelle nostre vite che quasi nessuno conosce la vera storia dell'invenzione di questo elettrodomestico, eppure ad esso è associata una “leggenda” molto interessante.
1945 La fine della guerra con la Germania nazista. Un dipendente della Raytheon, specializzata nella produzione di attrezzature per le esigenze dell'esercito, Percy Spencer testò l'emettitore di microonde da lui creato per un radar militare. L'ingegnere, portato via dal lavoro, decise di fare uno spuntino e, mettendo la mano in tasca per prendere la barretta di cioccolato che giaceva lì, fu sorpreso di scoprire che si era sciolta. La conclusione è stata una sola: la barra si è sciolta sotto l'influenza delle onde a microonde. I chicchi di mais sottoposti a radiazioni divennero quasi immediatamente popcorn e un uovo di gallina esplose. Ecco come è stato inventato il forno a microonde. Ma questa è solo una leggenda, e la vera storia dell'invenzione del microonde è completamente diversa.
La direzione di Raytheon era ben consapevole che dopo la fine della guerra l'azienda che produceva attrezzature militari avrebbe potuto rapidamente fallire. Pertanto, ha deciso di riorientare le sue attività principali e iniziare a produrre beni di consumo.
L'idea per la produzione di forni a microonde è stata proposta dall'ingegnere Percy Spencer, che stava studiando le onde ad altissima frequenza. L'idea piacque alla direzione dell'azienda e nell'autunno del 1945 Spencer ricevette un brevetto per un'invenzione per riscaldare e cuocere gli alimenti utilizzando le microonde.
I primi forni a microonde furono testati in un ristorante di Boston. Sembravano macchine enormi, raggiungevano un'altezza di quasi 2 metri e pesavano circa 1,5 tonnellate. Anche il loro costo era elevato e raggiungeva i 1000 dollari. Nel 1949 iniziò la produzione in serie di forni a microonde per uso domestico.
Successivamente, la società giapponese Sharp ha intrapreso lo sviluppo di nuovi elettrodomestici. Nell'autunno del 1962 fu lanciata la prima serie di nuovi forni a microonde. Il problema principale delle radiazioni a microonde è la loro breve lunghezza, che non consente il riscaldamento uniforme degli alimenti. La soluzione si rivelò molto semplice e nel 1966 Sharp sviluppò e introdusse un piatto rotante in cui veniva posto il cibo da riscaldare.
Negli anni '70 del secolo scorso i forni a microonde divennero molto popolari. Tuttavia, ciò non ha impedito la diffusione di vari miti sul loro danno al corpo umano. La gente aveva paura degli effetti “dannosi” delle microonde, considerandole radioattive e capaci di provocare diverse malattie. Ma i timori non furono confermati e i forni a microonde cominciarono a imporsi saldamente nella vita di ogni famiglia. Già nel 1979 i forni a microonde iniziarono ad essere dotati di un sistema di controllo a microprocessore. E lo sviluppo di Internet ha portato al fatto che nel 1999 è entrato nel mercato il primo forno a microonde con accesso al World Wide Web.
Oggi un forno a microonde è un elettrodomestico costituito da un magnetron, un trasformatore e una guida d'onda. Il magnetron è alimentato da un trasformatore e genera onde ad alta frequenza, che da esso vengono dirette in una guida d'onda e, passando attraverso un filtro di mica, entrano direttamente nella camera dove viene riscaldato il cibo. Un ventilatore viene utilizzato per raffreddare il magnetron in costante riscaldamento.
All'inizio degli anni quaranta del XX secolo, il fisico-ricercatore americano P. Spencer scoprì durante gli esperimenti che la radiazione a microonde ha un effetto termico. Mentre lavorava in un laboratorio industriale, Spencer testò un emettitore di microonde. Un giorno, come è tipico di molti scienziati, ha messo un panino sull'installazione. Grande fu la sua sorpresa quando, dopo pochi minuti, il panino si rivelò riscaldato!
Un'altra versione della storia della scoperta degli effetti termici delle onde ad altissima frequenza afferma che lo scienziato portava in tasca una barretta di cioccolato, che si sciolse a causa del funzionamento dell'installazione.
Più di tre anni dopo, lo scienziato ha ricevuto un meritato brevetto per l'uso delle radiazioni a microonde per scopi di cottura. Ciò accadde nell'ottobre del 1945. E alla fine degli anni Quaranta, nelle mense americane apparvero i primi forni a microonde. Ma il dispositivo era molto ingombrante e pesava parecchio. Un ampio campo di attività si è aperto agli inventori per migliorare il forno a microonde.
Il successo arrivò ai designer giapponesi che lavorarono duramente per perfezionare l'invenzione di Spencer per un decennio e mezzo. È stato sviluppato un design del forno più moderno; il dispositivo ha ricevuto una piastra rotante all'interno. Nel 1979 apparve il primo forno a microonde con un sistema di controllo a microprocessore integrato.
Come funziona un forno a microonde?
Il design di un forno a microonde è semplice e complesso allo stesso tempo. All'interno del dispositivo c'è un trasformatore, una guida d'onda e un magnetron, che è un dispositivo a vuoto che genera onde. Per generare la tensione richiesta, il forno è dotato di.
Il dispositivo viene raffreddato tramite una ventola che soffia un flusso d'aria sul magnetron.
Dal magnetron, le microonde entrano in un canale della guida d'onda che ha pareti metalliche in grado di riflettere la radiazione. Dopo aver attraversato il filtro in mica, le onde entrano nella camera del forno. La cavità interna del forno è solitamente in metallo e talvolta è ricoperta da una vernice che imita lo smalto. I modelli più costosi sono dotati di un rivestimento in , che è relativamente facile da rimuovere lo sporco e può resistere agli effetti termici.
Un moderno forno a microonde differisce notevolmente dal suo prototipo. È compatto, economico e multifunzionale. Oggi nel forno a microonde non solo è possibile riscaldare il cibo, ma anche scongelarlo utilizzando una delle numerose modalità programmabili. Ci sono modelli con griglia incorporata che sono popolari. È del tutto possibile che, nel perseguimento dell'attenzione del consumatore, gli inventori aggiungano alla stufa molte altre funzioni utili.
Ogni storico coscienzioso interessato allo sviluppo del progresso tecnologico sa molto bene che la teoria dell'uso delle microonde per riscaldare il cibo è apparsa a metà degli anni '20. Tuttavia, Percy Spencer, un americano del Massachusetts, fu il primo a ricevere il brevetto per un forno a microonde per scongelare e riscaldare gli alimenti l'8 ottobre 1945. Questa data è considerata il compleanno del forno a microonde. Secondo una leggenda diffusa, l'idea di questa utile invenzione venne allo scienziato nel momento in cui una tavoletta di cioccolato si sciolse inaspettatamente nella sua tasca. Sorpreso, Spencer iniziò a cercare la causa della spiacevole emergenza e presto si rese conto che la ragione di un comportamento così scorretto della barretta di cioccolato era il magnetron vicino al quale si trovava. Come è noto, questo particolare dispositivo genera radiazioni elettromagnetiche a microonde. Una degna leggenda per un'invenzione utile in casa, che venne presto adottata dalle mense militari e dai grandi ristoranti. Va notato che i primi forni a microonde erano grandi e pesanti. Con un'altezza di circa due metri, il loro peso raggiungeva circa 340 kg. Quei forni a microonde a cui siamo abituati iniziarono ad apparire in Occidente solo negli anni '60 e in URSS dalla seconda metà degli anni '70. Tuttavia, la storiografia moderna dell'aspetto dei primi forni a microonde non è affidabile. In effetti, furono inventati in URSS alla vigilia della Grande Guerra Patriottica.
