వంటగదిలో ఒక పదునైన కత్తి అవసరం, ఎందుకంటే అది లేకుండా వంట ఊహించడం కష్టం. కాలక్రమేణా, బ్లేడ్ పనిని ఎదుర్కోవడం మానేస్తుంది, ఆపై మీరు పదును పెట్టడాన్ని ఆశ్రయించాలి. ఇంట్లో కత్తిని పదును పెట్టడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. సమర్థవంతమైన విధానం మరియు టర్నింగ్ కోసం ఒక సాధనం యొక్క ఎంపికతో, ఒక అనుభవశూన్యుడు ప్రత్యేక నైపుణ్యాలు లేకుండా పనిని ఎదుర్కోగలడు.

కత్తి పదునుపెట్టే కోణం

పదునుపెట్టే సాధనాన్ని ఉపయోగించే ముందు, పదునుపెట్టే కోణాన్ని నిర్ణయించడం చాలా ముఖ్యం. ఇది పని ఉపరితలానికి సంబంధించి బ్లేడ్ యొక్క కోణం. ఇది కత్తి యొక్క ప్రయోజనం మరియు దాని పదార్థంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. డిగ్రీల వారీగా విభజన:

• 10-15 - స్కాల్పెల్స్, రేజర్లు;
• 15−20 - మాంసం, రొట్టె మరియు కూరగాయల కోసం కత్తి;
• 20-25 - చెఫ్ కత్తులు;
• 25-30 - వేట కత్తులు.

పదునుపెట్టే పద్ధతిని ఎంచుకోవడానికి, బ్లేడ్ ఏ పదార్థంతో తయారు చేయబడిందో తెలుసుకోవడం విలువ. ప్రధాన బ్లేడ్ పదార్థాలు క్రింద చూపబడ్డాయి:

పదునుపెట్టే సాధనాల రకాలు

తయారీదారులు బ్లేడ్‌ను పదును పెట్టడానికి వివిధ సాధనాల యొక్క పెద్ద ఎంపికను అందిస్తారు. అయినప్పటికీ, ఎంపిక సులభం కాదు, ఎందుకంటే సాధారణ గ్రౌండింగ్ రాళ్ళు కూడా అనేక వెర్షన్లలో ప్రదర్శించబడతాయి. బార్లతో పాటు, మెషిన్ టూల్స్, షార్పనర్లు, ముసట్స్, ప్రత్యేక రాళ్ళు ఉన్నాయి. ప్రతి సాధనానికి ప్రత్యేక విధానం అవసరం. వాటిలో ఒకదానిపై నివసించే ముందు, కత్తులను సరిగ్గా ఎలా పదును పెట్టాలో నేర్చుకోవడం విలువ.

ముసాట్ (లేదా కేవలం ఉక్కు) తరచుగా రెస్టారెంట్లలో మరియు ప్రైవేట్ కిచెన్‌లలో కనిపిస్తుంది. హ్యాండిల్ మరియు రౌండ్ బార్‌ను కలిగి ఉంటుంది. వంట చేయడానికి ముందు లేదా తర్వాత వెంటనే ఉపకరణాన్ని ఉపయోగించండి. పదునుని నిర్వహించడానికి అనుకూలం, ఇది అధునాతన కేసులను భరించదు.

ముసాట్‌తో కత్తిని ఎలా పదును పెట్టాలో వివరించడం మరియు అర్థం చేసుకోవడం సులభం: పరికరం నిలువుగా గట్టి ఉపరితలంపై ఉంచబడుతుంది, హ్యాండిల్‌తో ఉంచబడుతుంది మరియు బ్లేడ్ ఉక్కు భాగం వెంట డ్రా అవుతుంది. ప్రతి వైపు బ్లేడ్ 20-25 డిగ్రీల వంపుతో 4-5 సార్లు పదును పెట్టబడుతుంది. ప్రత్యేక ప్రయత్నం అవసరం లేదు.

గ్రైండ్ స్టోన్ ఉపయోగించడం

గ్రైండ్స్టోన్ అత్యంత సాధారణ సాధనం, ఇది కృత్రిమ మరియు సహజ పదార్థాల నుండి తయారు చేయబడుతుంది. చాలా తరచుగా పడవ రూపంలో కనుగొనబడింది. గ్రైండ్‌స్టోన్స్ గ్రిట్ పరిమాణంలో మారుతూ ఉంటాయి. కట్టింగ్ ఎడ్జ్ ఆకారాన్ని నిఠారుగా చేయడానికి అధిక డిగ్రీ కలిగిన సాధనం ఉపయోగించబడుతుంది. బ్లేడ్‌ను పునరుద్ధరించడానికి సగటు డిగ్రీ ఉన్న పరికరం ఉపయోగించబడుతుంది. తక్కువ డిగ్రీ ఉన్న రాళ్ళు పదును పెట్టడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. బ్లేడ్ల సరైన పదును పెట్టడానికి మొత్తం సెట్లు విక్రయించబడతాయి.

గ్రౌండింగ్ రాయి టెక్నాలజీ:

1. చల్లటి నీటిలో కత్తిని పట్టుకోండి - కోల్డ్ మెటల్ ప్రాసెసింగ్‌కు ఎక్కువ అవకాశం ఉంది.
2. బ్లేడ్‌ను పాయింట్ నుండి హ్యాండిల్‌కు నడపండి, అవసరమైన కోణాన్ని నిర్వహించండి. ప్రతి వైపున అదే సంఖ్యలో కదలికలను జరుపుము, ఒక నియమం వలె, 30-50 సరిపోతుంది.
3. జరిమానా-కణిత రాయిని తీసుకోండి మరియు 10-15 సారూప్య కదలికలు చేయండి.
4. జరిమానా-కణిత ఉపరితలానికి బదులుగా, మీరు రాపిడి పేస్ట్ లేదా బాగా పదునుపెట్టిన వస్తువుతో తోలు రాయిని ఉపయోగించవచ్చు.

పదునుపెట్టే బ్లాక్ ఉపయోగించండి

లక్షణాలు మరియు పదునుపెట్టే సాంకేతికత పరంగా బార్ గ్రైండ్‌స్టోన్‌ను పోలి ఉంటుంది. ఉత్తమ ఎంపిక డైమండ్-కోటెడ్ బార్. సిలికాన్ కార్బైడ్ మరియు ఎలక్ట్రోకోరండం పూతతో సాధనాలు కూడా ఉన్నాయి. విదేశీ నిర్మిత బార్‌లలో రాపిడి గురించిన సమాచారం మార్కింగ్‌లో గుప్తీకరించబడింది. దేశీయ ఉత్పత్తి యొక్క బార్లు "కంటి ద్వారా" ఎంపిక చేయబడతాయి, మీరు స్పర్శకు రాపిడి స్థాయిని అంచనా వేయవచ్చు లేదా వాటిపై మీ వేలుగోలును నడపవచ్చు.

బార్‌తో కత్తిని ఎలా పదును పెట్టాలో వీడియో చూడండి:

గ్రైండర్

గ్రైండర్ వేగవంతమైన మరియు సమర్థవంతమైన సాధనం. ఇది అపార్ట్‌మెంట్లలో తక్కువగా ఉంటుంది, ఇది తరచుగా ప్రైవేట్ సెక్టార్ నివాసితులలో లేదా వర్క్‌షాప్‌లలో కనుగొనబడుతుంది. యంత్రంపై పదునుపెట్టే సమయంలో బ్లేడ్లు అధిక ఉష్ణోగ్రతల వరకు వేడెక్కుతాయి, కాబట్టి యంత్రం యొక్క కనీస వేగాన్ని సెట్ చేయడం మంచిది.

ఎమెరీ వీల్ ఉపయోగించి పదును పెట్టడం జరుగుతుంది. బ్లేడ్ ఒక నిర్దిష్ట కోణంలో ఎమెరీకి వ్యతిరేకంగా నొక్కి ఉంచబడుతుంది, దానిని స్థిరంగా ఉంచుతుంది. చిన్న కోణం, బ్లేడ్ సన్నగా ఉంటుంది. అజాగ్రత్త పనితో, మీరు కత్తిని విచ్ఛిన్నం చేయవచ్చు, కాబట్టి ప్రారంభకులు చవకైన నమూనాల నుండి నేర్చుకోవాలి.

మెకానికల్ పదునుపెట్టేవారు

రోజువారీ జీవితంలో ఉపయోగిస్తారు. హ్యాండిల్ ఉండటం మరియు గ్రైండర్ యొక్క ప్రత్యేక నైపుణ్యాల కోసం అవసరాలు లేకపోవడం వల్ల అనుకూలమైనది. అయినప్పటికీ, పదునుపెట్టే నాణ్యత తక్కువగా ఉంది, వంటగది కత్తులు పదును పెట్టడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది, క్రీడలు మరియు వాటిపై వేట నమూనాలను పదును పెట్టడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదు - నష్టం ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటుంది.

ఎలక్ట్రిక్ షార్పనర్లు

ఎలక్ట్రిక్ షార్ప్‌నర్‌లు రెస్టారెంట్లలో మాత్రమే కనిపించేవి, కానీ ఇప్పుడు అవి ప్రైవేట్‌కు ఎక్కువగా అందుబాటులో ఉన్నాయి. వారు తాము పదునుపెట్టే ప్రోగ్రామ్‌ను సెట్ చేస్తారు, అవి కత్తులకు మాత్రమే కాకుండా, స్క్రూడ్రైవర్లు, కత్తెరలు మొదలైన వాటికి కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి నిర్లక్ష్యం చేయబడిన కేసులను ఎదుర్కోండి.

ఆపరేషన్ సూత్రం చాలా సులభం: మోడ్‌ను ఎంచుకోండి, పరికరం యొక్క ప్రారంభానికి బ్లేడ్‌ను తీసుకురండి, లోపల ఉంచండి మరియు ప్రాసెసింగ్ సమయంలో తేలికగా నొక్కండి. ఎలక్ట్రిక్ షార్పనర్ డైమండ్ డిస్క్‌లతో బ్లేడ్‌ను త్వరగా ప్రాసెస్ చేస్తుంది.

పరికరం యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఇది సిరామిక్ బ్లేడ్‌లతో కత్తులను పదును పెట్టగలదు - ఇది పెళుసుగా ఉండే పదార్థాన్ని బాగా ఎదుర్కుంటుంది.

ప్రత్యేక పదును పెట్టడం అవసరమయ్యే కత్తులు

ఇంట్లో కత్తిని ఎలా పదును పెట్టాలో కూడా మీరు ఆలోచించకూడని రకాలు ఉన్నాయి. సరికాని ప్రాసెసింగ్ సాధనాన్ని దెబ్బతీసే అధిక ప్రమాదం ఉంది

• సెర్రేటర్లు- ఒక రంపపు బ్లేడుతో కత్తులు, ప్రదర్శనలో రంపాన్ని పోలి ఉంటాయి. సెరేటెడ్ మరియు సెమీ-సెరేటెడ్ యొక్క ఫ్యాక్టరీ పదునుపెట్టడం సుష్టంగా ఉండదు, కాబట్టి ఇంట్లో ప్రాసెసింగ్ వాటిని నాశనం చేస్తుంది. నిపుణుడిని సంప్రదించడం విలువ.
• ప్రత్యేకమైన పూతతో కత్తులు. ఉదాహరణకు, ట్విన్‌స్టార్ ప్లస్ జ్విల్లింగ్ J. A. హెన్‌కెల్స్ కత్తి. తయారీదారు కత్తి యొక్క దుస్తులు నిరోధకతను పెంచే ప్రత్యేకమైన కూర్పుతో బ్లేడ్‌ను పూత పూయించాడు.
• సిరామిక్స్ పదును పెట్టవలసిన అవసరంపై అభిప్రాయాలు మారుతూ ఉంటాయి.. సిరామిక్స్‌కు పదును పెట్టడం అవసరం లేదని ఎవరో చెప్పారు, కాలక్రమేణా సిరామిక్ బ్లేడ్‌లు నిస్తేజంగా మారుతాయని ఎవరైనా పేర్కొన్నారు. కాఠిన్యంలో వజ్రం మరియు కొరండం తర్వాత పదార్థం రెండవ స్థానంలో ఉందని తయారీదారులు పేర్కొన్నారు.

కత్తి వారంటీలో ఉంటే, మీరు కంపెనీ వర్క్‌షాప్‌ను సంప్రదించి ఉచితంగా పదును పెట్టాలి. మీరు డైమండ్ పూతతో సర్కిల్‌లను ఉపయోగించవచ్చు. రఫింగ్ కోసం, 80 మైక్రాన్ల లక్షణం కలిగిన సర్కిల్‌లు ఉపయోగించబడతాయి, పూర్తి చేయడానికి - 40 మైక్రాన్లు. యంత్రం వేగం కనిష్టంగా సెట్ చేయబడింది, ప్రతి వైపు 2-3 సార్లు ప్రాసెస్ చేయడానికి సరిపోతుంది. కదలిక దిశ సాంప్రదాయంగా ఉంటుంది - హ్యాండిల్ నుండి చిట్కా వరకు.

ఏ విధంగానైనా పదునుపెట్టిన తర్వాత, చిప్స్, గ్రీజు మరియు నూనె యొక్క చిన్న కణాలు బ్లేడ్‌పై ఉంటాయి కాబట్టి, కత్తిని సబ్బు మరియు నీటితో నడుస్తున్న నీటిలో కడగడం మర్చిపోవద్దు.

ప్రాసెస్ చేసిన తర్వాత, బ్లేడ్ యొక్క పదును తనిఖీ చేయాలి. ఫలితం సంతృప్తికరంగా లేకపోతే, విధానాన్ని పునరావృతం చేయడం లేదా మరొక పద్ధతిని ఎంచుకోవడం విలువ:

ప్రాథమిక సాధనాల ధర

అన్ని పదునుపెట్టే సాధనాలు హార్డ్‌వేర్ స్టోర్లలో విక్రయించబడతాయి. మీరు వాటిని ఆన్‌లైన్‌లో కొనుగోలు చేయవచ్చు. జర్మన్, జపనీస్ మరియు రష్యన్ పరికరాలు అత్యధిక నాణ్యత కలిగినవిగా పరిగణించబడతాయి. ధర లక్షణాలు మరియు తయారీదారుపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు ఏ ధరను ఆశించవచ్చు:

• స్టోన్స్ - 80-200 రూబిళ్లు.
• డైమండ్ పూతతో కూడిన బార్లు - 450-10,000 రూబిళ్లు.
• ముసాట్ - 500-3000 రూబిళ్లు.
• ఎలక్ట్రిక్ షార్పనర్లు - 700-10,000 రూబిళ్లు.
• గ్రౌండింగ్ యంత్రాలు - 2000-20000 రూబిళ్లు.

బాగా, ఒక ప్రణాళిక పదును ఉంటే, ఉపకరణాలు చేతిలో ఉన్నప్పుడు. కానీ చేతిలో ప్రొఫెషనల్ సాధనాలు లేనప్పుడు ఫోర్స్ మేజర్ పరిస్థితులు ఉన్నాయి. సాధారణ అంశాలు సహాయపడతాయి:

• కొబ్లెస్టోన్. క్షేత్ర పరిస్థితులలో కత్తిని కొద్దిగా పదును పెట్టడానికి సాధారణ రాయి సహాయపడుతుంది. ఆదర్శ పదును సాధించడం సాధ్యం కాదు, కానీ బ్లేడ్ పని స్థితిలోకి వస్తుంది. సాంకేతికత బార్‌తో పదునుపెట్టే సాంకేతికతను పోలి ఉంటుంది.
• రెండవ కత్తి. రెండు వస్తువులను తీయడం మరియు వాటిలో ఒకదాని బ్లేడ్‌ను మరొకదాని బ్లేడ్‌పై నడపడం ద్వారా ఒకే సమయంలో పదును పెట్టవచ్చు. ప్రాసెసింగ్ సమయం 5-10 నిమిషాలు.
• గ్లాస్ మరియు సిరామిక్స్. మీరు ప్లేట్ దిగువన లేదా టైల్ అంచున బ్లేడ్‌ను పదును పెట్టవచ్చు. ప్రధాన పరిస్థితి ఉపరితల కరుకుదనం.
• తోలు బెల్టు. పదును పూర్తి చేయడానికి అనుకూలం. మీరు బెల్ట్‌ను లాగి, చర్మంపై రెండు వైపులా చురుకుగా గీయాలి.

శ్రద్ధ, ఈరోజు మాత్రమే!

మళ్ళీ హలో!

నా మిత్రమా, ఏదో ఒకవిధంగా నన్ను సమీపించాడు:

- Tyomych, - అతను చెప్పాడు, - ఇంటర్నెట్ అంతటా clambered మరియు ఒక కత్తి పదును ఎలా సమాచారాన్ని కనుగొనలేదు. మీరు ఒక వ్యాసం వ్రాస్తారా?

- అవును, సమస్య లేదు, లెచ్! - నేను అతనికి చెప్తున్నాను, - ఇరుకైన సర్కిల్‌లలో బాగా తెలిసిన “హ్యాకర్” అయిన మీరు అవసరమైన సమాచారాన్ని కనుగొనలేకపోయారని నేను నమ్మలేకపోతున్నాను.

దానికి లెచ్ సమాధానమిస్తాడు:

- అవును, నేను కనుగొన్నాను, అయితే అక్కడ ప్రతిదీ ఏదో ఒకవిధంగా సంగ్రహంగా ఉంది మరియు మీరు “మీ వేళ్లపై” వివరిస్తారు ...

బాగా, ఎందుకు కాదు అని నేను ఊహిస్తున్నాను. కాబట్టి కత్తులు పదును పెట్టడం గురించి ఒక వ్యాసం పుట్టింది.

పరిచయ

చైనాకు చెందిన తెలియని సహచరులు ఉత్పత్తి చేసిన సాధారణ వంటగది కత్తిపై పదును పెట్టడం జరిగింది. కత్తి దుమ్ముతో శుభ్రం చేయబడింది, కొద్దిగా పాలిష్ చేయబడింది మరియు పదును పెట్టబడింది. ఏమి జరిగిందో మీరు క్రింద చూడవచ్చు.

ప్రతి ఒక్కరూ డమాస్కస్ నుండి జపనీస్ వంటగది పాత్రలను ఉపయోగించడం అసంభవం, అయితే పదునుపెట్టే సూత్రం ఒకే విధంగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, ఏమి పదును పెట్టాలనేది పట్టింపు లేదు: 100 రూబిళ్లు కోసం చైనీస్ కత్తి లేదా 15 రూబిళ్లు కోసం VG10 వేల ఉక్కుతో చేసిన జపనీస్ (జర్మన్) కత్తి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ.

కత్తి ఎంతకాలం పదును పెడుతుందనేది ఒక్కటే ప్రశ్న. మరియు ఇది కేవలం ఉక్కు నాణ్యత మరియు బ్లేడ్ యొక్క జ్యామితిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

సిద్ధాంతం

కొంచెం సిద్ధాంతం. ఏదైనా వ్యాపారంలో వలె, సైద్ధాంతిక జ్ఞానం లేకుండా మనం చేయలేము.

కత్తి జ్యామితి

కత్తి యొక్క అనాటమీ మీకు ఇంకా తెలియకపోతే, అంటే కత్తి అంటే ఏమిటి, చదవమని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను. వ్యాసం ఎన్సైక్లోపెడిక్, కానీ ప్రాథమిక నిబంధనలు స్పష్టంగా ఉంటాయని నేను ఆశిస్తున్నాను.

ఏదైనా కత్తిని తీసుకోండి మరియు దృక్కోణం నుండి చూడండి.

మీరు ఏమి చూస్తారు? బాగా, చిట్కా తప్ప. నీకు ఏమీ కనిపించలేదా? విచిత్రం! WEDGEని తప్పక చూడండి. ఇప్పుడు చూశారా? ఇక్కడ ఇలాంటిదే ఉంది:

క్రాస్ సెక్షన్‌లోని కత్తి అనేది వాలులచే ఏర్పడిన చీలిక. కత్తిని కత్తిరించడానికి లేదా కత్తిరించడానికి ఏది అనుమతిస్తుంది (ఇదంతా కత్తి యొక్క ఉద్దేశ్యంపై ఆధారపడి ఉంటుంది).

మరియు వాలులు చాలా పదునైన కోణాన్ని ఏర్పరుస్తాయి కాబట్టి, ఎక్కడో 10 డిగ్రీల చుట్టూ, ఇది కత్తిని ఎక్కువసేపు పదునుగా ఉంచడానికి అనుమతించదు (కట్టింగ్ ఎడ్జ్ ఖచ్చితంగా వంకరగా లేదా విరిగిపోతుంది, ఉక్కుపై ఆధారపడి ఉంటుంది). ఇది జరగకుండా నిరోధించడానికి, చేయండి బండ్లు, ఇది కట్టింగ్ ఎడ్జ్ (RK)ని ఏర్పరుస్తుంది.

కొన్ని స్టీల్స్ కోసం, మైక్రో-లీడ్స్ వంటి "చెవులతో కూడిన ఫెయింట్" ఇప్పటికీ ఉపయోగించబడుతుంది. మైక్రో-ఫీడ్‌లు RC యొక్క సేవా జీవితాన్ని పెంచడానికి కొన్ని స్టీల్‌లపై అనుమతిస్తాయి, అయితే ఈ ఫెయింట్ ఎల్లప్పుడూ పని చేయదు.

అందువల్ల, పదునుపెట్టే పని ఏమిటంటే సరఫరాల కలయిక యొక్క సరైన కోణాన్ని సృష్టించడం. ఈ కోణం మారవచ్చు. వేర్వేరు పనులకు వేర్వేరు పదునుపెట్టే కోణాలు అవసరం.

ఉదాహరణకు, ఫిల్లెట్ కత్తి (మాంసం మరియు చేపలను సన్నగా ముక్కలు చేయడానికి రూపొందించబడింది) 30-40 డిగ్రీల కోణంలో పదును పెట్టబడుతుంది,

మాచెట్ లేదా సర్వైవల్ కత్తి, ఇది చాలా తరచుగా ఏదో కట్ - 50-60 డిగ్రీలు. కానీ చాలా తరచుగా, కత్తులు 40-45 డిగ్రీల కోణంలో పదును పెట్టబడతాయి, ఇది చాలా గృహ పనులను పరిష్కరించడానికి సరైనదిగా గుర్తించబడింది.

భౌతిక శాస్త్రానికి వెళ్దాం.

పదునుపెట్టే ప్రక్రియ యొక్క భౌతికశాస్త్రం

అందరూ స్కూల్లో ఫిజిక్స్ చదివారా? ఒక మృదువైన పదార్థాన్ని గట్టి పదార్థానికి వ్యతిరేకంగా రుద్దినట్లయితే, గట్టి మరియు మృదువైన పరస్పర చర్య ఎలా జరుగుతుంది?

చాలా తరచుగా, మృదువైన, ఘర్షణ శక్తి ప్రభావంతో, ధరిస్తుంది. పదును పెట్టడంతో అదే. సాఫ్ట్, మా విషయంలో, ఒక కత్తి, మరియు హార్డ్ ఒక రాపిడి బార్.

ఒక గ్రైండ్స్టోన్ యొక్క హార్డ్ చేరికల ప్రభావంతో, లోహ కణాల రాపిడి ఏర్పడుతుంది. ఇది, కత్తి యొక్క కట్టింగ్ ఎడ్జ్‌లో ఒక రకమైన మైక్రోసా ఆవిర్భావానికి దారితీస్తుంది.

మీరు నిశితంగా పరిశీలిస్తే ఈ మైక్రోసా ఏదైనా కత్తి యొక్క అంచుపై కనిపిస్తుంది. ఇది కొత్త కత్తులపై ప్రత్యేకంగా కనిపిస్తుంది. ఇక్కడ నేను ఫోటో తీయడానికి ప్రయత్నించాను.

మీరు కట్టింగ్ ఎడ్జ్‌లో నిలువు అడ్డంగా ఉండే చారలను చూస్తున్నారా? ఇవి గ్రైండ్‌స్టోన్ యొక్క జాడలు. దిగువ చిత్రాన్ని మరింత వివరంగా చూడవచ్చు.

అందువల్ల, వీట్‌స్టోన్ యొక్క హార్డ్ చేరికల పరిమాణం చిన్నది, చిన్న మైక్రోసా కట్టింగ్ ఎడ్జ్‌లో ఉంటుంది. దీని ప్రకారం, చిన్న మైక్రోసా, ఎక్కువ కాలం కత్తి పదునుగా ఉంటుంది. మనకు కావలసింది ఏది.

ఫిజిక్స్ అంతే... ఇప్పుడు ప్రాక్టీస్‌కి వెళ్లాల్సిన సమయం వచ్చింది.

సాధన

సిద్ధాంతం మంచిది, కానీ మీరు వీలైనంత వరకు సాధన చేయాలి, అప్పుడు చేతులు తమను తాము గుర్తుంచుకుంటాయి మరియు మొత్తం ప్రక్రియ తలపై స్థిరపడుతుంది.

పదునుపెట్టడంలో అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం కోణం యొక్క సరైన నిలుపుదల. మరియు దీనికి అభ్యాసం అవసరం. మీరు ఎంత ఎక్కువ సాధన చేస్తే అంత మంచిది. బాగా, నైపుణ్యం మరియు సహనం అవసరమయ్యే ఏదైనా వ్యాపారంలో వలె. మొదటిసారి మీరు కత్తికి పదును పెట్టలేరని నేను మీకు భరోసా ఇస్తున్నాను. కానీ తగిన శ్రద్ధతో... బాగా, మీకు ఆలోచన వస్తుంది.

సాధనం

కాబట్టి, పదును పెట్టడానికి, మీకు వీట్‌స్టోన్, ఏదైనా మెషిన్ ఆయిల్ మరియు కత్తి అవసరం, దానిని మేము పదునుపెడతాము.

గ్రైండ్స్టోన్

ఏదైనా హార్డ్‌వేర్ స్టోర్‌లో, సాధారణ బార్‌ను కొనుగోలు చేయండి. ఇది పడవ ఆకారంలో జరుగుతుంది, కానీ ద్విపార్శ్వ మరియు మరింత ప్రామాణికమైన కొనుగోలు చేయడం మంచిది. మీరు విజయం సాధించడం ప్రారంభించినప్పుడు, మీరు మరింత దృఢమైనదాన్ని పొందుతారు. డైమండ్ బార్లు, ఉదాహరణకు...

బార్ 150 మిల్లీమీటర్ల కంటే తక్కువగా ఉండకూడదు. ఎందుకు అలా, మీరు కేవలం వివిధ పొడవులు బార్లు పదును పెట్టడానికి ప్రయత్నించడం ద్వారా నిర్ధారించుకోవచ్చు. బార్ పొడవుగా, పదును పెట్టడం సులభం.

నూనె

మాకు యంత్రం లేదా ఆయుధ నూనె అవసరం. పదునుపెట్టే ప్రక్రియలో బార్‌ను ద్రవపదార్థం చేయడానికి చమురు అవసరం, తద్వారా బార్ లోహ కణాలతో అడ్డుపడదు.

ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ మీరు పొద్దుతిరుగుడు వంటి సేంద్రీయ నూనెను ఉపయోగించకూడదు. బార్ తక్షణమే జిడ్డుగా మారుతుంది మరియు విసిరివేయబడుతుంది.

మొదటి సారి, మీరు నిరంతరం ఉపయోగించే కొత్త కత్తి లేదా కత్తిని తీసుకోకండి. మీరు నాశనం చేయడానికి ఇష్టపడని కత్తిని కనుగొనండి. ఇక్కడే మీరు సాధన చేస్తారు. నా ప్రయోగాత్మక కత్తి ఈ పాత, పాత వంటగది పనివాడు.

బాగా, ఒక సాధనం ఉంది, పదును పెట్టడం ప్రారంభిద్దాం.

పదునుపెట్టే ప్రక్రియ

మేము మరింత సౌకర్యవంతంగా కూర్చున్నాము. మేము బార్‌ను మా ముందు టేబుల్‌పై ఉంచాము, చిన్న వైపు మా వైపు. పదును పెట్టేటప్పుడు టేబుల్‌పై క్రాల్ చేయకుండా మీరు బార్ కింద రబ్బరు చాప లేదా వార్తాపత్రిక వంటి వాటిని ఉంచవచ్చు.

మేము కత్తిని తీసుకొని దానిని పదును పెట్టడం ప్రారంభిస్తాము.

పదునుపెట్టే ప్రక్రియ వివిధ ధాన్యం పరిమాణాల వీట్‌స్టోన్‌లపై జరుగుతుంది. పెద్ద నుండి చిన్న వరకు. ముతక ధాన్యం, బ్లేడ్ నుండి మెటల్ వేగంగా తొలగించబడుతుంది. మరియు చిన్న ధాన్యం, కట్టింగ్ ఎడ్జ్‌లోని మైక్రోసా చిన్నది మరియు RC పై ఉన్న మైక్రోసా చిన్నది, కత్తి ఎక్కువ కాలం పదునుగా ఉంటుంది.

మేము వంటగది కత్తికి పదునుపెడుతున్నాము కాబట్టి, మనకు రేజర్ పదును అవసరం లేదు, కత్తి ఆహారాన్ని బాగా కత్తిరించినట్లయితే సరిపోతుంది. నేను క్రింద పదునుపెట్టే ఫలితాన్ని తనిఖీ చేయడం గురించి మాట్లాడతాను. మరియు ఇప్పుడు నేను పునరావృతం చేస్తున్నాను.

బార్ టేబుల్‌పై ఉంది, చిన్న వైపు మీ వైపు మరియు పెద్ద ధాన్యం పైకి ఉంటుంది. సులభంగా మరియు సహజంగా, ఎక్కువ ఒత్తిడి లేకుండా, మేము కట్టింగ్ ఎడ్జ్‌ను ఏర్పరచడం ప్రారంభిస్తాము. బార్‌పై కొన్ని చుక్కల నూనెను ముందుగా వదలండి.

మీ నుండి దూరంగా వెళ్లడం, దిగువ చిత్రంలో చూపబడింది.

రాయిపై కత్తి యొక్క కదలిక స్పష్టంగా మరియు నిరంతరంగా ఉండాలని దయచేసి గమనించండి. నోటి నుండి చిట్కా వరకు.

కొనకు తీసుకువచ్చారు, నలిగిపోయి కొత్త మార్గంలో. ఈ కదలికను చాలాసార్లు పునరావృతం చేస్తూ, కట్టింగ్ ఎడ్జ్ యొక్క మొత్తం పొడవుతో పాటు బ్లేడ్ యొక్క రివర్స్ సైడ్‌లో బర్ర్ ఏర్పడటాన్ని మేము సాధిస్తాము.

చాలా సార్లు - నేను దీన్ని కొంచెం "తిరస్కరించాను". వంటగది కత్తులు, అవి "జపనీస్" కానట్లయితే, చాలా మృదువైన ఉక్కుతో తయారు చేయబడతాయి, ఆశించిన ఫలితాన్ని పొందడానికి 40-50 కదలికలు చేయడానికి సరిపోతుంది. బార్ మురికిగా మారినందున కొన్ని చుక్కల నూనెను జోడించడం మర్చిపోవద్దు.

బుర్ర చూడవచ్చు లేదా అనుభూతి చెందుతుంది. మీ వేలిని కట్టింగ్ ఎడ్జ్‌లో స్లైడ్ చేయండి, వేలు దేనికైనా అతుక్కుపోయినట్లు అనిపిస్తుంది. కొంత కరుకుదనం ఉంది. ఇది బర్ర్, ఇది కట్టింగ్ ఎడ్జ్ మొత్తం పొడవుతో ఏకరీతిగా ఉండాలి.

సరే, ఒక వైపు పూర్తయింది. ఇప్పుడు మీరు మరొక వైపు కూడా అదే చేయాలి.

మీ ఎడమ చేతితో హ్యాండిల్ ద్వారా కత్తిని పట్టుకోవడం ద్వారా మీరు మరొక వైపు పదును పెట్టవచ్చు, కానీ ఉదాహరణకు, ఇది నాకు అనుకూలమైనది కాదు, ఎందుకంటే నేను కత్తిని నా కుడి చేతిలో పట్టుకున్నాను, కానీ నేను నా నుండి కాదు, నా వైపుకు పదును పెట్టుకుంటాను.

కత్తి యొక్క ఇతర వైపున కట్టింగ్ ఎడ్జ్ యొక్క మొత్తం పొడవుతో బర్ర్ పొందడం కోసం మేము విధానాన్ని నిర్వహిస్తాము.

ఇప్పుడు మీరు గ్రైండ్‌స్టోన్ యొక్క లోతులేని వైపుకు వెళ్లవచ్చు. బార్ యొక్క నిస్సార వైపు, మీరు పైన పేర్కొన్న అన్నింటినీ పునరావృతం చేయాలి.

అది మొత్తం పదునుపెట్టే ప్రక్రియ. ఇది కష్టం కాదు అనిపిస్తుంది, కానీ దీనికి కొన్ని నైపుణ్యాలు మరియు చాలా ఓపిక అవసరం.

కోణ నియంత్రణను పదును పెట్టడం

కత్తిని సరైన స్థితిలో ఉంచడం చాలా కష్టం. అన్నింటికంటే, మొత్తం పదునుపెట్టే ప్రక్రియలో ఒక నిర్దిష్ట కోణంలో పట్టుకోవడం చాలా ముఖ్యమైన విషయం. మరియు ఒక వైపు అది మరింత ఎక్కువ లేదా తక్కువ సౌకర్యవంతంగా ఉంటే, ఎదురుగా కుడి మూలలోకి రావడం చాలా కష్టం.

మీరు "క్రచ్ పద్ధతి" ఉపయోగించవచ్చు. అంటే, కొన్ని మెరుగుపరచబడిన పరికరాలు లేదా పద్ధతులు.

ముందుగా ఊతకర్ర

సాధారణ క్లరికల్ క్లిప్ ఉపయోగించబడుతుంది. మేము దానిని బ్లేడ్‌పై ఉంచాము మరియు సుమారుగా 20-25 డిగ్రీల కోణాన్ని పొందుతాము (అంటే మొత్తం పదునుపెట్టే కోణంలో సగం).

ఒక బిగింపుకు బదులుగా, మీరు కావలసిన కోణాలలో చిన్న టెంప్లేట్లను తయారు చేయవచ్చు, ఉదాహరణకు, చెక్క నుండి.

క్రచ్ రెండవ

ఇది ఒక సాధనం కాదు, ఇది ఒక సాంకేతికత. ఒక సాధారణ శాశ్వత మార్కర్‌ని తీసుకుని, లీడ్స్‌పై పెయింట్ చేయండి. పదును పెట్టేటప్పుడు, పెయింట్ సరఫరా మరియు గ్రైండ్‌స్టోన్ మధ్య సంపర్క పాయింట్ల వద్ద తొలగించబడుతుంది, ఇది ఏమి చేయాలో చూడటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది - బట్‌ను పెంచండి లేదా తగ్గించండి.

క్రచ్ మూడవది

అనుభవజ్ఞులైన గ్రైండర్ల కోసం ఒక సాంకేతికత, కానీ అత్యంత ప్రభావవంతమైనది.

కోణం యొక్క ఖచ్చితత్వం లీడ్స్‌పై గ్లేర్ ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. పదును పెట్టవలసిన వైపు ఒక నిర్దిష్ట కోణంలో ప్రకాశిస్తే, లీడ్స్‌పై మెరుపు కనిపిస్తుంది. ఈ ముఖ్యాంశాలు మూలలో ఎక్కడ చెత్తాచెదారం పడి ఉందో స్పష్టంగా చూపిస్తుంది.

నేను ఫోటోను చూపించలేను, దానిని ఫోటో తీయడం చాలా కష్టం మరియు మీరు దానిని చాలా పదాలలో వివరించలేరు. ఇది తప్పక చూడాలి...

అనేక ఇతర పరికరాలు మరియు పద్ధతులు ఉన్నాయి, కానీ నేను వాటి గురించి మరొక వ్యాసంలో మాట్లాడతాను. అన్ని తరువాత, మీరు ఇంకా ఏమి జరిగిందో తనిఖీ చేయాలి. ఎంత బాగా, అన్ని ప్రయత్నాలు తర్వాత, మేము కత్తికి పదును పెట్టాము.

పదును పరీక్ష

బాగా పదునుపెట్టిన కత్తి ముంజేయిపై జుట్టును సులభంగా షేవ్ చేయాలి.

తదుపరి కత్తిని పదునుపెట్టిన తర్వాత, మణికట్టు నుండి మోచేయి వరకు, నాకు ఒక్క వెంట్రుక కూడా లేదు, మరియు నా ఎడమ చేతిపై మాత్రమే. ఇది చల్లగా కనిపిస్తుంది - ఒక చేయి వెంట్రుకలు, మరియు మరొకటి జాగ్రత్తగా షేవ్ చేయబడింది)))

అద్భుతమైన పబ్లిక్ brutalica.ru లో తీసిన పద్యాలు

కత్తి జుట్టును గొరుగుట చేయాలి మరియు, వారు చెప్పినట్లుగా, "రీబౌండ్తో". అంటే, ఒత్తిడి లేకుండా మరియు స్వల్పంగా టచ్ వద్ద.

కానీ నిజానికి, అటువంటి పదును అవసరం లేదు.

ముఖ్యంగా స్త్రీలు ప్రమాణం చేస్తారు. అన్ని తరువాత, వారు కత్తి సహాయంతో రుచికరమైన విందులు వండుతారు. మరియు అటువంటి పదునుతో, మీరు హలో లాగా మిమ్మల్ని మీరు కత్తిరించుకోవచ్చు. మరియు మీరు ఏదైనా అనుభూతి చెందరు, రక్తం ప్రవహించినప్పుడు మాత్రమే మీరు గమనించవచ్చు. నన్ను నేను తనిఖీ చేసుకున్నాను.

అందువల్ల, బాగా పదునుపెట్టిన వంటగది కత్తితో మెత్తని తాజా రొట్టెని సులభంగా కత్తిరించాలి, సలాడ్ కోసం టొమాటోలను ముక్కలు చేయాలి (విదేశాల నుండి దుకాణంలో కొన్న బంతులు మాత్రమే కాదు, కానీ మంచి జ్యుసి సన్నని చర్మం గల టమోటాలు, అమ్మమ్మల వద్ద మార్కెట్లో దొరుకుతాయి. ) మరియు క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌ను సులభంగా ఎదుర్కోవడం, స్ట్రెచ్ ఫిల్మ్ అని కూడా పిలుస్తారు (కత్తి మొద్దుబారినట్లయితే, ఈ స్ట్రెచ్ ఫిల్మ్‌ను కత్తిరించడం కంటే మీ చేతులతో చింపివేయడం సులభం).

కత్తి మూడు పరీక్షలలో ఉత్తీర్ణత సాధిస్తుందా లేదా వాటిలో కనీసం ఒకదానిలోనైనా ఉత్తీర్ణత సాధిస్తుందా? అభినందనలు! మీరు కత్తిని సరిగ్గా పదును పెట్టగలిగారు. కాకపోతే మరింత కష్టపడాలి...

ముగింపు

నేను ఏమి చెప్పగలను. పదును పెట్టేటప్పుడు, మీరు కొన్ని నైపుణ్యాలను అభివృద్ధి చేయాలి. ఇది ఒక్కసారి నేర్చుకుని జీవితాంతం గుర్తుండిపోయే బైక్ కాదు. దీనికి స్థిరమైన శిక్షణ అవసరం, తద్వారా చేతులు కత్తి యొక్క స్థానం మరియు దాని వంపు యొక్క కోణాన్ని గుర్తుంచుకుంటాయి.

సాధారణంగా, కత్తిని పదును పెట్టడం అనేది విశ్రాంతి మరియు పరధ్యానానికి మంచి పద్ధతి. చేతులు బిజీగా ఉన్నాయి, మరియు తల ఆఫ్ అవుతుంది. నువ్వు కూర్చో... షిర్క్... షిర్క్... షిర్క్..., తిరగబడి... మళ్లీ - షిర్క్... షిర్క్... షిర్క్... అన్నింటికంటే ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, భార్యకు అవసరం లేదు. ఈ క్షణంలో కత్తికి పదును పెట్టండి ... సలాడ్ కోయండి :-)

కాబట్టి, నేను మీకు పదును పెట్టమని సలహా ఇస్తున్నాను (అనగా, పదును పెట్టడానికి, “కత్తిని కత్తిరించడం” వంటిది కూడా ఉంది, ఇది కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది) పూర్తిగా చేరుకోవటానికి, మరియు నడుస్తున్న ప్రారంభం నుండి కాదు.

ఈ ఆనందకరమైన చిత్రంపై, తదుపరి కథనానికి నమస్కరిస్తాను ...

ఏదైనా గృహిణి, మరియు అంతకంటే ఎక్కువగా వంట చేసే వ్యక్తి, బాగా పదునుపెట్టిన కత్తి లేకుండా, వంట చేయడం చాలా శ్రమతో కూడుకున్న పనిగా మారుతుందని తెలుసు. బాగా, వంటగదిలో పదునైన, బాగా పదునుపెట్టిన కత్తి ఓడలో మొదటి సహచరుడిలా ఉంటుంది; పదునైన కత్తితో పని చేయడం మరింత సౌకర్యవంతంగా, వేగంగా మరియు సురక్షితంగా ఉంటుంది. అవును, అవును, ఇది సురక్షితమైనది, ఎందుకంటే బ్లేడ్ విరిగిపోతే ఒక వ్యక్తికి హాని కలిగించే మొద్దుబారిన కత్తి కూడా పదునైనది (మరియు మొద్దుబారిన బ్లేడ్‌తో పనిచేసేటప్పుడు ఇది తరచుగా జరుగుతుంది). ఏదేమైనా, కత్తుల యొక్క సరైన పదునుపెట్టడం అంత సులభం కాదు, మంచి పదును పెట్టడం అవసరం: మొదట, మంచి కత్తి, రెండవది, అధిక-నాణ్యత గ్రౌండింగ్ సాధనం మరియు మూడవది, సహనం యొక్క సరసమైన మొత్తం. ఈ వ్యాసంలో కత్తులను ఎలా పదును పెట్టాలి మరియు దీని కోసం ఈ రోజు ఏ సాధనాలు మరియు పరికరాలు ఉపయోగించబడుతున్నాయి అనే దాని గురించి మేము మీకు చెప్తాము.

1. కత్తి

సరే, క్రమంలో వెళ్దాం - మొదట కత్తి గురించి. ఇది ఎంత బ్రాండ్ మరియు అధిక-నాణ్యతతో ఉన్నా, ముందుగానే లేదా తరువాత అది ఏమైనప్పటికీ నిస్తేజంగా మారుతుంది మరియు అభ్యాసం చూపినట్లుగా, కత్తిని సరిగ్గా పదును పెట్టడం ఎలాగో చాలా కొద్ది మంది యజమానులకు మాత్రమే తెలుసు. బ్లేడ్ యొక్క పదును ఎలా తనిఖీ చేయాలి? మరియు మీరు ఒకేసారి, మీ కత్తితో నాలుగు సార్లు మడతపెట్టిన జనపనార తాడును సులభంగా కత్తిరించగలరా? లేదా మీ ముంజేయి నుండి వెంట్రుకలు షేవ్ చేయాలా? కాదా? కాబట్టి అది అంత పదునైనది కాదు.

ఉక్కుకు కాఠిన్యం వంటి సూచిక ఉందని తెలిసింది. కత్తి కోసం ఉక్కు యొక్క వాంఛనీయ కాఠిన్యం లోపల ఉండాలి 45 నుండి 60 HRC, తేలికపాటి ఉక్కు సులభంగా చూర్ణం చేయబడుతుంది మరియు గట్టి ఉక్కు కృంగిపోతుంది. కత్తి యొక్క వంపు కోణం కాఠిన్యం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది - బ్లేడ్ కష్టం, ఎక్కువ పదునుపెట్టే కోణం ఉండాలి. కాఠిన్యం ఇంట్లో కూడా తనిఖీ చేయవచ్చు - సూది ఫైల్ తీసుకొని బ్లేడ్ వెంట నడపండి, తేలికపాటి పీడనంతో అది స్వేచ్ఛగా జారిపోతే మరియు బలమైన ఒత్తిడితో అది ఉపరితలంపై కొద్దిగా పట్టుకుంటే, కాఠిన్యం మంచిది. బాగా, బ్లేడ్ యొక్క నాణ్యత కోసం, దురదృష్టవశాత్తు, అది "కంటి ద్వారా" గుర్తించడానికి పని చేయదు, ఎందుకంటే. ఇది ఫీడ్‌స్టాక్ యొక్క లక్షణాలపై ఎక్కువ ఆధారపడి ఉండదు, కానీ తయారీ సాంకేతికత మరియు తయారీదారు యొక్క మనస్సాక్షిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

2. పదునుపెట్టే సాధనం

ఒక మంచి పదునుపెట్టే సాధనాన్ని ఎంచుకోవడం నిజానికి కత్తిని ఎంచుకోవడం కంటే చాలా కష్టం. ఆధునిక మార్కెట్ బ్లేడ్‌లను పదును పెట్టడం, గ్రౌండింగ్ చేయడం మరియు నిఠారుగా ఉంచడం కోసం చాలా సాధనాలు మరియు సాధనాలను అందించగలదు - బార్‌లు, ముసాట్‌లు, గ్రైండింగ్ బెల్ట్‌లు, మెకానికల్ మరియు ఎలక్ట్రానిక్ షార్పనర్‌లు మొదలైనవి, మరియు ఈ ప్రతి సాధనాన్ని ఉపయోగించి కత్తులను పదును పెట్టడం దాని స్వంత లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. ప్రొఫెషనల్ సాధనం చాలా ఖర్చవుతుందని గుర్తుంచుకోండి మరియు ఈ సందర్భంలో అది ఆదా చేయడం విలువైనది కాదు, తక్కువ-నాణ్యత గల బార్ ఆ స్థాయి పదును పెట్టదు మరియు అంతకంటే ఎక్కువ - చెడ్డ బార్ కత్తిని నాశనం చేస్తుంది.

దేశీయ వినియోగానికి అనువైన అన్ని రకాల ఉపకరణాలు ఉన్నప్పటికీ, ప్రొఫెషనల్ వీట్‌స్టోన్‌లు లేదా ఎలక్ట్రిక్ షార్పెనర్‌ల సహాయంతో మాత్రమే మంచి ఫలితం పొందవచ్చు.

3. సహనం

వీట్‌స్టోన్‌పై ఏదైనా బ్లేడ్ యొక్క మంచి పదును పెట్టడం కోసం, మీకు ఇది అవసరమని గుర్తుంచుకోండి కనీసం అరగంట- బాగా, ఆదర్శవంతమైన రేఖాగణిత ఆకారాన్ని తొలగించడం ద్వారా పొడవాటి నకిలీ కత్తిని పదును పెట్టవచ్చు మొత్తం 30 గంటలు. కాబట్టి మీరు దీని కోసం ముందుగానే సిద్ధం చేసుకోవాలి.

కత్తికి పదును పెట్టడం ఎలా

చివరకు, కత్తులను సరిగ్గా పదును పెట్టడం ఎలా అనే దాని గురించి. పదును పెట్టడం కఠినమైన బార్‌తో ప్రారంభమవుతుంది మరియు బ్లేడ్‌పై బర్ర్ కనిపించే వరకు కొనసాగుతుంది - మొత్తం కట్టింగ్ ఎడ్జ్‌లో చాలా అంచు నుండి మెటల్ స్ట్రిప్. ఆ తర్వాత, వారు బార్‌ను మరొకదానికి, ఏదైనా ఉంటే చక్కటి ధాన్యంతో మారుస్తారు.

వీట్‌స్టోన్‌ను స్థిర ఉపరితలంపై (టేబుల్ వంటివి) ఉంచడం ఉత్తమం, ఇది ప్రక్రియపై మీకు మరింత నియంత్రణను ఇస్తుంది మరియు గీతలు పడకుండా ఉండటానికి వీట్‌స్టోన్ కింద ఏదైనా ఉంచాలి. బార్ పొడవుగా ఉంటే, మంచిది (ఆప్టిమల్‌గా - బ్లేడ్ కంటే ఒకటిన్నర నుండి రెండు రెట్లు ఎక్కువ). కట్టింగ్ ఎడ్జ్‌తో బార్‌తో పాటు కత్తిని దాటడం ప్రారంభించండి, అయితే కదలిక దిశ అంచుకు లంబంగా సాధ్యమైనంత దగ్గరగా ఉండాలి (ఫిగర్ చూడండి).

కోణాన్ని 90°కి వీలైనంత దగ్గరగా ఉంచడం చాలా ముఖ్యం, ఇది బ్లేడ్ యొక్క మొత్తం పొడవులో ఏకరీతి పదును పెట్టడాన్ని నిర్ధారిస్తుంది మరియు మంచి కట్టింగ్ లక్షణాలను ఇస్తుంది. బ్లేడ్ యొక్క విమానం మరియు బార్ యొక్క పని ఉపరితలం మధ్య కోణం ఉండాలి 20-25°, పదును పెట్టేటప్పుడు కోణాన్ని స్థిరంగా ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి - దీన్ని చేయడానికి, మీరు హ్యాండిల్‌ను కొద్దిగా పెంచాలి, బ్లేడ్ యొక్క బ్లేడ్ వంగి ఉన్న ప్రదేశానికి చేరుకోవాలి. కోణం భిన్నంగా ఉండవచ్చు (ఉదాహరణకు, కటింగ్ కోసం ఉద్దేశించిన బ్లేడ్లు పెద్ద కోణంలో పదును పెట్టబడతాయి) - ఈ కోణం మారదు.

బార్ ముగింపుకు చేరుకున్న తర్వాత, మీరు ఏకకాలంలో కత్తి అంచుకు చేరుకోవాలి, బ్లేడ్ విరిగిపోకుండా చూసుకునేటప్పుడు, లేకపోతే మీరు సైడ్ ఉపరితలంపై గీతలు పడతారు. వివరించిన కదలికను బ్లేడ్ యొక్క రెండు వైపులా చాలాసార్లు పునరావృతం చేయాలి. మీరు బార్‌పై గట్టిగా నొక్కాల్సిన అవసరం లేదు, పనిని వేగవంతం చేయడానికి ప్రయత్నిస్తారు - దీని ద్వారా మీరు ఏమీ సాధించలేరు, కత్తి యొక్క పదునుపెట్టడం వేగవంతం కాదు, కానీ మీరు ఖచ్చితత్వాన్ని కోల్పోతారు. బార్‌పై బ్లేడ్‌ను సమానంగా మరియు జాగ్రత్తగా నడపండి, కోణాన్ని మార్చకుండా ప్రయత్నించండి - మరియు ఒక అజాగ్రత్త కదలిక అన్ని పనులను కాలువలోకి పంపగలదని గుర్తుంచుకోండి! ఈ నైపుణ్యాన్ని పని చేయడానికి, మీరు ఒకటి కంటే ఎక్కువ కత్తిని పదును పెట్టాలి - నైపుణ్యం అభ్యాసంతో మాత్రమే వస్తుంది.

కత్తి గ్రౌండింగ్

కత్తిని ఎలా పదును పెట్టాలో ఇప్పుడు మీకు తెలుసు, కానీ అంతే కాదు - పదునుపెట్టిన తర్వాత, బ్లేడ్ పాలిష్ చేయాలి, లేకపోతే పదును ఎక్కువ కాలం ఉండదు. బర్‌ను తొలగించడానికి బ్లేడ్‌ను రుబ్బు - ఇది పదునుపెట్టే మన్నికను ఇస్తుంది, అయితే ఏర్పడే ఉపరితలాలు సంపూర్ణంగా మృదువుగా ఉండాలి. అదే సమయంలో, కదలికలు ఒకే విధంగా ఉంటాయి, గ్రౌండింగ్ బ్లాక్ మాత్రమే చాలా చక్కటి ధాన్యంతో ఎంపిక చేయబడుతుంది.

ముగింపు

ఆచరణలో, కత్తికి పదును పెట్టడం అంత తేలికైన పని కాదు. కత్తుల యొక్క వృత్తిపరమైన పదును పెట్టడానికి చాలా ఓపిక మరియు శ్రద్ధ అవసరం - ఒక అజాగ్రత్త కదలిక అన్ని పనిని నాశనం చేస్తుంది. సరిగ్గా కత్తిని ఎలా పదును పెట్టాలనే సైద్ధాంతిక జ్ఞానం సరిపోదు, నిజమైన నైపుణ్యం అభ్యాసంతో మాత్రమే వస్తుంది. అదనంగా, ఈ కార్యాచరణ చౌకగా ఉండదు, మంచి బార్లు చాలా డబ్బు ఖర్చు చేస్తాయి మరియు తక్కువ-నాణ్యత గల బార్లు కావలసిన స్థాయి పదును సాధించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించవు. దీనికి ప్రత్యామ్నాయం ఉపయోగించడం విద్యుత్ కత్తి పదునుపెట్టేవారు, ఈ పరికరాలు అధిక నాణ్యత పదును పెట్టడానికి మరియు బ్లేడ్ యొక్క కట్టింగ్ లక్షణాలను చాలా కాలం పాటు నిర్వహించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి. వాస్తవానికి, ఎలక్ట్రిక్ షార్పనర్‌లు బార్‌ల కంటే ఎక్కువ ఖర్చు అవుతాయి, అయితే అవి దుర్భరమైన పదునుపెట్టే ప్రక్రియను నివారించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి మరియు అంతేకాకుండా, ధర యొక్క ప్రశ్న తెరిచి ఉంటుంది, ఎందుకంటే. వివిధ ధాన్యం పరిమాణాలు కలిగిన అనేక బార్‌ల సంయుక్త ధర చివరికి ఎలక్ట్రిక్ ఉపకరణం ధర కంటే ఎక్కువగా ఉండవచ్చు. ఎలక్ట్రిక్ కట్టర్‌లను ఉపయోగించడం వల్ల మీ శ్రమ, విలువైన సమయం మరియు నరాలు ఆదా అవుతాయి మరియు అదే సమయంలో మీ కత్తులను రాబోయే సంవత్సరాల్లో అద్భుతమైన స్థితిలో ఉంచుతుంది!

వంటగదిలో సుదీర్ఘ ఉపయోగం తర్వాత, ఏదైనా కత్తికి పదును పెట్టడం అవసరం. చాలా మంది, దీన్ని త్వరగా చేయడానికి, ప్రత్యేక గ్రౌండింగ్ వీల్‌ను ఉపయోగించడాన్ని ఆశ్రయిస్తారు, ఇది ఎలక్ట్రిక్ మోటారు ద్వారా నడపబడుతుంది. అది లేనప్పుడు, చాలా నిరాశకు గురైనవారు ఫైల్‌తో కత్తులను పదును పెట్టడానికి ప్రయత్నిస్తారు, మరియు కొంతమందికి కూడా బార్‌తో కత్తులను ఎలా పదును పెట్టాలో తెలుసు.

ఈ ప్రక్రియ చాలా సులభం, కానీ చాలా శ్రమతో కూడుకున్నది, దీనికి పట్టుదల మరియు అనుభవంతో కూడిన కొద్దిగా నైపుణ్యం అవసరం. ఆ బార్‌కు ముందు, మీరు బార్‌లను సరిగ్గా ఎంచుకోవాలి. మొత్తంగా, పదును పెట్టడానికి మీకు రెండు బార్లు అవసరం: ఒకటి ముతక-కణిత, మరియు రెండవది చక్కటి-కణిత. ప్రక్రియలో, మీరు నిరంతరం కత్తి బ్లేడ్ తడిగా ఉంచాలి. మినరల్ ఆయిల్‌తో ద్రవపదార్థం చేయడం ఉత్తమం, కానీ చేతిలో ఒకటి లేనప్పుడు, మీరు సాధారణ నీటిని ఉపయోగించవచ్చు.

అలాగే, ఆ ​​రాయి ముందు, తోలు ముక్క కోసం చూడండి. ఈ సందర్భంలో, మీరు పాత బెల్ట్ ఉపయోగించవచ్చు. మరింత ఖచ్చితంగా, మీకు దాని వెనుక వైపు మాత్రమే అవసరం, ఇది ప్రాసెస్ చేయబడదు మరియు స్వెడ్‌ను పోలి ఉంటుంది.

పదునుపెట్టే కోణం ఎంపిక

వ్యాపారానికి దిగే ముందు, కత్తిని ఏ కోణంలో పదును పెట్టాలో నిర్ణయించడం అవసరం. పరిధి చాలా విస్తృతమైనది మరియు 15 నుండి 45 డిగ్రీల వరకు ఉంటుంది. కత్తిని తయారు చేసిన ఉక్కు నాణ్యతను బట్టి ఎంపిక చేయబడుతుంది మరియు భవిష్యత్తులో అది ఉపయోగించబడే ప్రయోజనంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

కింది లక్షణాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం కూడా అవసరం. మీరు కత్తికి పదును పెట్టే కోణం ఎంత చిన్నదైతే, అది వేగంగా నిస్తేజంగా ఉంటుంది. పదునైన కత్తి యొక్క అంచు త్వరగా చుట్టుముడుతుంది లేదా మరింత అధ్వాన్నంగా విరిగిపోతుంది అనే వాస్తవం ద్వారా దీనిని వివరించవచ్చు.

అన్ని వేళలా ఒకే కోణాన్ని ఎలా ఉంచాలి?

ఇప్పుడు బార్‌తో కత్తులను ఎలా పదును పెట్టాలో తెలుసుకుందాం. మొదట, బార్‌ను టేబుల్‌పై ఉంచండి మరియు కదలకుండా దాన్ని పరిష్కరించండి. అప్పుడు మీకు అవసరమైన కోణంలో బార్‌కు సంబంధించి కత్తి బ్లేడ్‌ను ఉంచండి. బార్‌తో పాటు బ్లేడ్‌ను ఒకే దిశలో తరలించండి, ఉదాహరణకు మీ నుండి దూరంగా, ఇచ్చిన కోణాన్ని నిర్వహించడానికి ప్రయత్నించండి. ఇది కష్టం అని వెంటనే గమనించవచ్చు. అందువల్ల, హడావిడి చేయకుండా, ప్రతిదీ సజావుగా చేయడం మంచిది.

అనుభవం లేని వారు ఈ సలహా ఇవ్వగలరు. అవసరమైన పదునుపెట్టే కోణానికి అనుగుణంగా ఉండే కోణం నుండి బ్లేడ్‌ను తయారు చేయండి. చెక్క చీలికపై బ్లేడ్ ఉంచండి మరియు దానితో బార్ వెంట కత్తిని తరలించండి.

పదును పెట్టడం

మొదటి మీరు ఒక పెద్ద ధాన్యం తో ఒక బార్ తీసుకోవాలి. పని చేయడానికి ముందు, పైన పేర్కొన్న విధంగా నీరు లేదా నూనెతో తేమ చేయండి. బర్ అని పిలవబడే వరకు మొత్తం పొడవుతో పాటు బ్లేడ్ను పదును పెట్టండి. దాని ఉనికిని గుర్తించడానికి, మీ వేలుగోలును రివర్స్ సైడ్‌లో నడపండి, అది పదును పెట్టలేదు, బట్ నుండి అంచు వరకు. రివర్స్ సైడ్ నుండి కూడా పదును పెట్టండి, దాని తర్వాత బర్ ఇతర దిశలో వంగి ఉండాలి. జరిమానా-కణిత పట్టీతో అదే పునరావృతం చేయండి. ఆ తరువాత, బుర్ర కొద్దిగా చిన్నదిగా మారుతుంది.

మూడవ సారి, బార్‌తో తారుమారుని పునరావృతం చేయండి, ఇది చక్కటి ధాన్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఫలితంగా, బుర్ర మరింత తగ్గుతుంది. చివరకు దాన్ని వదిలించుకోవడానికి, వెనుక చర్మాన్ని ఉపయోగించండి.

అందువల్ల, ఈ కథనాన్ని చదివిన తర్వాత, బార్‌తో కత్తులను ఎలా పదును పెట్టాలో మీకు ఇప్పటికే తెలుసు. అయితే, కత్తిని పదునుగా చేయడానికి అనేక ఇతర మార్గాలు ఉన్నాయి. ఇది ఏదైనా భూగర్భ మార్గంలో విక్రయించబడే ప్రత్యేక పదునుపెట్టేవారు కావచ్చు. కానీ కత్తులను పదును పెట్టడం ఏది మంచిది, ఒక వ్యక్తి తన అనుభవంతో మాత్రమే అర్థం చేసుకుంటాడు, పరికరాల మొత్తం ఆర్సెనల్‌ను ప్రయత్నించాడు.

అత్యుత్తమ ఉక్కు లేదా సిరామిక్‌తో తయారు చేయబడిన ఏదైనా కత్తి కాలక్రమేణా నిస్తేజంగా ఉంటుంది. ఇది వంటలో హోస్టెస్ యొక్క పనిని క్లిష్టతరం చేస్తుంది, ఖర్చు చేసిన సమయం మరియు కృషిని పెంచుతుంది, కొన్నిసార్లు నిస్తేజంగా కత్తి జారిపడి గాయం అవుతుంది.

అటువంటి పరిస్థితులను నివారించడానికి, మీరు పదునైన స్థితిలో స్థిరమైన నిర్వహణ కోసం బ్లేడ్ యొక్క తక్షణ డ్రెస్సింగ్ను అందించే సాధారణ పరికరాలను ఉపయోగించవచ్చు. అలాగే, వంటగది కత్తులను పదును పెట్టడం క్రమానుగతంగా పునరావృతం చేయాలి - ఇది సాధారణ సాధనాల సహాయంతో ఇంట్లోనే చేయవచ్చు.

సాంకేతికతను ప్రావీణ్యం పొందిన తరువాత, మీరు మార్చి 8 మరియు ఇతర రోజులలో హోస్టెస్‌ను మెప్పించడమే కాకుండా, వెంట్రుకలను కత్తిరించగల టేబుల్ వద్ద కత్తిని ప్రదర్శించడం ద్వారా అతిథులను (మరేమీ లేకుంటే) గొప్పగా ఆశ్చర్యపరచగలరు. సరళమైన, చవకైన సాధనాలతో కత్తిని సరిగ్గా పదును పెట్టడం ఎలాగో మీకు తెలిస్తే, వంటగది కత్తి యొక్క ఈ పదును స్థాయిని సాధించవచ్చు.

కత్తిని సరిగ్గా పదును పెట్టడం చాలా కష్టమైన విషయం కాదు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే సిఫార్సులను వినడం

ఏ కత్తులు పదును పెట్టవచ్చు

మీరు అన్ని రకాల వంటగది కత్తులను పదును పెట్టవచ్చు - ఇది ప్రధానంగా పరికరాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ప్రొఫెషనల్ ఎలక్ట్రిక్ పదునుపెట్టే యంత్రాలు యూరోపియన్, జపనీస్ (ఒక-వైపు), రంపపు (ఉంగరాల ఉపరితలంతో), కటింగ్, వేట, పర్యాటక, సిరామిక్ కత్తులను ఏదైనా పదునుపెట్టే కోణంతో పదును పెడతాయి.

మీరు సాధారణ వీట్‌స్టోన్‌లతో ఇంట్లో కత్తిని సమర్థవంతంగా పదును పెట్టవచ్చు మరియు జుట్టును కత్తిరించే మేరకు సాంకేతికతను అనుసరించవచ్చు, ఇది వంటగదిలో ఉపయోగించినప్పుడు సరిపోతుంది.

దురదృష్టవశాత్తు, అన్ని కత్తులు పదును పెట్టడానికి బాగా ఉపయోగపడవు.

కొన్ని రకాల కత్తులు ఆధునిక సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు, ఇది ఒక ప్రత్యేక దుస్తులు-నిరోధక కూర్పుతో పూత పూయబడిన ఒక కట్టింగ్ అంచుతో స్వీయ-పదునుపెట్టే ప్రభావాన్ని అందిస్తుంది. ఈ రకమైన వంటగది కత్తులను పదును పెట్టడం ప్రత్యేక పూతను తొలగిస్తుంది మరియు కత్తి దాని ప్రయోజనాలను కోల్పోతుంది - సహజంగా, అటువంటి నమూనాలు పదును పెట్టలేవు.

బ్లేడ్ పదునుపెట్టే కోణం

కత్తి యొక్క పదునుపెట్టే కోణం బ్లేడ్ యొక్క సమరూపత రేఖ మరియు దాని కట్టింగ్ ఎడ్జ్ యొక్క విమానం మధ్య విచలనం.

బ్లేడ్ యొక్క పదును మరియు దాని మన్నిక ఈ విలువపై ఆధారపడి ఉంటుంది: పదునుపెట్టే కోణం చిన్నది, బ్లేడ్ పదునుగా ఉంటుంది, కానీ అది వేగంగా రుబ్బుతుంది.

ఒక పెద్ద కత్తి పదునుపెట్టే కోణం కట్టింగ్ ఎడ్జ్ యొక్క పదును తగ్గిస్తుంది, కానీ దాని పని వ్యవధిని పెంచుతుంది.

రోజువారీ ఉత్పత్తులను కత్తిరించడానికి వంటగది రకాలు 20 నుండి 30 డిగ్రీల వరకు పదునుపెట్టే కోణాలను కలిగి ఉంటాయి, అల్ట్రా-షార్ప్ మెడికల్ స్కాల్పెల్స్ 10 - 17 డిగ్రీల కోణంలో పదును పెడతాయి, వేట కత్తులు, ఎముకలు మరియు క్లీవర్లతో మాంసాన్ని కత్తిరించడానికి వంటగది హోమ్ హాట్చెట్‌లు 25 పదునుపెట్టే కోణాన్ని కలిగి ఉంటాయి. - 35 డిగ్రీలు.

ఏ కత్తిని ఏ కోణంలో పదును పెట్టాలో తెలుసుకోవడానికి, బ్లేడ్ కత్తెరలోకి చొప్పించబడుతుంది మరియు బ్లేడ్లు కుదించబడతాయి, తద్వారా వాటి చిట్కా కత్తి యొక్క కట్టింగ్ ఎడ్జ్‌తో సన్నిహితంగా ఉంటుంది. కత్తెర యొక్క బ్లేడ్లు వేరుగా తరలించబడే కోణం పదునుపెట్టే కోణం.

ముసత్

ముసాట్ అనేది హ్యాండిల్ మరియు షాఫ్ట్ 20-25 సెం.మీ పొడవుతో కూడిన పరికరం, ఇది డైమండ్-కోటెడ్ మెటల్, హార్డ్ స్టీల్ లేదా సిరామిక్‌తో తయారు చేయబడిన గుండ్రని లేదా ఓవల్ ముఖాల ఫైల్‌ను పోలి ఉంటుంది. అక్షం వెంట మెటల్ రాడ్ యొక్క ఉపరితలం చిన్న పొడవైన కమ్మీలతో కప్పబడి ఉంటుంది; సిరామిక్స్లో, నిర్మాణం తక్కువ చిత్రించబడి ఉంటుంది.

ముసాట్ కత్తుల పని అంచు యొక్క రోజువారీ ముగింపు మరియు గ్రౌండింగ్ కోసం ఉపయోగించబడుతుంది మరియు పదునైన స్థితిలో వాటి కట్టింగ్ అంచుల పదునును నిర్వహించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

ముసాట్ అన్ని రకాల కత్తులకు తగినది కాదు, నిర్దిష్ట ఉక్కు కాఠిన్యం సూచిక కలిగిన మోడళ్లకు మాత్రమే

ముసాట్ ఉపయోగం కోసం ప్రధాన పరిస్థితి కట్టింగ్ అంచుల యొక్క సమర్థ తయారీ మరియు కత్తి యొక్క ఉక్కు యొక్క కాఠిన్యం 60 యూనిట్ల కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. కఠినమైన ఉపరితలాలపై కట్టింగ్ ఎడ్జ్ యొక్క మృదువైన లేదా వంపుని సరిచేయడానికి ముసాట్ మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

పని నియమాలు

అనుభవం లేని గృహయజమానులకు, ముసాట్‌పై పదును పెట్టడం ఇలా కనిపిస్తుంది:

• ముసాట్ ఎడమ చేతిలో తీసుకోబడుతుంది మరియు 25-30 డిగ్రీల కోణంలో చెక్క ఉపరితలంపై పదునైన ముగింపుతో ఉంటుంది.
• కుడి చేతిలో ఉన్న కత్తి నిష్క్రమణ వైపు ఆర్క్ వెంట పై నుండి క్రిందికి కదులుతుంది, కదలికలు బ్లేడ్ యొక్క ప్రతి వైపు చాలాసార్లు కొద్దిగా ప్రయత్నంతో పునరావృతమవుతాయి.
• పూర్తి చేసే చివరి దశలో, శక్తి తగ్గిపోతుంది, పని తర్వాత, ముసాట్ నీటితో కడుగుతారు మరియు హ్యాండిల్ యొక్క హుక్పై పొడిగా వేలాడదీయబడుతుంది.

పదునుపెట్టే నాణ్యతను తనిఖీ చేసే సాధారణంగా ఆమోదించబడిన పద్ధతి కాగితపు షీట్‌ను కత్తిరించడం - మీరు దానిపై వైండింగ్ లైన్లను గీయగలిగితే లేదా సన్నని కుట్లు కత్తిరించినట్లయితే, బ్లేడ్ యొక్క పదును చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. చేతి వెంట్రుకలపై రేజర్ పదును పరీక్షించవచ్చు - పదునుగా ఉన్న బ్లేడ్ సులభంగా జుట్టును కత్తిరించుకుంటుంది.

వీట్ స్టోన్స్

కత్తిని ఎలా పదును పెట్టాలో నిర్ణయించేటప్పుడు, చాలా మంది వ్యక్తులు మొదట వివిధ స్థాయిల రాపిడితో వీట్‌స్టోన్‌లను పరిగణిస్తారు. ఆధునిక బార్లు రెండు వైపులా ఉన్నాయి - రాపిడి రాళ్లను ఉపయోగించినప్పుడు, ముతక-కణిత నిర్మాణంతో ఉన్న వైపు ప్రారంభంలో ఉపయోగించబడుతుంది, పదునుపెట్టే చివరిలో అవి మరొక వైపు చక్కటి ధాన్యానికి మారుతాయి.

ప్రామాణిక వంటగది కత్తుల కోసం వీట్‌స్టోన్ ఒక క్లాసిక్ ఎంపిక.

పదునుపెట్టే నియమాలు

ఆపరేషన్‌కు ముందు మరియు సమయంలో బార్‌లు నీరు లేదా సబ్బు నీటితో తేమగా ఉంటాయి - బ్లేడ్ యొక్క స్లైడింగ్‌ను మెరుగుపరచడానికి, లోహపు ధూళి నుండి బార్ యొక్క రంధ్రాలను మరియు దాని ఉపరితలాన్ని ఖర్చు చేసిన సస్పెన్షన్ నుండి శుభ్రం చేయడానికి ఇది అవసరం (అనేక ఆధునిక రకాలు ముందుగా అవసరం లేదు -నీటితో చికిత్స). వంటగది కత్తిని ఎలా పదును పెట్టాలో తెలుసుకోవడానికి, బార్ కోసం సూచనలలో వివరించిన పని నియమాలు సహాయపడతాయి.

• రాయిని నీటితో తడిపి, పైన ఒక చుక్క డిష్ వాషింగ్ డిటర్జెంట్ జోడించండి.
• మేము ఒక ఫ్లాట్ ఉపరితలంపై బార్‌ను ఇన్‌స్టాల్ చేస్తాము, మెరుగైన పట్టు కోసం ఇది కొంచెం ఉపశమనంతో (ప్లాన్డ్ బోర్డు కాదు) ఉండటం మంచిది.
• మేము కావలసిన కోణంలో రాయి యొక్క ఉపరితలంపై కత్తిని వర్తింపజేస్తాము.

కోణాన్ని సెట్ చేయడానికి, మీరు అనేక సార్లు ముడుచుకున్న కాగితపు సాధారణ షీట్‌ను ఉపయోగించవచ్చు, ఈ సందర్భంలో మీరు 22.5 డిగ్రీల బ్లేడ్‌కు తుది పదునుపెట్టే కోణాన్ని పొందవచ్చు (షీట్‌ను రెండుసార్లు మడతపెట్టడం ద్వారా 90 డిగ్రీలు పొందవచ్చు). మేము ఫలిత కోణం మరియు బార్‌కు కత్తితో కాగితపు షీట్‌ను వర్తింపజేస్తాము, ఫలిత వాలును గుర్తుంచుకోవడానికి మేము ప్రయత్నిస్తాము.

• మేము కత్తిని ప్రారంభంలో మరియు బార్ అంతటా సెట్ చేస్తాము, అయితే దాని హ్యాండిల్ ముగింపు బార్ యొక్క అంచున ఉండాలి మరియు కొంచెం ప్రయత్నంతో మేము కత్తిని కత్తిరించే దిశలో ఒక ఆర్క్‌లో బార్‌తో పాటు స్లైడ్ చేస్తాము. పదునుపెట్టే కోణం యొక్క మరింత స్థిరమైన స్థిరీకరణ కోసం, మీరు మీ రెండవ చేతితో బ్లేడ్‌కు మద్దతు ఇవ్వవచ్చు. ఉద్యమం 40-50 సార్లు పునరావృతమవుతుంది, అప్పుడు కదలిక యొక్క వైపు మరియు దిశ మారుతుంది.
• బ్లేడ్ యొక్క మొత్తం పొడవులో బర్ ఎడ్జ్ కనిపించినప్పుడు, బార్ యొక్క ముతక-కణిత వైపు పదును పెట్టడం ఆపండి మరియు చక్కటి-కణిత వైపుకు వెళ్లండి. పదునుపెట్టే ఆపరేషన్ పునరావృతమవుతుంది, చివరికి బ్లేడ్‌పై నొక్కే శక్తి తగ్గుతుంది.
• ముతక-కణిత బార్‌పై కత్తిని ప్రాసెస్ చేసిన తర్వాత, ముసాట్‌పై దాని చక్కటి-ట్యూనింగ్ చేయడం సాధ్యమవుతుంది.
• పని ముగింపులో, బార్లు నడుస్తున్న నీటిలో కడుగుతారు.

కావాలనుకుంటే, మీరు రేజర్-పదునైన కత్తిని పొందవచ్చు. ఈ ఆపరేషన్ కోసం, నిజమైన తోలు (తోలు బెల్ట్ యొక్క ఒక భాగం) మరియు రాపిడి పేస్ట్ (GOI, డయలక్స్) ఉపయోగించబడతాయి. పేస్ట్ బెల్ట్‌కు వర్తించబడుతుంది మరియు ఇది కావలసిన కోణంలో కత్తితో పదేపదే పాస్ చేయబడుతుంది, అయితే కదలిక కత్తిరించే దిశకు వ్యతిరేకం.

ఇసుక అట్ట

కత్తిని పదునుగా ఉంచడానికి ఇసుక అట్ట అత్యంత ఆర్థిక ఎంపిక

ఇసుక అట్టను ఉపయోగించి పదునుపెట్టే ప్రక్రియ గ్రౌండింగ్ రాళ్ల నుండి భిన్నంగా లేదు. చెక్క పుంజానికి ఇసుక అట్టను అతికించడం లేదా కట్టడం ద్వారా మీరు దాని నుండి ఆశువుగా బార్‌ను కూడా తయారు చేయవచ్చు: ముతక-కణిత ఇసుక అట్ట ఒక వైపు మరియు చక్కటి ఇసుక అట్ట మరొక వైపు స్థిరంగా ఉంటుంది.

మెకానికల్ షార్పనర్

ఇలాంటి పదునుపెట్టేవారు, ఇంట్లో కత్తిని పదును పెట్టడానికి అత్యంత అనుకూలమైన మార్గం

వంటగది కత్తుల కోసం మెకానికల్-రకం షార్పనర్‌ల యొక్క ప్రామాణిక రూపకల్పన ఒక దీర్ఘచతురస్రాకార శరీరం, ఇది పట్టుకోవడానికి హ్యాండిల్ మరియు వివిధ స్థాయిల పదునుపెట్టే బ్లేడ్‌ల కోసం గ్రౌండింగ్ డిస్క్‌లతో అనేక స్లాట్‌లను కలిగి ఉంటుంది. దీన్ని ఉపయోగించినప్పుడు పదునుపెట్టే కోణం స్థిరంగా ఉంటుంది మరియు తరచుగా ఉపయోగించే వంటగది కత్తులకు సరైనది.

మాన్యువల్ మెకానికల్ షార్పనర్ కోసం మరొక ఎంపిక రోల్ నైఫ్, ఇది శరీరంలో మెకానికల్ రోలర్‌లతో ఒకే ఒక పదునుపెట్టే గాడిని కలిగి ఉంటుంది.

పదునుపెట్టే సెట్

కత్తులను పదును పెట్టేటప్పుడు మరియు సవరించేటప్పుడు ప్రధాన పని ఖచ్చితమైన కోణాన్ని సెట్ చేయడం. ఈ పనిని అమలు చేయడానికి, గ్రౌండింగ్ పరికరాల యొక్క విస్తృత శ్రేణి యాంత్రిక నమూనాలు అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి.

కొన్ని నమూనాలు కత్తి బ్లేడ్ కోసం బేస్ మరియు ఫాస్టెనర్‌లను కలిగి ఉంటాయి, ఒక వీట్‌స్టోన్ గైడ్ రాడ్‌కు జోడించబడుతుంది. పని చేస్తున్నప్పుడు, అది సెట్ కోణంలో బ్లేడ్ వెంట కదులుతుంది, అప్పుడు కత్తి మారుతుంది. సెట్ అసమాన-కణిత బార్లతో అమర్చబడి ఉంటుంది - ఇది బ్లేడ్ మరియు దాని పాలిషింగ్ యొక్క జ్యామితిని నిఠారుగా చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

పదునుపెట్టే కిట్ విడదీయబడిన రూపంలో కత్తిని పదును పెట్టడానికి భాగాలను కలిగి ఉంటుంది. ఈ సెట్ చాలా కాంపాక్ట్.

మరొక రకమైన గ్రౌండింగ్ యంత్రం హోల్డర్‌తో కూడిన ఫ్రేమ్, దీనిలో పదునుపెట్టే కోణంలో గ్రౌండింగ్ రాళ్లు నిలువుగా చొప్పించబడతాయి, ఆపరేషన్ సమయంలో కత్తి ఖచ్చితంగా నిలువుగా ఉండే విమానంలో కదులుతుంది, బార్ యొక్క ఉపరితలం వెంట పై నుండి క్రిందికి జారిపోతుంది.

అటువంటి పరికరాల నమూనాలు చాలా వైవిధ్యమైనవి మరియు సరళమైనవి, ప్రతి ఒక్కరూ ఇంట్లో అవసరమైన సాధనాల కనీస సెట్‌తో మెరుగైన మార్గాల నుండి అలాంటి పరికరాన్ని తయారు చేయవచ్చు.

విద్యుత్ పదునుపెట్టేవాడు

వేగవంతమైన పదునుపెట్టే పద్ధతి పదునుపెట్టడం మరియు పాలిష్ చేయడం కోసం ఎలక్ట్రిక్ షార్పనర్లు. నిర్మాణాత్మకంగా, అవి కత్తులను చొప్పించడానికి స్లాట్‌తో క్లోజ్డ్ కేసులో తయారు చేయబడతాయి, లోపల ఒక ఎలక్ట్రిక్ మోటారు ఉంది, దీని అక్షం మీద డైమండ్ పూతతో శంఖాకార రాపిడి చక్రాలు స్థిరంగా ఉంటాయి. పరికరాల అధిక ధర కారణంగా ఈ పద్ధతి రోజువారీ జీవితంలో చాలా ప్రజాదరణ పొందలేదు మరియు వృత్తిపరమైన పని కోసం ఉద్దేశించబడింది.

ఎలక్ట్రిక్ షార్పనర్ మీ కోసం అన్ని పనిని చేస్తుంది. మీరు కత్తిని లంబ కోణంలో సరిగ్గా పట్టుకోవాలి.

ఎలక్ట్రిక్ షార్పనర్ల యొక్క అధిక-నాణ్యత నమూనాలు సాధారణంగా రెండు రకాల రాపిడి చక్రాలను కలిగి ఉంటాయి - బ్లేడ్ యొక్క జ్యామితిని పునరుద్ధరించడానికి మొదటిది, దాని చివరి పాలిషింగ్ కోసం రెండవది, అటువంటి పరికరాల్లో పదునుపెట్టే కోణం సర్దుబాటు చేయబడుతుంది లేదా స్వయంచాలకంగా సెట్ చేయబడుతుంది.

ఎలక్ట్రికల్ పరికరాల యొక్క కొన్ని నమూనాలు వివిధ రకాల వంటగది కత్తులను పదును పెట్టడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి: యూరోపియన్, సెరేటెడ్, జపనీస్, సిరామిక్ మరియు కత్తెర. విద్యుత్ యంత్రాలలో, ప్రతి వైపు దాని స్వంత గాడి ఉంటుంది.

పని నియమాలు

• నోచెస్‌తో గట్టిగా ఉన్మాదంగా పని చేసే అంచుతో, కత్తి ముతక-కణిత ఎమెరీపై ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది. ఇది గాడిలోకి చొప్పించబడింది మరియు దాని వైపుకు లాగబడుతుంది, పునరావృతాల సంఖ్య కట్టింగ్ ఎడ్జ్ యొక్క మొద్దుబారిన స్థాయిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
• పదును కోసం దృశ్య లేదా సంప్రదింపు తనిఖీ తర్వాత, కత్తి సానపెట్టే గాడిలోకి చొప్పించబడుతుంది మరియు ప్రక్రియ పునరావృతమవుతుంది. బ్లేడ్ యొక్క అధిక పదును పొందడానికి, సాధారణంగా 5 నుండి 10 బ్రోచెస్ అవసరం.

గ్రైండర్

పదునుపెట్టే యంత్రం ఒక ప్రొఫెషనల్ ఎంపిక, దానితో మీరు తక్కువ వ్యవధిలో డజను కత్తులను పదును పెట్టవచ్చు.

చాలా మంది గృహయజమానులు తమ వద్ద గ్రైండర్‌ను కలిగి ఉన్నారు - షాఫ్ట్‌పై మౌంట్ చేయబడిన రాపిడి గ్రౌండింగ్ వీల్‌తో కూడిన ఎలక్ట్రిక్ మోటారు, కొన్నిసార్లు యంత్రం సర్దుబాటు చేయగల భ్రమణ వేగాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

రాపిడి చక్రాలు తరచుగా కత్తులను పదును పెట్టడానికి ఉపయోగిస్తారు, కానీ తప్పుగా (బలమైన ఒత్తిడి మరియు అధిక వేగం) ఉపయోగించినట్లయితే, మీరు సులభంగా ఉక్కును వేడెక్కవచ్చు మరియు బ్లేడ్‌ను ఉపయోగించలేనిదిగా చేయవచ్చు. గ్రౌండింగ్ మెషీన్లో పదును పెట్టడానికి, మీరు క్రింది నియమాలను తెలుసుకోవాలి.