Siinä on joitain etuja, mutta tämä koskee ehkä vain sen makua. Jos arvioimme tätä marjaa turvallisuuskriteerin mukaan, se häviää monessa suhteessa muille veljilleen. Hän on erittäin oikukas ja vaatii erityistä lähestymistapaa varastointiin.

Kuinka säilyttää tuoreita mansikoita?

Tuoreet mansikat ovat erittäin herkkiä kosteuden ja lämpötilan muutoksille. Siksi, jos olet ostanut tai kerännyt tuoreita mansikoita puutarhasta ja aiot käyttää niitä päivän aikana, älä laita niitä jääkaappiin tai kellariin, on parempi jättää marjat huoneen olosuhteet. Samasta syystä ei ole suositeltavaa pestä mansikoita etukäteen, se on parempi tehdä välittömästi ennen käyttöä.

Kuinka säilyttää tuoreita mansikoita jääkaapissa?

Jos sinun on säilytettävä tuoreita mansikoita useita päiviä, sinun on laitettava marjat jääkaappiin. Tätä varten asetamme ne säiliöön tai matalaan lokeroon. Ihannetapauksessa, jos on mahdollista levittää marjat yhteen kerrokseen koskettamatta toisiaan. Näin ne kestävät mahdollisimman pitkään. Jos tämä ei ole mahdollista, on parempi laittaa marjat siivilään. Tämä varmistaa maksimaalisen ilman pääsyn niihin.

Muista lajitella mansikat ennen kuin laitat ne jääkaappiin. Homeisten marjojen varastointi ei ole sallittua. Pieninkin tulisija, jossa on hometta yhdessä marjassa, voi pilata koko varaston.

Suurella määrällä marjoja voit ripotella ne kidesokerilla. Tässä tapauksessa on tarpeen lajitella mansikat, pestä, kuori verholehdet ja laittaa ne lasi- tai emaloituun astiaan ripottelemalla jokainen kerros kidesokerilla. Tällaisia ​​mansikoita voidaan säilyttää jääkaapin hyllyssä kaksi viikkoa.

Kuinka säilyttää mansikoita pakastimessa?

Mansikoiden kausi ei ole pitkä, ja pitääksesi ne tuoreina useita kuukausia, voit laittaa marjat pakastimeen. Tätä varten meidän on lajiteltava mansikat, päästävä eroon pilaantuneista ja murskattuista yksilöistä ja päästä eroon lopuista verholehdet. Ihannetapauksessa, jos marjat on korjattu heidän puutarhassaan ja täysin puhtaita. Tässä tapauksessa niitä ei voi pestä, vaan laittaa välittömästi säiliöön tai pakastepussiin ja lähettää osastolle. pakastin.

Jos mansikat ovat ostettuja tai sisältävät hiekkaa tai maaperää, pese ja kuivaa ne ja levitä ne yhtenä kerroksena pyyhkeen päälle.

Sen jälkeen laitamme sen yhtenä kerroksena pakastimeen ja kun marjat ovat hieman jäätyneet, laitamme ne pussiin tai astiaan ja laitamme ne pakastimeen jatkosäilytystä varten.

Kasvanut Talonpoikatila "Jaroslav-Agro" mansikat - luonnolliset, ympäristöystävälliset, ei käsitelty kemikaaleilla. Siksi sen säilyvyys on rajoitettu.

Ja sitäkin tärkeämpää on varmistaa, että se, mitä ostit tänään, voi miellyttää sinua ja rakkaitasi huomenna aamiaisella. Tai odota seuraavaan päivään, kun tulet töistä kotiin ja alat poimia tuoksuvia marjoja talveksi. Ja ehkä - ja suunniteltu romanttinen ilta ... sitten käsikirjoituksesi ...

Tuoreiden mansikoiden säilyvyys

Tuoreet mansikat ovat pilaantuva tuote!

Tuoreiden mansikoiden säilyvyys riippuu lajikkeesta. Näet likimääräisen säilyvyyden mansikkalajikkeille Alba (Alba), Vibrant tai Vibrant (Vibrant), Vima Zanta (Vima Zanta), Kimberly (Kimberly) ja Honey tai Honoay (Honeoye).

Tärkeä! Tuoreet mansikat tulee pestä välittömästi ennen käyttöä. Muuten hän käynnistää mehun ja peittyy homeen tai käymisen.

Tärkeä! Mansikat säilyttävät tuoreutensa pidempään, jos niistä ei poisteta verholehtiä ja varsia. Joten marja säilyttää eheytensä, ja vihreistä osista ne virtaavat edelleen hedelmiin, vaikkakaan ei pitkään ja pieninä määrinä, ravinteita ja kosteutta.

Ilman ylimääräistä jäähdytystä tuoreet mansikat säilyvät lajikkeesta riippuen jopa 3 päivää.

Lajikkeesta riippuen mansikoita voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 6 päivää.

Tuoreiden mansikoiden säilytys ilman jäähdytystä

Lajittele marjat heti ostamisen jälkeen huolellisesti, jotta ne eivät murskaa tai vahingoita.

Erillään syrjään vahingoittuneet, pilaantuneet ja kadonneet verholehdet. Tällaiset marjat on pestävä, vaurioituneet alueet poistettava ja käytettävä välittömästi aiottuun tarkoitukseen: syödä, valmistaa hedelmäsalaatti, kastike, hyytelö, cocktail tai kasvonaamio.

Laita lajitellut hedelmät enintään 3 kerrokseen puhtaalla, kuivalla paperilla tai puhtaalla, kuivalla keittiöpyyhkeellä vuorattu koriin tai kulhoon. Peitä yläosa puuvillalla tai pellava lautasliina. Aseta tuloksena oleva malli pimeään, hyvin ilmastoituun paikkaan.

Ja nauti lopputuloksesta!

Tuoreiden mansikoiden säilytys jääkaapissa

Optimaalinen säilytyslämpötila on 0-5 celsiusastetta.

Tärkeä! Tuoreiden mansikoiden pitkä säilyvyys voidaan varmistaa vain jatkuvalla lämpötilajärjestelmä. Siksi, jos otit jääkaapista tuoreita mansikoita sisältävän astian, sitä ei kannata laittaa takaisin. Marjojen pinnalle muodostuu erittäin nopeasti kondensaatiota, mikä johtaa niiden ennenaikaiseen rappeutumiseen.

Samasta syystä tuoreita mansikoita sisältävä astia on sijoitettava kauemmas jääkaapin avautuvasta ovesta. Kondensoitumisen välttämiseksi älä laita tuoreita mansikoita lähelle jääkaapin seiniä.

Siirrä kuivat, lajitellut mansikat astioihin, joissa on reikiä tuuletusta varten. Mitä suurempia ja mehukkaampia marjoja, sitä vähemmän mansikoita tulee olla astiassa.

Paras säilytysastia tuoreiden mansikoiden jääkaapissa on tuuletettu paperipussi.

Mansikat imevät helposti hajuja, joten pidä ne poissa voimakkaasti tuoksuvista ruoista.

Säilytysjärjestelmän mukaisesti tuoreet mansikat säilyttävät makunsa, arominsa, tiheytensä ja tasaisen värinsä.

Jaroslav-Agro KFH puolestaan ​​​​noudattaa seuraavia sääntöjä, jotta tuoreet mansikat miellyttäisivät sinua mahdollisimman pitkään:

• poimimme tuoreita mansikoita aikaisin aamulla, aamunkoitteessa, kun marjat eivät ole vielä ehtineet lämmetä auringossa;
• Keräämme vain täysin kypsiä hedelmiä, jotka ovat saavuttaneet maksimaalisen mehukkuuden, sokeripitoisuuden ja pystyvät paljastamaan parhaat makunsa;
• korjaamme vain kuivalla säällä hedelmien suojaamiseksi lahoamiselta ja ennenaikaiselta pilaantumiselta;
• keräämme marjat pensaista käsin niiden vaurioitumisen estämiseksi ja lajittelemme heti käyttökelvottomat marjat;
• poimimme marjat pensaista yhdessä varsien ja verholehtien kanssa säilyvyyden pidentämiseksi;

• korjattu sato lähetetään välittömästi pellolta vähittäismyyntipaikkaan.

Me kaikki rakastamme kesää hedelmien, vihannesten ja marjojen runsauden vuoksi. Eniten rakastan mansikoita. Mutta valitettavasti se ei miellytä maullaan ja aromillaan niin pitkään. Tietysti voit valmistaa ruokaa talveksi herkullinen hillo. Lähes eniten parhaat reseptit mansikkahilloa, jonka kirjoitin edellisessä artikkelissa. Mutta on paljon hyödyllisempää ja nopeampaa jäädyttää marja. Se säilyttää enemmän vitamiineja ja ruoanlaitossa käytämme vähemmän sokeria tai voimme olla ilman sitä kokonaan.

Pakastemarjoja voi käyttää eri tavoin. Nämä herkät mehukkaat hedelmät ovat monipuolisia: ne sopivat kaikentyyppisten jälkiruokien, leivonnaisten, jogurttien täytteeksi sekä esimerkiksi jäätelön tai alkoholipitoisten cocktailien koristeluun.

Mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Victorian jäädyttämisellä talveksi on omat ominaisuutensa ja salaisuutensa. Joten aloitetaan.

Mansikoita voi pakastaa kolmella eri tavalla:

• pakasta kokonaiset marjat
• pakasta mansikat sokerin kanssa (jos marja on suuri, voit leikata sen paloiksi)
• jauha tehosekoittimessa tai soseuta sokerilla

Oikean pakastusmenetelmän valitsemiseksi on parempi päättää etukäteen, mihin ruokiin marja menee. En pidä vain sulatetusta Victoriasta, se on hyvin vetistä. Useimmiten se menee tuoreiden perunamuusien (sokerilla murskattujen) tai hillokkeiden valmistukseen. Siksi jäädytän usein viipaloidut astiat, ripotellen hieman sokeria. Tässä muodossa se vie vähemmän tilaa kuin kokonaisuus.

On tärkeää noudattaa joitain talven jäädyttämistä koskevia sääntöjä:

Ensinnäkin sinun on valittava vain parhaat kypsät marjat: puhtaat, ilman vaurioita ja madonreikiä.

Älä kiinnitä huomiota lehtiin: jos ne ovat kuivuneet tai kellastuneet, marja on kerätty kauan sitten.

Toinen tärkeä edellytys on pakastin, koska ihanteellinen lämpötila pakastemarjojen säilytykseen on -18-25 C. Tällaisissa olosuhteissa marjat makaavat seuraavaan kauteen asti. Perinteisessä pakastimessa säilyvyys lyhenee 3-4 kuukauteen.

Kolmanneksi kapasiteetti. Tehtävämme on kuitenkin säilyttää marjat ja samalla järjestää ne tiiviisti pakastimessa. Valitsemme säiliön pakastustavan mukaan. Kokonaisille marjoille ja viipaloiduille mansikoille sopivat parhaiten suunnilleen samankokoiset muovilaatikot tai vetoketjulliset pussit (lukolla).

On parempi ottaa neliön tai suorakaiteen muotoiset astiat, mikä säästää tilaa pakastimessa.

Mansikkasose voidaan pakastaa missä tahansa astiassa, jopa pienissä muovipulloissa. On tietysti kätevämpää käyttää suorakaiteen muotoisia säiliöitä.

Vinkki: Jos marjoja on paljon, voit käyttää astioita pakastusmuotona: laita astiaan muovipussi, peitä marjoilla ja pakasta. Nyt marjapakkauksella on kätevä muoto, ja astiaa voi käyttää uudelleen.

Seuraavaksi tarkastellaan osia. On tärkeää miettiä etukäteen, kuinka käytät marjoja, koska niiden uudelleen pakastamista ei voida hyväksyä. Jaa marjat niin, että voit käyttää annoksen kerrallaan perheesi mieltymysten mukaan. Joka tapauksessa, kun tilavuus on yli 500-1000 grammaa, marjat murskaavat toisensa.

Otimme siis kypsiä ja hyviä marjoja. Nyt sinun on lajiteltava ne, revittävä verholehdet irti ja pestävä hyvin.

Marjojen peseminen tai pesemättä jättäminen ennen pakastamista on kiistanalainen asia. Useimmat ovat taipuvaisia ​​uskomaan, että se on tarpeen joka tapauksessa. Pesen sen aina, koska sulatettuna mansikoista tulee mehua ja sitten sitä ei voi pestä.

Tee tämä pieninä annoksina siivilässä, kevyen kylmän veden alla tai altaassa vaihtaen vettä useita kertoja. Vain kylmää vettä, älä pese kuumalla vedellä. Kun olemme heittäneet sen siivilä, ja kun se valuu, siirrä se puuvilla- tai paperipyyhkeeseen.

On tärkeää muistaa, että vain kuivia marjoja saa pakastaa!

Nyt kaikki on valmis, alamme valmistaa sitä jäätymistä varten. Se riippuu valitsemastamme menetelmästä.

Jos päätät pakastaa kokonaisena, laita marjat tarjottimelle tai tarjottimelle yhteen (!) kerrokseen, jotta marjat eivät kosketa, ja laita pakastimeen.

On parempi asettaa pikapakastustila, jos sinulla on sellainen. Parin tunnin kuluttua kaada jo jäätyneet marjat astioihin tai pusseihin.

Toisen menetelmän mukaan (mielestäni - kätevin) leikkaamme marjan 2 - 4 osaan koosta riippuen. Ja laita astiaan, ripottele sokerilla. Tässä ei ole tiukkoja mittasuhteita, lisään noin lasin litraa kohden.

Ja viimeinen tapa näille marjoille on raastettu sokerilla. Valmistetut marjat laitetaan tehosekoittimeen ja vatkaa tasaiseksi lisäämällä sokeria (sokerin määrä on noin 300 grammaa 1 kg marjoja kohti).

Blenderin sijaan voit murskata marjan työntimellä tai vaikka vain muussata haarukalla. Pidän tästä vaihtoehdosta enemmän.

Kaada valmis sose astioihin tai vetoketjullisiin pusseihin.

Asennamme säiliömme pakastimeen yhtenä kerroksena, muutaman tunnin kuluttua kaikki jäätyy.

Tällainen mansikkasose voidaan valmistaa ilman pakastinta, kääri se vain purkkeihin.

Allekirjoita kaikki astiat mukavuuden vuoksi - laita pakastuspäivämäärä ja esimerkiksi nimi - raastettuna sokerilla. Silloin oikean tuotteen löytäminen on helpompaa.

No, pitkän talven aikana syömme tätä ihanaa ja tuoksuvaa marjaa. Muutama sana vielä sen jäätymisen purkamisesta. On parempi tehdä se vähitellen. Siirrä ensin astia pakastimesta jääkaappiin noin 12 tunniksi. Yleensä lähden yöksi. Sulata sitten huoneenlämmössä.

Vietä vain vähän aikaa kesällä - ja sitten talvella voit nauttia herkullisista ja erittäin terveellisistä jälkiruoista.