Ang mga gulay ay may kakaibang pag-uuri. Ang mga gulay ay naiiba sa iba pang mga pananim na pang-agrikultura sa mga kinakailangan ng paglilinang, istraktura ng morphological, intensity ng pag-unlad at paglago, pag-asa sa buhay, mga organo na ginagamit para sa pagkain. Ang pag-uuri ay batay sa biological features, botanical at economically valuable features.
Paano pag-uri-uriin ang mga gulay
Botanical classification ng mga gulay
Ang Botanical classification ay ang paghahati ng mga kultura ng gulay ayon sa mga katangian ng kanilang morphological structure. Mayroong mono- at dicotyledonous na klase ng mga pananim na gulay.
Mga klase ng monocot na gulay:
- asparagus -;
- bulbous -, chives at multi-tiered, bawang;
- cereal (bluegrass) -.
Mga dicot na klase ng gulay:
- kalabasa -, kalabasa;
- repolyo (cruciferous) - pulang repolyo at, Savoy at Brussels, at kohlrabi, at labanos, katran at malunggay;
- quinoa - spinach, chard at table beets;
- kintsay (payong) -, karot, parsnips, perehil,;
- nightshade -,;
- munggo - beans, beans;
- bakwit - rhubarb, kastanyo;
- aster (composite) - lettuce chicory, lettuce, artichoke, tarragon.
Kapag tinutukoy ang mga pananim sa pamamagitan ng lumalagong mga pamamaraan at mga organo ng pagkonsumo, ang pag-uuri na ito ay hindi maginhawa. Ang mga pananim tulad ng root crops (mga labanos, labanos) at repolyo ay nabibilang sa parehong pamilya - repolyo, ngunit ang paraan ng paglaki at ang mga organo ng pagkonsumo ay magkaiba. May mga gulay na nabibilang sa iba't ibang pamilya ayon sa botanical systematics, ang istraktura ng aerial part, ngunit lahat sila ay bumubuo ng root crop. Mayroon din silang parehong agronomic cultivation measures.
Upang gawing maginhawa ang pagbebenta at paggamit ng mga gulay, nahahati sila sa mga grupo ayon sa mga tampok ng paggamit ng mga produktibong organo:
- root crops (karot, labanos, table beets, kintsay, labanos, parsnips, perehil);
- madahon (lettuce, kale, kastanyo, spinach, kintsay, dill);
- prutas (talong, pipino, kamatis, matamis na mais, melon, pakwan, gisantes, pumpkins, beans, beans);
- stem-bearing (kohlrabi repolyo);
- ang pangkat ng bulaklak ay kinabibilangan ng mga halaman kung saan ang mga bulaklak, mga putot, mga inflorescences ay ginagamit bilang pagkain (artichoke, broccoli, cauliflower);
- ang maanghang na grupo ay kinabibilangan ng mga pananim ng gulay, kung saan ang mga vegetative organ ay ginagamit bilang pampalasa para sa pagkain (perehil, tarragon, dill);
- Kasama rin sa pagtatanim ng gulay ang paglilinang ng mga kabute (oyster mushroom, champignon).
Sa produksyon ng mga gulay, ang pag-uuri sa itaas ay hindi sapat na maginhawa, dahil ang grupo ay maaaring magsama ng mga pananim na lumago sa iba't ibang paraan. Isinasaalang-alang ni Edelstein ang agrotechnical at biological na mga tampok at katangian ng mga organo ng produktibidad ng pananim at natanggap ang mga sumusunod na grupo:
- repolyo: pula at puting repolyo, Savoy at cauliflower, kohlrabi at Brussels sprouts;
- root crops: ang haze family - beets; pamilya ng kintsay - kintsay, karot, parsnip, perehil; pamilya ng repolyo - labanos, labanos.
- tubers: patatas;
- bulbous: bulbous family - batun, bawang, chives, turnip, multi-tiered na sibuyas at leek;
- madahon: litsugas, spinach, dill;
- prutas: mula sa pamilya ng nightshade - physalis, kamatis, peppers, eggplants; kalabasa - kalabasa, pipino, melon, pakwan, zucchini, pumpkins; munggo - beans, beans, mga gisantes ng gulay; bluegrass - matamis na mais;
- pangmatagalan: pamilya ng asparagus - asparagus; pamilya ng bakwit - rhubarb, kastanyo; pamilya ng aster - tarragon; pamilya ng repolyo - katran, malunggay;
- mushroom: oyster mushroom, champignon.
Hinahati ang mga gulay ayon sa pag-asa sa buhay sa pangmatagalan, isa at dalawang taon.
Ang mga taunang pananim ay kumpletuhin ang kanilang lumalaking siklo ng buhay sa loob ng isang taon. Sa biennials, sa unang taon ng mga halaman, ang mga produktibong organo ay nabuo, at pagkatapos ng taglamig, ang mga buds ay tumubo sa kultura, isang tangkay ay nabuo, namumulaklak at namumunga. Ang ganitong mga pananim ng gulay ay kinabibilangan ng: repolyo (maliban sa Beijing at cauliflower), table beets, kintsay, perehil, leeks at singkamas, karot, parsnip at iba pa.
Sa pangmatagalan na mga pananim ng gulay, sa unang taon, ang pag-unlad ng root system, ang rosette ng mga dahon at ang pagtula ng mga buds ay nagaganap. Ang mga produktibong organo ay nagsisimulang mabuo sa ikalawa o ikatlong taon. Mula sa ikalawang taon, nagsisimula ang fruiting, na maaaring tumagal ng maraming taon. Ang mga pangmatagalang pananim ay kinabibilangan ng kastanyo, rhubarb, asparagus, malunggay at iba pa.
| IPNI |
Ang karot ay isang biennial na halaman (bihirang isa o pangmatagalan), sa unang taon ng buhay ito ay bumubuo ng isang rosette ng mga dahon at isang root crop, sa ikalawang taon ng buhay - isang seed bush at mga buto.
Malawak na ipinamamahagi, kabilang sa mga bansa sa Mediterranean, Africa, Australia, New Zealand at America.
Sa agrikultura, ang mga karot ay lumago (mga nilinang na karot, na itinuturing na alinman bilang isang independiyenteng species Daucus sativus, o bilang isang subspecies ng wild carrot - Daucus carota subsp. sativus) ay isang biennial na halaman na may magaspang na makahoy na maputi-puti o orange na ugat. Ang mga nilinang na karot ay nahahati sa mesa at kumpay.
Etimolohiya
salita karot bumalik sa praslav. *marky, genus. case *mъrkъve, at ang Latin generic na pangalan nito Daucus nanggaling sa salitang Griyego δαῦκος nagsasaad ng iba't ibang halaman ng payong. Ang salitang ito ay itinaas sa pandiwa δαίω (daio) spark off, na malamang ay dahil sa masangsang na lasa ng prutas.
Botanical na paglalarawan
Kahalagahan at aplikasyon
Sa pagluluto
Ang mga nilinang na ugat ng karot ay ginagamit bilang pagkain sa hilaw at pinakuluang anyo para sa paghahanda ng una at pangalawang kurso, mga pie, marinade, de-latang pagkain, atbp. Ang food additive na E160a at carrot juice ay nakuha mula sa mga karot.
Sa medisina at kosmetolohiya
Sa gamot, ang mga karot ay ginagamit para sa hypo- at beriberi. Nagtataguyod ng epithelization, pinapagana ang mga proseso ng intracellular redox, kinokontrol ang metabolismo ng karbohidrat.
Ang mga buto ay ginagamit upang makakuha ng mga gamot, halimbawa, ang daucarine, na may isang antispasmodic na epekto na katulad ng pagkilos ng papaverine at kellin, ay nagpapalawak ng mga coronary vessel; ginagamit para sa atherosclerosis, coronary insufficiency na may mga sintomas ng angina pectoris. Ang mga extract at isang mahahalagang langis para sa mga pampaganda at aromatherapy ay nakuha mula sa mga buto.
Sa loob ng mahabang panahon ay pinaniniwalaan na ang pagkain ng karot ay nagpapabuti ng paningin. Sa kabila ng katotohanan na ang mga karot ay naglalaman ng bitamina A, na kinakailangan para sa normal na pag-unlad ng visual system, ang katotohanan ng pagpapabuti ng kapansanan sa paningin sa pamamagitan ng pagkain ng mga karot ay hindi pa nakumpirma. Ang dahilan ng maling kuru-kuro na ito ay ang tsismis na ipinakalat ng mga British noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig na pinakain nila ang kanilang mga piloto ng RAF ng carrots, at dahil umano dito kaya naging matagumpay ang British Air Force sa mga flight nito sa gabi at sa pagtama ng mga target. Sa katunayan, hinangad ng gobyerno ng Britanya na itago ang katotohanan na ginamit ang radar para sa layuning ito.
Pag-uuri
Taxonomy
Genus karot kabilang sa pamilyang Umbrella ( Apiaceae) order Umbelliferae ( Apiales).
| 8 pang pamilya (ayon sa APG II System) | ||||||||||||
| humigit-kumulang 60 uri | ||||||||||||
| utos ng Umbelliferae | genus karot | |||||||||||
| departamentong Namumulaklak, o Angiosperms | pamilya Umbelliferae | |||||||||||
| 44 pang order ng mga namumulaklak na halaman (ayon sa APG II System) | higit sa 300 kapanganakan | |||||||||||
Mga uri
Ayon sa database Ang Listahan ng Halaman, ang genus ay may kasamang 28 species:
Sumulat ng isang pagsusuri sa artikulong "Karot"
Mga Tala
- Para sa kondisyon ng pagtukoy sa klase ng mga dicotyledon bilang parent taxon para sa pangkat ng mga halaman na inilarawan sa artikulong ito, tingnan ang seksyong "APG Systems" ng artikulong "Dicotyledon".
- sa database Index Nominum Genericorum International Association for Plant Taxonomy (IAPT). (Ingles)
- Beketov A. N., Klyuss G. A.// Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron: sa 86 volume (82 volume at 4 na karagdagang). - St. Petersburg. , 1890-1907.
- Alinsunod sa direktiba ng EU, ang mga karot ay parehong prutas at gulay, na nagpapahintulot, halimbawa, ang Portugal na legal na gumawa at mag-export ng carrot jam, na, ayon sa mga patakaran ng EU, ay maaari lamang gawin mula sa mga prutas.
- Etymological Dictionary ng Slavic Languages // Ed. O. N. Trubacheva. - Isyu. 20. - S. 247: *mъrky.
- Frisk H. Griechisches etymologisches Wörterbuch, Band I. - Heidelberg: Carl Winter's Universitätsbuchhandlung. - 1960. - S. 352.
- Blinova K.F. at iba pa./ Ed. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M .: Mas mataas. paaralan, 1990. - S. 212. - ISBN 5-06-000085-0.
- (Ingles) . Ang Listahan ng Halaman. Bersyon 1.1. (2013). Hinango noong Oktubre 1, 2016.
Panitikan
- Carrot // Great Soviet Encyclopedia: [sa 30 volume] / ch. ed. A. M. Prokhorov. - 3rd ed. - M. : Soviet Encyclopedia, 1969-1978.
- Galeev N. A. Pang-industriya na paglilinang ng mga karot. - Ufa: Bashk. aklat. publishing house, 1985. - 136 p.
Mga link
Isang sipi na nagpapakilala sa mga karot
- Naaalala mo pa ba ako? Mahinahong sabi ni Boris, na may kaaya-ayang ngiti. - Sumama ako sa aking ina sa bilang, ngunit tila hindi siya ganap na malusog.Oo, mukhang hindi malusog. Ang lahat ay nakakagambala sa kanya, - sagot ni Pierre, sinusubukang alalahanin kung sino ang binatang ito.
Naramdaman ni Boris na hindi siya nakilala ni Pierre, ngunit hindi itinuturing na kinakailangan upang makilala ang kanyang sarili at, nang hindi nakakaranas ng kaunting kahihiyan, tumingin sa kanyang mga mata.
"Hiniling ka ni Count Rostov na sumama sa kanya at kumain ngayon," sabi niya pagkatapos ng medyo mahaba at nakakahiyang katahimikan para kay Pierre.
- A! Bilangin si Rostov! Masayang nagsalita si Pierre. “So anak ka niya, Ilya. Akalain mo, hindi kita nakilala nung una. Alalahanin kung paano kami nagpunta sa Sparrow Hills kasama si m me Jacquot ... [Madame Jaco ...] matagal na ang nakalipas.
"Nagkakamali ka," dahan-dahang sabi ni Boris, na may matapang at medyo nanunuyang ngiti. - Ako si Boris, ang anak ni Prinsesa Anna Mikhailovna Drubetskaya. Ang pangalan ng ama ni Rostov ay Ilya, at ang pangalan ng kanyang anak ay Nikolai. At ako si Jacquot ay walang alam.
Ikinumpas ni Pierre ang kanyang mga braso at ulo na para bang inatake siya ng mga lamok o bubuyog.
- Oh, ano ito! ginulo ko lahat. Napakaraming kamag-anak sa Moscow! Ikaw si Boris...oo. Well, dito kami sa iyo at sumang-ayon. Well, ano sa palagay mo ang Boulogne expedition? Siguradong mahihirapan ang mga English kung si Napoleon lang ang tatawid sa kanal? Sa tingin ko, napakaposible ng ekspedisyon. Hindi sana magkakamali si Villeneuve!
Walang alam si Boris tungkol sa ekspedisyon ng Boulogne, hindi siya nagbasa ng mga pahayagan at narinig ang tungkol sa Villeneuve sa unang pagkakataon.
"Mas abala kami dito sa Moscow sa mga hapunan at tsismis kaysa sa pulitika," sabi niya sa kanyang kalmado, mapanuksong tono. Wala akong alam tungkol dito at hindi ko iniisip. Ang Moscow ay pinaka-abala sa tsismis," patuloy niya. “Ngayon pinag-uusapan ka nila at ang bilang.
Ngumiti si Pierre sa kanyang magiliw na ngiti, na para bang natatakot sa kanyang kausap, na baka may masabi siya na sisimulan niyang pagsisihan. Ngunit malinaw na nagsalita si Boris, malinaw at tuyo, na direktang nakatingin sa mga mata ni Pierre.
"Walang ibang ginawa ang Moscow kundi ang tsismis," patuloy niya. "Ang bawat tao'y abala sa kung kanino iiwan ng konde ang kanyang kapalaran, bagaman marahil ay lampasan niya tayong lahat, na taimtim kong nais ...
- Oo, ang lahat ng ito ay napakahirap, - Pinulot ni Pierre, - napakahirap. - Natatakot pa rin si Pierre na ang opisyal na ito ay hindi sinasadyang makapasok sa isang mahirap na pag-uusap para sa kanyang sarili.
"Ngunit tila sa iyo," sabi ni Boris, bahagyang namumula, ngunit hindi nagbabago ang kanyang boses at pustura, "para sa iyo ay tila abala lamang ang lahat sa pagkuha ng isang bagay mula sa mayaman.
"Kaya nga," naisip ni Pierre.
- At nais ko lamang sabihin sa iyo, upang maiwasan ang hindi pagkakaunawaan, na ikaw ay lubos na magkakamali kung ibibilang mo ako at ang aking ina sa mga taong ito. Kami ay napakahirap, ngunit ako, hindi bababa sa, nagsasalita para sa aking sarili: tiyak na dahil ang iyong ama ay mayaman, hindi ko itinuturing ang aking sarili na kanyang kamag-anak, at ako o ang aking ina ay hindi hihingi ng anuman at hindi tatanggap ng anuman mula sa kanya.
Matagal na hindi maintindihan ni Pierre, ngunit nang maunawaan niya, tumalon siya mula sa sofa, hinawakan si Boris sa braso mula sa ibaba gamit ang kanyang karaniwang bilis at awkwardness, at, namumula nang higit pa kaysa kay Boris, nagsimulang magsalita nang may halong pakiramdam. ng hiya at inis.
- Ito ay kakaiba! Ako talaga ... at sinong mag-aakala ... alam na alam ko ...
Ngunit muli siyang pinutol ni Boris:
- Natutuwa akong nasabi ko ang lahat. Marahil ay hindi kanais-nais para sa iyo, patawarin mo ako, "sabi niya, na tiniyak kay Pierre, sa halip na mapanatag siya," ngunit umaasa ako na hindi kita nasaktan. Mayroon akong panuntunan upang sabihin ang lahat nang direkta ... Paano ko ito maipapahayag? Pupunta ka ba para kumain sa Rostovs?
At si Boris, na tila lumipat mula sa kanyang sarili ng isang mabigat na tungkulin, ang kanyang sarili ay umalis sa isang mahirap na posisyon at naglagay ng isa pa dito, ay naging ganap na kaaya-aya.
"Hindi, makinig ka," sabi ni Pierre, huminahon. - Ikaw ay isang kamangha-manghang tao. Napakaganda ng sinabi mo, napakahusay. Syempre hindi mo ako kilala. Matagal na tayong hindi nagkikita... mga bata pa... You can assume in me... I understand you, I understand you very much. Hindi ko gagawin ito, wala akong espiritu, ngunit ito ay kahanga-hanga. I am very glad na nakilala kita. Kakaiba," dagdag niya, pagkatapos ng isang paghinto at pagngiti, "kung ano ang dapat mong gawin sa akin! Tumawa siya. - Well, ano? Mas makikilala ka namin. Pakiusap. Nakipagkamay siya kay Boris. “Alam mo, hindi pa ako nakakapunta sa Count. Hindi niya ako tinawagan... Naaawa ako sa kanya bilang tao... Pero anong magagawa ko?
- At sa palagay mo ay magkakaroon ng oras si Napoleon upang dalhin ang hukbo? nakangiting tanong ni Boris.
Napagtanto ni Pierre na nais ni Boris na baguhin ang pag-uusap, at, sumasang-ayon sa kanya, nagsimulang balangkasin ang mga pakinabang at kawalan ng negosyo ng Boulogne.
Dumating ang footman upang ipatawag si Boris sa prinsesa. Paalis na ang prinsesa. Nangako si Pierre na pupunta sa hapunan upang makalapit kay Boris, mahigpit na pinindot ang kanyang kamay, magiliw na nakatingin sa kanyang mga mata sa pamamagitan ng kanyang mga salamin ... Pagkatapos ng kanyang pag-alis, si Pierre ay naglakad-lakad sa silid nang mahabang panahon, hindi na tumusok sa isang hindi nakikitang kaaway may espada, ngunit nakangiti sa alaala nitong matamis, matalino at matigas na binata.
Tulad ng nangyayari sa unang bahagi ng kabataan, at lalo na sa isang malungkot na sitwasyon, nadama niya ang hindi makatwirang lambing sa binatang ito at nangako sa kanyang sarili na makikipagkaibigan sa kanya nang walang pagkukulang.
Nakita ni Prinsipe Vasily ang prinsesa. Ang prinsesa ay may hawak na panyo sa kanyang mga mata, at ang kanyang mukha ay lumuluha.
- Ito ay kakila-kilabot! grabe! sabi niya, “pero anuman ang halaga, gagawin ko ang aking tungkulin. Sasama ako para magpalipas ng gabi. Hindi mo siya pwedeng iwan ng ganito. Bawat minuto ay mahalaga. Hindi ko maintindihan kung ano ang inaantala ng mga prinsesa. Baka tutulungan ako ng Diyos na makahanap ng paraan para maihanda ito!... Adieu, mon prince, que le bon Dieu vous soutienne... [Paalam, prinsipe, suportahan ka nawa ng Diyos.]
- Adieu, ma bonne, [Paalam, mahal ko,] - sagot ni Prinsipe Vasily, tumalikod sa kanya.
"Ah, siya ay nasa isang kakila-kilabot na posisyon," sabi ng ina sa kanyang anak, habang sila ay bumalik sa karwahe. Halos hindi niya nakikilala ang sinuman.
- Hindi ko maintindihan, ina, ano ang relasyon niya kay Pierre? tanong ng anak.
“Sasabihin ng testamento ang lahat, kaibigan ko; nakasalalay ang ating kapalaran...
"Pero bakit sa tingin mo iiwan niya ang kahit ano para sa atin?"
- Ah, kaibigan ko! Siya ay napakayaman at kami ay napakahirap!
"Well, hindi sapat na dahilan iyon, inay.
- Diyos ko! Diyos ko! Ang sama niya! bulalas ni nanay.
Nang si Anna Mikhailovna ay sumama sa kanyang anak sa Count Kirill Vladimirovich Bezukhy, si Countess Rostova ay nakaupo nang mag-isa nang mahabang panahon, na naglalagay ng panyo sa kanyang mga mata. Sa wakas, tumawag siya.
“Ano ka ba, mahal,” galit niyang sabi sa dalaga, na ilang minutong naghintay. Hindi mo gustong maglingkod, hindi ba? Kaya hahanap ako ng lugar para sa iyo.
Ang kondesa ay nabalisa sa kalungkutan at nakakahiyang kahirapan ng kanyang kaibigan at samakatuwid ay hindi maganda ang kalooban, na palaging ipinahayag sa kanya sa pamamagitan ng pangalan ng katulong na "mahal" at "ikaw".
"Guilty with," sabi ng katulong.
“Tanungin mo ako sa Konde.
Ang bilang, waddling, lumapit sa kanyang asawa na may isang medyo nagkasala hitsura, gaya ng dati.
- Well, Countess! Ano ang magiging saute au madere [saute in Madeira] ng grouse, ma chere! Sinubukan ko; Nagbigay ako ng isang libong rubles para sa Taraska hindi para sa wala. Mga gastos!
Umupo siya sa tabi ng kanyang asawa, buong tapang na isinandal ang kanyang mga kamay sa kanyang mga tuhod at ginulo ang kanyang uban na buhok.
- Ano ang gusto mo, kondesa?
- Narito kung ano, aking kaibigan - ano ang mayroon kang marumi dito? sabi niya, sabay turo sa vest. "Sauté 'yan, tama," nakangiting dagdag niya. - Narito ang bagay, Bilang: Kailangan ko ng pera.
Naging malungkot ang mukha niya.
- Oh, Kondesa! ...
At nagsimulang magkagulo ang bilang, inilabas ang kanyang pitaka.
- Kailangan ko ng marami, bilangin, kailangan ko ng limang daang rubles.
At siya, kumuha ng isang cambric na panyo, pinunasan ang waistcoat ng kanyang asawa dito.
Kung ibubuod namin ang data mula sa iba't ibang mga mapagkukunan sa bilang ng mga uri ng gulay na itinanim sa mundo, makakakuha tayo ng figure na humigit-kumulang 150-200. Iba-iba ang mga pananim ng gulay mula sa isa't isa sa mga tuntunin ng mga morphological na katangian, tagal ng ikot ng buhay, mga kinakailangan para sa lumalagong mga kondisyon, oras ng pag-aani at ilang iba pang mga katangian. Para sa mamimili, ang pinaka-halata ay ang pagkakaiba sa pagitan ng mga gulay sa mga bahagi ng halaman na ginagamit sa pagkain.
Upang hindi malito sa lahat ng uri ng gulay na ito, ginagamit ang pag-uuri. Ang mga halamang gulay ay may ilang karaniwang katangian na nagpapahintulot sa kanila na pagsamahin sa magkakahiwalay na grupo. kaya, klasipikasyon ng mga pananim na gulay at gulay- ito ang kanilang paghahati sa mga varieties (grupo, species) ayon sa ilang mahalagang biological at pang-ekonomiyang katangian. Ang pag-uuri ng mga gulay ay inilaan para sa permanenteng paggamit sa agrikultura, agham ng kalakal, pagluluto, at botany.
Posibleng iisa ang isang botanikal na pag-uuri ng mga gulay (ayon sa morphological na istraktura ng mga halaman ng gulay), pag-uuri ayon sa mga katangian na mahalaga para sa agrikultura (haba ng buhay ng isang halaman, tagal ng panahon ng vegetative, paraan ng paglilinang at oras ng pag-aani) , at mga klasipikasyon ng consumer at komersyal o pang-ekonomiya (ayon sa pagpapanatili ng kalidad, nakakain na mga organo ng halaman).
Botanical classification ng mga pananim na gulay
Ang botanikal na pag-uuri ng mga pananim na gulay ay batay sa kanilang pag-aari sa iba't ibang botanikal na klase at pamilya. Karamihan sa mga gulay na lumago at natupok sa Russia ay nabibilang sa pamilya ng nightshade (kamatis, paminta, talong, patatas), takvennye (zucchini, pumpkin, melon, pakwan), legumes (beans, beans, peas), cruciferous (repolyo, singkamas, swede, labanos). , labanos, malunggay), amaryllis (sibuyas at bawang), kintsay (parsley, karot, kintsay), haze (beets, spinach), aster (lettuce).Nag-systematize ng iba't ibang uri ng mga pananim na gulay, na nagbibigay-daan sa iyo upang mag-navigate sa mga kaugnay na pananim kapag lumalaki ang mga ito. Ngunit, ito ay hindi maginhawa sa pagtukoy ng mga pananim na gulay sa pamamagitan ng mga bahagi na ginagamit sa pagkain at mga paraan ng pagtatanim ng mga pananim na gulay. Samakatuwid, bilang karagdagan sa pag-uuri ng botanikal ayon sa istraktura ng isang halaman ng gulay, maraming iba pa ang ginagamit, batay sa makabuluhang pang-ekonomiya at biological na mga katangian.
Pag-uuri ng mga pananim na gulay ayon sa pag-asa sa buhay ng halaman
Sa pamamagitan ng tagal ng ikot ng buhay ang mga pananim na gulay ay:- Annuals(mga pipino, pakwan, melon, spinach, paminta, talong, beans, beans, litsugas, labanos, zucchini, kalabasa, dill, mais, cauliflower at Chinese repolyo).
Ang siklo ng buhay ng taunang mga halaman mula sa paghahasik hanggang sa pagbuo ng mga bagong buto ay tumatagal ng isang taon. Ang buhay ng isang halaman ay maaaring nahahati sa mga sumusunod na yugto: pagtubo ng buto at paglitaw ng mga dahon ng cotyledon, aktibong paglaki ng vegetative na bahagi, pagbuo ng mga reproductive organ at ang buong pagkahinog ng halaman. - Biennial(beets, sibuyas, kintsay, puting repolyo, karot, kohlrabi, singkamas, rutabaga, parsnips, perehil).
Ang mga biennial na halaman sa unang taon ng kanilang ikot ng buhay ay bumubuo ng isang rosette ng mga dahon at mga vegetative productive na organo (ugat, ulo, bombilya, tuber, stem-fruit). Sa mga reproductive organ, ang mga sustansya ay idineposito, ang mga bato ay nabuo. Sa simula ng masamang panlabas na kondisyon, nagsisimula ang isang panahon ng pahinga. Sa ikalawang taon ng buhay, pagkatapos ng taglamig, ang halaman ay bumubuo ng isang tangkay, ang pamumulaklak ay nangyayari, ang pagbuo at pagkahinog ng mga prutas at buto.
Ang mga gulay na biennial ay nilinang para sa pagkain ng kanilang mga vegetative organ, na nabuo sa unang taon ng buhay. Kung kinakailangan upang makakuha ng mga buto ng isang halaman, pagkatapos ay sa taglagas ng unang taon, ang mga produktibong organo na may mga ugat ay tinanggal at nakaimbak sa imbakan sa taglamig, at itinanim muli sa lupa sa tagsibol ng susunod na taon. - pangmatagalan(rhubarb, bawang, Jerusalem artichoke, malunggay, sibuyas, tarragon, asparagus, kastanyo).
Ang mga pangmatagalang halaman sa unang taon ng buhay ay nailalarawan sa pamamagitan ng pag-unlad ng root system, mga dahon at mga putot. Ang pagbuo ng mga produktibong organo sa mga perennials (para sa asparagus - ito ay mga shoots, para sa rhubarb - pinagputulan, para sa malunggay - ugat) ay nangyayari pangunahin sa ikalawa o ikatlong taon ng siklo ng buhay at nagpapatuloy, nagre-renew, sa loob ng ilang taon. Tulad ng mga biennial, ang mga perennial ay dumaan sa panahon ng dormancy at muling pagsasaayos ng mga nutrients sa simula ng taglamig. Ang mga pananim na gulay na pangmatagalan ay maaaring mabuhay ng higit sa 3-5 taon.
Pag-uuri ng mga pananim na gulay ayon sa haba ng panahon ng pagtatanim
Ang vegetative (vegetative) period ay ang panahon ng taon kung saan posible ang paglaki at pag-unlad (vegetation) ng mga halaman. Sa pamamagitan ng ang haba ng lumalagong panahon Ang mga gulay ay nahahati sa maagang pagkahinog (maaga), kalagitnaan ng pagkahinog, huli na pagkahinog (huli).Pag-uuri ng mga gulay ayon sa paraan ng paglilinang
Sa pamamagitan ng paraan ng paglaki nahahati ang mga gulay sa lupa at greenhouse-greenhouse.Ang mga gulay sa lupa ay lumago sa bukas na lupa, mga gulay sa greenhouse-greenhouse, ayon sa pagkakabanggit, sa mga greenhouse at greenhouses. Ang greenhouse ay isang maliit na greenhouse para sa pagtatanim ng mga pananim na gulay na mababa ang lumalagong tulad ng mga labanos, zucchini, lettuce, mga pipino. Kamakailan, ang mga gulay ay madalas na itinatanim sa mga greenhouse gamit ang hydroponics method.
Ang hydroponics ay isang paraan ng paglaki ng mga halaman na walang lupa, kapag ang mga ugat ng mga halaman ay inilalagay sa isang espesyal na solusyon ng lahat ng mga elemento ng bakas na kailangan nito. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga hydroponic na gulay ay hindi gaanong kapaki-pakinabang, dahil mayroon silang pinakamataas na nilalaman ng mga nitrates at nakakapinsalang sangkap. Ang pinakamalusog at pinakamasarap na giniling na gulay.
Pag-uuri ng mga gulay ayon sa pagpapanatili ng kalidad
Ang pagpapanatili ng kapasidad ng mga gulay ay isang katangian ng kanilang pagpapanatili ng kalidad, katatagan ng imbakan.Depende sa pagpapanatili ng kalidad Ang mga gulay ay nahahati sa:
- makapagpahinga(patatas, karot, bawang, sibuyas, repolyo, beets)
- hindi marunong magpahinga(sorrel, litsugas, dill, kamatis, pipino, zucchini, paminta).
Pag-uuri ng mga gulay ayon sa bahaging ginagamit sa pagkain
Ang iba't ibang bahagi ng halaman ay ginagamit bilang pagkain. Sa pamamagitan ng mga organo ng pagkain na ginagamit para sa pagkain, ang mga halamang gulay ay nahahati sa:- Mga prutas (generative) na pananim na gulay- ginagamit para sa pagkain: prutas, buto, batang ovary:
- pamilya ng lung(kalabasa, pipino, pakwan, kalabasa, zucchini)
- pamilya ng nightshade(kamatis, paminta, talong)
- pamilya ng legume(beans, beans, peas)
- pamilya ng cereal(matamis na mais)
- Mga pananim na gulay- mga shoots, dahon, stems, root crops, rhizomes, tubers ay ginagamit para sa pagkain:
- ugat pananim(karot, beetroot, swede, singkamas, labanos, labanos, perehil, kintsay, parsnip)
- mga pananim na tuber(patatas, Jerusalem artichoke, kamote)
- rhizomatous na pananim(malunggay, katran, nakakain na burdock)
- bulbous crops(sibuyas, leek, slime onion, batun, shallot, bawang)
- madahong pananim(repolyo, watercress, lettuce, dill)
- mga pananim ng dahon(spinach, chard, chinese at kale, dahon ng kintsay, dahon ng mustasa, dahon ng perehil, rhubarb, kastanyo)
- stem crops(kohlrabi)
- shoot ng mga pananim(cauliflower, broccoli, asparagus, artichoke)
Pag-uuri ng mga gulay ayon sa biological at agrotechnical na katangian
Ang pag-uuri ng mga gulay, na isinasaalang-alang ang kanilang mga biological at agrotechnical na katangian, pati na rin ang mga katangian ng mga produktibong organo ng mga pananim ng gulay, ay binuo ng nagtatanim ng gulay ng Sobyet na si Vitaly Ivanovich Edelshtein (1881-1965), ang may-akda ng higit sa 500 mga gawa. sa biology ng mga pananim na gulay at ang teknolohiya ng kanilang paglilinang.Ayon kay klasipikasyon ni V.I. Edelstein Ang mga pananim na gulay ay nahahati sa mga sumusunod na grupo:
- repolyo: pamilya ng repolyo - puti, pula, kuliplor, Savoy, Brussels sprouts kohlrabi;
- ugat pananim: pamilya ng haze - beets; pamilya ng kintsay - karot, kintsay, parsnip, perehil; pamilya ng repolyo - labanos, labanos;
- tubers: pamilya ng nightshade - patatas; pamilya ng bindweed - kamote; Pamilyang Aster - Jerusalem artichoke.
- bulbous: bulbous subfamily - sibuyas, bawang, chives, leek, batun, multi-tiered na sibuyas;
- prutas: pamilya ng kalabasa - kalabasa, zucchini, pipino, chayote, melon, pakwan, kalabasa; pamilya ng nightshade - paminta, kamatis, talong, physalis; pamilya ng bluegrass - matamis na mais; pamilya ng legume - mga gisantes ng gulay, beans, beans, cowpea; Pamilya ng Malvaceae - okra;
- madahon: pamilya ng aster - litsugas; pamilya marev - spinach; pamilya ng kintsay - dill;
- pangmatagalan: pamilya ng bakwit - rhubarb, kastanyo; pamilya ng repolyo - katran, malunggay; pamilya ng asparagus - asparagus; pamilya ng aster - tarragon at iba pa;
- mga kabute: champignon, oyster mushroom, stropharia (tumutukoy ang paglilinang ng kabute sa pagtatanim ng gulay).
Pangkalahatang pang-ekonomiyang pag-uuri ng mga gulay
Ang pag-uuri na ito ay hindi nagpapangkat-pangkat ng mga gulay ayon sa alinmang katangian (organ ng halaman na ginagamit para sa pagkain, pamilyang botanikal, mga kondisyon ng paglaki o mga pattern ng pagkonsumo), samakatuwid, sa mahigpit na kahulugan, ang pag-uuri na ito ay halos hindi matatawag na isang pag-uuri. Ngunit dahil sa kaginhawahan nito para sa mga mamimili ng mga gulay, ito ang pag-uuri na gagamitin namin sa menu ng paghahanap sa website.Kaya, pangkalahatang pag-uuri ng ekonomiya hinahati ng gulay ang mga gulay sa.
Ito ay kabilang sa pamilyang Umbelliferae at tinatawag na isang biennial na halaman - iyon ay, sa unang taon lamang ang root crop at dahon ay umusbong mula sa mga buto, at ang bush na may mga buto ay maaari lamang asahan sa ikalawang taon.
Ano ang isang karot? Binubuo ito ng isang leafy rosette, na matatagpuan sa ibabaw ng lupa, at isang mahabang root crop, na nagtatago sa lupa - ito ang kinakain natin.
Mga uri ng karot.
Mayroong ilan sa mga pinakasikat na uri ng karot na makikita sa mga tindahan. Una sa lahat, ito pulang karot- makatas na halaman, hindi mapagpanggap sa pagpili ng lupa.
meron din puting karot- dahil ito ay madaling maunawaan, puti, napakatamis, mayaman sa almirol at asukal.
dilaw na karot, na nagmula sa Asya, ay mayroon ding matamis na lasa at mas malawak at mas makapal kaysa sa mga ordinaryong karot.
Lahat mga uri ng karot ay mabuti sa kanilang sariling paraan, at ang pagpili ay nakasalalay lamang sa kung anong mga pagkaing gagamitin mo ito.
Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa pagtatanim ng mga karot dito.
Mga karot: mga benepisyo at pinsala.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng karot.
Ang mga karot ay hindi kapani-paniwalang mayaman sa iba't ibang uri ng bitamina.- at C, at B, at K, at E. Naglalaman ito ng malaking halaga ng carotene substance - na nangangahulugan na ang bitamina A ay maaari ding idagdag sa listahan ng mga bitamina.
Iron, kobalt, tanso, magnesiyo at potasa, posporus - ang nilalaman ng lahat ng ito (at hindi lamang ito) na mga sangkap ay maaari ding ipagmalaki karot.
Ang pagkain ng karot ay kapaki-pakinabang para sa maraming sakit. Ito ay mga kapansanan sa paningin, mga karamdaman sa bato at atay, anemia at sakit sa puso. Napatunayan na ang carrots ay may magandang epekto sa kulay at kalusugan ng balat.
Ang katas ng karot ay perpektong lumalaban sa mataas na antas ng kolesterol, at ang isang sabaw ng mga karot ay ginagamit bilang isang natural na diuretiko.
Bakit nakakapinsala ang mga karot?
Sa kabila ng lahat ng pagiging kapaki-pakinabang nito, ang mga karot ay maaari ring makapinsala sa katawan. Tulad ng nabanggit na, ang mga karot ay naglalaman ng maraming karotina. Kung kumain ka ng mga karot nang madalas at sa maraming dami, ang katawan ay hindi na makayanan ang pagproseso ng sangkap na ito sa bitamina A - at ang balat ay magiging dilaw-orange, at ang atay ay magsisimulang mag-malfunction.
Ang mga karot ay mayroon ding bahagyang laxative effect. Samakatuwid, ito ay kapaki-pakinabang para sa paninigas ng dumi, ngunit kung mayroon kang isang sira ang tiyan, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng pansamantalang pag-alis ng mga karot mula sa diyeta.
Ang mga karot ay isa sa pinakamahalagang pananim ng ugat para sa mga tao na lumago sa mapagtimpi na mga rehiyon. Ang gulay na nilinang ngayon ay nakuha mula sa mga ligaw na varieties na ang mga ugat ay anumang bagay maliban sa orange. Ayon sa pananaliksik ng mga siyentipiko, ang mga karot ay orihinal na lila o dilaw.
Mahirap husgahan ang pinagmulan at ebolusyon ng umiiral na 80 uri ng nilinang na karot ngayon. Ngunit ang mga arkeologo ay nakahanap ng mga buto ng karot sa panahon ng mga paghuhukay sa buong baybayin ng Mediterranean, sa Hilagang Africa, sa rehiyon ng Asya at mga bansa sa Europa na may mapagtimpi na klima.
Ang mga ligaw na species, malamang, sa una para sa mga tao ay hindi pinagmumulan ng makatas na mga pananim na ugat, ngunit halaman. Marahil ay ginamit ang mga karot at kung paano.
Kasabay nito, sa Iran at Europa, ang mga layer ng kultura, kung saan matatagpuan ang katibayan ng paglaki ng mga karot, ay mga 5 libong taong gulang. Ang fossil pollen ng mga halaman ng pamilya Apiaceae, na kabilang sa panahon ng Eocene, ay may edad na 55 hanggang 34 milyong taon, na nagpapahiwatig ng sinaunang panahon ng genus.
Mga ninuno ng mga modernong uri ng karot
Ngayon, ang pagkakaroon ng dalawang orihinal na uri ng nilinang karot ay nakumpirma na. Oriental o Asian carrots sa kasaysayan, dahil sa pigment anthocyanin, ay may isang lilang kulay. At sa ilan, ang pangkulay ay napakatindi na nagsimula silang magsalita tungkol sa mga itim na karot.
Ang mga pinnate na dahon ng oriental na uri ay kulay-pilak na kulay at kitang-kitang mabalahibo. Ang mga naturang karot ay pinakalaganap sa Afghanistan, sa Himalayas at sa mga bundok ng Hindu Kush, at sa Iran, India at ilang mga rehiyon ng Russia. Sa parehong mga teritoryo, ang mga dilaw na karot ay matatagpuan din, na sa ligaw ay mas matigas kaysa sa madilim na kulay at may binibigkas na masangsang na lasa.
Ang paglilinang ng mga lilang karot ay nagsimula, marahil, noong ika-10 siglo. Pagkalipas ng tatlong siglo, lumitaw ang mga lilang root crop sa Mediterranean, at ilang sandali pa ay nagsimula silang lumaki sa China at Japan. Ang mga Eastern yellow at purple na karot ay itinatanim pa rin sa Asya ngayon, na ginagamit upang gumawa ng isang malakas na inuming may alkohol, ngunit mas mababa ang katanyagan at pamamahagi sa mga Kanlurang uri na may kulay kahel na ugat.
Ang modernong Western na uri ng carrot ay kinulayan ng carotene, kaya ang mga ugat ay maaaring pula, orange, dilaw, o halos puti.
Malamang, ang mga naturang varieties ay ang resulta ng hybridization at pagtawid ng mga halaman ng oriental na uri na may mga ligaw na subspecies ng Mediterranean yellow carrot. Ang mga pananim na ugat na kinain ng mga Europeo hanggang sa ika-17 siglo ay manipis, mataas ang sanga at hindi talaga makatas.
Ang kasaysayan ng mga karot noong sinaunang panahon
Ang archaeologically nakumpirma na ebidensya ng pagkonsumo ng mga ligaw na karot ay natagpuan sa mga sinaunang lugar ng tao sa Switzerland.
Ang mga painting sa templo sa Egyptian Luxor na itinayo noong ikalawang milenyo BC ay naglalarawan ng mga lilang ugat na gulay. At sa papyri na natagpuan sa isa sa mga libing ng pharaoh, sinabi ang tungkol sa paggamot sa mga buto ng karot o isang halaman na katulad nito. Ngunit alinman sa mga arkeologo o paleobotanist ay hindi nakapagkumpirma sa mga pagpapalagay ng mga Egyptologist tungkol sa pamamahagi ng mga lilang karot sa Nile Valley. Marahil ang mga sinaunang Egyptian ay pamilyar sa iba pang miyembro ng pamilya Apiaceae, tulad ng anis, o kulantro.
Ang mga fossilized carrot seeds, hindi bababa sa limang libong taong gulang, ay natagpuan sa kabundukan ng Iran at Afghanistan.
Maraming mga cultivars ng iba't ibang kulay ang natagpuan sa Asya, at may ebidensya ng paggamit ng mga ligaw na karot sa panahon ng Hellenic sa Greece. Karaniwan, ang mga buto ng karot at ang mga rhizome nito ay ginamit para sa mga layuning panggamot. Halimbawa, sa Ardennes noong panahon ng Sinaunang Roma, ang mga karot ay nagsilbing aphrodisiac, at ang hari ng Pontic na si Mithridates VI ay naniniwala na ang mga karot ay maaaring neutralisahin ang mga lason.
Si Dioscorides, na nagsilbi bilang isang doktor sa hukbong Romano, ay naglarawan at nag-sketch ng higit sa 600 species ng mga halamang gamot sa panahon ng kanyang mga kampanya sa De Materia Medica. Ang isang Byzantine na edisyon ng isang gawa mula noong 512 ay nagpapakita sa mambabasa ng hitsura ng isang orange na karot.
Ang dokumentadong kasaysayan ng karot at ang pagpapakilala nito sa paglilinang
Mga Isyu sa Misteryo at Pag-uuri ng White Carrot
Sa sinaunang Roma at Greece, ang mga karot ay tinatawag na naiiba, na humantong sa magkasalungat na interpretasyon. Sa partikular, sa ilalim ng pangalang Pastinaca, ang parehong halos puting karot at mapusyaw na mga ugat ng parsnip, na napakapopular noong panahong iyon, ay maaaring maitago.
Ang pagbibigay sa mga karot ng pangalang Daucus, na naghihiwalay sa mga kaugnay na species, ay iminungkahi ni Galen. Nangyari ito noong ikalawang siglo AD. Sa parehong mga taon, iminungkahi ng Roman scientist na si Athenaeus ang pangalang Carota, at ang root crop ay tinutukoy din sa culinary book na Apicius Czclius, na itinayo noong 230.
Gayunpaman, sa pagbagsak ng Roma, ang pagbanggit ng mga karot mula sa mga nakasulat na mapagkukunan ng Europa ay ganap na nawala. At ang pagkalito sa pagkakakilanlan ng mga halaman na malapit sa hitsura at pagkakamag-anak ay nagpatuloy hanggang sa Middle Ages, hanggang sa ang mga lilang at dilaw na pananim na ugat ay muling dinala sa Europa mula sa Asya.
Naglabas si Charlemagne ng isang utos sa buong paggalang sa mga karot at pagkilala sa pinakamahalagang halaman nito, at salamat sa mga dahon ng openwork at mga inflorescences ng payong sa kasaysayan, ang mga karot ay naging kilala bilang "Queen Anne's lace."
Ngayon, ang mga pangalan ng lahat ng mga varieties, mula sa mga puting pananim na ugat hanggang sa mga itim na karot, ay napapailalim sa pag-uuri ng Linnaeus, na binuo niya noong 1753.
Simula ng pag-aanak ng karot
Ang may layuning pagpili ng mga species ay nagsimula kamakailan. Ang paglalarawan ng unang nilinang iba't ay nagsimula noong 1721 at ginawa ng mga Dutch botanist. Ang pagkuha ng mga karot upang makagawa ng mas matamis at mas malalaking rhizome ay madali. Upang ang root crop ay maging kapansin-pansing mas tuwid, matamis at makatas, ang halaman ay nangangailangan lamang ng mahusay na pangangalaga at paglilinang ng ilang henerasyon sa kanais-nais na mga kondisyon.
Nagulat ang mga mananalaysay na wala pang tatlong siglo ang lumipas mula sa sandaling lumitaw ang mga dilaw at pulang karot sa Netherlands hanggang sa kanilang pamamahagi bilang isang uri ng gulay, na parang ang halaman mismo ay nais na linangin.
Ang pinakasikat na varieties, Nantes at Chantan, ang sangkatauhan ay may utang sa French ascetic gardener na si Louis de Vilmorin, na noong ika-19 na siglo ay naglatag ng mga pundasyon ng modernong produksyon ng pananim at noong 1856 ay naglathala ng isang paglalarawan ng mga varieties na hinihiling pa rin ngayon.
Pag-unlad ng kulay ng karot
Ang mga dilaw na uri ng Oriental ay naging batayan para sa pagkuha ng parehong orange at puting karot. Ang konklusyon na ito, pagkatapos pag-aralan ang gene pool ng mga halaman, ay ginawa ng mga geneticist, kamakailan lamang, ngunit ang parehong dilaw at pulang karot ay patuloy na nilinang sa mundo. Ang iba't ibang mga lilang karot na may partikular na matinding madilim na kulay ay tinatawag na itim. Kaya ano ang dahilan ng iba't ibang kulay?
Ang kulay ng ugat ng karot ay resulta ng pagkilos ng iba't ibang mga pigment na may kaugnayan sa mga carotenoids.
Sa proseso ng pagpili, ang mga karot ay naging mas malaki at mas makatas. Nawalan siya ng ilan sa mga mahahalagang langis, ngunit nakakuha ng iba pang benepisyo sa kalusugan, depende sa kulay at intensity nito.
Isang nakakalito na paraan para sa mabungang mga karot - video
Pinapayuhan ka naming basahin
Paano gumagana ang mga heat detector
Arabis alpine: hindi gaanong pangangalaga - mas malago ang pamumulaklak Bakit kaya pinangalanan ang halamang rezuha
Maliit na mini greenhouse para sa mga punla gamit ang iyong sariling mga kamay: kung paano gumawa - mga larawan at mga tagubilin
Paglalarawan ng multi-leaved hazel: pagtatanim at pangangalaga
