Skládá se z některých výhod, ale to se možná týká pouze jeho chuti. Pokud hodnotíme toto bobule podle kritéria bezpečnosti, pak v mnoha ohledech ztrácí na své ostatní bratry. Je velmi rozmarná a vyžaduje zvláštní přístup ke skladování.

Jak skladovat čerstvé jahody?

Čerstvé jahody jsou velmi citlivé na změny vlhkosti a teploty. Pokud jste si tedy zakoupili nebo nasbírali čerstvé jahody ze zahrady a chystáte se je během dne použít, neměli byste je dávat do lednice nebo sklepa, je lepší je nechat na podmínky místnosti. Ze stejného důvodu se nedoporučuje mýt jahody předem, je lepší to udělat bezprostředně před použitím.

Jak uchovávat čerstvé jahody v lednici?

Pokud potřebujete uchovat čerstvé jahody několik dní, musíte je dát do chladničky. K tomu je umístíme do nádoby nebo do nízkého tácu. V ideálním případě, pokud je možné rozložit bobule v jedné vrstvě, aniž by se navzájem dotýkaly. Takto vydrží co nejdéle. Pokud to není možné, je lepší dát bobule do cedníku. Tím k nim zajistíte maximální přístup vzduchu.

Před vložením do chladničky jahody nezapomeňte roztřídit. Skladování plesnivých bobulí není povoleno. I to nejmenší ohniště s plísní na jedné bobule může zničit celou zásobu.

S velkým objemem bobulí je můžete posypat krystalovým cukrem. V tomto případě je nutné jahody vytřídit, omýt, oloupat sepaly a dát je do skleněné nebo smaltované nádoby a každou vrstvu posypat granulovaným cukrem. Takové jahody lze skladovat na polici chladničky po dobu dvou týdnů.

Jak skladovat jahody v mrazáku?

Sezóna jahod není dlouhá, a aby zůstaly čerstvé několik měsíců, můžete je dát do mrazáku. K tomu musíme vytřídit jahody, zbavit se zkažených a rozdrcených exemplářů a zbavit se zbytku sepals. V ideálním případě, pokud jsou bobule sklizeny v jejich zahradě a zcela čisté. V tomto případě je nelze umýt, ale okamžitě umístit do nádoby nebo vložit do mrazicího sáčku a odeslat na oddělení. mrazák.

Pokud jsou jahody zakoupeny nebo obsahují příměs písku nebo zeminy, nezapomeňte je umýt a vysušit a rozložit je v jedné vrstvě na ručník.

Poté vložíme v jedné vrstvě do mrazáku a po mírném zmrznutí bobule vložíme do sáčku nebo nádoby a dáme do mrazáku k dalšímu uskladnění.

Dospělý Rolnická (zemědělská) farma "Yaroslav-Agro" jahody - přírodní, šetrné k životnímu prostředí, neošetřované chemikáliemi. Proto je jeho trvanlivost omezena.

A o to důležitější je dbát na to, aby to, co jste si dnes koupili, mohlo zítra ráno u snídaně potěšit vás i vaše blízké. Nebo počkejte do druhého dne, až přijdete z práce, a začněte sklízet voňavé bobule na zimu. A možná - a plánovaný romantický večer ... pak váš scénář ...

Trvanlivost čerstvých jahod

Čerstvé jahody jsou rychle se kazící!

Trvanlivost čerstvých jahod závisí na odrůdě. Můžete se podívat na přibližnou trvanlivost jahod odrůd Alba (Alba), Vibrant nebo Vibrant (Vibrant), Vima Zanta (Vima Zanta), Kimberly (Kimberly) a Honey nebo Honoay (Honeoye).

Důležité!Čerstvé jahody je třeba umýt bezprostředně před použitím. Jinak nastartuje šťávu a pokryje se plísní nebo kvasí.

Důležité! Jahody si déle zachovají čerstvost, pokud z nich neodstraníme okvětní lístky a stopky. Bobule si tak zachovají svou celistvost a ze zelených částí budou nadále proudit do ovoce, i když ne po dlouhou dobu a v malých množstvích, živin a vlhkost.

Bez dodatečného chlazení lze čerstvé jahody v závislosti na odrůdě skladovat až 3 dny.

V závislosti na odrůdě lze jahody skladovat v lednici až 6 dní.

Skladování čerstvých jahod bez chlazení

Ihned po zakoupení bobule pečlivě, snažte se nerozdrtit nebo poškodit, třídit.

Samostatně odložte poškozené, zkažené, ztracené sepaly. Takové bobule musí být omyty, poškozené oblasti odstraněny a okamžitě použity k určenému účelu: jíst, připravovat ovocný salát, omáčku, želé, koktejl nebo masku na obličej.

Vytříděné ovoce umístěte maximálně ve 3 vrstvách do košíku nebo misky vyložené čistým suchým papírem nebo čistou suchou kuchyňskou utěrkou. Vršek překryjte bavlnou popř plátěný ubrousek. Výsledný design umístěte na tmavé, dobře větrané místo.

A užijte si výsledek!

Uchovávání čerstvých jahod v lednici

Optimální skladovací teplota je mezi 0 a 5 stupni Celsia.

Důležité! Dlouhou trvanlivost čerstvých jahod lze zajistit pouze v případě konstantní teplotní režim. Pokud jste tedy z lednice vyndali nádobu s čerstvými jahodami, nemá smysl ji vracet. Na povrchu bobulí se velmi rychle tvoří kondenzace, což povede k jejich předčasnému rozkladu.

Ze stejného důvodu musí být nádoba s čerstvými jahodami umístěna mimo otevírací dvířka chladničky. Aby se zabránilo kondenzaci, nedávejte čerstvé jahody blízko stěn chladničky.

Suché, vytříděné jahody přendejte do nádob s otvory pro větrání. Čím větší a šťavnatější bobule, tím méně vrstev jahod by mělo být v nádobě.

Nejlepší nádobou na uchování čerstvých jahod v lednici je odvětrávaný papírový sáček.

Jahody snadno absorbují pachy, proto je držte dál od silně páchnoucích potravin.

Při dodržení skladovacího režimu si čerstvé jahody zachovají chuť, vůni, hustotu a rovnoměrnou barvu.

Aby vás čerstvé jahody těšily co nejdéle, společnost Yaroslav-Agro KFH dodržuje následující pravidla:

• čerstvé jahody sbíráme brzy ráno, za svítání, zatímco bobule se ještě nestihly ohřát na slunci;
• sbíráme pouze plně vyzrálé plody, které získaly maximální šťavnatost, cukernatost a jsou schopny odhalit své nejlepší chuťové kvality;
• sklízíme pouze za suchého počasí, abychom plody ochránili před hnilobou a předčasným zkažením;
• bobule sbíráme z keřů ručně, abychom zabránili jejich poškození a ihned vytřídíme ty nevhodné k použití;
• bobule sbíráme z keřů spolu se stopkami a sepaly, abychom prodloužili trvanlivost;

• sklizená úroda je okamžitě odeslána z pole do místa maloobchodního prodeje.

Všichni milujeme léto pro hojnost ovoce, zeleniny a lesních plodů. Nejvíc ze všeho miluji jahody. Ale, bohužel, netěší svou chutí a vůní tak dlouho. Samozřejmě můžete vařit na zimu lahodný džem. Asi nejvíc nejlepší recepty jahodový džem jsem psala v předchozím článku. Ale mnohem užitečnější a rychlejší je bobule zmrazit. Zachová si více vitamínů a při vaření spotřebujeme méně cukru, nebo se bez něj obejdeme úplně.

Zmrazené bobule lze použít různými způsoby. Tyto jemné šťavnaté plody jsou všestranné: hodí se jako náplň do všech druhů dezertů, pečiva, jogurtů, ale i ke zdobení například zmrzliny nebo alkoholických koktejlů.

Ne vše je ale tak jednoduché, jak by se na první pohled mohlo zdát. Zmrazení Victoria na zimu má své vlastní vlastnosti a tajemství. Takže, začněme.

Jahody lze zmrazit třemi různými způsoby:

• zmrazit celé bobule
• zmrazte jahody s cukrem (pokud jsou bobule velké, můžete je nakrájet na kousky)
• rozdrťte v mixéru nebo rozmačkejte s cukrem

Aby bylo možné zvolit správnou metodu zmrazení, je lepší se předem rozhodnout, do kterých pokrmů bobule půjde. Nelíbí se mi právě rozmražená Viktorie, je hodně vodová. Nejčastěji jde o přípravu čerstvé bramborové kaše (drcené s cukrem) nebo kompotů. Proto často zmrazuji nakrájené plátky v nádobách, trochu posypané cukrem. V této podobě zabírá méně místa než celek.

Je důležité dodržovat některá pravidla pro zmrazení na zimu:

Nejprve si musíte vybrat pouze ty nejlepší zralé bobule: čisté, bez poškození a červích děr.

Nedávejte pozor na listy: pokud uschly nebo zežloutly, bobule byly sbírány již dávno.

Druhou důležitou podmínkou je přítomnost mrazáku, protože ideální teplota pro skladování mražených bobulí je -18-25 C. Za takových podmínek budou bobule ležet až do další sezóny. Při skladování v klasickém mrazáku se trvanlivost zkracuje na 3-4 měsíce.

Za třetí, kapacita. Koneckonců, naším úkolem je konzervovat bobule a zároveň je kompaktně uspořádat v mrazáku. Nádobu zvolíme podle způsobu mražení. Na celé bobule a na jahody nakrájené na kousky se nejlépe hodí plastové krabičky přibližně stejné velikosti nebo sáčky na zip (se sponou).

Je lepší brát nádoby čtvercové nebo obdélníkové, což šetří místo v mrazničce.

Jahodové pyré lze zmrazit v jakékoli nádobě, dokonce i v malých plastových lahvičkách. Výhodnější je samozřejmě použít obdélníkové nádoby.

Tip: Pokud je bobulí hodně, můžete nádoby použít jako formu na zmrazení: do nádoby vložte plastový sáček, zakryjte bobulemi a zmrazte. Nyní má balení s bobulemi pohodlný tvar a nádobu lze znovu použít.

Dále se podíváme na porce. Je důležité si předem promyslet, jak bobule využijete, protože jejich opětovné zmrazování je nepřijatelné. Rozdělte bobule, abyste mohli použít porci najednou podle preferencí vaší rodiny. V každém případě při objemu větším než 500-1000 gramů se bobule navzájem rozdrtí.

Takže jsme vzali zralé a dobré bobule. Nyní je musíte vytřídit, odtrhnout sepaly a dobře umýt.

Umýt nebo neomýt bobule před zmrazením je diskutabilní záležitost. Většina se přiklání k názoru, že je to v každém případě nutné. Já to vždycky myju, protože při rozmražení dají jahody šťávu a pak to nepůjde umýt.

Dělejte to po malých porcích v cedníku, pod mírným proudem studené vody nebo v umyvadle, vodu několikrát vyměňte. Pouze studená voda, neomýt horkou vodou. Poté, co ho hodíme do cedníku, a když vyteče, přendáme na bavlněnou nebo papírovou utěrku.

Je důležité si uvědomit, že pouze suché bobule mohou být zmrazeny!

Nyní je vše připraveno, začneme to připravovat na zmrazení. Záleží na metodě, kterou jsme zvolili.

Pokud se rozhodnete zamrazit v celku, vložte bobule na tác nebo tác do jedné (!) vrstvy tak, aby se bobule nedotýkaly, a vložte do mrazáku.

Je lepší nastavit režim rychlého zmrazení, pokud jej máte. Po několika hodinách nalijte již zmrazené bobule do nádob nebo sáčků.

Podle druhého způsobu (podle mě - nejpohodlnějšího) nakrájíme bobule na 2 - 4 části, podle velikosti. A vložte do nádoby, posypte cukrem. Nejsou zde žádné striktní proporce, přidávám asi sklenici na litrovou nádobu.

A poslední způsob pro tyto bobule je strouhaný s cukrem. Připravené bobule se vloží do mixéru a šlehají do hladka s přidáním cukru (množství cukru je asi 300 gramů na 1 kg bobulí).

Místo mixéru můžete bobule rozdrtit pomocí tlačenky nebo je dokonce jen rozdrtit vidličkou. Tato možnost se mi líbí víc.

Hotové pyré nalijte do nádob nebo sáčků na zip.

Naše nádoby instalujeme do mrazáku v jedné vrstvě, po několika hodinách vše zamrzne.

Takové jahodové pyré se dá připravit i bez mrazáku, stačí stočit do sklenic.

Pro větší pohodlí podepište všechny nádoby - vložte datum zmrazení a název, například - strouhaný cukrem. Pak bude pohodlnější najít ten správný produkt.

No, v dlouhé zimě budeme jíst tuto nádhernou a voňavou bobule. Ještě pár slov o tom, jak to rozmrazit. Je lepší to udělat postupně. Nejprve přemístěte nádobu z mrazáku do chladničky na cca 12 hodin. Obvykle odcházím přes noc. Poté rozmrazte při pokojové teplotě.

Věnujte v létě jen trochu času – a pak si v zimě můžete pochutnat na lahodných a extrémně zdravých dezertech.